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梁實秋散文作品系列:人間食話+人間況味+人間意趣(全3冊) 版權信息
- ISBN：9787201127149
- 條形碼：9787201127149 ; 978-7-201-12714-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
梁實秋散文作品系列:人間食話+人間況味+人間意趣(全3冊) 本書特色
★原本選印，據1986/1949/1974年初版完整呈現，歷時2年精心編輯，原汁原味的梁實秋散文名作。 ★《人間食話》完整收錄了《雅舍談吃》，和梁實秋其它作品中膾炙人口的談吃美文，篇篇好讀，口齒生津。 《人間意趣》完整收錄了《雅舍小品》，教育部發布的必讀書目，和《雅舍小品續集》《三集》《四集》中的經典篇章。 《人間況味》完整收錄了梁實秋的經典懷人紀事作品。 ★特別收錄《鳥》《記梁任生先生的一次演講》，編入人教版高中語文教材 特別收錄《槐園夢憶》，古今情書巨作典范。 ★老樹畫畫全彩插畫，128*185精致開本，特種紙印刷，美文美圖，閱讀體驗#佳。 ★不論男人或女人，花有色香味，人有才情趣，三者缺一不可！ 品悟世間百態，感受一代大家的深情與雅趣！
梁實秋散文作品系列:人間食話+人間況味+人間意趣(全3冊) 內容簡介
《人間食話》真正的生活者，源于對食物的無比熱愛。梁實秋一生寫下無數談吃的文章，每一篇均以一種食物的名稱為題目，西施舌、火腿、醋溜魚、烤羊肉、燒鴨，獅子頭、湯包、豆汁兒……無論是記憶中故鄉的味道，還是四方美食、異域食色，無論是酒樓飯莊的招牌菜，還是平常居民的家常菜、獨具特色的地方小吃，談品相、談材料、談刀工、談火候、談館子、談文化、談傳承、談逸事，談做的人、談吃的事兒，篇篇風雅精致，旁征博引，令人大快朵頤。這不僅是食物的味道，更是文化的味道、人情的味道、故鄉的味道和記憶的味道。《人間意趣》“我有一幾一椅一榻，酣睡寫讀，均已有著，我亦不復他求”——梁實秋梁實秋跳出時代和意識形態，專心致志地描繪當時的社會面貌、文化習俗和人情世故，喝茶散步、吃飯睡覺、讀書看戲、男人女人…他的文字融人生經歷的學問、待人處世的智慧和雅致脫俗的情趣于一爐，篇篇清雅簡潔，妙趣橫生，充滿幽默和智慧。韓寒說：“我寫短文的模范是梁實秋的文章，梁實秋很幽默，他影響了我很多。”這些包羅萬象、機智閃爍的文字告訴人們，我們活在世上，不過想生活更有趣些。《人間況味》梁實秋晚年很為重要的作品。書中有對過往歲月很重要很難忘經歷的回憶，有對故友親朋的深切緬懷和思念。梁啟超、胡適、徐志摩、沈從文、冰心、老舍…這些人，碾轉一生，風云際會，遍歷了生命的倉促和無情，卻仍對人生飽含深情。《槐園夢憶》回憶了與夫人程季淑女士生活的點點滴滴，描繪了一幅夫妻聚散、陰陽阻隔的哀樂圖，動人心魄，感人至深。這些溫暖平實的情愫是你我都有的，即使再過多少年，依舊不會變。
梁實秋散文作品系列:人間食話+人間況味+人間意趣(全3冊) 目錄
《人間食話》
**輯 雅舍談吃
西施舌 火腿 醋溜魚 烤羊肉 燒鴨 獅子頭 兩做魚 熗青蛤 生炒鱔魚絲 醬菜
水晶蝦餅 湯包 核桃酪 鐵鍋蛋 瓦塊魚 溜黃菜 酸梅湯與糖葫蘆 鍋燒雞 煎餛飩 核桃腰 豆汁兒 芙蓉雞片 烏魚錢 韭菜簍 蟹 炸丸子 佛跳墻 栗子 海參 滿漢細點 菜包 糟蒸鴨肝 魚翅 茄子 蓮子 白肉 干貝 鮑魚 咖哩雞 烙餅 筍 黃魚 八寶飯 薄餅 爆雙脆 拌鴨掌 魚丸 臘肉 粥 餃子 鍋巴 豆腐 燒羊肉 菠菜 龍須菜 鴿 味精
第二輯 輯外拾遺
吃相 吃 粽子節 大菜 北平的零食小販 豆腐干風波 康乃馨牛奶 圣米舍爾酒廠 西雅圖的海鮮 蛤王 你來摘 吃在美國 吃相（其二） 請客 關于蘋果 酒壺 由熊掌說起 『千里莼羹，未下鹽豉』 酪 面條 腌豬肉 蘿卜湯的啟示 喜筵 饞 飯前祈禱 燒餅油條 『麥當勞』 窩頭 炸活魚 說酒 “疲馬戀舊秣，羈禽思故棲”
第三輯 人間知味
《飲膳正要》 讀《媛珊食譜》 讀《中國吃》 再談《中國吃》 讀《烹調原理》
《人間意趣》
**輯 雅舍小品
雅舍 孩子 音樂 信 女人 男人 洋罪 謙讓 衣裳 結婚典禮 病 匿名信 第六倫 狗 客 握手 下棋 寫字 畫展 臉譜 中年 送行 旅行 “旁若無人” 詩人 汽車 講價 豬 理發 鳥 乞丐 運動 醫生 窮
第二輯 雅舍小品續集?三集?四集
洗澡 老年 聾 不亦快哉 怒 沉默 商店禮貌 書房 排隊 年齡 搬家 看報 講演 代溝 臺北家居 雙城記 鼾 喝茶 飲酒 電話 圓桌與筷子 守時 幸災樂禍 快樂 北平的冬天 點名 厭惡女性者 教育你的父母
《人間況味》
**輯 歲月的風煙
清華八年 演戲記 相聲記 紐約的舊書鋪 談徐志摩 關于老舍 憶冰心 憶沈從文 胡適先生二三事 記梁任公先生的一次演講 辜鴻銘先生軼事
第二輯 槐園夢憶
——悼念故妻程季淑女士
展開全部
梁實秋散文作品系列:人間食話+人間況味+人間意趣(全3冊) 節選
雅舍 到四川來，覺得此地人建造房屋*是經濟。火燒過的磚，常常用來做柱子，孤零零地砌起四根磚柱，上面蓋上一個木頭架子，看上去瘦骨嶙嶙，單薄得可憐；但是頂上鋪了瓦，四面編了竹篦墻，墻上敷了泥灰，遠遠地看過去，沒有人能說不像是座房子。我現在住的“雅舍”正是這樣一座典型的房子。不消說，這房子有磚柱，有竹篦墻，一切特點都應有盡有。講到住房，我的經驗不算少，什么“上支下摘”“前廊后廈”“一樓一底”“三上三下”“亭子間”“茅草棚”“瓊樓玉宇”和“摩天大廈”，各式各樣，我都嘗試過。我不論住在哪里，只要住得稍久，對那房子便發生感情，非不得已我還舍不得搬。這“雅舍”，我初來時僅求其能蔽風雨，并不敢存奢望，現在住了兩個多月，我的好感油然而生。雖然我已漸漸感覺它是并不能蔽風雨，因為有窗而無玻璃，風來則洞若涼亭，有瓦而空隙不少，雨來則滲如滴漏。縱然不能蔽風雨，“雅舍”還是自有它的個性。有個性就可愛。 “雅舍”的位置在半山腰，下距馬路約有七八十層的土階。前面是阡陌螺旋的稻田。再遠望過去是幾抹蔥翠的遠山，旁邊有高粱地，有竹林，有水池，有糞坑，后面是荒僻的榛莽未除的土山坡。若說地點荒涼，則月明之夕，或風雨之日，亦常有客到。大抵好友不嫌路遠，路遠乃見情誼。客來則先爬幾十級的土階，進得屋來仍須上坡，因為屋內地板乃依山勢而鋪，一面高，一面低，坡度甚大，客來無不驚嘆。我則久而安之，每日由書房走到飯廳是上坡，飯后鼓腹而出是下坡，亦不覺有大不便處。 “雅舍”共是六間，我居其二。篦墻不固，門窗不嚴，故我與鄰人彼此均可互通聲息。鄰人轟飲作樂，咿唔詩章，喁喁細語，以及鼾聲、噴嚏聲、吮湯聲、撕紙聲、脫皮鞋聲，均隨時由門窗戶壁的隙處蕩漾而來，破我岑寂。入夜則鼠子瞰燈，才一合眼，鼠子便自由行動，或搬核桃在地板上順坡而下，或吸燈油而推翻燭臺，或攀緣而上帳頂，或在門框桌腳上磨牙，使得人不得安枕。但是對于鼠子，我很慚愧地承認，我“沒有法子”。“沒有法子”一語是被外國人常常引用著的，以為這話*足代表中國人的懶惰隱忍的態度。其實我的對付鼠子并不懶惰。窗上糊紙，紙一戳就破；門戶關緊，而相鼠有牙，一陣咬便是一個洞洞。試問還有什么法子？洋鬼子住到“雅舍”里，不也是“沒有法子”？比鼠子更騷擾的是蚊子。“雅舍”的蚊風之盛，是我前所未見的。“聚蚊成雷”真有其事！每當黃昏時候，滿屋里磕頭碰腦的全是蚊子，又黑又大，骨骼都像是硬的。在別處蚊子早已肅清的時候，在“雅舍”則格外猖獗，來客偶不留心，則兩腿傷處累累隆起如玉蜀黍，但是我仍安之。冬天一到，蚊子自然絕跡，明年夏天——誰知道我還是住在“雅舍”！ “雅舍”*宜月夜——地勢較高，得月較先。看山頭吐月，紅盤乍涌，一霎間，清光四射，天空皎潔，四野無聲，微聞犬吠，坐客無不悄然！舍前有兩株梨樹，等到月升中天，清光從樹間篩灑而下，地上陰影斑斕，此時尤為幽絕。直到興闌人散，歸房就寢，月光仍然逼進窗來，助我凄涼。細雨蒙蒙之際，“雅舍”亦復有趣。推窗展望，儼然米氏章法，若云若霧，一片彌漫。但若大雨滂沱，我就又惶悚不安了。屋頂濕印到處都有，起初如碗大，俄而擴大如盆，繼則滴水乃不絕，終乃屋頂灰泥突然崩裂，如奇葩初綻，砉然一聲而泥水下注，此刻滿室狼藉，搶救無及。此種經驗，已數見不鮮。 “雅舍”之陳設，只當得簡樸二字，但灑掃拂拭，不使有纖塵。我非顯要，故名公巨卿之照片不得入我室；我非牙醫，故無博士文憑張掛壁間；我不業理發，故絲織西湖十景以及電影明星之照片亦均不能張我四壁。我有一幾一椅一榻，酣睡寫讀，均已有著，我亦不復他求。但是陳設雖簡，我卻喜歡翻新布置。西人常常譏笑婦人喜歡變更桌椅位置，以為這是婦人天性喜變之一證。誣否且不論，我是喜歡改變的。中國舊式家庭，陳設千篇一律，正廳上是一條案，前面一張八仙桌，一邊一把靠椅，兩旁是兩把靠椅夾一只茶幾。我以為陳設宜求疏落參差之致，*忌排偶。“雅舍”所有，毫無新奇，但一物一事之安排布置俱不從俗。人入我室，即知此是我室。笠翁《閑情偶寄》之所論，正合我意。 “雅舍”非我所有，我僅是房客之一。但思“天地者萬物之逆旅”，人生本來如寄，我住“雅舍”一日，“雅舍”即一日為我所有。即使此一日亦不能算是我有，至少此一日“雅舍”所能給予之苦辣酸甜，我實躬受親嘗。劉克莊詞：“客里似家家似寄。”我此時此刻卜居“雅舍”，“雅舍”即似我家。其實似家似寄，我亦分辨不清。 長日無俚，寫作自遣，隨想隨寫，不拘篇章，冠以“雅舍小品”四字，以示寫作所在，且志因緣。 女人 有人說女人喜歡說謊，假如女人所捏撰的故事都能抽取版稅，便很容易致富。這問題在什么叫作說謊。若是運用小小的機智，打破眼前小小的窘僵，獲取精神上小小的勝利，因而犧牲一點點真理，這也可以算是說謊，那么，女人確是比較富于說謊的天才。有具體的例證。你沒有陪過女人買東西嗎？尤其是買衣料，她從不干干脆脆地說要做什么衣，要買什么料，準備出多少錢；她必定要東挑西揀，翻天覆地，同時口中念念有詞，不是嫌這匹料子太薄，就是怪那匹料子花樣太舊，這個不禁洗，那個不禁曬，這個縮頭大，那個門面窄，批評得人家一文不值。其實，滿不是這么一回事，她只是嫌價碼太貴而已！如果價錢便宜，其他的缺點全都不成問題，而且本來不要買的也要購儲起來。一個女人若是因為炭貴而不生炭盆，她必定對人解釋說：“冬天生炭盆*不衛生，到春天容易喉嚨痛！”屋頂滲漏，塌下盆大的灰泥，在未修補之前，女人便會向人這樣解釋：“我預備在這地方安裝電燈。”自己上街買菜的女人，常常只承認散步和呼吸新鮮空氣是她上市的唯一理由。艷羨汽車的女人常常表示她*厭惡汽油的臭味。坐在中排看戲的女人常常說前排的頭等座位*不舒適。一個女人饋贈別人，必說：“實在買不到什么好的……”其實這東西根本不是她買的，是別人送給她的。一個女人表示愿意陪你去上街走走，其實是她順便要買東西。總之，女人總歡喜拐彎抹角的，放一個小小的煙幕，無傷大雅，頗占體面。這也是藝術，王爾德不是說過“藝術即是說謊”嗎？這些例證還只是一些并無版權的謊話而已。 女人善變，多少總有些哈姆雷特式，拿不定主意。問題大者如離婚結婚，問題小者如換衣換鞋，都往往在心中經過一讀二讀三讀，決議之后再復議，復議之后再否決。女人決定一件事之后，還能隨時做一百八十度的大轉彎，做出那與決定完全相反的事，使人無法追隨。因為變得急速，所以容易給人以“脆弱”的印象。莎士比亞有一名句：“‘脆弱’呀，你的名字叫作‘女人’！”但這脆弱，并不永遠使女人吃虧。越是柔韌的東西越不易摧折。女人不僅在決斷上善變，即便是一個小小的別針位置也常變，午前在領扣上，午后就許移到了頭發上。三張沙發，能擺出若干陣勢；幾根頭發，能梳出無數花頭。講到服裝，其變化之多，常達到荒謬的程度。外國女子的帽子，可以是一根雞毛，可以是半只鐵鍋，或是一個畚箕。中國女人的袍子，變化也就夠多，領子高的時候可以使她像一只長頸鹿，袖子短的時候恨不得使兩腋生風，至于紐扣盤花、緄邊鑲繡，則更加是變幻莫測。“上帝給她一張臉，她能另造一張出來”，“女人是水做的”，是活水，不是止水。 女人善哭。從一方面看，哭常是女人的武器，很少人能抵抗她這淚的洗禮。俗語說“一哭二鬧三上吊”，這一哭確實其勢難當。但從另一方面看，哭也常是女人的內心的“安全瓣”。女人的忍耐的力量是偉大的，她為了男人，為了小孩，能忍受難堪的委屈。女人對于自己的享受方面，總是屬于“斯多亞派”的居多。男人不在家時，她能立刻變成為素食主義者，火爐里能爬出老鼠，開電燈怕費電，再關上又怕費開關。平素既已極端刻苦，一旦精神上再受刺激，便忍無可忍，一腔悲怨天然地化作一把把的鼻涕眼淚，從“安全瓣”中汩汩而出，騰出空虛的心房，再來接受更多的委屈。女人很少破口罵人（罵街便成潑婦，其實甚少），很少揎袖揮拳，但淚腺就比較發達。善哭的也就常常善笑，迷迷的笑，吃吃的笑，咯咯的笑，哈哈的笑，笑是常駐在女人臉上的，這笑臉常常成為*有效的護照。女人*像小孩，她能為了一個滑稽的姿態而笑得前仰后合、肚皮痛、淌眼淚，以至于翻筋斗！哀與樂都像是常川有備，一觸即發。 女人的嘴，大概是用在說話方面的時候多。女孩子從小就往往口齒伶俐，就是學外國語也容易朗朗上口，不像嘴里含著一個大舌頭。等到長大之后，三五成群，說長道短，聲音脆，嗓門高，如蟬噪，如蛙鳴，真當得好幾部鼓吹！等到年事再長，萬一墮入“長舌”型，則東家長，西家短，飛短流長，搬弄多少是非，惹出無數口舌；萬一墮入“噴壺嘴”型，則瑣碎繁雜，絮聒嘮叨，一件事要說多少回，一句話要說多少遍，如噴壺下注、萬流齊發，當者披靡，不可向邇！一個人給他的妻子買一件皮大衣，朋友問他：“你是為使她舒適嗎？”那人回答說：“不是，為使她少說些話！” 女人膽小，看見一只老鼠而當場昏厥，在外國不算是奇聞。中國女人膽小不至如此，但是一聲霹雷使得她拉緊兩個老媽子的手而仍戰栗不止，倒是確有其事。這并不是做作，并不是故意在男人面前作態，使他有機會挺起胸脯說：“不要怕，有我在！”她是真怕。在黑暗中或荒僻處，沒有人，她怕；萬一有人，她更怕！屠牛宰羊，固然不是女人的事，殺雞宰魚，也不是不費手腳。膽小的緣故，大概主要的是體力不濟。女人的體溫似乎較低一些，有許多女人怕發胖而食無求飽，營養不足，再加上怕臃腫而衣裳單薄，到冬天瑟瑟打戰，襪薄如蟬翼，把小腿凍得作“漿米藕”色，兩只腳放在被里一夜也暖不過來，雙手捧熱水袋，從八月捧起，捧到明年五月，還不忍釋手。抵抗饑寒之不暇，焉能望其膽大。 女人的聰明，有許多不可及處，一根棉線，一下子就能穿入針孔，然后一下子就能在線的盡頭處打上一個結子，然后扯直了線在牙齒上砰砰兩聲，針尖在頭發上擦抹兩下，便能開始解決許多在人生中并不算小的苦惱，例如縫上襯衣的扣子，補上襪子的破洞之類。至于幾根篾棍，一上一下地編出多少樣物事，更是令人叫絕。有學問的女人，創辟“沙龍”，對任何問題能繼續談論至半小時以上，不但不令人入睡，而且令人疑心她是內行。
梁實秋散文作品系列:人間食話+人間況味+人間意趣(全3冊) 作者簡介
梁實秋（1903.01.06-1987.11.03）名治華，字實秋，生于北京，祖籍浙江杭縣。華語散文一代宗師，翻譯家、學者、文學批評家，國內首位研究莎士比來的##。1915年考入清華學校1923年赴美國科羅拉多學院留學，一年后獲文學學士學位，之后在哈佛大學及哥倫比亞大學學習1926年回國，曾先后任教于國立東南大學、國立山東大學、北京大學、北平師范大學1927年與胡適、徐志摩、聞一多等創辦新月書店，之后參與創辦《新月》月刊1930年起，歷時38年以一人之力翻譯完《莎士比亞全集》1937年“七七事變”后至重慶，任國民參政會參政員、國立編譯館編輯委員會委員,長居北碚雅舍
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