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從萬靈油到醫學——公共衛生的創舉 版權信息
- ISBN：9787564195212
- 條形碼：9787564195212 ; 978-7-5641-9521-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
從萬靈油到醫學——公共衛生的創舉 內容簡介
本書為公共衛生建設讀物。記錄了20世紀初美國公共衛生學家塞繆爾·克拉賓的生平及對美國公共衛生建設方面的貢獻。全書分七章，主要概述了20世紀初美國尤其是西部地區糟糕的公共衛生狀況以及人們的不良衛生與生活習慣；重點介紹了克拉賓醫生的成長經歷以及他在西部工作時為改善當地的水及食品衛生工作所作的努力和他獨特的健康教育手段，同時他還通過同樣的健康教育策略，在與傳染病的斗爭中取得了勝利；在前往東部工作后，他擔任了美國兒童衛生協會的負責人，在此期間為兒童的健康促進作了大量的工作，并積極推動了生命統計工作。美國的公共衛生建設因克拉賓的舉措而進入了一個新的時代，尤其是他所倡導的“拍蒼蠅”運動，廢棄公用水杯、公用毛巾等舉措，甚至成為全世界效仿的榜樣。通過回顧克拉賓醫生的生平及貢獻可以為當代的公共衛生策略提供歷史的借鑒。
從萬靈油到醫學——公共衛生的創舉 目錄
前言
**章 蠻荒的西部
第二章 促進公共衛生
第三章 對抗結核病
第四章 改善兒童健康
第五章 在國內作戰
第六章 文明的東部
第七章 結論
參考文獻
**章 蠻荒的西部
第二章 促進公共衛生
第三章 對抗結核病
第四章 改善兒童健康
第五章 在國內作戰
第六章 文明的東部
第七章 結論
參考文獻
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從萬靈油到醫學——公共衛生的創舉 節選
《從萬靈油到醫學：公共衛生的創舉》：九月的一個溫暖的下午，他坐在辦公室里，沒有什么特別的事情要做。速記員和書記官已經處理完他們的信件和部門的季度報告？死e的工作主要是編寫有關出生和死亡的月度報告，他已經完成了這些報告。為了找點事打發時間，他開始翻閱一本堪薩斯法典。突然，一段文字引起了他的注意——那是未執行的1889年純凈食品法。這個偶然的發現把他那死氣沉沉的辦公室變成了一片忙碌的景象。一位編輯寫道：它“將堪薩斯州從一個幾乎不為人民健康做任何事情的州，變成了一個在美國死亡率可能*低的州”，“這還讓他的辦公室在接下來的幾年里擴大到35名職員”。在接下來的6年里，這位醫生“受到的嘲笑和譏諷比堪薩斯州的任何一個人都要多。但他并不介意，”報紙報道說，“因為他知道自己在做什么，因為他正在取得成果，并為他的州帶來健康！比藗円呀浲浀倪@一法令是當時堪薩斯州唯一規定了對食品和藥品進行監管的法律。雖然19世紀末國家純凈食品和藥品法的支持者普遍感到沮喪，但*終還是說服國會在1888年頒布了一部內容有限的法律。該法案以1875年的英國法律為藍本，試圖禁止在哥倫比亞特區（DC）生產和銷售摻假食品和藥品，國會對摻假食品和藥品實施全面控制。第二年，堪薩斯議會根據哥倫比亞特區的法律制定了一項簡單的控制計劃。該計劃禁止生產或銷售摻假食品、藥品和飲料，摻假食品、藥品和飲料如下：（1）與《美國藥典》（the United States Pharmacopoeia）規定的強度、質量或純度標準不一致；（2）含有會降低、折損或有害地影響其質量、強度或純度的混合或提取的物質；（3）“完全或部分由患病、分解、腐爛、受感染或受污染的物質組成”。該法還禁止對這些產品進行染色、粉化、著色、混合或涂抹，以掩蓋損壞或劣質，并對違法者處以25-100美元的罰款和/或在縣監獄中監禁30-100天。直到兩年后，才根據法律提出“據我們所知的**次起訴”。1891年7月31日，托皮卡的伯納姆.克魯普克雜貨店老板C.L.伯納姆（C.L.Burnham）出售了一磅壞的土耳其摩卡和爪哇咖啡。該市的分析化學家N.D.丘奇（N.D.Church）將其描述為大約有50%的壞咖啡漿果和50%的菊苣根和干豌豆，菊苣根和干豌豆的比例是2：1。辯方介紹了證人，證人作證說：“鎮上的每個雜貨商都賣了大量同樣摻假的咖啡！边@位雜貨商毫無意義地爭辯說，這種復合物“是公認的普通食品”，它的標簽告知購買者“它不是純咖啡”。這位雜貨商被判有罪，并被處以至少25美元的罰款和訴訟費。然而，這部沒有權威的法律執行起來斷斷續續，直至*終不復存在。這是克拉賓在大概15年后發現時，希望能夠執行的法令。1904年8月31日，他首先征求了州檢察長的意見，他問“誰是執行食品、飲料和藥品摻假法律的合適權威？”州檢察長C.C.科爾曼（C.C.Coleman）回答說：“法令并沒有規定任何特定官員有義務執行純凈食品法律。執行這些法律的義務屬于州的一般執行官，這與其他法律一樣！笨死e還問他是否可以用委員會微薄的資金購買食品進行摻假測試。他肯定地回答：“不！闭缫晃荒壳暗挠^察者所指出的，他“溫和而安靜，總是和藹可親，面帶微笑，但當他找到正確的線索，他就充滿了斗志”。克拉賓大膽地認定自己是“一般執行官”之一，于是他從自己的血汗錢中拿出20美元購買了一些常用的雜貨。他把樣本送到了委員會的官方化學家堪薩斯大學化學系主席E.H.S.貝利教授那里進行分析。這樣，克拉賓的委員會和大學科學家之間開始了偉大的合作，這種合作后來擴大到堪薩斯大學醫學院和曼哈頓的堪薩斯州立農業學院。貝利發現這些食品中含有摻假物、防腐劑和色素，為此他在1906年1月發表了一篇令人震驚的報告。貝利還寫了一本小冊子，其中介紹了一些程序，婦女可以使用這些程序在簡單的廚房測試中檢測食品和飲料中常見的摻假品。除了其他違法現象，貝利教授還發現，堪薩斯州出售的面粉，約有四分之三用一氧化二氮漂白過，變成了一種更有吸引力的亮白色，而一氧化二氮是冒牌金發女郎用來做頭發的物質或者是用于麻醉的笑氣。這個過程沒有給產品添加任何東西，卻讓其外觀對家庭主婦更具吸引力。但醫生警告消費者，漂白會使面粉具有防腐作用，因而使其具有抗消化液的作用，這樣就對健康產生威脅。用燃燒的硫黃漂白過的水果必須貼上漂白水果標簽并按漂白水果出售，而克拉賓堅持認為同樣的規定必須適用于這種漂白過的面粉！
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