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雅活世間味道 版權(quán)信息
- ISBN：9787559839046
- 條形碼：9787559839046 ; 978-7-5598-3904-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
雅活世間味道 本書特色
有些食物，吃著吃著就哭了；有些故事，聽著聽著就笑了。 “人世蒼茫，終究還有一個(gè)魂?duì)繅衾@的地方，我們叫它——故鄉(xiāng)。哪怕回不去，也總在心底念想。對(duì)我，這點(diǎn)念想可能是咸的味道，是淚水的味道，是能生出氣力的味道，是從古至今一代代人，為了活下去，為了活得更好，曾咀嚼過的別離的味道。” 作為一個(gè)離鄉(xiāng)多年的東北人，我對(duì)這本書有一種獨(dú)特的偏愛，因?yàn)樽髡咚?jīng)歷的，與我和我所知道的東北人是如此相似。東北人在東北，那片土地肥沃、美麗；東北人在他鄉(xiāng)，他鄉(xiāng)便是故鄉(xiāng)，他們把自己渾身的干勁和熱情都奉獻(xiàn)給他鄉(xiāng)。但是心里總是藏著那個(gè)叫“東北”的故鄉(xiāng)，幾顆花生米，幾杯熱辣辣的白酒下肚，甚至幾口蘸醬菜，都能讓一個(gè)東北人瞬間回到那個(gè)魂?duì)繅衾@的地方。 閱讀此書，我仿佛在與一個(gè)老鄉(xiāng)嘮嗑，那些不足為外人道的默契和幽默，都能在這本書里盡情釋放；合上書，我和老鄉(xiāng)還要為生活、為人生繼續(xù)努力！
雅活世間味道 內(nèi)容簡介
本書包括幾種味道，依次是咸、甜、酸、辣，以鮮香結(jié)束。家鄉(xiāng)菜的回憶里包括了若干人的故事，有下崗工人，也有種地的農(nóng)民；有順勢而活的殘疾人，也有遭遇變故坐監(jiān)的少年……高高低低的路，他們走得起起伏伏。 出走或是回歸， 都有悲辛交加的人生境遇。在東北雄渾的黑土地上，眾多小人物跌宕在大時(shí)代的紅塵中，生成東北小城的一幀影像。
雅活世間味道 目錄
自序
咸
糖蒜
酸菜
醬
咸菜
甜
山楂是甜的
酒心巧克力和糖果
水果是甜的
拔絲地瓜和鍋包肉
酸
大拉皮
荔枝
辣
白酒
牛肉辣椒醬
醬炒蘑菇
鮮.香
珍珠翡翠白玉湯
炸小魚
花生米
醬牛肉
家常涼菜
羊奶
凍豆腐
鲇魚燉茄子
醬茄子
白菜豬肉燉粉條
清蒸哈什螞
展開全部
雅活世間味道 節(jié)選
那菜園里長出的蔬菜水靈、清甜，我遠(yuǎn)在天涯，卻時(shí)常憶起那些菜蔬的味道。 我想要的那個(gè)故鄉(xiāng)，并沒有一直癡心地等著我回去看它，而是消失在漫長的歲月里。 如果忘不掉，就寫下來吧。記憶中往事集結(jié)成文字，給記憶中的東北往事，記憶中故鄉(xiāng)的人，畫上一個(gè)模糊的剪影。 愿更多的東北人從我的描述中，看到自己的過往，記起自己的來處。——《世間味道》 在東北，誰家咸菜腌得好，也能證明誰家日子過得好。為啥呢？一年有半年冬天，沒有新鮮蔬菜的日子，吃啥？漫長的冬季可吃的蔬菜實(shí)在不多，地窖里儲(chǔ)存的幾百斤的白菜、土豆、青蘿卜、胡蘿卜這樣的新鮮蔬菜，夏季曬好的十幾斤豆角干、茄子干、黃瓜干等干菜，寡淡的味道就算配了豬肉、豬大骨也不夠提氣，如果沒有腌菜佐餐，真沒啥吃頭，咋過冬呢？腌菜都有啥？酸菜、咸黃瓜、蒜茄子、辣白菜、蘿卜干，還有糖蒜。 糖蒜壇子放在室外，壇口蓋個(gè)鋁皮的小盆子。太陽盡管曬著，小雨也偶爾淋著，糖蒜在里面一天天變得好吃了。 有天，感覺時(shí)候差不多了，我姥拿著一個(gè)小盆，想撈幾頭糖蒜給大家嘗嘗。剛腌好的糖蒜味道*好，蒜的辣味已經(jīng)消解在糖醋汁里了，正是酸甜適口，不僅大人愛吃這口新鮮勁兒，小孩兒也超級(jí)愛。——《世間味道.糖蒜》 走出的孩子也和我一樣經(jīng)常想念故鄉(xiāng)，想念故鄉(xiāng)的吃食。在經(jīng)濟(jì)不太好的那些年，廉價(jià)的糖蒜、腌菜、自制的山楂醬都曾很好地?fù)嵛窟^我們的味蕾。——《世間味道.糖蒜》 進(jìn)屋脫掉外衣，坐到飯桌前開始吃飯。一大鍋白菜豬肉燉粉條，外加點(diǎn)醬菜，一碟蒜茄子，一碟糖蒜，一碟腌黃瓜，咸香甜全有了，熱乎乎的白菜湯淋到碗里，保準(zhǔn)吃上兩碗飯。 你說腌黃瓜好吃嗎？這說起來就厲害了。 屋外菜園子里落了雪，腌蒜的壇子站在雪地里。壇子身上蓋著姥縫的棉花墊子，捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。雪落在上面，壇子里卻干干凈凈。拿了撈咸菜的大勺子，先敲下壇子里的碎冰碴子，再撈蒜。這時(shí)蒜要去壇子底撈了，入秋以來吃得差不多了，蒜也泡軟了，不脆生，腌得太老了。可腌蒜的湯汁不會(huì)浪費(fèi)，吃透了蒜頭味道的湯汁*是好吃，主婦早就把咸菜缸里的黃瓜扔進(jìn)去了。凍蔫兒巴的咸黃瓜，浸在糖醋汁里，只消過上幾天，就老好吃了。——《世間味道.糖蒜》 風(fēng)一天天地涼了，日頭一天天的弱了，酸菜缸里開始冒泡了，綠白菜變得軟了，顏色也越來越黃，直到菜幫兒半透明。一個(gè)月以后，腌過的白菜就能上桌了。那時(shí)，白菜完成了驚人的蛻變，就連名字也改了。稀爛賤的白菜現(xiàn)在叫酸菜，懶媳婦做不好酸菜的，要去娘家、姐家、好說話的鄰居大娘家要酸菜。酸菜是金貴的，尤其是腌得好吃的酸菜。去住樓房的親戚家串門子，帶啥都多余，帶點(diǎn)酸菜吧，主人家肯定高興。一缸酸菜能吃到來年三四月份。 酸菜切細(xì)絲，配上切得透明的五花肉，再加上一把東北粉條子，油都不用放，咕嘟咕嘟一煮，就是*好吃的汆白肉了。汆白肉酸菜爽口，也不拘放多少肉，肉放多了，砸?guī)装晁夥劈c(diǎn)醬油，夾肉片蘸著吃；肉放得不多，融在湯里，湯鮮得很呢，略帶酸味，肉也絕對(duì)不膩人。就算不愛吃肉的我，都能吃上好多片。 酸菜切細(xì)絲，和粉條、五花肉一起炒也是*家常的做法，這叫酸菜粉，也叫漬菜粉。 酸菜是*普通的過冬菜，*家常的做法就這兩種。冬季里幾天不吃，就有點(diǎn)想了。一點(diǎn)微酸，讓味蕾嘭地打開了，和儲(chǔ)存的寡淡蔬菜有了*大的區(qū)別。——《世間味道.酸菜》
雅活世間味道 作者簡介
肖于，本名王雪飛， 杭州市作家協(xié)會(huì)會(huì)員，入選浙江省第八批“新荷計(jì)劃 ”人才庫。文章散見于《解放日?qǐng)?bào)》《杭州日?qǐng)?bào)》等，著有《都是好時(shí)光》，與人合著《唯食物可慰藉》。
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