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食物與設計 版權信息
- ISBN：9787568042192
- 條形碼：9787568042192 ; 978-7-5680-4219-2
- 裝幀：平裝
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食物與設計 本書特色
本書針對食物設計領域存在的一個非常重要的問題，即食物設計通識選修與食物設計專業(yè)教育的知識結構進行了系統(tǒng)梳理，且將其同設計創(chuàng)新實踐、食物創(chuàng)業(yè)項目相結合，提供了一套切實可行的課程方案。本教材以工學結合為特色，采用線上開放課程平臺與線下教材相結合的混合式教學方式，將項目與任務教學落實到實際，使教與學充分互動，徹底改變傳統(tǒng)的教材觀念。主要內容包括初識食物設計、食物與文化、食物與設計創(chuàng)新、食物與創(chuàng)業(yè)計劃四個章節(jié)等共8個項目(其中包括2個虛擬仿真項目)26個任務，編寫體例及內容組織在國內同類教材中獨樹一幟，是藝術設計專業(yè)學生學習食物設計理論與實踐不可或缺的好幫手。 本書適合作為藝術設計綜合基礎課與綜合藝術、展示設計、工業(yè)設計、環(huán)境藝術設計等專業(yè)實驗課的教材使用，也適合相關從業(yè)人員閱讀。
食物與設計 內容簡介
本書針對食物設計領域存在的一個非常重要的問題即食物設計通識選修與食物設計專業(yè)教育的知識結構進行了系統(tǒng)梳理, 且將其同設計創(chuàng)新實踐、食物創(chuàng)業(yè)項目相結合, 提供了一套切實可行的課程方案。本教材以工學結合為特色, 采用線上開放課程平臺與線下教材相結合的混合式教學方式, 將項目與任務教學落實到實際, 使“教”與“學”充分互動, 徹底改變傳統(tǒng)教材教學的觀念。本書主要內容包括認識食物文化、走進食物設計、推動食物設計思考和食物與可持續(xù)發(fā)展四個部分共8章, 是藝術設計專業(yè)學生學習食物設計理論與實踐不可或缺的好幫手。
食物與設計 目錄
目 錄
**部分 認識食物文化
第1章 食物與生命
1.1食物的誕生
1.2讓食物回歸自然
1.3食物的四季賦能
第2章 食物與文化
2.1人們眼中的食品與食物
2.2食物的文化現(xiàn)象
2.3食物文化的地域差異
2.4食物中的非物質文化遺產(chǎn)
第二部分走進食物設計
第1章 食物設計的興起
1.1設計將食物改頭換面
1.2探尋食物設計
第2章 食物與社會創(chuàng)新
2.1全新的飲食體驗
2.2食物與社會創(chuàng)新
第三部分 推動食物設計思考
第1章 基于視覺美學的食物設計
1.1食物與廣告設計
1.2食物與品牌設計
第2章 基于功能美學的食物設計
2.1食物與產(chǎn)品設計
2.2食物與空間設計
第四部分 食物與可持續(xù)發(fā)展
第1章 社會食物鏈
1.1食品供應鏈
1.2心驚肉跳的食物浪費
第2章 可持續(xù)發(fā)展
2.1食物與可持續(xù)發(fā)展
2.2從思考食物共享，到實踐城市生態(tài)學
參考文獻
**部分 認識食物文化
第1章 食物與生命
1.1食物的誕生
1.2讓食物回歸自然
1.3食物的四季賦能
第2章 食物與文化
2.1人們眼中的食品與食物
2.2食物的文化現(xiàn)象
2.3食物文化的地域差異
2.4食物中的非物質文化遺產(chǎn)
第二部分走進食物設計
第1章 食物設計的興起
1.1設計將食物改頭換面
1.2探尋食物設計
第2章 食物與社會創(chuàng)新
2.1全新的飲食體驗
2.2食物與社會創(chuàng)新
第三部分 推動食物設計思考
第1章 基于視覺美學的食物設計
1.1食物與廣告設計
1.2食物與品牌設計
第2章 基于功能美學的食物設計
2.1食物與產(chǎn)品設計
2.2食物與空間設計
第四部分 食物與可持續(xù)發(fā)展
第1章 社會食物鏈
1.1食品供應鏈
1.2心驚肉跳的食物浪費
第2章 可持續(xù)發(fā)展
2.1食物與可持續(xù)發(fā)展
2.2從思考食物共享，到實踐城市生態(tài)學
參考文獻
展開全部
食物與設計 作者簡介
陳瑩燕，女，教授，武漢輕工大學藝術與傳媒學院院長。主要講授包裝設計、食物設計、廣告策劃與創(chuàng)意等課程。獲第八屆湖北省人民政府高等學校教學成果二等獎。“新時代一流設計專業(yè)及其課程、教材建設專家委員會”專家。發(fā)表學術論文40余篇，其中多篇在《裝飾》、《藝術百家》、《包裝工程》等權威、核心期刊發(fā)表；或被EI、ISTP及CSSCI來源期刊收錄；多件設計作品參展或獲國家專利；主持或參與中國電信、湖北聯(lián)通、萬科地產(chǎn)、良品鋪子、凱萊國際等知名企業(yè)的設計項目，有豐富的設計實戰(zhàn)經(jīng)驗。2012年做為優(yōu)秀教師代表赴美國舊金山州立大學做教學交流學習。主持完成湖北省省級教研項目、湖北省十二五規(guī)劃項目、湖北省人文社科項目及其它各級科研、教研項目多項。
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