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生物化學(第二版)(高等學校生物工程專業教材) 版權信息
- ISBN：9787518433896
- 條形碼：9787518433896 ; 978-7-5184-3389-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
生物化學(第二版)(高等學校生物工程專業教材) 內容簡介
《生物化學（第二版）》主要向學生傳授生物體的化學組成、結構及功能（包括蛋白質、核酸、酶等）；物質代謝及其調控（糖代謝、三羧酸循環、脂肪代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、生物氧化、物質代謝聯系與調節）；遺傳信息的貯存、傳遞與表達等生命科學內容。 本次修訂教材中配添加視頻及多媒體鏈接，對部分學生難于理解和掌握的內容進行講解，提高學生對知識中難點和重點的學習興趣，加深對生物化學的理解和學習。
生物化學(第二版)(高等學校生物工程專業教材) 目錄
目 錄
緒 論
**章 蛋白質
**節 蛋白質概論
第二節 氨基酸的結構分類及性質
第三節 蛋白質結構
第四節 蛋白質結構與功能的關系
第五節 蛋白質的理化性質
第六節 蛋白質的分離純化方法及原理
第七節 蛋白質含量測定方法及原理
思考題
第二章 核 酸
**節 概 述
第二節 核酸的化學組成
第三節 核酸的分子結構
第四節 核酸的性質
第五節 核酸的研究方法
思考題
第三章 酶化學
**節 酶的一般概念
第二節 酶的結構及其與催化功能的關系
第三節 酶催化反應的機制
第四節 酶的反應動力學
第五節 酶的分離、純化、活力測定及保存
第六節 酶工程
第七節 酶在工業上的應用
思考題
第四章 維生素與輔酶
**節 概述
第二節 維生素的命名及分類
第三節 水溶性維生素和輔酶
第四節 脂溶性維生素
思考題
第五章 物質的新陳代謝及生物氧化
**節 新陳代謝概述
第二節 生物氧化概述
第三節 生物氧化的過程
第四節 生物氧化過程中的能量
第五節 生物氧化酶類
第六節 呼吸鏈的概念、類型及組成
第七節 氧化磷酸化作用
第八節 線粒體外 ＮＡＤＨ、Ｈ＋的氧化方式
第九節 能荷
第十節 生物氧化過程中 ＣＯ２ 的產生
思考題
第六章 糖質及糖代謝
**節 糖的基礎知識
第二節 糖代謝概述
第三節 糖的無氧氧化
第四節 糖的有氧氧化
第五節 糖降解的其他途徑
第六節 糖的合成代謝
第七節 糖代謝在工業上的應用———檸檬酸發酵及其調控機制舉例
第八節 糖代謝途徑的相互關系
思考題
第七章 脂質與脂質代謝
**節 脂質概述
第二節 脂與生物膜
第三節 脂代謝概況
第四節 脂肪的分解代謝
第五節 脂肪的合成代謝
第六節 磷脂及固醇的代謝
第七節 脂代謝在工業上的重要應用
思考題
第八章 核酸代謝
**節 概述 生物化學 （第二版）
第二節 核酸的酶促降解
第三節 核苷酸的分解代謝
第四節 核苷酸的合成代謝
第五節 ＤＮＡ的生物合成及修復
第六節 ＲＮＡ的生物合成
思考題
第九章 蛋白質代謝
**節 概述
第二節 蛋白質的分解代謝
第三節 氨基酸的分解代謝
第四節 氨基酸的合成代謝
第五節 蛋白質的生物合成與修飾
思考題
第十章 代謝調節
**節 代謝調節的概念和生物學意義
第二節 酶水平的調節
第三節 細胞結構對調節控制的作用方式
第四節 分支代謝的反饋調節
第五節 代謝調控在發酵工業生產中的應用
思考題
第十一章 重組 ＤＮＡ技術
**節 ＤＮＡ克隆技術概述
第二節 重組 ＤＮＡ技術的基本操作原理
第三節 重組 ＤＮＡ技術的應用
思考題
附錄 常見的生物化學基本概念
參考文獻
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生物化學(第二版)(高等學校生物工程專業教材) 作者簡介
王艷萍，天津科技大學教授，博士生導師，天津市教學名師。承擔并完成包括國家自然基金、“863”項目、科技部支撐項目等國家級、省部級項目20余項；天津市精品課程“食品生物技術”和“生物化學”課程負責人；主持建設的“食品生物技術教學團隊”被評為天津市級教學團隊；主編《生物化學》《食品生物技術實驗指導》等優秀教材。
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