掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
闖進數學世界――探秘歷史名題
-
>
中醫基礎理論
-
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材
有機化學(程春杰)(第二版) 版權信息
- ISBN：9787122388360
- 條形碼：9787122388360 ; 978-7-122-38836-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
有機化學(程春杰)(第二版) 內容簡介
《有機化學》獲中國石油和化學工業優秀出版物獎·教材獎。第二版按照有機化學的體系和規律，以官能團為主線講授有機化合物的結構、性質和用途，強化有機化合物結構與性質的關系。 本書分為理論和實訓兩部分。理論部分包括烷烴、單烯烴、炔烴和二烯烴、旋光異構、脂環烴、芳香烴、鹵代烴、醇酚醚、醛酮醌、羧酸及其衍生物、含氮和磷有機化合物、雜環化合物和生物堿、糖類化合物、脂類化合物、氨基酸和蛋白質；實訓部分以任務單的形式精選了十六個實訓案例。本書注重知識目標，能力、思政與職業素養目標培養，配有豐富的數字化資源，可掃描二維碼學習觀看，電子課件以及復習題答案可從www.cipedu.com.cn下載參考。 本書適合藥品生產技術、藥品生物技術、藥品經營與管理、食品生物技術、食品加工技術、食品貯運與營銷、食品營養與監測、應用化工技術等專業學生使用，也可作為成人教育教材和化學、生物技術等相關行業工作人員、生產人員的參考書。
有機化學(程春杰)(第二版) 目錄
**章有機化合物相關知識1
【知識目標】1
【能力、思政與職業素養目標】1
**節有機化合物的結構特征1
一、有機化合物和有機化學1
二、有機化合物的化學鍵特性3
三、有機化合物的結構式及其表示方法6
第二節有機化合物的分類和反應類型7
一、有機化合物的分類7
二、有機反應的基本類型8
【復習題】9
第二章烷烴10
【知識目標】10
【能力、思政與職業素養目標】10
**節烷烴的通式和同系列10
一、烷烴的同系列10
二、碳鏈異構11
三、碳、氫原子的類型11
第二節烷烴的構型12
一、甲烷的分子結構12
二、烷烴分子的形成13
第三節烷烴的命名14
一、烷基14
二、烷烴的命名法14
第四節烷烴的構象16
一、乙烷的構象16
二、丁烷的構象17
第五節烷烴的性質18
一、烷烴的物理性質18
二、烷烴的化學性質20
第六節自然界中的烷烴24
【復習題】25
第三章單烯烴26
【知識目標】26
【能力、思政與職業素養目標】26
**節烯烴的結構、異構和命名26
一、乙烯的結構26
二、烯烴的順/反異構28
三、烯烴的命名29
第二節烯烴的性質31
一、物理性質31
二、化學性質32
第三節自然界中的烯烴40
【復習題】40
第四章炔烴和二烯烴41
【知識目標】41
【能力、思政與職業素養目標】41
**節炔烴41
一、炔烴的結構、異構和命名41
二、炔烴的物理性質43
三、炔烴的化學性質43
四、乙炔46
第二節二烯烴46
一、二烯烴的分類和命名47
二、共軛二烯烴的化學性質48
【復習題】52
第五章旋光異構54
【知識目標】54
【能力、思政與職業素養目標】54
**節物質的旋光性54
一、平面偏振光和物質的旋光性54
二、旋光度和比旋光度55
第二節分子的手性和對映體57
一、分子的手性57
二、對稱因素57
三、對映體和外消旋體58
第三節含一個手性碳原子化合物的對映異構體59
一、手性碳的構型表示與標記59
二、D/L構型標記法60
三、R/S構型標記法61
第四節含兩個手性碳原子化合物的對映異構62
一、含兩個不同手性碳原子的化合物62
二、含兩個相同手性碳原子的化合物64
【復習題】65
第六章脂環烴67
【知識目標】67
【能力、思政與職業素養目標】67
**節脂環烴的分類和命名67
一、脂環烴的分類67
二、脂環烴的命名67
第二節環烷烴的結構69
一、環丙烷的結構69
二、環丁烷的結構70
三、環戊烷的結構70
四、環己烷的構象70
第三節環烷烴的性質72
一、物理性質72
二、化學性質72
【復習題】74
第七章芳香烴76
【知識目標】76
【能力、思政與職業素養目標】76
**節芳香烴的分類和命名76
一、芳香烴的分類76
二、苯的結構77
三、單環芳烴的命名79
第二節單環芳香烴的性質80
一、物理性質80
二、化學性質80
三、苯環的親電取代定位效應及其應用83
第三節稠環芳烴87
一、萘87
二、蒽和菲89
三、致癌烴90
【復習題】90
第八章鹵代烴92
【知識目標】92
【能力、思政與職業素養目標】92
**節鹵代烴的分類、命名及同分異構現象92
一、鹵代烴的分類92
二、鹵代烴的命名93
三、同分異構現象94
第二節鹵代烷烴的性質95
一、物理性質95
二、化學性質95
第三節鹵代烯烴和鹵代芳烴100
一、分類100
二、物理性質101
三、化學性質101
第四節重要的鹵代烴102
【復習題】102
第九章醇、酚和醚105
【知識目標】105
【能力、思政與職業素養目標】105
**節醇105
一、醇的分類和命名105
二、醇的物理性質107
三、醇的化學性質108
四、重要的醇112
第二節酚112
一、酚的分類和命名112
二、酚的物理性質113
三、酚的化學性質114
四、重要的酚117
第三節醚117
一、醚的分類和命名117
二、醚的物理性質118
三、醚的化學性質119
四、重要的醚119
第四節硫醇、硫酚和硫醚120
一、硫醇、硫酚120
二、硫醚121
【復習題】122
第十章醛、酮和醌125
【知識目標】125
【能力、思政與職業素養目標】125
**節醛和酮的分類和命名125
一、醛和酮的分類125
二、醛和酮的命名126
第二節醛和酮的性質127
一、醛和酮的物理性質127
二、醛和酮的化學性質128
第三節醌134
一、醌的命名134
二、醌的性質134
【復習題】135
第十一章羧酸及衍生物137
【知識目標】137
【能力、思政與職業素養目標】137
**節羧酸137
一、羧酸的分類和命名137
二、羧酸的物理性質138
三、羧酸的化學性質140
四、重要的羧酸143
第二節羧酸衍生物144
一、羧酸衍生物的命名145
二、羧酸衍生物的物理性質146
三、羧酸衍生物的化學性質147
【復習題】150
第十二章含氮、磷有機化合物152
【知識目標】152
【能力、思政與職業素養目標】152
**節硝基化合物152
一、硝基化合物的分類和命名152
二、硝基化合物的性質153
第二節胺156
一、胺的分類和命名156
二、胺的物理性質159
三、胺的化學性質160
四、重要的胺165
第三節季銨鹽和季銨堿及其應用165
第四節重氮和偶氮化合物166
一、重氮和偶氮化合物的命名166
二、重氮鹽166
三、偶氮化合物168
第五節腈168
第六節含磷有機化合物169
一、含磷有機化合物的分類和命名169
二、含磷有機化合物的主要性質171
三、生物體內含磷有機化合物171
【復習題】172
第十三章雜環化合物和生物堿174
【知識目標】174
【能力、思政與職業素養目標】174
**節雜環化合物174
一、雜環化合物的分類174
二、雜環化合物的命名175
第二節五元雜環化合物176
一、五元雜環化合物的物理性質177
二、五元雜環化合物的化學性質177
第三節六元雜環化合物179
一、含有一個雜原子的六元雜環化合物——吡啶179
二、含有兩個氮原子的六元雜環化合物181
第四節重要的雜環化合物183
第五節生物堿184
一、生物堿的一般性質185
二、重要的生物堿185
【復習題】186
第十四章糖類188
【知識目標】188
【能力、思政與職業素養目標】188
**節概述188
第二節單糖189
一、單糖的結構189
二、單糖的性質194
三、重要的單糖197
第三節二糖197
一、還原性二糖198
二、非還原性二糖199
第四節多糖200
一、淀粉200
二、纖維素201
【復習題】202
第十五章脂類化合物204
【知識目標】204
【能力、思政與職業素養目標】204
**節油脂205
一、油脂的組成205
二、油脂的物理性質207
三、油脂的化學性質209
第二節磷脂211
一、甘油磷脂211
二、鞘氨醇磷脂類212
第三節蠟213
【復習題】214
第十六章氨基酸和蛋白質215
【知識目標】215
【能力、思政與職業素養目標】215
**節氨基酸215
一、氨基酸的分類和命名215
二、氨基酸的結構217
三、氨基酸的重要理化性質217
第二節蛋白質219
一、蛋白質的分類219
二、蛋白質的結構220
三、蛋白質的性質222
【復習題】224
第十七章有機化學實訓225
【知識目標】225
【能力、思政與職業素養目標】225
項目一有機化學實訓基本操作技術225
任務1-1熔點的測定225
任務1-2普通蒸餾及沸點的測定228
任務1-3呋喃甲醛的精制230
任務1-4松節油的水蒸氣蒸餾232
任務1-5三組分混合物的分離234
任務1-6粗萘的提純236
任務1-7植物色素的提取及色譜分離237
任務1-8工業酒精的提純238
項目二有機化合物性質實訓240
【知識目標】240
【能力、思政與職業素養目標】240
任務2-1醇和酚的性質240
任務2-2醛和酮的性質242
任務2-3羧酸及羧酸衍生物的性質244
項目三綜合應用實訓245
【知識目標】245
【能力、思政與職業素養目標】245
任務3-1肉桂酸的合成和提取245
任務3-2黃連素的提取247
任務3-3乙酸乙酯的制備和含量測定248
任務3-4阿司匹林（乙酰水楊酸）的制備與純化249
任務3-5從茶葉中提取咖啡因251
附錄253
附錄一乙醇溶液相對密度與質量分數對應表253
附錄二常見共沸物254
附錄三常用有機溶劑的沸點及相對密度254
附錄四常用有機溶劑在水中的溶解度255
參考文獻256
【知識目標】1
【能力、思政與職業素養目標】1
**節有機化合物的結構特征1
一、有機化合物和有機化學1
二、有機化合物的化學鍵特性3
三、有機化合物的結構式及其表示方法6
第二節有機化合物的分類和反應類型7
一、有機化合物的分類7
二、有機反應的基本類型8
【復習題】9
第二章烷烴10
【知識目標】10
【能力、思政與職業素養目標】10
**節烷烴的通式和同系列10
一、烷烴的同系列10
二、碳鏈異構11
三、碳、氫原子的類型11
第二節烷烴的構型12
一、甲烷的分子結構12
二、烷烴分子的形成13
第三節烷烴的命名14
一、烷基14
二、烷烴的命名法14
第四節烷烴的構象16
一、乙烷的構象16
二、丁烷的構象17
第五節烷烴的性質18
一、烷烴的物理性質18
二、烷烴的化學性質20
第六節自然界中的烷烴24
【復習題】25
第三章單烯烴26
【知識目標】26
【能力、思政與職業素養目標】26
**節烯烴的結構、異構和命名26
一、乙烯的結構26
二、烯烴的順/反異構28
三、烯烴的命名29
第二節烯烴的性質31
一、物理性質31
二、化學性質32
第三節自然界中的烯烴40
【復習題】40
第四章炔烴和二烯烴41
【知識目標】41
【能力、思政與職業素養目標】41
**節炔烴41
一、炔烴的結構、異構和命名41
二、炔烴的物理性質43
三、炔烴的化學性質43
四、乙炔46
第二節二烯烴46
一、二烯烴的分類和命名47
二、共軛二烯烴的化學性質48
【復習題】52
第五章旋光異構54
【知識目標】54
【能力、思政與職業素養目標】54
**節物質的旋光性54
一、平面偏振光和物質的旋光性54
二、旋光度和比旋光度55
第二節分子的手性和對映體57
一、分子的手性57
二、對稱因素57
三、對映體和外消旋體58
第三節含一個手性碳原子化合物的對映異構體59
一、手性碳的構型表示與標記59
二、D/L構型標記法60
三、R/S構型標記法61
第四節含兩個手性碳原子化合物的對映異構62
一、含兩個不同手性碳原子的化合物62
二、含兩個相同手性碳原子的化合物64
【復習題】65
第六章脂環烴67
【知識目標】67
【能力、思政與職業素養目標】67
**節脂環烴的分類和命名67
一、脂環烴的分類67
二、脂環烴的命名67
第二節環烷烴的結構69
一、環丙烷的結構69
二、環丁烷的結構70
三、環戊烷的結構70
四、環己烷的構象70
第三節環烷烴的性質72
一、物理性質72
二、化學性質72
【復習題】74
第七章芳香烴76
【知識目標】76
【能力、思政與職業素養目標】76
**節芳香烴的分類和命名76
一、芳香烴的分類76
二、苯的結構77
三、單環芳烴的命名79
第二節單環芳香烴的性質80
一、物理性質80
二、化學性質80
三、苯環的親電取代定位效應及其應用83
第三節稠環芳烴87
一、萘87
二、蒽和菲89
三、致癌烴90
【復習題】90
第八章鹵代烴92
【知識目標】92
【能力、思政與職業素養目標】92
**節鹵代烴的分類、命名及同分異構現象92
一、鹵代烴的分類92
二、鹵代烴的命名93
三、同分異構現象94
第二節鹵代烷烴的性質95
一、物理性質95
二、化學性質95
第三節鹵代烯烴和鹵代芳烴100
一、分類100
二、物理性質101
三、化學性質101
第四節重要的鹵代烴102
【復習題】102
第九章醇、酚和醚105
【知識目標】105
【能力、思政與職業素養目標】105
**節醇105
一、醇的分類和命名105
二、醇的物理性質107
三、醇的化學性質108
四、重要的醇112
第二節酚112
一、酚的分類和命名112
二、酚的物理性質113
三、酚的化學性質114
四、重要的酚117
第三節醚117
一、醚的分類和命名117
二、醚的物理性質118
三、醚的化學性質119
四、重要的醚119
第四節硫醇、硫酚和硫醚120
一、硫醇、硫酚120
二、硫醚121
【復習題】122
第十章醛、酮和醌125
【知識目標】125
【能力、思政與職業素養目標】125
**節醛和酮的分類和命名125
一、醛和酮的分類125
二、醛和酮的命名126
第二節醛和酮的性質127
一、醛和酮的物理性質127
二、醛和酮的化學性質128
第三節醌134
一、醌的命名134
二、醌的性質134
【復習題】135
第十一章羧酸及衍生物137
【知識目標】137
【能力、思政與職業素養目標】137
**節羧酸137
一、羧酸的分類和命名137
二、羧酸的物理性質138
三、羧酸的化學性質140
四、重要的羧酸143
第二節羧酸衍生物144
一、羧酸衍生物的命名145
二、羧酸衍生物的物理性質146
三、羧酸衍生物的化學性質147
【復習題】150
第十二章含氮、磷有機化合物152
【知識目標】152
【能力、思政與職業素養目標】152
**節硝基化合物152
一、硝基化合物的分類和命名152
二、硝基化合物的性質153
第二節胺156
一、胺的分類和命名156
二、胺的物理性質159
三、胺的化學性質160
四、重要的胺165
第三節季銨鹽和季銨堿及其應用165
第四節重氮和偶氮化合物166
一、重氮和偶氮化合物的命名166
二、重氮鹽166
三、偶氮化合物168
第五節腈168
第六節含磷有機化合物169
一、含磷有機化合物的分類和命名169
二、含磷有機化合物的主要性質171
三、生物體內含磷有機化合物171
【復習題】172
第十三章雜環化合物和生物堿174
【知識目標】174
【能力、思政與職業素養目標】174
**節雜環化合物174
一、雜環化合物的分類174
二、雜環化合物的命名175
第二節五元雜環化合物176
一、五元雜環化合物的物理性質177
二、五元雜環化合物的化學性質177
第三節六元雜環化合物179
一、含有一個雜原子的六元雜環化合物——吡啶179
二、含有兩個氮原子的六元雜環化合物181
第四節重要的雜環化合物183
第五節生物堿184
一、生物堿的一般性質185
二、重要的生物堿185
【復習題】186
第十四章糖類188
【知識目標】188
【能力、思政與職業素養目標】188
**節概述188
第二節單糖189
一、單糖的結構189
二、單糖的性質194
三、重要的單糖197
第三節二糖197
一、還原性二糖198
二、非還原性二糖199
第四節多糖200
一、淀粉200
二、纖維素201
【復習題】202
第十五章脂類化合物204
【知識目標】204
【能力、思政與職業素養目標】204
**節油脂205
一、油脂的組成205
二、油脂的物理性質207
三、油脂的化學性質209
第二節磷脂211
一、甘油磷脂211
二、鞘氨醇磷脂類212
第三節蠟213
【復習題】214
第十六章氨基酸和蛋白質215
【知識目標】215
【能力、思政與職業素養目標】215
**節氨基酸215
一、氨基酸的分類和命名215
二、氨基酸的結構217
三、氨基酸的重要理化性質217
第二節蛋白質219
一、蛋白質的分類219
二、蛋白質的結構220
三、蛋白質的性質222
【復習題】224
第十七章有機化學實訓225
【知識目標】225
【能力、思政與職業素養目標】225
項目一有機化學實訓基本操作技術225
任務1-1熔點的測定225
任務1-2普通蒸餾及沸點的測定228
任務1-3呋喃甲醛的精制230
任務1-4松節油的水蒸氣蒸餾232
任務1-5三組分混合物的分離234
任務1-6粗萘的提純236
任務1-7植物色素的提取及色譜分離237
任務1-8工業酒精的提純238
項目二有機化合物性質實訓240
【知識目標】240
【能力、思政與職業素養目標】240
任務2-1醇和酚的性質240
任務2-2醛和酮的性質242
任務2-3羧酸及羧酸衍生物的性質244
項目三綜合應用實訓245
【知識目標】245
【能力、思政與職業素養目標】245
任務3-1肉桂酸的合成和提取245
任務3-2黃連素的提取247
任務3-3乙酸乙酯的制備和含量測定248
任務3-4阿司匹林（乙酰水楊酸）的制備與純化249
任務3-5從茶葉中提取咖啡因251
附錄253
附錄一乙醇溶液相對密度與質量分數對應表253
附錄二常見共沸物254
附錄三常用有機溶劑的沸點及相對密度254
附錄四常用有機溶劑在水中的溶解度255
參考文獻256
展開全部
書友推薦
- >
名家帶你讀魯迅:朝花夕拾
- >
經典常談
- >
大紅狗在馬戲團-大紅狗克里弗-助人
- >
回憶愛瑪儂
- >
名家帶你讀魯迅:故事新編
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
- >
月亮與六便士
- >
我從未如此眷戀人間
本類暢銷
