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酒店管理服務研究 版權信息
- ISBN：9787558194030
- 條形碼：9787558194030 ; 978-7-5581-9403-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店管理服務研究 內容簡介
管理是決定酒店全局和發展的關鍵，因此，管理理念也稱為發展理念。酒店管理人員，尤其是高層管理人員，要有長遠的管理思想，把注意力集中在酒店未來發展的重大決策上。立足當前，面向未來，確立酒店的管理經營思想和管理經值目標。本書基于作者多年的教學經驗，從多維度介紹和闡述了現代酒店管理的主要基礎理論、酒店人力資源實務研究、酒店餐飲管理、酒店營銷管理、酒店安全管理、酒店質量管理、酒店信息化管理等內容。全書以大數據的精細分析以及經典理論的闡述，突出強調實用與創新，對于日常學習與教學提供**的指導和借鑒意義。
酒店管理服務研究 目錄
**章 緒論
**節 研究背景
第二節 研究目的和意義
第三節 研究內容和方法
第二章 理論基礎與文獻綜述
**節 文獻綜述
第二節 酒店管理的理論基礎
第三章 新時代背景下酒店管理
**節 酒店及酒店業
第二節 酒店管理的內容
第三節 傳統酒店的變革與創新
第四節 數字經濟實現酒店轉型
第五節 酒店營銷管理
第六節 酒店人力資源管理
第七節 酒店倫理與道德管理
第八節 酒店溝通管理
第四章 酒店業務管理
**節 前廳運營與管理
第二節 客房運營與管理
第三節 餐飲運營與管理
第五章 酒店服務心理與服務質量管理
**節 酒店服務心理概述
第二節 酒店服務心理
第三節 酒店服務員的職業心理素質
第四節 飯店顧客心理與消費行為
第五節 酒店服務質量管理方法
第六節 酒店服務質量管理的方法與評價
第七節 酒店服務質量實施
第八節 酒店信息化與服務質量管理
第六章 酒店發展趨勢與可持續發展
**節 酒店業經營管理的發展趨勢
第二節 酒店經營的發展趨勢
第三節 酒店管理的發展趨勢
第四節 大數據在酒店經營管理中的應用
第七章 酒店管理新理念
**節 員工**
第二節 顧客不是“上帝”
第三節 為一線員工充分授權
第八章 酒店創新管理
**節 酒店創新管理的時代背景
第二節 酒店創新管理概述
第三節 酒店產品和服務創新
第九章 特色酒店發展趨勢
**節 特色酒店的興起
第二節 綠色酒店的發展
第三節 低端市場的開拓
第四節 產權式酒店的崛起
第五節 房車營地的流行
參考文獻
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