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跟著拾爸做輔食(30分鐘搞定寶寶愛吃的營養(yǎng)餐按月齡基礎篇) 版權信息
- ISBN：9787518432035
- 條形碼：9787518432035 ; 978-7-5184-3203-5
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
跟著拾爸做輔食(30分鐘搞定寶寶愛吃的營養(yǎng)餐按月齡基礎篇) 內容簡介
本書是一本專為新手爸媽準備的輔食添加指南, 根據6個月-3歲寶寶的營養(yǎng)需求和身體發(fā)育特點, 按照輔食添加的順序, 精選將近100款寶寶輔食食譜, 配以詳細的制作過程圖, 幫助新手父母成為寶寶的“輔食達人”。本冊為按月齡基礎篇。
跟著拾爸做輔食(30分鐘搞定寶寶愛吃的營養(yǎng)餐按月齡基礎篇) 目錄
**章 如何科學喂養(yǎng) 我家的寶寶
順應喂養(yǎng)和一日膳食安排?
輔食喂養(yǎng)從零到達人
給寶寶過早吃鹽有危害?
手指食物為什么在輔食添加中不可或缺？
自主進食法（BLW），是否比傳統(tǒng)喂養(yǎng)方式更好？
真的有必要喝高段數(shù)配方奶嗎？
第二章 6 ～ 18個月 寶寶輔食添加計劃
6～8個月輔食
香蕉牛油果泥
藍莓山藥泥
甜橙蒸蛋羹
9～10個月輔食
番茄小餅
山藥米粉小松餅
網絲餅
西葫蘆米粉小軟餅
水果軟奶餅
番茄龍利魚湯
小米奶布丁
冬瓜白玉泥
米粉丸
小米南瓜山藥粥
牛油果小米糕
11～12個月輔食
小米軟餅
流心土豆餅
田園土豆餅
香煎小藕餅
土豆花生醬松餅
香蕉一口酥
雪梨銀耳糕
奶酪香蕉派
冬瓜蝦皮碎碎面
米粉蛋黃球
小米水果露
紅薯酸奶蒸糕
13～18個月輔食
銀魚玉子燒
快手蘋果吐司派
山藥薯泥茶巾絞
繽紛面條比薩
快手蝦皮蛋腸
薺菜蝦仁餛飩
花生醬拌面
肉松蝦餅
小米銀魚餅
水果可麗餅
番茄小涼糕
綠豆蒸糕
馬蹄鮮蝦糕
松軟蛋烘糕
銀魚粢飯糕
椰汁銀耳水果露
百合橙梨馬蹄爽
第三章 18 ～ 24 個月 寶寶輔食添加計劃
水果軟糖
舒芙蕾松餅
蝦皮胡蘿卜餅
西葫蘆蛋餅
芝香柿餅
香酥盤絲餅
番茄蝦皮打鹵面
麻醬雞絲涼面
茄醬蛋包飯
寶寶版揚州炒飯
干煎土豆雞丁
反轉肉松壽司卷
檸檬雞塊
餃子蛋撻
菌菇蒸雞肉
豌豆苗片兒湯
三鮮鍋貼
茄汁燜大蝦
菠蘿奶布丁
南瓜吐司布丁
水果面包布丁
芋泥三明治
早餐燕麥杯
熔巖西多士
手撕茄子
銀耳水果椰奶羹
蒜香吐司條
糖醋雞柳
平底鍋蘇打餅干
第四章 24 ～ 36 個月 寶寶輔食添加計劃
原味雪花酥
黃金肉松三明治
果粒奶凍
快手饅頭比薩
抹茶毛巾卷
醬汁蝦皮杏鮑菇
紅糖小鍋盔
金沙南瓜條
鮮奶麻薯
雞蛋灌餅
枸杞桂花水晶糕
菌菇沙姜雞
第五章 36 個月及以上 寶寶兒童餐添加計劃
五香茶葉蛋
草莓冰糖葫蘆
糖醋黃花魚
巧克力蛋糕
芒果酸奶雪糕
新春開屏魚
水果星冰樂
砂鍋蘑菇燜蝦
雙色心形布丁
干鍋菜花
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跟著拾爸做輔食(30分鐘搞定寶寶愛吃的營養(yǎng)餐按月齡基礎篇) 節(jié)選
順應喂養(yǎng)和一日膳食安排 滿6月齡（出生180天后）至2周歲內（24月齡內）的嬰幼兒，母乳仍然是重要的營養(yǎng)來源，但單一的母乳喂養(yǎng)已經不能滿足寶寶對能量和營養(yǎng)素的需求。隨著寶寶胃腸道等消化器官的發(fā)育逐漸完善，生理、心理，以及認知行為能力的進一步加強，這時候的寶寶已經做好接受新食物的準備。 在繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的同時，及時的補充喂養(yǎng)（Complementary feeding）就顯得尤為重要。補充喂養(yǎng)的食品，也叫輔食（即輔助營養(yǎng)食品的意思，在臺灣也叫副食品），是指除了母乳、配方奶之外的其他各種性狀的食物。 世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦，對7～24月齡輔食添加時期**重要的指導原則，就是順應喂養(yǎng)（responsive feeding）。順應喂養(yǎng)是在目前一種比較受推崇的養(yǎng)育方法--順應養(yǎng)育（responsive parenting）框架下發(fā)展起來的喂養(yǎng)模式。這種喂養(yǎng)模式和傳統(tǒng)喂養(yǎng)模式*大的區(qū)別，就是更強調尊重嬰幼兒的意愿，鼓勵他們自主進食。 如何進行順應喂養(yǎng) 根據不同年齡段準備合適輔食 滿6月齡的寶寶，建議從強化鐵的純米粉、肉泥等開始添加，并根據輔食添加原則，逐步引入不同種類的食物，以滿足寶寶發(fā)育所需的不同營養(yǎng)素。 ?寶寶準備好接受輔食的信號 ?部分情況下，如果寶寶具備了以下這些條件，說明他/她已經做好了添加輔食的準備了： √ 可以在高椅上坐好 √ 推舌反?消失 √ 有咀嚼的動作 √ 對食物感興趣 世界衛(wèi)生組織（WHO）在2002年以前，對寶寶開始添加輔食的建議是4～6個月；2002年將輔食添加時間推遲到滿6月齡。當然，這是針對純母乳喂養(yǎng)，生長發(fā)育良好的寶寶而言的。對于早產兒，配方奶喂養(yǎng)以及混合喂養(yǎng)的寶寶來說，具體添加時間可以遵循兒科醫(yī)生的建議。 ?輔食添加的四大原則 ?由少到多 ?由稀到稠 ?由細到粗 ?由單一到多樣 要特別注意的是，每引入一種新的食物，應當給予2～3天的觀察期。如果寶寶沒有出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、皮疹等不良反應，再添加新的食物。 允許寶寶自己決定吃什么和吃多少 對于食物種類，父母應當保持中立的態(tài)度，允許寶寶在準備好的食物中挑選自己喜歡的吃，并且及時回應寶寶所發(fā)出的饑餓或飽足的信號。如果寶寶已經吃飽了，請不要再和寶寶說：“來，乖，再吃一口！”之類的話，我們應當耐心鼓勵，但決不強迫喂養(yǎng)。要讓寶寶自己去決定是否繼續(xù)吃，還是停止進食，這樣寶寶才能逐步建立起自我控制饑餓或飽足的能力。 提供手指食物 手指食物（finger food）是順應喂養(yǎng)中非常重要的一個部分。滿6月齡的寶寶，已經具備了基本的眼手口協(xié)調能力，能夠將食物用手抓起并送入口中。我們可以根據寶寶不同的發(fā)育階段提供不同的手指食物，逐步訓練和培養(yǎng)寶寶自主進食的能力。 順應喂養(yǎng)的核心是“順應”兩字，也就是說，不再把寶寶當作啥都不懂，啥都要被動接受的“乖寶寶”了，而是充分尊重寶寶的意愿，讓寶寶自己來決定“吃”這件事。想要做好這點，父母應當牢記以下的“三要三不要”要訣： 要耐心喂養(yǎng) 不要強迫喂養(yǎng) 要對食物和進食保持中立 不要以食物作為獎勵或懲罰 要安排固定座位，營造輕松、安靜的進餐環(huán)境 不要有電視，玩具、手機等干擾 如何安排好寶寶的餐次和進餐時間 學會順應寶寶生長發(fā)育的需求，培養(yǎng)寶寶良好的作息和飲食習慣，讓寶寶的進餐時間逐漸的和家人一日三餐的進餐時間一致，是每一位家長都想努力做到的。到底該怎么一步步實現(xiàn)？看下《中國居民膳食指南》2016版的建議吧。 ?7～9月齡膳食安排 7～9月齡屬于初嘗輔食的階段，這個階段的*主要目的是讓寶寶逐漸適應和增加進食量。一天的膳食安排如下： 7點 母乳（配方奶） 10點 母乳（配方奶） 12點 各種泥糊狀輔食 15點 母乳（配方奶） 18點 各種泥糊狀輔食 21點 母乳（配方奶） 夜間可能還需要母乳（配方奶）喂養(yǎng)1次 這一時期推薦的輔食制作工具：可以攪打得非常細膩的攪拌機（輔食機），或研磨碗加濾網。 10～12月齡膳食安排 10～12月齡寶寶已經嘗試并適應了許多種類的食物，這一階段的首要目標，是增加食物的性狀，如更稠，更厚的泥、粥，和研磨得不那么細幼，帶有顆粒感的果泥、菜泥、肉泥，可以嘗試軟飯、肉末，以及剁碎或剪碎的蔬菜、面條等。一天的膳食安排如下： 7點 母乳（配方奶），加嬰兒米粉或其他輔食 10點 母乳（配方奶） 12點 各種厚糊狀或顆粒狀輔食 15點 母乳（配方奶），加果泥或其他輔食 18點 各種厚糊狀或顆粒狀輔食 21點 母乳（配方奶） 這一時期推薦的輔食制作工具：研磨碗、輔食剪 13～24月齡膳食安排 13～24月齡寶寶已經大致嘗試過各種家庭食物，這個階段主要學習和鞏固自主進食能力，也就是自己吃飯，并且逐漸適應和家人一同進餐。 一天的膳食安排如下： 7點 母乳（配方奶），加嬰兒米粉或其他輔食 10點 母乳（配方奶），加水果或其他點心 12點 各種輔食，鼓勵幼兒嘗試成人飯菜 15點 母乳（配方奶），加水果或其他點心 18點 各種輔食，鼓勵幼兒嘗試成人飯菜 21點 母乳（配方奶） 銀魚玉子燒 制作日式玉子燒時，通常會在雞蛋中添加魚糜、蝦肉及山藥泥，這樣玉子燒就會蓬松軟嫩，間中有細密空隙，層次豐富，口感香甜。這道寶寶版玉子燒，不加鹽和糖，照樣香甜可口。 如果把方子里的牛奶換成配方奶或者清水，11個月左右的寶寶也可以美美的享受一番。另外，食材并不是固定的，掌握了玉子燒的方法后，很多寶寶愛吃的食材都可以嘗試加入。 食材： 牛奶 20g 銀魚干 10g 雞蛋 3個 玉米淀粉 3g 小蔥 1根 植物油 適量 步驟： 1.將銀魚干泡水回軟。 2.將小蔥切成末。 3.將雞蛋打散。 4.把泡軟的銀魚細細剁碎。 5.倒入蛋液中，加入玉米淀粉、牛奶和蔥花。 6.仔細拌勻。 7.不粘鍋刷一層薄油。 8.倒入1/4的蛋液。 9.晃動平底鍋，讓蛋液鋪滿鍋底。 10.開中小火，加熱至蛋液底部凝固，上層還是帶有液體的狀態(tài)。 11.用鏟子將蛋皮對折卷至邊緣，再倒入部分蛋液，鋪滿底部。 12.等底部凝固后，從厚的一端再次一層層卷起。 13.重復這個過程，直到將蛋液用完。 14.關火，把蛋卷移到干凈砧板上。 15.切成適合寶寶入口的小塊。 小貼士： 1）也可以用新鮮銀魚，或者蝦仁、無刺魚肉來做這道菜。 2）蔥花可以提色增味，如果不喜歡蔥的味道，可以不加。 3）打發(fā)蛋液時要略微用力，打發(fā)至蛋清、蛋黃完全融合。 4）玉米淀粉可以??蛋液的黏性，煎的時候不容易破。 5）加牛奶會讓玉子燒更蓬松更多汁更好吃。一歲以下的寶寶可以換成配方奶，或者干脆用同等量的清水來做。 6）大一些的寶寶或大人吃的話，可以加入少許鹽調味。 7）油不能多放，而且要盡量刷得均勻，有助于讓蛋液成形。 8）蛋液一次不能倒太多，太多會導致蛋皮過厚，一卷就斷。也不能太少，太少鋪不滿鍋底，又或者熟太快，會影響成品質量。 9）用方形的小煎鍋煎效果會更好。 10）先把蛋液鋪好再開火，避免把蛋液煎糊。另外，盡量在下層蛋液剛剛凝固、上層還是液體的時候把蛋皮卷起，這樣成品的內部才會更加緊實，出來的口感也會更好。 11）卷起時如果中間破掉不要怕，只要不是*后一層就能補救。 餃子蛋撻 蛋撻奶香濃郁、軟嫩香滑的內餡，是讓很多人鐘愛蛋撻的原因。這道餃子蛋撻，利用家里剩下的餃子皮，搭配上雞蛋、淡奶油等，烤15分鐘左右，就可以嘗到美味香嫩的蛋撻了。 食材： 餃子皮 12片 雞蛋 2個 淡奶油 200g 細砂糖 20g 植物油 適量 步驟： 1.2個雞蛋打散。 2.加入200g淡奶油和20g細砂糖，繼續(xù)用打蛋器拌勻。 3.用篩網濾一遍，口感會更加細膩。 4.將烤箱預熱至200℃，不同烤箱預熱時間不一樣，一般在5~15分鐘。 5.在模具底部刷上薄油，方便脫模。 6.把餃子皮逐個在模具里擺好。 7.倒入面糊。 8.將烤盤放進烤箱中層，上、下火200約15分鐘。 小貼士： 1）盡量用打蛋器而不是筷子，才能更好的讓食材融合在一起。 2）每一個烤箱都會有溫差存在，記得事先用溫度計調整好溫差，烤制時隨時觀察，均勻上色了即可出爐。
跟著拾爸做輔食(30分鐘搞定寶寶愛吃的營養(yǎng)餐按月齡基礎篇) 作者簡介
拾味爸爸，優(yōu)秀自媒體創(chuàng)作者，兒童美食資深達人，育有倆娃，以親身實踐研發(fā)0～6歲寶寶美食，注重飲食的科學營養(yǎng)搭配。在自媒體平臺所分享的寶寶餐受到了新手爸媽的認可和歡迎。現(xiàn)“拾味爸爸”微信公眾號已吸引超過百萬粉絲關注，所發(fā)布的視頻在各大平臺都有較高的點擊率。
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