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包郵 食品安全監(jiān)管與合規(guī):理論、規(guī)范與案例
作者：胡錦光,孫娟娟
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頁(yè)數(shù)：
250
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食品安全監(jiān)管與合規(guī):理論、規(guī)范與案例 版權(quán)信息
- ISBN：9787517505037
- 條形碼：9787517505037 ; 978-7-5175-0503-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
食品安全監(jiān)管與合規(guī):理論、規(guī)范與案例 本書(shū)特色
宣傳語(yǔ)/編輯推薦 聚焦食品行業(yè)，探索監(jiān)管性合規(guī) 。 本書(shū)作者為中國(guó)人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心專(zhuān)家，聚集社會(huì)創(chuàng)新要素和資源，研究探索食品安全治理的途徑和方法，加快提升我國(guó)食品安全治理能力和水平。 對(duì)于食品生產(chǎn)者/經(jīng)營(yíng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，本書(shū)通過(guò)聚焦良好實(shí)踐和案例匯編，分享業(yè)內(nèi)一些企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)合規(guī)管理中的具體做法和經(jīng)驗(yàn)；對(duì)于監(jiān)管者來(lái)說(shuō)，合作式執(zhí)法等公私互動(dòng)的可能性需要監(jiān)管者了解被監(jiān)管者通過(guò)內(nèi)部管理所展現(xiàn)的合規(guī)意愿、合規(guī)能力，進(jìn)而為監(jiān)管者量體裁衣式的監(jiān)管決策提供事實(shí)依據(jù)，本書(shū)向其打開(kāi)了企業(yè)內(nèi)部管理的“黑箱”，促進(jìn)基于管理的監(jiān)管；對(duì)于學(xué)者來(lái)說(shuō)，本書(shū)中合規(guī)管理的實(shí)踐案例為理論聯(lián)系實(shí)踐提供了了解窗口。
食品安全監(jiān)管與合規(guī):理論、規(guī)范與案例 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)架構(gòu)聚焦于自我監(jiān)管，以企業(yè)案例來(lái)反映生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的合規(guī)管理進(jìn)展。 本書(shū)部分為概述。考慮到自我監(jiān)管既包括個(gè)體性自我監(jiān)管和集體性自我監(jiān)管，本書(shū)第2部分主要側(cè)重前者內(nèi)容，以單個(gè)生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)企業(yè)的自我監(jiān)管和合規(guī)管理來(lái)論述市場(chǎng)主體如何履行保證食品安全的義務(wù)，尤其是食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)所要求的內(nèi)容。第3部分是從個(gè)體性自我監(jiān)管延伸至集體性自我監(jiān)管，后者一方面包括單個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或者新崛起的平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)覆蓋從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全程管理來(lái)促使各盡其職和協(xié)同合作。另一方面，行業(yè)協(xié)會(huì)、社會(huì)團(tuán)體等服務(wù)于行業(yè)發(fā)展的第三方組織也會(huì)借助標(biāo)準(zhǔn)等工具來(lái)促進(jìn)不同生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者之間的合作，即行業(yè)內(nèi)的社會(huì)共治案例和進(jìn)展。第4部分則是結(jié)合政府監(jiān)管在規(guī)則設(shè)定、執(zhí)行方面的回應(yīng)性發(fā)展來(lái)了解領(lǐng)域內(nèi)的公私互動(dòng)，尤其是，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂的參與來(lái)具體介紹監(jiān)管決策如何回應(yīng)實(shí)踐發(fā)展訴求以及執(zhí)行層面落實(shí)制度，應(yīng)對(duì)創(chuàng)新的審慎監(jiān)管案例。第5部分則是鑒于行業(yè)內(nèi)的新發(fā)展和新挑戰(zhàn)，論述食品營(yíng)養(yǎng)、動(dòng)物健康、食品欺詐、科技發(fā)展、企業(yè)文化等與食品安全相關(guān)的自我監(jiān)管進(jìn)展。第6部分則是借助域外視角來(lái)了解相關(guān)理論的近期新發(fā)展，我國(guó)規(guī)范的靠前認(rèn)同和應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的借鑒經(jīng)驗(yàn)。第7部分是基于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論提升的合規(guī)建制概述，為企業(yè)改進(jìn)合規(guī)管理提供建議。 本書(shū)面向監(jiān)管者了解食品安全管理相關(guān)理論及企業(yè)合規(guī)發(fā)展近態(tài)，面向?qū)W者了解食品安全監(jiān)管實(shí)務(wù)，面向企業(yè)探索監(jiān)管性合規(guī)的良好實(shí)踐。
食品安全監(jiān)管與合規(guī):理論、規(guī)范與案例 目錄
1引言：監(jiān)管與合規(guī)：從理論到實(shí)踐
1.1食品安全的監(jiān)管研究與理論指引
1.2食品安全的規(guī)范發(fā)展與合規(guī)管理
1.3本書(shū)寫(xiě)作的意義與框架
2個(gè)體性自我監(jiān)管：凸顯過(guò)程控制的合規(guī)管理
2.1理論研究：個(gè)體性自我監(jiān)管的驅(qū)動(dòng)與表現(xiàn)
2.2規(guī)范要求：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任
2.3良好實(shí)踐
案例1沃爾瑪：經(jīng)營(yíng)合規(guī)管理和冷鏈關(guān)鍵點(diǎn)控制
案例2蒙牛：重科學(xué)質(zhì)量管理，樹(shù)國(guó)際質(zhì)量標(biāo)桿
案例3頂新：e-MOST原材料食品安全儀表板
案例4荷美爾：預(yù)包裝食品標(biāo)簽設(shè)計(jì)與使用
案例5食品伙伴網(wǎng)：第三方助力食品合規(guī)管理
3集體性自我監(jiān)管：基于多元互動(dòng)的食品安全共治
3.1理論研究：集體性自我監(jiān)管的協(xié)同與表現(xiàn)
3.2規(guī)范要求：食品安全社會(huì)共治
3.3良好實(shí)踐
案例1三只松鼠：互聯(lián)網(wǎng)+HACCP體系
案例2美團(tuán)：合力共促線(xiàn)下餐飲行業(yè)良性發(fā)展
案例3中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)：行業(yè)自治的能力與責(zé)任
案例4深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)：協(xié)同多方力量，共建食品安全城市
案例5國(guó)際卓越標(biāo)準(zhǔn)（IFS）:第三方助力食品企業(yè)合規(guī)建設(shè)
案例6中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院：專(zhuān)業(yè)引領(lǐng)食品安全與質(zhì)量發(fā)展
4回應(yīng)性政府監(jiān)管：基于標(biāo)準(zhǔn)要求的公私互動(dòng)
4.1理論研究：監(jiān)管時(shí)機(jī)的選擇與工具匹配
4.2規(guī)范分析：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
4.3良好實(shí)踐
案例1伊利：集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系
案例2旺旺：合規(guī)的內(nèi)部管理與外部參與
案例3便利蜂：冷鏈物流與倉(cāng)儲(chǔ)的智慧化與合規(guī)管理
5超越食品安全，關(guān)注未來(lái)趨勢(shì)
5.1食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康
5.2食品安全與食品欺詐
5.3食品安全與動(dòng)物健康
5.4食品安全與科技發(fā)展
5.5食品安全與企業(yè)文化
5.6良好實(shí)踐
案例1阿里本地生活服務(wù)公司：探索互聯(lián)網(wǎng)餐飲安全健康之路
案例2瑪氏：以食品完整性應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)、促進(jìn)合作
案例3嘉吉：全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩c動(dòng)物健康
案例4沃爾瑪：區(qū)塊鏈技術(shù)在追溯體系上的運(yùn)用
案例5可口可樂(lè)：以質(zhì)量至上為行為準(zhǔn)則
案例6美贊臣：品質(zhì)管控，鑄造安心
6從國(guó)際視角看食品安全治理模式與策略如何促進(jìn)中國(guó)社會(huì)治理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)
6.1導(dǎo)語(yǔ)
6.2合規(guī)
6.3自我治理
6.4合作監(jiān)管
6.5中國(guó)機(jī)遇的國(guó)際視角
6.6結(jié)語(yǔ)
7結(jié)語(yǔ)：企業(yè)建立食品法規(guī)合規(guī)制度概述
7.1大合規(guī)和小合規(guī)
7.2固化合規(guī)制度和強(qiáng)化合規(guī)行為
7.3從被動(dòng)合規(guī)轉(zhuǎn)向主動(dòng)合規(guī)
7.4結(jié)語(yǔ)
附錄食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域放管服改革典型事例
參考文獻(xiàn)
后記
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