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中國家庭健康飲食(公眾健康素養圖解) 版權信息
- ISBN：9787521415681
- 條形碼：9787521415681 ; 978-7-5214-1568-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國家庭健康飲食(公眾健康素養圖解) 本書特色
本書針對中國家庭居民在飲食均衡和食品安全方面常遇到的問題，從基本知識與理念、健康生活方式與行為、基本技能三個方面，配合圖文并茂的解讀，介紹了一些安全飲食知識、健康行為習慣、合理選擇食物等方面的科學知識。旨在幫助居民改善膳食結構，增強安全飲食意識，促進健康發展，共筑全民“健康夢”。
中國家庭健康飲食(公眾健康素養圖解) 內容簡介
本書從飲食與營養基本知識、飲食可能存在的不安全因素、怎樣防范飲食安全風險、避開常見飲食誤區等方面，向讀者傳遞日常飲食生活的實用知識，提升讀者明辨真偽、科學選購、均衡膳食等方面的能力和水平。
中國家庭健康飲食(公眾健康素養圖解) 目錄
1 基本知識和理念
素養1 民以食為天，食以安為先
素養2 食物的營養素和健康有益物質
素養3 膳食合理，關鍵在于平衡
素養4 美味安全的加工食品離不開食品添加劑
素養5 天然食品和加工食品各有優勢
素養6 要注意食源性疾病對人體的傷害
素養7 提高安全意識，謹防食物中毒
素養8 食物相克不可信
素養9 不容忽視的食物過敏
2 健康生活方式與行為
素養10 飲食安全離不開科學的烹飪
素養11 要有合理的膳食制度和良好的飲食習慣
素養12 膳食平衡谷物為主，主食餐餐不能少
素養13 主食不能過于精白，糖尿病風險會增加
素養14 每天食用全谷物和雜豆
素養15 薯類也可做主食
素養16 動物性食品優先選擇魚和禽
素養17 瘦肉要適量，肥肉要少吃
素養18 每天一個蛋，蛋黃不能丟
素養19 喝湯更要吃肉
素養20 少吃煙熏和腌制肉制品
素養21 每天一杯奶，保證鈣來源
素養22 乳糖不耐受人群可適量飲用酸奶
素養23 常吃豆制品，補充蛋白質
素養24 不能用豆漿代替牛奶
素養25 堅果有益，但不能過量
素養26 餐餐有蔬菜，深色蔬菜要過半
素養27 腌菜和醬菜不能代替新鮮蔬菜
素養28 蔬菜與水果營養各不同，互相代替不可取
素養29 不能用果汁和果干代替水果
……
3基本技能
素養1 民以食為天，食以安為先
素養2 食物的營養素和健康有益物質
素養3 膳食合理，關鍵在于平衡
素養4 美味安全的加工食品離不開食品添加劑
素養5 天然食品和加工食品各有優勢
素養6 要注意食源性疾病對人體的傷害
素養7 提高安全意識，謹防食物中毒
素養8 食物相克不可信
素養9 不容忽視的食物過敏
2 健康生活方式與行為
素養10 飲食安全離不開科學的烹飪
素養11 要有合理的膳食制度和良好的飲食習慣
素養12 膳食平衡谷物為主，主食餐餐不能少
素養13 主食不能過于精白，糖尿病風險會增加
素養14 每天食用全谷物和雜豆
素養15 薯類也可做主食
素養16 動物性食品優先選擇魚和禽
素養17 瘦肉要適量，肥肉要少吃
素養18 每天一個蛋，蛋黃不能丟
素養19 喝湯更要吃肉
素養20 少吃煙熏和腌制肉制品
素養21 每天一杯奶，保證鈣來源
素養22 乳糖不耐受人群可適量飲用酸奶
素養23 常吃豆制品，補充蛋白質
素養24 不能用豆漿代替牛奶
素養25 堅果有益，但不能過量
素養26 餐餐有蔬菜，深色蔬菜要過半
素養27 腌菜和醬菜不能代替新鮮蔬菜
素養28 蔬菜與水果營養各不同，互相代替不可取
素養29 不能用果汁和果干代替水果
……
3基本技能
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中國家庭健康飲食(公眾健康素養圖解) 作者簡介
劉烈剛，博士，教授，博士生導師，華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院副院長，華中學者特聘崗教授；食品營養與安全湖北省重點實驗室主任。一直從事營養與食品衛生學教學、研究、科普工作，分別承擔國家科技支撐計劃、國家自然基金面上項目及參與973、863等多項研究課題。擔任第一屆食品安全國家標準審評委員會委員，衛生部營養標準委員會委員，中國營養學會青年委員會副主任委員, 中國營養學會常務理事，湖北省營養學會理事長，湖北省食品安全風險評估專家委員會副主任委員，中華預防醫學會武漢分會常務理事，食品衛生分會主任委員。
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