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化學超有趣 版權信息
- ISBN：9787532963904
- 條形碼：9787532963904 ; 978-7-5329-6390-4
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
化學超有趣 本書特色
適讀人群 ：7-14歲化學超有趣 ◆這是一本內容扎實，敘述有趣，知識精準的化學科普之書。能夠有效提升青少年學習化學的興趣。內容特點與服務性體現在如下四個方面： ① 深入簡出的趣味科普，怎么說孩子才會聽？ 元素周期表就像個幼兒園，個性不同的元素小朋友有的活躍，有的懶惰，有的熱情，有的冷淡，這樣描述元素周期表上各種元素的性格，它們是不是活潑了很多？記憶起來更容易呢？ ②無處不在的日用常識課，用起來記憶才深刻。 堿性離子水，無添加，零檢出，塑化劑，還有廣告商的處心積慮的知識陷阱，化學的小秘密都在這本《化學超有趣》。 ③趣味生動的學習，好玩兒才能記得住。 酒精溶于水，1+1不等于2；熔點可不只是一個點哦；等到天荒地老的半衰期……生動有趣的講述化學的硬核知識點，過目難忘。 ④終身受用的化學指導書，時刻需要才是硬道理。 對學生來說，不管中考還是高考，化學總是很重要。選化學學科，跟選物理學科一樣，是終身受用的正確之選，整個世界都是化學元素組建的，誰能掙得脫？對每個人來說，生活總也離不開配料表，凈化器，家居新產品……化學學習無處不在。 ◆該項目特別請到人大附中分校、高級化學教師王軍對本書全方位進行專業審校，確保每一條知識點都契合學校教材的教育重點。本書還得到了北京市第十二中學高級化學教師胡小蒙老師、北京市**七一中學高級教師 東城區骨干教師黃素蘭老師的一致推薦。 ◆這本書采用四色全彩印刷，特別繪制了風格獨特的彩色插圖，多角度呈現了化學世界的硬核知識點。 ◆隨書附贈精美文具：書簽尺。
化學超有趣 內容簡介
標榜“”的產品，真的不含化學成分嗎？ 只有“真金”不怕火煉，那真鐵、真鋅咧？ 喝“堿性離子水”能改變酸性體質、讓人更健康，真的假的？ 本書以生活中常見的現象或事件為例，搭配幽默風趣的插畫， 說明現象或事件背后那些我們從未深入思考的化學原理， 如原子結構、核反應、濃度、酸堿度、氧化還原等等。 閱讀本書，能夠有效提升青少年學習化學的興趣。在掌握正確的科學知識，也讓生活中的你，成為聰明而謹慎的消費者。更打破人們對化學“艱深難懂”的印象，重新發現科學學習的價值與樂趣！ *容易讓人信以為真的偽科學，往往來自我們對科學知識的一知半解。 化學超有趣，只是你還不知道！
化學超有趣 目錄
目錄
CONTENTS
第1章由“原子”構成的世界——構成萬物的基本粒子
01 化學不等于實驗室！生活比你想的還“化學”
02 整個宇宙都是原子積木的杰作
03 “原子幼兒園”大亂斗
04 堿性離子水，越喝越健康？
05 走到哪兒就百搭到哪兒的負離子
化學小教室 例外！唯一不含中子的原子—氫原子
第2章 小小原子核的巨大能量——從“核反應”“核能發電”到“輻射線”
01 所以我說，那個電要怎么發呢？
化學小教室 水力發電真的環保嗎？
02 一枝獨秀的核反應
03 核能發電的本質就是燒開水
04 “一萬年”也處理不完的核廢料
化學小教室 等到天荒地老的半衰期
05 低鈉鹽的輻射會讓人變成生化戰士嗎？
第3章 你的半糖不是她的半糖——揭開“濃度”的秘密
01 濃度數字化，評斷更客觀
02 一個濃度，各自表述
化學小教室 1+1不一定等于2
03 肉眼的閱讀限制，創造出不同的濃度單位
04 “零檢出”只是個美麗的神話
化學小教室 安全劑量的重要性
第4章 水分子的滲透任務——關于“半透膜”與“滲透壓”
01 半透膜是一道VIP管制門
02 半透膜的生活小實驗
化學小教室 為什么腸衣實驗要一次做3組？
03 運動飲料的滲透壓原理
04 用半透膜來產出干凈的飲用水吧！
05 不可小覷的逆滲透
第5章拒當“酸民”？——從酸堿體質理解生活中的“酸堿值”
01 酸堿勢力的化學大戰
化學小教室 氫氧根離子，到底是氫離子還是氧離子？
02 爭論不休的檸檬酸堿性
03 飲食真能改變人體的酸堿性嗎？
化學小教室 什么是pH？
04 浮夸的視覺系飲料—蝶豆花
化學小教室 同樣是酸堿中和，為什么維生素Ｃ泡騰片就很無害？
第6章 討厭你，但不能沒有你——氧氣與你我的“愛恨情仇”
01 真金不怕火煉，難道是錯的？
化學小教室 熔點只是一個“點”嗎？
02 不用隔絕氧氣的防銹法
化學小教室 一體兩面的氧化還原
03 暖寶寶因生銹而發熱
04 燃燒也是一種氧化作用
05 吃點兒維生素Ｃ、維生素Ｅ，
人體內也有陰極保護法？
06 斷章取義的維生素Ｃ實驗
07 抗氧化劑沒那么可怕
化學小教室 深呼吸，來點兒氧化還原吧！
第7章 是調解專家也是整人高手——洗潔精其實是個“斜杠青年”
01 從人際關系看化學分子的極性
化學小教室 酒精與水的特殊性關系
02 勸和不勸離的表面活性劑
03 廚房小實驗：觀察神奇的表面張力
化學小教室 決定沉浮的不是質量，而是密度
第8章 歷史留名但罄竹難書——食品安全黑歷史
01 三聚氰胺制品是夜市“好朋友”
化學小教室 當工廠與烘焙坊都在用小蘇打
02 三聚氰胺蒙混凱氏定氮法，是聰明還是狡猾？
03 美耐皿會不會對人體造成傷害？
04 與塑化劑形影不離的聚氯乙烯
05 不是每一種塑膠制品都必須使用塑化劑
化學小教室 塑膠就是小分子的眾志成城！
第9章 活躍分子與邊緣人的小劇場——“溶解度”狂想曲
01 如果屁不能溶于水，為什么會有氣泡水？
02 用高壓把水和二氧化碳“送作堆”！
化學小教室 用氣泡水機來觀察加壓
03 喝汽水打嗝，竟然與溶解度有關？
04 二氧化碳全員逃走中！在成核點集合吧！
第10章 別再說我沒抗壓性！——無所不在的“壓力”
01 每分每秒都被空氣圍毆
02 從水滴魚看恐怖的壓力不平衡
03 用吸管感受一下壓力如何影響熔點
04 蒸發與沸騰的差異
05 為什么食材在高海拔地區不易煮熟？
06 壓力鍋讓你免于一場地心探險
化學小教室 相信我，你其實看不見水蒸氣
后記
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化學超有趣 節選
第6章 討厭你，但不能沒有你——氧氣與你我的“愛恨情仇” 1 1、真金不怕火煉，難道是錯的？ 所謂熔化，是物質通過加熱從固體變成液體的現象，而熔點是指晶體熔化時的溫度。 金的熔點約為1000攝氏度，雖然這個溫度已經足以把我們所處的世界變成一片焦土，但在金屬元素的世界之中，要是我們把熔點高低作為輩分來看，金還只是“小弟”等級，只能為其他“大哥”遞茶扇風。 以白熾燈泡中常見的材料—“鎢”來說，鎢是熔點*高的金屬，高達3400攝氏度（難怪能夠扛下發光發熱的重任）。所以……古人難道都錯了嗎？難道我們應該提醒語文老師，改成“真鎢不怕火煉”嗎？（順帶一提，因為熔化與熱有關，所以應該是用火字旁的“熔”，而不是“融”或“溶”哦。） 原來，真金不怕火煉的背后，是在說： 金子不論以火焰如何加熱， 永遠不會生銹或變質， 可以保有原本金光閃閃的樣子。 生銹對很多金屬來說并不是罕見的事，尤其是在高溫的時候，比起低溫環境更易促進銹斑生成。以常見的鐵來說，只要放在溫熱潮濕的環境下，很快就會長出鐵銹。又或者把一枚銅錢放在浴室里，如果浴室比較潮濕，沒幾天銅錢就會長出綠色的銹斑。你在電視或影片中，看過自由女神像嗎？那是一尊大銅像，它一開始并不是現在的顏色，而是由銅色、粉紅色、深棕色一路變成現在的綠色的！這其中的奧秘除了水，還在于維系我們生命的關鍵—氧氣。 化學 小教室 熔點只是一個“點”嗎？ 笑點，由于那個“點”字，聽起來很像是一個人對于笑話發笑的臨界點，只要過了這個門檻，那個人就會不爭氣地發笑。那熔點和笑點一樣，只是一個臨界“點”嗎？在有機化學領域中，對于純粹的有機化合物，一般都有固定熔點。在一定壓力下，固-液兩相之間的變化都是非常敏銳的，初熔至全熔的溫度不超過1℃(熔點范圍或稱熔距、熔程)。但如混有雜質則其熔點下降，且熔距也較長。 從這個角度上來用科學的態度嚴謹地講，熔點是一個準確的點，只是這個點，會隨著條件的變化而變化。 熔點是個點，只是它會變 2、不用隔絕氧氣的防銹法 我們知道空氣中富含氧氣，且氧氣大約占了20％的體積，它可是個調皮的人物，先前在原子幼兒園中有提到過，每個原子都有不同的個性，也許相似或相異，有的脾氣暴躁，喜歡奪取別人的電子，而氧原子就屬于這樣的原子。 在日常生活中，氧原子不會單獨存在，而是成雙成對地靠在一起，我們把它們稱作“氧分子”。氧分子的化學性質，比氧原子安定，但氧分子也不是個省心的，看到比較弱小的對象，就想要把人家的電子給搶過來。 在化學上，我們會說被搶走電子的“可憐鬼”被“氧化”了。 一提到氧化，人們很容易將腐朽、破壞等負面形容詞與之聯想在一起。的確，人類與氧氣長期以來一直保持亦友亦敵的關系，一方面它是延續生命的必需品，另一方面，人們也努力避免或降低氧氣對周遭事物造成的傷害。剛才提到的“生銹”就是具代表性的例子。在充足氧氣與水的環境下，鐵器總是容易產生紅色的銹斑。為了防銹，人們在鐵器外層鍍上其他金屬，或者涂油漆，就像是給鐵器加一個防護罩，用以抵抗氧氣、水的侵蝕。舉例來說，我們時常會在鐵器表層鍍上一層鋅，也就是俗稱的“白鐵”。 作為鐵的防護罩，想必鋅一定是個能有效抵抗氧氣的金屬吧？然而，相對于鐵來說，鋅這個元素反而不善于保存電子而容易被氧化。如果換種好聽的說法就是：“鋅這種元素非常樂善好施。”每當有氧氣靠過來的時候，鋅就像請朋友吃飯搶著付賬一樣，大大方方地主動把電子給讓了出去，于是鋅立刻就被氧化了。 說來也奇妙，這種防銹機制選擇不與氧氣硬碰硬，反而運用了鋅更容易被氧化的特性來保證鐵器的健全。而且正因為鋅這種樂善好施的精神，鐵器反而安全許多，只要在鋅沒有完全被氧化的情況下，氧氣都找不了鐵器的麻煩。 更厲害的還不止于此，就算白鐵不慎受到外力敲擊，產生裂痕造成鐵器外露，鋅還是能負責傳遞電子，讓鐵能夠免于被氧化。這也就是所謂的“犧牲陽極的陰極保護法”，也就是犧牲更容易被氧化的元素來保護鐵器。 要是我們說鍍鋅是一種犧牲奉獻，那么鍍錫就是一種銅墻鐵壁的防銹手段！相較于鋅，錫就像一個強壯的保鏢，就像老鷹抓小雞游戲當中，那只保護小雞的母雞。由于錫的活性比鐵還要小，所以面對氧氣的騷擾時，它能夠牢牢掌握手中的電子而不易生銹，站在**線守衛鐵器。 在日常生活里，鍍錫的鐵器俗稱“馬口鐵”，時常被廣泛應用在罐頭中。然而，一旦馬口鐵出現裂痕而導致鐵器外露時，其結局跟鍍鋅鐵器的結局是截然不同的，正因為錫不如鋅那么大方地丟電子給氧氣，此時鐵器反而會過來丟電子保護錫金屬的安危，因此馬口鐵一旦有裂痕，鐵器反而會不斷地往內部銹蝕，甚至比起沒鍍錫的時候還快速，與鍍鋅鐵器可以說是很強烈的對比！ 化學小教室：一體兩面的氧化還原 在日常生活當中，因為我們與氧氣密不可分，“氧化”這個詞聽起來毫不陌生，像蘋果被氧化、鐵釘被氧化……但只要回到本質上來看，氧化其實就是指電子從物質流出的過程（你可以發現其實氧化不一定要氧氣來參與）；而另一個詞“還原”就是指電子流入物質的過程。更明白地說，氧化與還原分別是電子由微粒A流出，同時流入微粒B的過程，因此氧化與還原反應必定同時發生。這就好像是在玩“你丟我接”的游戲一樣，只要有人丟球，就一定得有人接球，否則反應不會發生。也就是說，日常所講的“氧化反應”，正確來說應該是“氧化還原反應”。 鈔票也像電子流到我這兒就好了…… 3 3、暖寶寶因生銹而發熱 雖然在絕大部分的情況下，我們不希望金屬生銹，我們希望器物的使用期限越長久越好，不過在某些情況下，我們反而會希望金屬可以快速生銹，不要拖拖拉拉的。這時我們可以利用的是生銹反應的另外一個特性—發熱。 生銹的過程會放出熱量，只是平常鐵器生銹的速度實在太緩慢，讓人難以察覺。為了加快反應的速度，人們將鐵塊碎成鐵粉，就像是砂糖溶解的速度比冰糖更快的道理一樣，粉末狀可以增加鐵與氧氣、水接觸的面積，反應會更快速。 除此之外，還可以在鐵粉中加入一點兒鹽和活性炭，要是我們說原本氧氣奪取鐵身上電子的速度有如撥號連接網絡一樣，鹽和活性炭的介入則像是將速度直接升級成光纖網絡，能夠快速地幫助鐵將自己的電子傳遞給氧氣。 于是在這兩種方式的幫助下，鐵粉迅速被氧化，放出的熱量就變成你冬天暖手的好伙伴—暖寶寶啦！ 除此之外，中秋賞月，享用月餅時，打開月餅的塑料袋包裝，會發現里面除了裝有月餅以外，經常還附著一個四四方方、扁扁平平的小袋子，上面寫著“脫氧劑”。你有沒有想過：
化學超有趣 作者簡介
陳瑋駿，臺灣地區清華大學化學系碩士，臺灣地區中興大學化學系學士。他相信“化學即生活、生活即化學”，認為化學可以為人類帶來無可限量的進步，盡管如今已經不再穿梭于實驗室，還是時不時會關心一下地表上有沒有跟化學相關的趣聞。
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