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食品微生物檢驗技術 版權信息
- ISBN：9787030505323
- 條形碼：9787030505323 ; 978-7-03-050532-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品微生物檢驗技術 內容簡介
《食品微生物檢驗技術（第二版.增訂版）》系統(tǒng)介紹了食品微生物檢驗室建設與管理、食品微生物檢驗基礎操作技術、食品微生物檢驗總則、食品衛(wèi)生細菌學檢驗技術、真菌學檢驗技術、食品中常見病原微生物檢驗技術、發(fā)酵食品中微生物檢驗技術、罐裝食品商業(yè)無菌檢驗技術。 《食品微生物檢驗技術（第二版.增訂版）》可作為高等職業(yè)教育食品加工、食品生物技術、食品營養(yǎng)與檢測、食品儲運與營銷、農產品安全檢驗等專業(yè)教材使用，也可供相關企業(yè)技術人員參考。
食品微生物檢驗技術 目錄
第二版前言
**版前言
緒論
**章 食品微生物檢驗室建設與管理
**節(jié) 食品微生物檢驗室基本設計
第二節(jié) 食品微生物檢驗室使用與管理
第二章 食品微生物檢驗基礎操作技術
**節(jié) 普通光學顯微鏡使用技術
第二節(jié) 細菌形態(tài)觀察技術
第三節(jié) 酵母菌鑒別技術
第四節(jié) 霉菌鑒別技術
第五節(jié) 細菌典型生理生化鑒定技術
第六節(jié) 培養(yǎng)基制作技術
第七節(jié) 消毒與滅菌技術
第八節(jié) 微生物分離純化技術
第九節(jié) 細菌、霉菌接種技術
第三章 食品微生物檢驗總則
**節(jié) 樣品采集
第二節(jié) 樣品標記和運送
第三節(jié) 樣品處理
第四節(jié) 檢驗與報告
第四章 食品衛(wèi)生細菌學檢驗技術
**節(jié) 食品衛(wèi)生菌落總數(shù)檢驗技術
第二節(jié) 食品生產環(huán)境菌落總數(shù)檢驗技術
第三節(jié) 食品衛(wèi)生大腸菌群檢驗技術
第五章 真菌學檢驗技術
**節(jié) 霉菌和酵母菌菌數(shù)檢驗技術
第二節(jié) 常見產毒霉菌檢驗技術
第六章 食品中常見病原微生物檢驗技術
**節(jié) 沙門氏菌檢驗技術
第二節(jié) 志賀氏菌檢驗技術
第三節(jié) 致泄大腸桿菌檢驗技術
第四節(jié) 金黃色葡萄球菌檢驗技術
第五節(jié) 副溶血性弧菌檢驗技術
第六節(jié) 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗技術
第七節(jié) 阪崎腸桿菌檢驗技術
第七章 發(fā)酵食品中微生物檢驗技術
**節(jié) 食品中乳酸菌數(shù)的檢驗技術
第二節(jié) 醬油種曲孢子數(shù)及發(fā)芽率的測定
第八章 罐裝食品商業(yè)無菌檢驗技術
主要參考文獻
**版前言
緒論
**章 食品微生物檢驗室建設與管理
**節(jié) 食品微生物檢驗室基本設計
第二節(jié) 食品微生物檢驗室使用與管理
第二章 食品微生物檢驗基礎操作技術
**節(jié) 普通光學顯微鏡使用技術
第二節(jié) 細菌形態(tài)觀察技術
第三節(jié) 酵母菌鑒別技術
第四節(jié) 霉菌鑒別技術
第五節(jié) 細菌典型生理生化鑒定技術
第六節(jié) 培養(yǎng)基制作技術
第七節(jié) 消毒與滅菌技術
第八節(jié) 微生物分離純化技術
第九節(jié) 細菌、霉菌接種技術
第三章 食品微生物檢驗總則
**節(jié) 樣品采集
第二節(jié) 樣品標記和運送
第三節(jié) 樣品處理
第四節(jié) 檢驗與報告
第四章 食品衛(wèi)生細菌學檢驗技術
**節(jié) 食品衛(wèi)生菌落總數(shù)檢驗技術
第二節(jié) 食品生產環(huán)境菌落總數(shù)檢驗技術
第三節(jié) 食品衛(wèi)生大腸菌群檢驗技術
第五章 真菌學檢驗技術
**節(jié) 霉菌和酵母菌菌數(shù)檢驗技術
第二節(jié) 常見產毒霉菌檢驗技術
第六章 食品中常見病原微生物檢驗技術
**節(jié) 沙門氏菌檢驗技術
第二節(jié) 志賀氏菌檢驗技術
第三節(jié) 致泄大腸桿菌檢驗技術
第四節(jié) 金黃色葡萄球菌檢驗技術
第五節(jié) 副溶血性弧菌檢驗技術
第六節(jié) 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗技術
第七節(jié) 阪崎腸桿菌檢驗技術
第七章 發(fā)酵食品中微生物檢驗技術
**節(jié) 食品中乳酸菌數(shù)的檢驗技術
第二節(jié) 醬油種曲孢子數(shù)及發(fā)芽率的測定
第八章 罐裝食品商業(yè)無菌檢驗技術
主要參考文獻
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