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現(xiàn)代酒店營銷實務(wù)(第二版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787568073288
- 條形碼：9787568073288 ; 978-7-5680-7328-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
現(xiàn)代酒店營銷實務(wù)(第二版) 本書特色
酒店市場營銷是酒店管理專業(yè)的核心課程之一，對酒店市場營銷課程的學(xué)習(xí)，既要掌握系統(tǒng)的酒店市場營銷理論知識，又要學(xué)習(xí)和掌握大量的酒店市場營銷技術(shù)，并知曉市場營銷方法和技術(shù)在酒店實際運用的案例。本書正是基于這一目的，通過對現(xiàn)代酒店市場營銷方法和技術(shù)的系統(tǒng)介紹，并結(jié)合案例分析和問題討論，使學(xué)習(xí)者不僅能夠系統(tǒng)地學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店市場營銷的基本理論知識，而且能夠掌握和運用現(xiàn)代酒店市場營銷的方法和技術(shù)。本修訂版延續(xù)了首版的基本結(jié)構(gòu)和特點，案例豐富，力求提高讀者的學(xué)習(xí)興趣，為酒店相關(guān)專業(yè)學(xué)生及從業(yè)人員、酒店決策者和營銷實踐者提供指導(dǎo)。
現(xiàn)代酒店營銷實務(wù)(第二版) 內(nèi)容簡介
本書結(jié)合酒店業(yè)特點，將營銷學(xué)基本理論與酒店市場運行規(guī)律結(jié)合起來，全面、系統(tǒng)地闡述了酒店市場營銷的基本原理、方法及其在實踐中的應(yīng)用。本書采用理論和案例結(jié)合的編寫體例，具有理論明晰、案例典型、實用性和可操作性較強的特點。本書獲評“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，是根據(jù)多年研究的既有成果經(jīng)修訂、完善而成的，酒店市場營銷是一門實踐性很強的課程，此次改版偏重于應(yīng)用和實戰(zhàn)導(dǎo)向，吸收了國內(nèi)外*新研究成果，對體系進行了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，與時俱進地增加了“酒店營銷模式的變革”章節(jié)，如互聯(lián)網(wǎng)+營銷、移動營銷、新媒體營銷，整合營銷等，充實了酒店收益管理等很多新的內(nèi)容。本書適時地分析了近三年的*新且特點鮮明的案例，增強了教材的生動性和實踐性,便以提高學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)興趣和理解層次。
現(xiàn)代酒店營銷實務(wù)(第二版) 目錄
目錄
**章酒店市場營銷導(dǎo)論
Chapter 1Introduction to Hotel Marketing
**節(jié)酒店市場營銷學(xué)的范疇2
The Category of Hotel Marketing
第二節(jié)酒店市場營銷的任務(wù)和過程4
Tasks and Process of Hotel Marketing
第三節(jié)營銷觀念在酒店業(yè)的應(yīng)用8
The Application of Marketing Concept
in Hotel Industry
引例來自鐘點房的收入/1
同步案例營銷案例：高級酒店的時髦跨界
下午茶/5
同步案例不守空房——撤掉“中看不中用”的
總統(tǒng)套間/6
知識鏈接斯塔特勒——現(xiàn)代酒店標準的起源/8
同步案例香格里拉的營銷策略/11
第二章酒店市場營銷戰(zhàn)略
Chapter 2Hotel Marketing Strategy
**節(jié)酒店市場營銷戰(zhàn)略概述16
Overview of Hotel Marketing Strategy
第二節(jié)酒店市場營銷戰(zhàn)略的選擇21
Choice of Hotel Marketing Strategy
第三節(jié)酒店市場競爭戰(zhàn)略分析25
Analysis of Hotel Market Competition
Strategy
引例疫情下旅游業(yè)迎來新希望“未來旅行”
預(yù)售火熱/15
同步案例青年旅舍實行“雙品牌”戰(zhàn)略/19
知識鏈接我國經(jīng)濟型酒店的品牌戰(zhàn)略選擇/21
同步案例華美豐大酒店的戰(zhàn)略分析與戰(zhàn)略
選擇/23
同步案例如家酒店的營銷戰(zhàn)略研究/28
同步案例W酒店的音樂營銷塑造品牌個性/31
第三章酒店市場營銷環(huán)境分析
Chapter 3Analysis of Hotel Marketing Environment
**節(jié)酒店市場營銷環(huán)境概述35
Overview of Hotel Marketing Environment
引例龜兔賽跑新故事/35
知識鏈接“互聯(lián)網(wǎng)+”遇上酒店，在線營銷提高客戶黏性/36
第二節(jié)酒店的宏觀營銷環(huán)境因素38
Macro Marketing Environment Factors of Hotels
第三節(jié)酒店的微觀營銷環(huán)境因素43
Micro Marketing Environmental Factors
of Hotels
第四節(jié)企業(yè)內(nèi)部環(huán)境分析45
Analysis of the Internal Environment of the Enterprise
同步案例2020年新冠疫情給酒店營銷環(huán)境帶來變化/39
同步案例高端度假型酒店市場營銷環(huán)境分析
——以杭州安縵法云酒店為例/45
同步案例時代飯店集團瞄準年長雇員/46
第四章酒店市場調(diào)研與預(yù)測
Chapter 4Hotel Market Research and Forecast
**節(jié)酒店市場信息系統(tǒng)50
Hotel Market Information System
第二節(jié)酒店市場調(diào)研54
Hotel Market Research
第三節(jié)酒店市場預(yù)測61
Hotel Market Forecast
引例肯德基采用“神秘顧客”調(diào)查法來監(jiān)督其分店的服務(wù)/50
同步案例網(wǎng)絡(luò)先行——開業(yè)前先建設(shè)客戶資料庫/51
同步案例紹興開元名都大酒店的客史檔案的收集/53
知識鏈接肯德基的神秘顧客訪問制度/57
同步案例威尼斯酒店：由更專業(yè)的公司去完成/59
同步案例衡山集團賓客意見調(diào)查表/60
知識鏈接智能酒店系統(tǒng)市場前景與預(yù)測分析/62
第五章顧客購買行為分析
Chapter 5Analysis of Customer Purchase Behavior
**節(jié)酒店顧客購買行為類型70
Types of Hotel Customer Purchasing Behavior
第二節(jié)酒店顧客購買行為的過程74
The Process of Hotel Consumers’ Purchasing Behavior
第三節(jié)影響酒店顧客購買行為的因素78
Factors Influencing Hotel Customers’ Purchasing Behavior
引例麗思·卡爾頓酒店的著名信條/69
知識鏈接如何看待“90后”消費行為/71
同步案例華住酒店：和消費者談一場戀愛/73
知識鏈接香氣引得客人來/75
同步案例酒店設(shè)計案例：東南亞酒店的地域文化特征 /78
知識鏈接日內(nèi)瓦威爾遜總統(tǒng)酒店——擁有全球
收費*高的酒店套房/80
同步案例2018年精品酒店消費需求分析 女性與“90后”消費力量不容小覷/81第六章酒店目標市場細分、選擇與定位
Chapter 6The Segmentation, Selection and Positioning of Hotel Target Market
**節(jié)酒店市場細分86
Hotel Market Segmentation
第二節(jié)酒店目標市場的選擇94
Selection of Hotel Target Market
第三節(jié)酒店市場定位的方法99
Methods of Hotel Market Positioning
引例細分市場需求：華住發(fā)布漢庭優(yōu)佳品牌對標精準服務(wù)/86
同步案例酒店市場細分永不停息——來自萬豪酒店的啟示/92
同步案例比青旅高端、比星級酒店有趣，社交型酒店成消費熱點/96
同步案例亞朵·網(wǎng)易云“睡音樂”IP主題酒店的目標市場細分/98
同步案例同星級酒店不一定都是競爭對手/101
第七章酒店產(chǎn)品策略
Chapter 7Hotel Product Strategy
**節(jié)酒店產(chǎn)品概述105
Overview of Hotel Products
第二節(jié)酒店產(chǎn)品的生命周期109
Life Cycle of Hotel Products
第三節(jié)酒店新產(chǎn)品的開發(fā)116
Development of Hotel New Products
引例迪士尼探索家酒店成為目的地酒店迭代產(chǎn)品/104
同步案例華美達飯店“一個市場、三種產(chǎn)品”/108
知識鏈接酒店生命周期各階段的傳播策略/112
同步案例產(chǎn)品創(chuàng)新——以“天天睡好覺”為核心的
“加減法”/115
同步案例MUJI酒店：一切都是剛剛好/118
同步案例四季酒店私人飛機環(huán)球美食之旅/123
第八章酒店產(chǎn)品價格策略
Chapter 8Hotel Product Pricing Strategy
**節(jié)酒店價格概述126
Overview of Hotel Price
第二節(jié)酒店產(chǎn)品的定價程序132
Pricing Procedures of Hotel Products
第三節(jié)定價策略的選擇139
Selection of Pricing Strategy
引例Michael Vases如何定價/126
同步案例星級酒店房價的“高標低賣”/131
知識鏈接疫情期間酒店如何制定房價?/138
同步案例營銷期刊研究：Airbnb如何影響酒店定價和市場供需？/142
同步案例差別定價策略的一個案例分析/145
第九章酒店營銷渠道策略
Chapter 9Hotel Marketing Channel Strategy
**節(jié)酒店營銷渠道概述150
Overview of Hotel Marketing Channels
第二節(jié)酒店中間商的選擇153
The Choice of Hotel Brokers
第三節(jié)酒店營銷渠道的設(shè)計157
Design of Hotel Marketing Channels引例珠海步步高大酒店的銷售渠道策略/149
同步案例希爾頓的營銷戰(zhàn)役/154
知識鏈接主題酒店營銷渠道的設(shè)計/159
第十章酒店促銷策略
Chapter 10Hotel Promotion Strategy
**節(jié)酒店促銷組合概述165
Overview of Hotel Promotion Mix
第二節(jié)酒店廣告促銷166
Hotel Advertising Promotion
第三節(jié)酒店人員推銷171
Hotel Staff Promotion
第四節(jié)酒店營業(yè)推廣173
Hotel Business Promotion
引例南京金陵飯店的促銷策略/164
同步案例麥當(dāng)勞的五大促銷技巧/170
同步案例南京古南都飯店總機接線員的促銷意識/173
同步案例酒店別只顧著低頭促銷，更要懂得借勢營銷/175
知識鏈接大數(shù)據(jù)背景下酒店精準營銷策略/178
第十一章酒店收益管理方法和技巧
Chapter 11Methods and Techniques of Hotel Revenue Management
**節(jié)酒店收益管理的基本概念182
Basic Concepts of Hotel Revenue Management
第二節(jié)酒店收益管理的主要方法193
The Main Methods of Hotel Revenue Management
第三節(jié)酒店收益管理的實戰(zhàn)技巧205
Practical Skills of Hotel Revenue Management
引例收益管理是21世紀較重要和回報率較高的邊緣產(chǎn)業(yè)之一/182
同步案例卡洛爾太太的理發(fā)店/183
知識鏈接疫情影響下的酒店收益管理工作應(yīng)當(dāng)何去何從？/192
同步案例休布雷公司的定價策略/195
知識鏈接酒店的收益管理系統(tǒng)/203
同步案例2020暑期檔——紅樹林酒店收益策略/203
同步案例酒店收入新增長點——恒大酒店的花園野餐套餐/210
知識鏈接中國酒店業(yè)實施收益管理的趨勢/214
第十二章酒店市場營銷管理
Chapter 12Hotel Marketing Management**節(jié)酒店市場營銷計劃218
Hotel Marketing Plan
第二節(jié)酒店市場營銷組織223
Hotel Marketing Organization
第三節(jié)酒店市場營銷的實施230
The Implementation of Hotel Marketing
第四節(jié)酒店市場營銷控制234
Hotel Marketing Control
引例美國酒店管理的特別策略/217
同步案例知名酒店品牌的“小酒店”/222
同步案例麥當(dāng)勞沒有老板/229
同步案例酒店市場營銷策略實施失敗分析/232
同步案例美國酒店界對英國酒店市場的營銷/238
第十三章互聯(lián)網(wǎng)酒店營銷
Chapter 13 Internet Hotel Marketing
**節(jié)酒店+互聯(lián)網(wǎng)營銷242
Hotel + Internet Marketing
第二節(jié)酒店+移動營銷249
Hotel + Mobile Marketing
第三節(jié)酒店+新媒體營銷255
Hotel + New Media Marketing
引例疫情期間如何利用新媒體做好線上營銷？/241
知識鏈接團購網(wǎng)站在線酒店預(yù)訂的優(yōu)劣勢/245
同步案例酒店才是*好的家居賣場/247
知識鏈接上線一個月，微信訂房流水從0到
20萬！/251
同步案例與時俱進的喜達屋移動技術(shù)/253
同步案例和誰一起晚餐，鄭州山西喬東家酒店
微博營銷案例解讀/256
同步案例酒店短視頻“C位出道”指南/257
同步案例OTA運營案例——短視頻如何打造網(wǎng)紅酒店？/259
第十四章酒店市場營銷創(chuàng)新
Chapter 14Hotel Marketing Innovation
**節(jié)跨界營銷269
Crossborder Marketing
第二節(jié)關(guān)系營銷276
Relationship Marketing
第三節(jié)綠色營銷287
Green Marketing
引例全季跨界營銷的嘗試/268
同步案例酒店、時尚商業(yè)的跨界營銷/271
同步案例IP酒店模式的實踐者，亞朵酒店成功跨界/274
同步案例56%客人不想和機器人互動，誰來給酒店智能澆一盆冷水？/279
同步案例泰國東方酒店的關(guān)系營銷/280
知識鏈接香格里拉的營銷之道/283
同步案例酒店營銷新招，給一只毛絨兔子做SPA/286
同步案例上海取消一次性用品，酒店面臨“新危機”/289
同步案例酒店丟棄的香皂發(fā)揮了更大的價值/291
推薦閱讀294
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主要參考文獻296
References
**章酒店市場營銷導(dǎo)論
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**節(jié)酒店市場營銷學(xué)的范疇2
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第二節(jié)酒店市場營銷的任務(wù)和過程4
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Chapter 2Hotel Marketing Strategy
**節(jié)酒店市場營銷戰(zhàn)略概述16
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第二節(jié)酒店市場營銷戰(zhàn)略的選擇21
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Strategy
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of Hotels
第四節(jié)企業(yè)內(nèi)部環(huán)境分析45
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同步案例2020年新冠疫情給酒店營銷環(huán)境帶來變化/39
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**節(jié)酒店市場細分86
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主要參考文獻296
References
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現(xiàn)代酒店營銷實務(wù)(第二版) 作者簡介
曾琳 上海旅游高等專科學(xué)校酒店與烹飪學(xué)院教師，同濟大學(xué)景觀學(xué)碩士。曾赴瑞士里諾士酒店管理學(xué)院研修，主要研究酒店營銷、餐廳設(shè)計。曾參加國家人保部、文旅部、教育部等多項課題8項，參加上海市旅游職業(yè)教育集團、上海市旅委、上海市教委、上海食文化協(xié)會市級課題6項，校級課題6項，行業(yè)委托課題12項。主持上海旅游職業(yè)教育集團職業(yè)教育研究項目獲得優(yōu)秀科研成果獎。講授課程結(jié)合*新的理念及行業(yè)實踐，具有很強的實踐操作，在教學(xué)方法上富于創(chuàng)新精神，教學(xué)效果優(yōu)良，得到學(xué)生的一致好評。 朱承強 教授，上海杉達學(xué)院管理學(xué)院院長、旅游與酒店管理學(xué)院院長。中國首屆旅游教育突出貢獻人物、*教學(xué)名師、“酒店管理”*精品課程負責(zé)人。先后畢業(yè)于日本大阪旅游學(xué)院、上海大學(xué)、澳大利亞拉籌伯大學(xué)。曾在香港希爾頓酒店、日本帝國飯店等國際著名旅游企業(yè)工作。兼任*旅游飯店星級評定員、全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員、全國應(yīng)用型大學(xué)聯(lián)盟酒店管理專業(yè)協(xié)作會副理事長、國家人社部 《中國職業(yè)分類大典》專家委員會委員，主持了多項教育部、文旅部重大課題和企業(yè)委托項目。
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