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生物毒素學 版權信息
- ISBN：9787030689290
- 條形碼：9787030689290 ; 978-7-03-068929-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
生物毒素學 內容簡介
本書涵蓋常見或重要的生物毒素。每種毒素從概述（發現、來源等）、產毒生物與毒素性狀（產毒生物的生物學特性、毒性活性、分子結構、理化性質，以遺傳特征等近期新研究成果）、作用機制與危害方式（致毒機制、中毒方式、流行特征等）、識別與確認（生物學試驗、理化分析方法、免疫學試驗，其他方法等近期新技術手段）、防控與救治（防控措施、救治手段等）、開發與應用（研究工具、藥物疫苗等）等方面進行詳細而系統深入的闡述。
生物毒素學 目錄
目錄
緒論 生物毒素 1
引言 1
主要參考文獻 17
**篇 細 菌 毒 素
第1章 細菌內毒素 21
**節 產毒生物與毒素性狀 21
第二節 作用機制與危害方式 24
第三節 識別與確認 27
第四節 防控與救治 28
第五節 開發與利用 29
主要參考文獻 30
第2章 葡萄球菌毒素 31
**節 產毒生物與毒素性狀 31
第二節 作用機制與危害方式 36
第三節 識別與確認 38
第四節 防控與救治 39
第五節 開發與利用 40
主要參考文獻 40
第3章 鏈球菌外毒素 42
**節 產毒生物與毒素性狀 42
第二節 作用機制與危害方式 46
第三節 識別與確認 50
第四節 防控與救治 51
第五節 開發與利用 51
主要參考文獻 52
第4章 肺炎鏈球菌溶血素 53
**節 產毒生物與毒素性狀 53
第二節 作用機制與危害方式 55
第三節 識別與確認 57
第四節 防控與救治 58
第五節 開發與利用 58
主要參考文獻 59
第5章 肉毒毒素 61
**節 產毒生物與毒素性狀 61
第二節 作用機制與危害方式 65
第三節 識別與確認 68
第四節 防控與救治 70
第五節 開發與利用 72
主要參考文獻 73
第6章 破傷風毒素 75
**節 產毒生物與毒素性狀 75
第二節 作用機制與危害方式 77
第三節 識別與確認 78
第四節 防控與救治 79
第五節 開發與利用 80
主要參考文獻 81
第7章 白喉毒素 83
**節 產毒生物與毒素性狀 83
第二節 作用機制與危害方式 86
第三節 識別與確認 88
第四節 防控與救治 90
第五節 開發與應用 91
主要參考文獻 92
第8章 炭疽毒素 94
**節 產毒生物與毒素性狀 94
第二節 作用機制與危害方式 98
第三節 識別與確認 100
第四節 防控與救治 101
第五節 開發與利用 102
主要參考文獻 103
第9章 產氣莢膜梭菌毒素 104
**節 產毒生物與毒素性狀 104
第二節 作用機制與危害方式 113
第三節 識別與確認 117
第四節 防控與救治 119
第五節 開發與利用 119
主要參考文獻 121
第10章 其他梭菌毒素 123
**節 艱難梭菌毒素 123
第二節 腐敗梭菌毒素 128
第三節 索氏梭菌毒素 132
主要參考文獻 135
第11章 單增李斯特菌毒素 137
**節 產毒生物與毒素性狀 137
第二節 作用機制與危害方式 142
第三節 識別與確認 144
第四節 防控與救治 145
第五節 開發與利用 145
主要參考文獻 146
第12章 蠟樣芽孢桿菌毒素 148
**節 產毒生物與毒素性狀 148
第二節 作用機制與危害方式 150
第三節 識別與確認 151
第四節 防控與救治 152
主要參考文獻 152
第13章 蘇云金桿菌毒素 154
**節 產毒生物與毒素性狀 154
第二節 作用機制與危害方式 160
第三節 識別與確認 162
第四節 開發與利用 164
主要參考文獻 165
第14章 大腸埃希菌腸毒素 167
**節 產毒生物與毒素性狀 167
第二節 作用機制與危害方式 171
第三節 識別與確認 173
第四節 防控與救治 174
第五節 開發與利用 174
主要參考文獻 175
第15章 志賀毒素和志賀樣毒素 176
**節 產毒生物與毒素性狀 176
第二節 作用機制與危害方式 178
第三節 識別與確認 181
第四節 防控與救治 181
第五節 開發與利用 182
主要參考文獻 183
第16章 百日咳毒素 184
**節 產毒生物與毒素性狀 184
第二節 作用機制與危害方式 186
第三節 識別與確認 187
第四節 防控與救治 188
第五節 開發與應用 188
主要參考文獻 189
第17章 傷寒毒素 191
**節 產毒生物與毒素性狀 191
第二節 作用機制與危害方式 193
主要參考文獻 195
第18章 弧菌毒素 196
**節 霍亂毒素 196
第二節 副溶血弧菌毒素 200
第三節 創傷弧菌毒素 204
第四節 擬態弧菌毒素 208
主要參考文獻 213
第19章 銅綠假單胞菌外毒素A 215
**節 產毒生物與毒素性狀 215
第二節 作用機制與危害方式 217
第三節 識別與確認 218
第四節 防控與救治 219
第五節 開發與利用 220
主要參考文獻 222
第20章 幽門螺桿菌細胞毒素 223
**節 產毒生物與毒素性狀 223
第二節 作用機制與危害方式 225
第三節 識別與確認 226
第四節 防控與救治 227
第五節 開發與利用 227
主要參考文獻 228
第21章 分枝桿菌毒素 229
**節 產毒生物與毒素性狀 229
第二節 作用機制與危害方式 231
第三節 識別與確認 233
第四節 防控與救治 234
第五節 開發與利用 234
主要參考文獻 235
第22章 耶爾森菌毒素 236
**節 產毒生物與毒素性狀 236
第二節 作用機制與危害方式 241
第三節 識別與確認 243
第四節 防控與救治 244
主要參考文獻 245
第23章 嗜水氣單胞菌毒素 246
**節 產毒生物與毒素性狀 246
第二節 作用機制與危害方式 247
第三節 識別與確認 250
第四節 防控與救治 251
主要參考文獻 251
第24章 酵米面假單胞菌毒素 253
**節 產毒生物與毒素性狀 253
第二節 作用機制與危害方式 256
第三節 識別與確認 257
第四節 防控與救治 259
第五節 開發與利用 259
主要參考文獻 260
第25章 阪崎腸桿菌毒素 261
**節 產毒生物與毒素性狀 261
第二節 作用機制與危害方式 263
第三節 識別與確認 264
第四節 防控與救治 265
第五節 開發與利用 266
主要參考文獻 266
第26章 發光桿菌毒素 267
**節 產毒生物與毒素性狀 267
第二節 作用機制與危害方式 269
第三節 識別與確認 271
第四節 防控與救治 271
第五節 開發與利用 272
主要參考文獻 272
第27章 脆弱擬桿菌毒素 274
**節 產毒生物與毒素性狀 274
第二節 作用機制與危害方式 275
第三節 識別與確認 277
第四節 防控與救治 278
第五節 開發與利用 278
主要參考文獻 278
第28章 昆蟲病原線蟲共生菌毒素 280
**節 產毒生物與毒素性狀 280
第二節 Tc 毒素的作用機制 283
第三節 Tc 毒素的開發與利用 284
主要參考文獻 284
第29章 細胞致死腫脹毒素 286
**節 產毒生物與毒素性狀 287
第二節 作用機制與危害方式 290
第三節 識別與確認 292
第四節 防控與救治 293
主要參考文獻 294
第30章 皮膚壞死毒素 295
**節 產毒生物與毒素性狀 295
第二節 作用機制與危害方式 297
第三節 識別與確認 299
第四節 防控與救治 301
第五節 開發與利用 302
主要參考文獻 303
第31章 植物病原細菌毒素 305
**節 棒桿菌致病毒素 305
第二節 假單胞菌致病毒素 309
第三節 黃單胞菌致病毒素 314
第四節 梨火疫毒素 318
第五節 根瘤菌毒素 319
主要參考文獻 321
第二篇 真 菌 毒 素
第1章 黃曲霉毒素 325
**節 產毒生物與毒素性狀 325
第二節 作用機制與危害方式 327
第三節 識別與確認 329
第四節 防控與利用 332
主要參考文獻 334
第2章 赭曲霉毒素 335
**節 產毒生物與毒素性狀 335
第二節 作用機制與危害方式 338
第三節 識別與確認 340
第四節 防控與利用 341
主要參考文獻 342
第3章 雜色曲霉素 344
**節 產毒生物與毒素性狀 344
第二節 作用機制與危害方式 347
第三節 識別與確認 348
第四節 防控與利用 348
主要參考文獻 349
第4章 煙曲霉震顫素 350
**節 產毒生物與毒素性狀 350
第二節 作用機制與危害方式 351
第三節 識別與確認 352
第四節 防控與利用 353
主要參考文獻 353
第5章 稻曲菌素和稻綠核菌素 355
**節 產毒生物與毒素性狀 355
第二節 作用機制與危害方式 359
第三節 識別與確認 361
第四節 防控與利用 361
主要參考文獻 362
第6章 桔青霉素 364
**節 產毒生物與毒素性狀 364
第二節 作用機制與危害方式 367
第三節 識別與確認 370
第四節 防控與利用 371
主要參考文獻 372
第7章 展青霉素 374
**節 產毒生物與毒素性狀 374
第二節 作用機制與危害方式 376
第三節 識別與確認 378
第四節 防控與利用 379
主要參考文獻 381
第8章 島青霉毒素 382
**節 產毒生物與毒素性狀 382
第二節 作用機制與危害方式 384
第三節 識別與確認 384
第四節 防控與利用 386
主要參考文獻 386
第9章 黃綠青霉素 388
**節 產毒生物與毒素性狀 388
第二節 作用機制與危害方式 390
第三節 識別與確認 391
第四節 防控與利用 392
主要參考文獻 393
第10章 紅青霉毒素 394
**節 產毒生物與毒素性狀 394
第二節 作用機制與危害方式 395
第三節 識別與確認 397
第四節 防控與利用 398
主要參考文獻 399
第11章 青霉酸 400
**節 產毒生物與毒素性狀 400
第二節 作用機制與危害方式 403
第三節 識別與確認 403
第四節 防控與利用 405
主要參考文獻 406
第12章 膠霉毒素 407
**節 產毒生物與毒素性狀 407
第二節 作用機制與危害方式 409
第三節 識別與確認 410
第四節 防控與利用 411
主要參考文獻 411
緒論 生物毒素 1
引言 1
主要參考文獻 17
**篇 細 菌 毒 素
第1章 細菌內毒素 21
**節 產毒生物與毒素性狀 21
第二節 作用機制與危害方式 24
第三節 識別與確認 27
第四節 防控與救治 28
第五節 開發與利用 29
主要參考文獻 30
第2章 葡萄球菌毒素 31
**節 產毒生物與毒素性狀 31
第二節 作用機制與危害方式 36
第三節 識別與確認 38
第四節 防控與救治 39
第五節 開發與利用 40
主要參考文獻 40
第3章 鏈球菌外毒素 42
**節 產毒生物與毒素性狀 42
第二節 作用機制與危害方式 46
第三節 識別與確認 50
第四節 防控與救治 51
第五節 開發與利用 51
主要參考文獻 52
第4章 肺炎鏈球菌溶血素 53
**節 產毒生物與毒素性狀 53
第二節 作用機制與危害方式 55
第三節 識別與確認 57
第四節 防控與救治 58
第五節 開發與利用 58
主要參考文獻 59
第5章 肉毒毒素 61
**節 產毒生物與毒素性狀 61
第二節 作用機制與危害方式 65
第三節 識別與確認 68
第四節 防控與救治 70
第五節 開發與利用 72
主要參考文獻 73
第6章 破傷風毒素 75
**節 產毒生物與毒素性狀 75
第二節 作用機制與危害方式 77
第三節 識別與確認 78
第四節 防控與救治 79
第五節 開發與利用 80
主要參考文獻 81
第7章 白喉毒素 83
**節 產毒生物與毒素性狀 83
第二節 作用機制與危害方式 86
第三節 識別與確認 88
第四節 防控與救治 90
第五節 開發與應用 91
主要參考文獻 92
第8章 炭疽毒素 94
**節 產毒生物與毒素性狀 94
第二節 作用機制與危害方式 98
第三節 識別與確認 100
第四節 防控與救治 101
第五節 開發與利用 102
主要參考文獻 103
第9章 產氣莢膜梭菌毒素 104
**節 產毒生物與毒素性狀 104
第二節 作用機制與危害方式 113
第三節 識別與確認 117
第四節 防控與救治 119
第五節 開發與利用 119
主要參考文獻 121
第10章 其他梭菌毒素 123
**節 艱難梭菌毒素 123
第二節 腐敗梭菌毒素 128
第三節 索氏梭菌毒素 132
主要參考文獻 135
第11章 單增李斯特菌毒素 137
**節 產毒生物與毒素性狀 137
第二節 作用機制與危害方式 142
第三節 識別與確認 144
第四節 防控與救治 145
第五節 開發與利用 145
主要參考文獻 146
第12章 蠟樣芽孢桿菌毒素 148
**節 產毒生物與毒素性狀 148
第二節 作用機制與危害方式 150
第三節 識別與確認 151
第四節 防控與救治 152
主要參考文獻 152
第13章 蘇云金桿菌毒素 154
**節 產毒生物與毒素性狀 154
第二節 作用機制與危害方式 160
第三節 識別與確認 162
第四節 開發與利用 164
主要參考文獻 165
第14章 大腸埃希菌腸毒素 167
**節 產毒生物與毒素性狀 167
第二節 作用機制與危害方式 171
第三節 識別與確認 173
第四節 防控與救治 174
第五節 開發與利用 174
主要參考文獻 175
第15章 志賀毒素和志賀樣毒素 176
**節 產毒生物與毒素性狀 176
第二節 作用機制與危害方式 178
第三節 識別與確認 181
第四節 防控與救治 181
第五節 開發與利用 182
主要參考文獻 183
第16章 百日咳毒素 184
**節 產毒生物與毒素性狀 184
第二節 作用機制與危害方式 186
第三節 識別與確認 187
第四節 防控與救治 188
第五節 開發與應用 188
主要參考文獻 189
第17章 傷寒毒素 191
**節 產毒生物與毒素性狀 191
第二節 作用機制與危害方式 193
主要參考文獻 195
第18章 弧菌毒素 196
**節 霍亂毒素 196
第二節 副溶血弧菌毒素 200
第三節 創傷弧菌毒素 204
第四節 擬態弧菌毒素 208
主要參考文獻 213
第19章 銅綠假單胞菌外毒素A 215
**節 產毒生物與毒素性狀 215
第二節 作用機制與危害方式 217
第三節 識別與確認 218
第四節 防控與救治 219
第五節 開發與利用 220
主要參考文獻 222
第20章 幽門螺桿菌細胞毒素 223
**節 產毒生物與毒素性狀 223
第二節 作用機制與危害方式 225
第三節 識別與確認 226
第四節 防控與救治 227
第五節 開發與利用 227
主要參考文獻 228
第21章 分枝桿菌毒素 229
**節 產毒生物與毒素性狀 229
第二節 作用機制與危害方式 231
第三節 識別與確認 233
第四節 防控與救治 234
第五節 開發與利用 234
主要參考文獻 235
第22章 耶爾森菌毒素 236
**節 產毒生物與毒素性狀 236
第二節 作用機制與危害方式 241
第三節 識別與確認 243
第四節 防控與救治 244
主要參考文獻 245
第23章 嗜水氣單胞菌毒素 246
**節 產毒生物與毒素性狀 246
第二節 作用機制與危害方式 247
第三節 識別與確認 250
第四節 防控與救治 251
主要參考文獻 251
第24章 酵米面假單胞菌毒素 253
**節 產毒生物與毒素性狀 253
第二節 作用機制與危害方式 256
第三節 識別與確認 257
第四節 防控與救治 259
第五節 開發與利用 259
主要參考文獻 260
第25章 阪崎腸桿菌毒素 261
**節 產毒生物與毒素性狀 261
第二節 作用機制與危害方式 263
第三節 識別與確認 264
第四節 防控與救治 265
第五節 開發與利用 266
主要參考文獻 266
第26章 發光桿菌毒素 267
**節 產毒生物與毒素性狀 267
第二節 作用機制與危害方式 269
第三節 識別與確認 271
第四節 防控與救治 271
第五節 開發與利用 272
主要參考文獻 272
第27章 脆弱擬桿菌毒素 274
**節 產毒生物與毒素性狀 274
第二節 作用機制與危害方式 275
第三節 識別與確認 277
第四節 防控與救治 278
第五節 開發與利用 278
主要參考文獻 278
第28章 昆蟲病原線蟲共生菌毒素 280
**節 產毒生物與毒素性狀 280
第二節 Tc 毒素的作用機制 283
第三節 Tc 毒素的開發與利用 284
主要參考文獻 284
第29章 細胞致死腫脹毒素 286
**節 產毒生物與毒素性狀 287
第二節 作用機制與危害方式 290
第三節 識別與確認 292
第四節 防控與救治 293
主要參考文獻 294
第30章 皮膚壞死毒素 295
**節 產毒生物與毒素性狀 295
第二節 作用機制與危害方式 297
第三節 識別與確認 299
第四節 防控與救治 301
第五節 開發與利用 302
主要參考文獻 303
第31章 植物病原細菌毒素 305
**節 棒桿菌致病毒素 305
第二節 假單胞菌致病毒素 309
第三節 黃單胞菌致病毒素 314
第四節 梨火疫毒素 318
第五節 根瘤菌毒素 319
主要參考文獻 321
第二篇 真 菌 毒 素
第1章 黃曲霉毒素 325
**節 產毒生物與毒素性狀 325
第二節 作用機制與危害方式 327
第三節 識別與確認 329
第四節 防控與利用 332
主要參考文獻 334
第2章 赭曲霉毒素 335
**節 產毒生物與毒素性狀 335
第二節 作用機制與危害方式 338
第三節 識別與確認 340
第四節 防控與利用 341
主要參考文獻 342
第3章 雜色曲霉素 344
**節 產毒生物與毒素性狀 344
第二節 作用機制與危害方式 347
第三節 識別與確認 348
第四節 防控與利用 348
主要參考文獻 349
第4章 煙曲霉震顫素 350
**節 產毒生物與毒素性狀 350
第二節 作用機制與危害方式 351
第三節 識別與確認 352
第四節 防控與利用 353
主要參考文獻 353
第5章 稻曲菌素和稻綠核菌素 355
**節 產毒生物與毒素性狀 355
第二節 作用機制與危害方式 359
第三節 識別與確認 361
第四節 防控與利用 361
主要參考文獻 362
第6章 桔青霉素 364
**節 產毒生物與毒素性狀 364
第二節 作用機制與危害方式 367
第三節 識別與確認 370
第四節 防控與利用 371
主要參考文獻 372
第7章 展青霉素 374
**節 產毒生物與毒素性狀 374
第二節 作用機制與危害方式 376
第三節 識別與確認 378
第四節 防控與利用 379
主要參考文獻 381
第8章 島青霉毒素 382
**節 產毒生物與毒素性狀 382
第二節 作用機制與危害方式 384
第三節 識別與確認 384
第四節 防控與利用 386
主要參考文獻 386
第9章 黃綠青霉素 388
**節 產毒生物與毒素性狀 388
第二節 作用機制與危害方式 390
第三節 識別與確認 391
第四節 防控與利用 392
主要參考文獻 393
第10章 紅青霉毒素 394
**節 產毒生物與毒素性狀 394
第二節 作用機制與危害方式 395
第三節 識別與確認 397
第四節 防控與利用 398
主要參考文獻 399
第11章 青霉酸 400
**節 產毒生物與毒素性狀 400
第二節 作用機制與危害方式 403
第三節 識別與確認 403
第四節 防控與利用 405
主要參考文獻 406
第12章 膠霉毒素 407
**節 產毒生物與毒素性狀 407
第二節 作用機制與危害方式 409
第三節 識別與確認 410
第四節 防控與利用 411
主要參考文獻 411
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生物毒素學 節選
緒論生物毒素 引言 生物毒素（biological toxin/biotoxin）廣泛存在于陸地、湖泊和海洋的動物、植物與微生物中。動物的儲毒器官是腺體或特殊組織，植物的貯毒或有毒物質的富集器官是種子、根葉和植株等，微生物毒素則是由染色體或質粒編碼產生并儲存在細胞中。人類對生物毒素的認識、研究與利用源于古人在尋找食物和藥物的長期實踐中，經過誤食中毒甚至死亡的教訓，慢慢積累了經驗，從漫長的感性認知逐漸提高到理性認識階段，不但學會鑒別有毒動植物，避免誤食中毒，還學會以毒攻毒，治療疾病。甚至還學會將動物或植物的毒液涂抹在箭頭上制作毒箭，以獵殺動物獲取食物，或在戰斗中作為特殊武器射殺敵人。我國商、周和春秋戰國時期的“青銅鏃”就是古人使用的一種毒箭。美洲印第安人和非洲土著人使用毒箭狩獵也有數千年的歷史。 1536年，意大利學者 Autonio Pigafetta出版的書中描述：“一名白人士兵在 Pitagoman行走時被當地土著人射來的毒箭所殺”。1859年，東印度群島的土著人在與英軍交戰時，就手持涂有箭毒木（Antianris toxicaria）樹皮毒液的毒箭，射向英軍，很快導致英軍士兵倒地身亡，其殺傷力令英軍驚駭萬分。 伴隨毒箭的制作與使用，人們也開始研究治療箭毒的方藥，因此發現了一些毒物的藥用價值。如漢代《馬王堆醫書》記載的“毒烏嚎”就是治療箭毒中毒的方藥。唐代的《日華子本草》中記載：“土附子 生去皮、搗濾汁澄清，旋填、曬干取膏，名為射罔，獵人作毒箭使用；中（毒）者，甘草、藍青、浮萍、芥痆等皆可御也！瘪R錢子是制作箭毒的有毒植物之一，我國古代中醫對馬錢子毒性和藥性的認識，就經歷了從“無毒”到“有毒”，再到“大毒”的逐步認識與不斷發展的過程。明代李時珍《本草綱目》中謂馬錢子為“苦寒、無毒”，李中立的《本草原始》中則載“味苦、寒，有大毒”，之后倪朱謨的《本草匯言》言其“有毒”。清代張錫純著《醫學哀中參西錄》指出“其毒甚烈，開通經絡，透達關節之功遠勝于它藥”。1925年以后，法國和英國的學者開始用箭毒治療肌肉張力亢進癥和痙攣癥；后來又有人將箭毒作為肌肉松弛劑，成功地用于外科手術的淺麻醉。 1888年，人類發現了**個細菌毒素 ——白喉棒狀桿菌的主要致病因子白喉毒素（diphtheria toxin），從此開拓了微生物學與細菌性疾病的新領域。隨后人們又相繼發現了許多細菌性疾病都是由毒素導致的，如破傷風、肉毒中毒、百日咳、炭疽和氣性壞疽等。 1956年發現蘇云金桿菌（Bacillus thuringiensis）的殺蟲活性物質是它的伴孢晶體蛋白（insecticidal crystal protein），在昆蟲體內轉化為一種蛋白毒素，可殺滅特定種類的昆蟲。1962年首次鑒定出黃曲霉產生的有毒代謝物質——黃曲霉毒素（aflatoxin）。1993年世界衛生組織（WHO）國際癌癥研究機構（IARC）將黃曲霉毒素列為Ⅰ類致癌物，主要引起原發性肝癌。1973年發現人輪狀病毒后，人們對其致病機制提出過多種假說，但都不能充分解釋其引發腹瀉的具體機制。直到 1996年，美國科學家 Ball等在制備輪狀病毒非結構蛋白 NSP4的抗血清時，意外發現將 NSP4注射到乳鼠腹腔內會引起腹瀉。據此，提出輪狀病毒的 NSP4可能作為一種腸毒素（enterotoxin）在輪狀病毒引發腹瀉過程中發揮著關鍵作用。目前這一推論已獲得學術界的公認， NSP4也是**個被發現由病毒編碼的腸毒素。 生物毒素是生物在自然界長期進化與選擇過程中形成的一種主動攻擊或自我防護的“化學武器”，發揮著捕食、防衛和抵御物種之間的同化等多種功能。如蛇、蜘蛛、蝎子等專門靠毒素攻擊對手獲取食物；蜂類、螞蟻、毒鏢蛙等借助毒素防御敵害入侵，確保自身安全；對于植物而言，植物毒素也是植物本身擁有的特殊化學防御武器，起著防御敵害，攻擊對手的作用。實際不同產毒生物可抵御物種之間的同化，即抑制競爭對手，確保自身的生存環境。而有些產毒生物又成為其他生物的食物，如石房蛤毒素（saxitoxin）、西加毒素（ciguatoxin）、？舅兀╯ea anemone toxin）等許多海洋毒素分別是石房蛤、西加魚、？ㄟ^濾食產毒藻類而富集產生的。一些有毒蘑菇如毒蠅鵝膏/毒蠅傘（Amanita muscaria）、綠蓋鵝膏/毒鵝膏（A. phalloides）和春生鵝膏 /白毒傘（A. averna）等，無論怎樣清洗、煎煮或冷凍，都不能去除其毒性，可謂“死毒不怕開水燙”。馬鈴薯本身是無毒之物，但一旦變綠或抽芽后，居然“翻臉不認人”，食用后會中毒，究其原因是變化部位產生了一種植物毒素——龍葵素（solanine），也稱龍葵堿；谏镞M化觀點，產毒生物擁有的毒素是其抵抗其他生物侵襲、吞噬和保護自身物種世代繁衍而形成的一種化學防御能力，同時毒素也成為它們生命的一部分，蘊藏著大量奧妙復雜的生物學信息，甚至影響著整個自然界生物物種間生存與生態系統的動態平衡。 toxin一詞來自古希臘語（toxikon），是德國有機化學家 Ludwig Brieger*先提出的，指由生物體或活細胞產生的有毒物質。此后，有關毒素的研究漸漸受到人們的關注，尤其是對蛇毒素的純化和化學成分，以及咬傷后的中毒救治等研究。在美國南加利福尼亞大學教授 Findlay E. Russell（圖 0-1）等的積極推動下于 1962年成立了國際毒素學會（International Society on Toxinology，IST），F. Russell教授因在蛇咬傷與多價抗響尾蛇毒血清研究領域的突出貢獻被選為**任 IST主席。該學會的宗旨是“增加對來自動物、植物和微生物的毒素和抗毒素性質的認識，并通過 IST把關心這類有毒物質的研究者團結起來”。同年 F. Russell等在美國創刊了毒素專業雜志，并用希臘文 toxikon拉丁化的 Toxicon作為雜志名稱，其創刊詞為“助力醫療，用科學征服未知”。1966年在美國新澤西州的大西洋城（Atlantic city）召開了**屆世界毒素學大會，之后每 3年在不同國家或地區舉行一次大會，*近的一屆是 2017年 10月在中國海南省舉行的第 19屆世界毒素學大會。到目前為止，已有 19人擔任了 IST主席，中國臺灣李鎮源教授因其在利用銀環蛇毒素（bungarotoxin）鑒定乙酰膽堿受體及蝎毒、蜘蛛毒素等方面取得的卓著成績，于 1985年當選為 IST的第 10任主席。 圖 0-1 芬德利 尤文 羅素 Findlay E. Russell（1919～2011） 我國的生物毒素研究工作開始較晚。1978年 5月，在中國科學院昆明動物研究所首次召開了全國的蛇毒研究與利用學術會議，圍繞蛇分類、生態、蛇毒生化和蛇傷治療等進行了報告交流。1981年在云南昆明又召開了第二屆蛇毒研究和利用學術研討會。之后又分別在福建廈門（1983年）、江蘇蘇州（1984年）和福建邵武（1985年）召開了全國的生物毒素會議。隨著學術交流活動的不斷深入，20世紀 80年代初，有關生物毒素的學術組織也紛紛成立。1981年，中國生物化學學會毒素專業委員會首先成立，隨后中國畜牧獸醫學會動物毒物學分會（1991年）、中國毒理學會的毒素毒理專業委員會（1994年）、中國微生物學會的微生物毒素專業委員會（1997年）和中國菌物學會真菌毒素專業委員會（2014）等幾個二級學會也陸續成立。但由于種種原因，成立中國生物毒素一級學會的愿望至今未能實現。 伴隨著毒素研究、學術交流和相應的學術組織成立，我國有關毒素的專業刊物也先后創立。1986年陜西省畜牧獸醫學會之全國獸醫毒物檢驗協作組在西北農學院（今西北農林科技大學）創刊了我國**個有關毒素的期刊《動物毒物學》，史志誠教授任主編，至 2004年？，共 28期。1990年中國生物化學學會毒素專業委員會決定創辦《中國毒素研究》刊物，舒雨雁教授任主編，由廣西醫科大學蛇毒研究所負責印刷出版，1996年《中國毒素研究》停刊，共出 4期。 20世紀 80年代，生物毒素的研究不再局限于對毒素個體的化學、生物學、毒理學、藥理學研究，而是從生物化學、免疫學、藥學、臨床醫學和分子生物學多學科角度對生物毒素進行全面、系統的基礎與臨床應用探索，并奠定了毒素研究的學科基礎，進而形成一個新的學科，即毒素學（toxinology）或也被稱為生物毒素學（biotoxinology）。狹義的生物毒素學是關于動物毒素、植物毒素和微生物毒素中毒救治的一門基礎與應用學科；廣義上講，生物毒素學是關于生物體中產生或蓄積的有毒物質及其性質與生物學意義的科學，主要研究產毒生物及其毒素的結構與功能、化學組成和作用方式、中毒救治與預防、毒素開發利用及其生物學基礎、生態學意義等。目前，生物毒素學多學科交叉的性質越來越突出。例如，對有毒生物的生物學特性研究，涉及解剖學、化學、生態學和環境科學等；對毒素成分及中毒機制的研究，涉及生物化學、生物物理學、藥理學及毒理學和病理生理學等；對中毒的救治，涉及臨床急救醫學、免疫學、中醫藥學和預防醫學等；對生物毒素的應用研究，涉及分析化學、分子生物學、藥學和基礎醫學等。因此，生物毒素學是一門多學科交叉的綜合學科。 本緒論將闡述生物毒素的相關術語與定義、分類與特征、危害與開發利用等科學與應用問題。 一、生物毒素的相關術語與定義 與“毒”有關的術語較多，包括：毒素、毒物、毒液、毒劑、毒藥等，同時，與“毒素”有關的術語也是不勝枚舉，例如，生物毒素、天然毒素、動物毒素、昆蟲毒素、植物毒素、微生物毒素、海洋毒素、細菌毒素、真菌毒素、霉菌毒素、蘑菇毒素、貝毒素、藻毒素、致病毒素、環境毒素、食品毒素、免疫毒素，以及內毒素和外毒素、類毒素和抗毒素、寄主；远舅睾头菍；远舅亍⒅参锟苟舅氐鹊取 （一）與“毒”有關的術語 1. 毒素（toxin） toxin一詞來自古希臘語（toxikon），是指由生物體或活細胞產生的一種有毒且不可自我復制的物質，毒素可以是小分子化合物、多肽或蛋白質。在英國《牛津生物化學與分子生物學詞典》中，毒素是指生物源的具有特定毒性的各種有毒物質（any of various specific substances that formed biologically）。根據《美國法典》，毒素是指有毒的物質或植物、動物、微生物（包括但不限于細菌、病毒、真菌、立克次體或原生動物）等產生的有毒產物，或感染性物質，或重組或合成的分子，不論其來源和生產方法如何。 2. 毒物（poison/toxicant） 在一定條件下，可引起生物體和細胞損傷、中毒、疾病或死亡的任何物質，包括生物源和非生物源的，以較小劑量進入機體就能干擾正常的生化過程或生理功能。 3. 毒液（venom） 顧名思義就是有毒性的液體。由有毒動物體中高度進化的細胞器或腺體產生，在叮咬或刺蟄時排出的有毒物質。有毒動物在防御或攻擊其他生物時，通過某種通道排出毒液，使受害對象中毒。如蛇毒、蝎毒、章魚毒及蜂毒等均為毒液。 4. 毒劑（poison agent） 軍事上指專門用來毒害人、畜、植物的化學物質，大多是毒氣，如神經性毒劑、糜爛性毒劑和窒息性毒劑等。 5. 毒藥（toxicant/toxic drug） 在中國古代，毒藥并非有毒之藥，而是指味道濃烈、藥性強的藥，即重藥。神醫扁鵲曾認為遇到重癥患者，便得下“毒藥”，藥效才夠。隨著歷史的變遷，毒藥一詞本身也經歷了演變，久而久之也就成了“有毒之藥”，即泛指能通過各種途徑使人畜中毒甚至死亡的藥物，而非*初的重藥良方。 （二）與“毒素”有關的術語 1. 生物毒素（biological toxin/biotoxin） 生物源的毒素，即由微生物、動物
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