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新時期酒店管理理論與實務研究 版權信息
- ISBN：9787557877897
- 條形碼：9787557877897 ; 978-7-5578-7789-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
新時期酒店管理理論與實務研究 內容簡介
本書共包含八章。**章為總述，對酒店管理的概念、理論基礎、理念、模式等進行基本探討，以為下面章節的展開做鋪墊。第二章到第七章為本書的重點，涵蓋了酒店管理的多個方面，即組織管理、營銷管理、人力資源管理、前廳管理、客房管理、餐飲管理、質量管理、財務管理、安全管理、信息管理。對于這些內容，首先介紹基礎知識，并基于此探討具體的管理理念與創新方式。*后一章為創新章節，因為酒店管理需要融入新的理念與思維模式，因此第八章對酒店倫理與職業道德管理、企業文化管理、基于互聯網思維的酒店管理模式展開分析和探討，以結束本書。 本書具備三大特點，一是將酒店管理的一般原理與經營特點相結合，使酒店管理具有較強的針對性；二是對理論內容進行概括和提煉，以理論知識的適度與夠用作為原則；三是加強實踐環節在書中的運用，以實用性作為導向。總體來說，本書內容翔實，語言精練，脈絡清晰，適于讀者閱讀。
新時期酒店管理理論與實務研究 目錄
**章 酒店管理概述
**節 酒店管理的概念與理論基礎
第二節 酒店管理的理念分析
第三節 酒店經營管理的模式及創新
第二章 酒店組織管理與營銷管理
**節 酒店組織管理與營銷管理概述
第二節 酒店組織管理及創新
第三節 酒店營銷管理及創新
第三章 酒店人力資源管理
**節 酒店人力資源管理概述
第二節 酒店人力資源基本管理
第三節 酒店人力資源發展管理及創新
第四章 酒店前廳與客房管理
**節 酒店前廳與客房概述
第二節 酒店前廳管理及創新
第三節 酒店客房管理及創新
第五章 酒店餐飲管理
**節 酒店餐飲管理概述
第二節 酒店餐飲原料與產品管理及創新
第三節 酒店餐飲服務管理及創新
第六章 酒店質量管理與酒店財務管理
**節 酒店質量管理與財務管理概述
第二節 酒店質量管理及創新
第三節 酒店財務管理及創新
第七章 酒店安全與信息管理
**節 酒店安全與信息管理概述
第二節 酒店安保、消防及突發事件管理
第三節 酒店信息采集、分析與傳播
第八章 酒店其他管理及創新
**節 酒店倫理與職業道德管理及創新
第二節 酒店企業文化管理及創新
第三節 基于互聯網思維的酒店管理模式及創新
參考文獻
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