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中國當代散文:尋味四季 版權信息
- ISBN：9787532962907
- 條形碼：9787532962907 ; 978-7-5329-6290-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國當代散文:尋味四季 本書特色
· 四時有序，食之有味。作者身兼美食家和散文家，烹調有道，行文有法，字里行間充滿人間煙火氣，蘊藏在二十四節氣中的舌尖美食躍然紙上。 · 圖文并茂，應時應景。春夏秋冬每個季節都綴以水墨小畫，趣味橫生，咸淡適宜。 ·引經據典，文史兼備。既有兒時記憶，又有食俗酒話。傳統與現代，故鄉與遠方，碰撞出一碗碗鄉愁、一盅盅念念不忘。 · 文字淡雅，饒有閑趣。文風隨性自在，且典雅清暢；既行云流水，亦頓挫有致。讀之，有味，有趣，有情，有韻。
中國當代散文:尋味四季 內容簡介
本書是一本美食散文集，按春夏秋冬一年四節劃分，以二十四節氣為線索，將個人的味覺記憶與傳統佳肴的飲食文化融會貫通，娓娓道來一道道既具有地方特色又能喚起情感共鳴的經典美饌。 濃春四月，勝在嬌花似錦，也勝在玉盤珍饈。在《尋味四季》中，作者王開生以素雅生動的筆觸為各位食客鋪置了一桌別開生面的應景家宴。 比如，他在《汪曾祺家宴》一文中提及蒜香蟹黃粉皮，高贊它是“金風玉露一相逢，便勝卻人間無數”，便可見這道熱炒的出彩之處。隨后細細描摹：“此菜主料為綠豆粉皮，輔料是高郵湖大閘蟹蟹黃和湖蝦仁，再佐以大蒜瓣，所有食材于砂鍋中同燒。粉皮口感軟爛而形狀完好，蟹香、蝦香、蒜香完美浸入粉皮之中，入嘴如熱涼粉般嫩滑。”形色味皆有，恍然間仿若已身臨其境，唇齒留香。再如，他寫“桃花時節桃花蝦”的食俗：“其蝦，色白、皮薄、渾圓，煮熟后彎曲似元寶狀，個頭與湖蝦無異，特別之處是，自蝦頭至蝦身，斑斑點點，布滿蝦子。”讀至此，就算沒能在萊州灣畔細品鮮美飽滿的汁肉，桃花蝦的芳容也已在腦海里留有足夠的印象了。人生在世，自在尋味。除了青團、酒釀餅、碧螺蝦仁、五香熏鲅魚等春日小食，王開生的筆下還呈有立夏三新、七夕巧果、冬腌菜等各色應季珍饈，二十四味，飄香四季，總有一味能夠喚醒你記憶里的那一抹余香。
中國當代散文:尋味四季 目錄
春
汪曾祺家宴
立春與咬春
碧螺春訊
老青島的年俗
二月二 龍抬頭
春天的小食
桃花時節桃花蝦
刀魚是種什么魚
山野春之蔬
菜花甲魚
秦淮小饌
碧綠青團子
鲅魚時節
吳越兩東山
夏
立夏嘗三新
揚州早茶
枇杷與槐花
端午話食粽
青島的大海鮮與小海鮮
楊梅與杏子
小暑黃鱔賽人參
嶺南多嘉果
荷花生日?
鎮江識“三怪”
青島的凍菜涼粉
漁都夜排檔
不過一碗人間煙火
秋
食在隴南
七夕巧果
肉夾饃與饸饹面
澳門魚蛋和香港云吞面
月到中秋
曾食河豚
炒栗與煨芋
青島的斑鰶魚
美國的飲食
持螯賞菊
鍋貼、爐包與生煎
水八仙
嶺南食話
莼鱸之思
冬
立冬話食羊
那些難忘的早點
煙雨鳳凰
苗寨的酸湯
香油果子
羊城早茶
貴州的雞蛋糕
奧灶面
桂花雅饌
冬腌菜
水餃與湯團
京城舊味?
走過四季
古今嗜茶說
魚香肉絲和雞辣子
青島的啤酒
云林鵝
南北年糕
那一碗雞湯餛飩
霉干菜燒肉
鴨蛋、松花蛋和寡蛋
甜咸話粥
百變豆腐
老街的煙火氣
南北酒話
拿手菜
姑蘇一葉
后記
展開全部
中國當代散文:尋味四季 節選
桂花雅饌（節選） “天下三分明月夜，二分無賴是揚州。”被王漁洋稱作“綠楊城郭”的揚州城的桂花之香頗具侵略性。彌漫在小城空氣中的花香，甜得讓人陶醉，香得令人癡迷。伴著花香，在瘦西湖畔的趣園茶社飲個早茶，品味幾款維揚細點，如蟹黃包、三丁包、千層油糕和燙干絲等。或在慵懶的下午，淺嘗一盞桂花酒釀圓子，實為人生樂事。桂花時節，我曾至揚州迎賓館品過傳說中的“紅樓宴”，對曹雪芹先生在《紅樓夢》中描寫的一款名叫“老蚌懷珠”的“紅樓菜”印象深刻。淮揚雅廚絕妙的構思、精細的烹制手法和考究的擺盤，令人拍案叫絕。時有拙詩贊曰： 滿隴桂香秋正艷， 再下揚城犒舌尖。 瘦西湖畔珍饈美， 老饕齊夸紅樓宴。 詩不佳，情是真的。在有二千五百年歷史的蘇州老城，賞桂亦別具特色，以園林賞桂為佳。蘇州園林，一步一景，有“城市山林”之美譽。園內樹木的栽植亦大有學問。所謂“金玉滿堂”，對應的分別是金桂、玉蘭、石榴和海棠；而園中種植的玉蘭、海棠、牡丹和桂花，則寓意“玉堂富貴”。皆取其諧音，圖吉利耳。可見，桂花從來都是園林的主角之一。在名園賞桂之時，若佐以時令小饌桂花糕，抑或桂花雞頭米，可謂錦上添花。
中國當代散文:尋味四季 作者簡介
王開生，生于1967年，山東青島人，山東省作家協會會員，青島市作家協會散文創作委員會委員。著有散文集《四方往事》等。 作者身兼美食家和散文家，烹調有道，行文有法，字里行間充滿人間煙火氣，蘊藏在二十四節氣中的舌尖美食躍然紙上。
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