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大家小書:中國(guó)化學(xué)史稿(精裝) 版權(quán)信息
- ISBN：9787200151428
- 條形碼：9787200151428 ; 978-7-200-15142-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
大家小書:中國(guó)化學(xué)史稿(精裝) 本書特色
張子高先生在清華大學(xué)長(zhǎng)期辛勤的化學(xué)教學(xué)工作，培養(yǎng)了幾代化學(xué)和化工專家，為我國(guó)化學(xué)科技事業(yè)做出了卓越的貢獻(xiàn)。他還是中國(guó)化學(xué)史研究的開拓者之一。早在20年代初，他就開始了這方面的研究。他曾和張江樹一道，依據(jù)我國(guó)明代科學(xué)巨著《本草綱目》上的記載，進(jìn)行了氯化汞制備的實(shí)驗(yàn)，取得了成果。這種結(jié)合文獻(xiàn)記載進(jìn)行實(shí)驗(yàn)重演的化學(xué)史的研究方法是張子高一再提倡的，對(duì)今天的科學(xué)史研究工作產(chǎn)生了積極的影響。 作者倡導(dǎo)的文獻(xiàn)記載和實(shí)驗(yàn)重演相結(jié)合的研究方法對(duì)其后的科學(xué)史研究產(chǎn)生了積極影響，這部《中國(guó)化學(xué)史稿》是后來(lái)撰寫新的中國(guó)化學(xué)史的作者必須參考的著作。
大家小書:中國(guó)化學(xué)史稿(精裝) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本文作者張子高，中國(guó)化學(xué)家和化學(xué)教育家，中國(guó)化學(xué)史研究的開拓者之一。在化學(xué)史的研究工作中，倡導(dǎo)文獻(xiàn)記載和實(shí)驗(yàn)重演相結(jié)合的研究方法，本書即體現(xiàn)這一化學(xué)史研究思路。按照不同歷史時(shí)期搜集文獻(xiàn)，以大量文獻(xiàn)記載為依據(jù)，并加入對(duì)考古發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)代檢測(cè)，使本書歷史內(nèi)容翔實(shí)，條理清晰。本文還力圖運(yùn)用馬克思列寧主義觀點(diǎn)，研究總結(jié)中國(guó)古代化學(xué)的發(fā)展，具有較鮮明的時(shí)代精神。
大家小書:中國(guó)化學(xué)史稿(精裝) 目錄
目 錄
**章 原始社會(huì)時(shí)期
**節(jié) 火的利用…………………………………………… 002
第二節(jié) 陶器的出現(xiàn)和發(fā)展………………………………… 007
一、仰韶文化的陶器…………………………………… 009
二、龍山文化的陶器…………………………………… 013
第三節(jié) 紅銅器的出現(xiàn)……………………………………… 016
第四節(jié) 釀酒………………………………………………… 019
第五節(jié) 小結(jié)………………………………………………… 023
第二章 奴隸社會(huì)時(shí)期
**節(jié) 陶器………………………………………………… 026
一、關(guān)于窯的結(jié)構(gòu)方面的發(fā)展………………………… 026
二、關(guān)于陶器質(zhì)量的提高……………………………… 027
第二節(jié) 青銅器……………………………………………… 033
一、對(duì)金屬的一般認(rèn)識(shí)………………………………… 033
二、冶煉………………………………………………… 034
三、鑄造………………………………………………… 039
四、配制合金…………………………………………… 042
第三節(jié) 釀酒………………………………………………… 051
第四節(jié) 染色………………………………………………… 054
第五節(jié) 小結(jié)………………………………………………… 058
第三章 封建社會(huì)前期（戰(zhàn)國(guó)—南北朝）
**節(jié) 鐵器的廣泛使用和煉鐵技術(shù)的發(fā)展……………… 062
一、古代鐵器的出土情況及古籍中有關(guān)冶鐵技術(shù)的記載 … 064
二、古代鐵器的科學(xué)考察……………………………… 069
三、封建社會(huì)前期冶鐵技術(shù)的幾項(xiàng)成就……………… 077
第二節(jié) 青銅器的演變……………………………………… 082
一、貨幣………………………………………………… 083
二、銅鏡的發(fā)展………………………………………… 095
三、六齊規(guī)則的意義…………………………………… 107
第三節(jié) 鋁銅合金的出現(xiàn)…………………………………… 113
第四節(jié) 物質(zhì)變化的理論和物質(zhì)構(gòu)成的概念……………… 117
一、陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)的產(chǎn)生及其意義…………………… 117
二、構(gòu)成物質(zhì)的顆粒性概念…………………………… 126
第五節(jié) 煉丹術(shù)的產(chǎn)生與發(fā)展……………………………… 129
一、概述………………………………………………… 129
二、煉丹術(shù)對(duì)化學(xué)的貢獻(xiàn)……………………………… 141
三、煉丹術(shù)的思想基礎(chǔ)和物質(zhì)基礎(chǔ)…………………… 149
四、煉金術(shù)與煉丹術(shù)的關(guān)系…………………………… 159
五、煉丹術(shù)與醫(yī)藥學(xué)的關(guān)系…………………………… 170
第六節(jié) 由陶器到瓷器的過渡……………………………… 173
一、兩漢制陶的發(fā)展和成就…………………………… 173
二、魏晉的青瓷，由陶向瓷的過渡…………………… 176
第七節(jié) 造紙術(shù)的發(fā)明與革新……………………………… 179
一、西漢用紙的情況及造紙方法……………………… 179
二、蔡倫在造紙術(shù)上的偉大貢獻(xiàn)……………………… 182
三、兩晉南北朝造紙技術(shù)的發(fā)展……………………… 186
第四章 封建社會(huì)后期（隋唐至鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)）
**節(jié) 鋼鐵冶煉技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展……………………… 194
一、煉鐵遺址和煉鐵技術(shù)……………………………… 196
二、煉鋼技術(shù)的發(fā)展…………………………………… 203
三、金屬加工工藝……………………………………… 208
第二節(jié) 膽銅法、金屬鋅及有色合金的冶煉……………… 211
一、膽水浸銅法………………………………………… 212
二、黃銅及金屬鋅……………………………………… 216004 005
三、鎳銅合金的白銅…………………………………… 227
第三節(jié) 煉丹術(shù)進(jìn)一步的發(fā)展……………………………… 233
第四節(jié) 本草學(xué)的發(fā)展——從《唐本草》到《本草綱目》 … 241
第五節(jié) 火藥的發(fā)明和應(yīng)用………………………………… 252
第六節(jié) 瓷器的發(fā)展及其高度成就………………………… 262
一、隋唐真正瓷器的出現(xiàn)及青瓷……………………… 263
二、宋元燒瓷技術(shù)的發(fā)展和成熟……………………… 266
三、明代燒瓷技術(shù)的進(jìn)一步提高……………………… 270
四、燒瓷技術(shù)達(dá)到高峰時(shí)期的清代…………………… 273
第七節(jié) 造紙術(shù)進(jìn)一步的發(fā)展……………………………… 277
一、隋唐時(shí)藤紙和麻紙的廣泛應(yīng)用…………………… 277
二、兩宋造藤紙和竹紙的技術(shù)………………………… 284
三、明清的造紙術(shù)及宣紙……………………………… 292
第八節(jié) 食鹽的采集和煎制………………………………… 299
一、海鹽的煎制技術(shù)…………………………………… 300
二、鹽井的開鑿及井鹽的制取………………………… 308
第九節(jié) 中國(guó)古代化學(xué)的成就對(duì)西方文化的作用和影響… 314
一、東西交通的歷史情況……………………………… 315
二、瓷器………………………………………………… 322
三、造紙………………………………………………… 327
四、火藥與火器（參看本章第五節(jié)末尾的附注） …… 331
五、煉丹術(shù)……………………………………………… 339
附錄
展開全部
大家小書:中國(guó)化學(xué)史稿(精裝) 節(jié)選
第四節(jié) 物質(zhì)變化的理論和物質(zhì)構(gòu)成的概念 一、陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)的產(chǎn)生及其意義 在冶金技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)工具的革新進(jìn)一步促進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展，由此而出現(xiàn)的商業(yè)繁榮和交通開拓更進(jìn)一步地促 進(jìn)文化高潮的來(lái)臨。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期百家爭(zhēng)鳴盛況就是封建社會(huì)初期 一種必然的結(jié)果。鄒衍的陰陽(yáng)五行理論正出現(xiàn)于這個(gè)時(shí)期。這 一理論后來(lái)在各方面所起的影響很大，尤其是對(duì)煉丹術(shù)和醫(yī)學(xué) 的影響。因此我國(guó)化學(xué)工作者對(duì)它的內(nèi)容如何、來(lái)源如何、意 義如何等問題，應(yīng)該予以明確的解答。 五行的明文見于《洪范》：“五行：一曰水，二曰火，三 曰木，四曰金，五曰土。”《左傳》里有“天生五材”，杜 注：“金、木、水、火、土也。”又有“五行之官”，則明言 木、火、金、水、土五官矣。鄒衍名之曰五德，所指仍是金、 木、水、火、土。五行的條目就是這樣。 關(guān)于它的起源，過去我國(guó)學(xué)者曾費(fèi)了許多功夫從文獻(xiàn)上作 了各方面的考證；但往往糾纏于時(shí)期先后問題上，而對(duì)這種概 念究竟怎樣產(chǎn)生出來(lái)的，或者避而不談，或者談得不夠具體。 唯郭沫若同志認(rèn)為是“一種自然發(fā)生的理論”，那倒是正確 的。理解前面所引《左傳》里一處詞句的全文是這樣：“天生 五材，民并用之，廢一不可。”人們?cè)诶梦宀闹兄饾u對(duì)五 材有了全面的認(rèn)識(shí)，因此獲得真實(shí)的反映。又如《國(guó)語(yǔ)· 齊 語(yǔ)》：“以土與金木水火雜，以成百物。”韋昭注：“雜，合 也。成百物，若鑄冶煎煮之屬。”在此對(duì)五行的交互作用可說(shuō) 是進(jìn)一步的反映。總之隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)谏a(chǎn)實(shí)踐和生 活實(shí)踐中逐步地認(rèn)識(shí)到金、木、水、火、土五者的性能和它們 之間交互作用，從而總括成為五行的概念，豈不是很顯然的 嗎？為了徹底澄清這種“自然產(chǎn)生”的看法，還可舉一兩個(gè)例 證。關(guān)于水火，《孟子· 盡心章上》說(shuō)：“民非水火不生活， 昏夜叩人之門戶，求水火無(wú)不與者。”人類對(duì)水火有刻不能 離的迫切需要，就不得不謀劃獲取的方法，更不得不對(duì)它們 的性能有所認(rèn)識(shí)和掌握。關(guān)于木，如《周易· 系辭下》所說(shuō) 的：“斫木為耜，揉木為耒，耒耨之利，以教天下”，“刳木 為舟，剡木為楫，舟楫之利，以濟(jì)不通。”“弦木為弧，削木 為矢，弧矢之利，以威天下。”這些敘述都是原始社會(huì)的情 況，因?yàn)轳珩赀是木制的，舟還是獨(dú)木舟。這些在考古發(fā)掘中 曾得到直接或間接的證實(shí)。盡管在這樣遠(yuǎn)古的時(shí)期，對(duì)于木的 加工就要經(jīng)過斫（鑿）、揉（順著彎）、刳（挖）、剡（削 直）等種種手續(xù)，因此對(duì)于木的性能不能不有所了解。至于土 與金，在本書的第二、第三兩章中已對(duì)陶器和青銅器發(fā)展史作 較詳細(xì)的敘述，在此就無(wú)須重復(fù)。只需指出它們更與五行理論 產(chǎn)生有關(guān)。因?yàn)樘掌鞑坏莵?lái)自土，而且依賴于水與火；青銅 器不但來(lái)自金，而且依賴于木（炭作為還原劑）與火。若農(nóng)業(yè) 產(chǎn)品出于土地，那更是古代勞動(dòng)人民所熟悉的了。 對(duì)于五行性能的認(rèn)識(shí)究竟怎樣呢？《洪范》里說(shuō)得很清楚。它說(shuō)：“水曰潤(rùn)下，火曰炎上，木曰曲直，金曰從革，土 爰稼穡；潤(rùn)下作咸，炎上作苦，曲直作酸，從革作辛，稼穡作 甘。”前半言五行的本性，后半則言五味與五行的聯(lián)系。就五120 121 行本性說(shuō)，每行各具有雙重性格。水有潤(rùn)濕之性，同時(shí)又有向 下之性，農(nóng)田灌溉則因此兩性而用之。火有炎燥之性，同時(shí)又 有向上之性，陶器的焙燒與陶窯的結(jié)構(gòu)則因此兩性而用之。潤(rùn) 與炎相對(duì)，下與上相對(duì)，所以說(shuō)水火不相容。木和金的相對(duì)雙 重性具于物質(zhì)本身。木有直性又有曲性。“蓬生麻中，不扶自 直”，言其具有直性也。“吾有大樹，人謂之樗。其大本臃腫 而不中繩墨，其小枝卷曲而不中規(guī)矩”，言其具有曲性也。因 其本直故削之為楫為矢，因其能曲故彎之為耒為弓。金有可順 從之性，又有可變革之性，從指鑄造，革指熔化，兩者也是相 對(duì)的。秦始皇“收天下之兵（即青銅兵器）聚之咸陽(yáng)，銷鋒鑄 ，以為金人十二”。銷用革，鑄用從，一舉而兩性都利用到 了。稼穡也有對(duì)應(yīng)之意，稼指播種，穡指收獲。“種麥得麥， 種稷得稷”，這種認(rèn)識(shí)當(dāng)然是來(lái)自遠(yuǎn)古而流傳于后代的。由此 看來(lái)，把五行理論說(shuō)成是樸素的唯物論，是完全正確的。因?yàn)? 對(duì)五行的本性的概念是從生產(chǎn)實(shí)踐和生活實(shí)踐中概括出來(lái)的， 并非出于虛構(gòu)或強(qiáng)加于物質(zhì)本身的。不過它有它的樸素性，這 也正反映了它是自然產(chǎn)生的。希臘的四元（水火氣土）、印度 的四大（地水火風(fēng)）不也是在當(dāng)?shù)禺?dāng)時(shí)歷史條件和社會(huì)條件下 各自產(chǎn)生而發(fā)展起來(lái)的嗎？ 在五味與五行的聯(lián)系問題上，固然不免有些牽強(qiáng)，但是仍 然有它的道理。我們同意郭沫若同志的解釋。他說(shuō)：“潤(rùn)下作咸，是從海水得來(lái)的觀念。炎上作苦，是物焦則變苦。曲直作酸，是由木果得來(lái)。稼穡作甘，是由酒釀得來(lái)。從革作辛，想 不出它的胚胎。本來(lái)辛味照現(xiàn)代的生理學(xué)說(shuō)來(lái)不是獨(dú)立的味 覺，它是痛感和溫感合成的，假使側(cè)重痛感來(lái)說(shuō)，金屬能給人 以辛味，也勉強(qiáng)說(shuō)得過去。”咸、苦、酸、甘四種味覺與水、 火、木、土四行的聯(lián)系，通過上述的解釋，可以毫無(wú)疑問地 說(shuō)，《洪范》里詞句的原意就是這樣。只有金屬何以給人以辛 味，似乎還應(yīng)當(dāng)作一點(diǎn)補(bǔ)充的說(shuō)明。由于兵器是金屬所制，有 時(shí)把金字作為兵器的代表詞，古書中常見之，如《中庸》里面 的“衽金革”就是披甲枕戈的意思，《孟子》里面的“去其 金”就是把矢鏃去掉的意思。金屬作為兵器，用于刺擊，使人 感受痛楚，這是一方面。辛辣的食物使人在味覺上發(fā)生痛感， 這是另一方面。把肌膚上的痛感跟舌頭上的痛感聯(lián)系起來(lái)，以 類相從，就可能把辛味屬之于金行了。金屬本身不能給人以辛 味，就跟水、火、木、土四行本身不能給人以咸、苦、酸、甘 四種味道一樣。五味是從五行性能演生出來(lái)的。辛味“胚胎” 于金行，經(jīng)過這番補(bǔ)充的說(shuō)明，似乎更接近于自然，而不至于 感覺勉強(qiáng)了。為了弄清五行與五味聯(lián)系的本意究竟怎樣，多費(fèi) 了一點(diǎn)筆墨，看來(lái)還是值得的。
大家小書:中國(guó)化學(xué)史稿(精裝) 作者簡(jiǎn)介
張子高（1886—1976） 中國(guó)化學(xué)家、化學(xué)史家、化學(xué)教育家。原名準(zhǔn)，字芷皋，湖北枝江人。清華學(xué)校（今清華大學(xué)）畢業(yè)。后就讀于美國(guó)馬薩諸塞理工學(xué)院。曾任東南大學(xué)、清華大學(xué)、浙江大學(xué)教授，新中國(guó)成立后任清華大學(xué)教授、副校長(zhǎng)。早年在美國(guó)化學(xué)家諾伊斯（Arthur Amos Noyes，1866—1936）和布雷（William C. Bray，1873—1946）的指導(dǎo)下，對(duì)稀有元素定性分析體系中有關(guān)鎢、鉬、鈮、鉭的分離研究有貢獻(xiàn)。畢生致力于化學(xué)教育工作，是中國(guó)最早講授近代化學(xué)的學(xué)者之一，并最早倡議用近代科學(xué)實(shí)驗(yàn)方法研究中國(guó)化學(xué)史。主要著作有《中國(guó)化學(xué)史稿》等。
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