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妙用食材養(yǎng)脾胃 版權(quán)信息
- ISBN：9787117310130
- 條形碼：9787117310130 ; 978-7-117-31013-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
妙用食材養(yǎng)脾胃 本書特色
本書遵循傳統(tǒng)食療“藥食同源”的特點(diǎn)，選取的本草都是日常可作食材使用之物，文藝如泡茶用的茉莉花，通俗如廚房常備的蔥、姜，上至樹上的山楂、椰子，下至水中的鯽魚、土里的山藥……這些點(diǎn)綴在生活中的本草都被一一挖掘，并結(jié)合傳說、故事和文獻(xiàn)記載加以解釋說明，將其功用、原理和用法依序闡述。 作為一本中醫(yī)科普書籍，本書由淺入深，將中醫(yī)隱臧十生活中的智慧為讀者一一點(diǎn)撥。使讀者在通曉本草效用原理之后，便能舉一反三，將食療應(yīng)用得更為靈活、廣泛。
妙用食材養(yǎng)脾胃 內(nèi)容簡介
隨著社會生活水平提高及人口老齡化的加速，人們對于養(yǎng)生的熱情及需求越來越大，“食療”，即通過日常食材進(jìn)行日常的健康調(diào)養(yǎng)，是很受關(guān)注、接受度也很廣的養(yǎng)生方法。食材本來就是老百姓日常生活中唾手可得之物，且不會像藥物那樣讓人產(chǎn)生畏懼心理，既方便又安全，因此各種食療方、藥膳方都備受歡迎。然而，要讓食材切實(shí)發(fā)揮其養(yǎng)生效果，有兩個前提，一是充分了解各種食材的特點(diǎn)，二是根據(jù)具體的體質(zhì)需求選擇相應(yīng)的材料。要讓這些日常的普通食物產(chǎn)生養(yǎng)生效果，一定要用準(zhǔn)材料，用對地方。尤其是隨著讀者知識水平和養(yǎng)生需求的提高，他們已不滿足于僅僅獲得幾個簡單的“食療方”，更希望能夠得到一些整體方向上的指導(dǎo)，了解常用養(yǎng)生食材的相關(guān)性質(zhì)，以便能夠根據(jù)具體情況的變化，運(yùn)用食材進(jìn)行自我調(diào)養(yǎng)，這就要求相關(guān)方面的科普工作者，不僅要“授人以魚”，更要“授人以漁”，要把養(yǎng)生食材的特點(diǎn)和作用講清楚、講明白、講得通俗，讀者看了能懂、能用、能舉一反三。而在養(yǎng)生的諸多目的中，很受關(guān)注的點(diǎn)便是“養(yǎng)脾胃”。脾胃乃是氣血生化的源頭，所有食物都要經(jīng)過脾胃的運(yùn)化吸收，才能對人體產(chǎn)生作用。養(yǎng)好了脾胃，能夠從食材中汲取所需要的精華，食療方法才能發(fā)揮相應(yīng)作用。名醫(yī)曾謂，人“有胃氣則生，無胃氣則死”，由此可見脾胃在于健康長壽中的重要性，也可見它與食療調(diào)養(yǎng)關(guān)系之密切。因此，本書所納入的素材都是老少皆知的日常食材，圍繞著它們對于脾胃的調(diào)養(yǎng)作用，以季節(jié)為比喻，分為五大類。書中不僅會逐一解釋這些食材的具體作用，還會用通俗形象的語言講清楚其發(fā)揮作用的原理，并且給出精心設(shè)計(jì)的藥膳以示范其使用方法。讀者不僅可以通過本書掌握方便易上手的各種食療方法，又能從中學(xué)到不少食材知識，能夠更為自主靈活地進(jìn)行養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)。
妙用食材養(yǎng)脾胃 目錄
**卷輕揚(yáng)如春
引言/1
芳香擋不住，清涼沁心脾薄荷/6
升陽解肌、生津、除虛渴葛根/10
既讓人“開心”，又解“海鮮毒”紫蘇/14
廚房里就能做得出的感冒藥，這味本草是關(guān)鍵蔥/19
花香四溢醒脾胃，疏肝美顏把斑清玫瑰花/23
清香消積滯，淡雅解心憂茉莉花/28
透汗除煩的“小豆子”，效力雖輕不可小瞧淡豆豉/33
鮮脆甘甜、升陽開胃的小菜藕尖/38
第二卷暖如夏日
巧婦廚房**，暖胃止嘔的妙藥生姜/42
適合勞心勞力、用腦過度的你，安神又養(yǎng)血龍眼肉/46
溫運(yùn)脾胃中土，緩解胃腸寒痛桂花/51
春初早韭男人寶，補(bǔ)腎壯陽起陽草韭菜/56
散寒濕、養(yǎng)脾胃、益肝膽的客家特產(chǎn)客家娘酒/61
腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補(bǔ)劑栗子/66
千年養(yǎng)生，暖宮佳品艾葉/70
第三卷四季助脾
補(bǔ)脾虛
一方水土養(yǎng)一方人，適合南方人吃的“南芪”五指毛桃/76
“健康減肥”應(yīng)選它，通便又健脾番薯/81
御醫(yī)的“寵兒”，勞心、傷脾*相宜蓮子/86
良藥甜口利于病，古代的“營養(yǎng)劑”麥芽糖/90
增強(qiáng)精力吃什么？天然的保健品山藥/94
夏吃一條鱔，冬吃一枝參！陰陽雙補(bǔ)并善養(yǎng)血黃鱔/98
術(shù)后益氣血，產(chǎn)后催乳汁鯽魚/103
養(yǎng)陰血、生津液、補(bǔ)脾胃、益心肺的水中仙蓮藕/108
補(bǔ)而不膩、善調(diào)脾腎的美食泥鰍/112
是攻還是補(bǔ)？生吃、熟吃竟然還不一樣蘿卜/116
祛濕邪
這種豆子能“瘦身”，瘦人千萬別多吃赤小豆/121
小小身材有奇功，舒肝利濕血脈通大豆黃卷/126
味道可口又方便，利水消腫良品玉米須/130
喝水腹脹、不喝口渴的“苦夏”太難熬？吃它就對啦冬瓜/134
可口的“通經(jīng)”小秘方，愛吃肉的你也不可錯過山楂/138
健脾化濕
梅雨季節(jié)腰膝酸痛，試試這款軟糯的“白珍珠”芡實(shí)/143
豆中上品，健脾滲濕眉豆/148
為腸胃“減壓加薪”的皇帝菜茼蒿/152
通經(jīng)絡(luò)、長力氣的大力草牛大力/156
“慢性子”的化濕藥，你化的是哪種濕薏苡仁/160
第四卷涼降似秋
潤燥類
何物能比“美容覺”？糖水鋪中常見到百合/166
“食醋熏蒸”的真正作用是什么？多數(shù)人都理解錯了醋/170
味道甘甜善“補(bǔ)水”，潤肺養(yǎng)膚兩相宜玉竹/175
“咳到無力”不必愁，口感軟糯又補(bǔ)脾白果/179
天然的潤膚劑，古老的“潤滑露”蜂蜜/184
益氣陰，解暑毒椰子/188
天然復(fù)脈湯，甘甜養(yǎng)脾陰甘蔗/192
降火類
能“解毒”的“明星”本草，解的到底是什么毒綠豆/197
除痰止咳頂呱呱，老火湯中稱霸王霸王花/201
秋日燥熱難耐，生津止渴不忘它白茅根/205
以苦克甜，減少“富貴病”的佳品苦瓜/209
第五卷封藏如冬
美味、滋陰又壯陽，是真的嗎牡蠣/214
“娘死它才生，它死娘還在”，謎底就是它木耳/219
頗得帝王傾慕情，益肝滋腎此果靈葡萄/224
善養(yǎng)陰分，女性的恩物烏雞/229
春野三仙，杞葉為先枸杞葉/235
展開全部
妙用食材養(yǎng)脾胃 作者簡介
盧傳堅(jiān)，醫(yī)學(xué)博士，教授，博士研究生導(dǎo)師，國家衛(wèi)生計(jì)生突出貢獻(xiàn)中青年專家，國家中醫(yī)藥領(lǐng)軍人才“岐黃學(xué)者”，廣東省醫(yī)學(xué)(中醫(yī)藥)領(lǐng)軍人才，廣東省“特支計(jì)劃”教學(xué)名師，廣東省中醫(yī)院嶺南補(bǔ)土學(xué)術(shù)流派學(xué)術(shù)帶頭人。現(xiàn)任廣東省中醫(yī)院副院長，曾榮獲“全國很好科技工作者”“全國首屆杰出女中醫(yī)師”“第二屆全國百名杰出青年中醫(yī)”等稱號。 主持并完成國家科技支撐計(jì)劃、國家行業(yè)重大專項(xiàng)、國家自然科學(xué)基金、省市科技計(jì)劃項(xiàng)目及省自然科學(xué)基金團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目等多個項(xiàng)目。主編出版專著20部(英文專著6部)，以作者及通訊作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文150余篇(scI收錄60多篇)；獲得國家發(fā)明授權(quán)和軟件著作權(quán)共9項(xiàng)，成功研發(fā)并轉(zhuǎn)讓中藥新藥3項(xiàng)，主持并獲得廣東省科技進(jìn)步獎一等獎、廣東省教育教學(xué)成果獎一等獎等省部級教學(xué)、科研成果獎共12項(xiàng)。
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