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原汁原味而又通俗易懂的《茶經(jīng)》讀本，從茶的古今演變到茶人的基本修養(yǎng)，從歷代茶事到茶席茶禮，溯本求源，見解獨(dú)到，多方面揭秘《茶經(jīng)》的思想密碼。
作者：周重林
開本：
32開
頁數(shù)：
232
讀者評(píng)分：5分1條評(píng)論
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茶之基本 版權(quán)信息
- ISBN：9787553814605
- 條形碼：9787553814605 ; 978-7-5538-1460-5
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶之基本 內(nèi)容簡(jiǎn)介
茶，從喝到品，始于陸羽《茶經(jīng)》。《茶經(jīng)》是關(guān)于歷代制茶、飲茶、茶道演變的百科全書，后世茶書的開源之作；共十篇，全面記述了唐及唐以前的茶葉歷史與產(chǎn)地，茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用方法等。知名茶文化作家周重林，精研茶學(xué)15年，功底深厚，詳細(xì)參考古今中外版本40余種，勘校精良，帶來原汁原味而又通俗易懂的《茶經(jīng)》讀本。除對(duì)原文的精心譯注之外，還有對(duì)每個(gè)章節(jié)主題的深入延伸探討，從茶的古今演變到茶人的基本修養(yǎng)，從歷代茶事到茶席茶禮，溯本求源，見解獨(dú)到，多方面揭秘《茶經(jīng)》的思想密碼。搭配古代茶具、茶畫圖，幫助讀者更為直觀了解古代茶具的特點(diǎn)和構(gòu)造，感受茶雅傳統(tǒng)，汲取古人飲茶智慧。
茶之基本 目錄
前言
茶人的修養(yǎng)——來自陸羽《茶經(jīng)》的啟示
一之源
原文譯注
大茶樹過去長(zhǎng)滿華夏大地
瓜蘆是不是茶？
莖還是蕊？
百川學(xué)海本《茶經(jīng)》有什么講究？
茶從土話變洋話
唐代好茶的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
不要隨便“約吃茶”
“精行儉德”便是君子之茶
喝茶的好處是什么？
二之具
原文譯注
“直過民族”讀《茶經(jīng)》的優(yōu)勢(shì)
沒有竹，茶要如何是好？
殺青的藝術(shù)
三之造
原文譯注
采茶的時(shí)間
賞茶餅的八個(gè)等級(jí)
筍與牙、茶花與茶果
四之器
原文譯注
鼎力喝茶
伊公羹學(xué)問有些大
陸子茶來路不明？
喝茶的好處有什么根據(jù)？
六邊形的圓形會(huì)不會(huì)有些奇怪？
陸羽的追求就在那些器具中
漉水囊來源于寺院
茶人用瓷的偏見
五之煮
原文譯注
蛤蟆背
“漆科珠”難倒智者無數(shù)
燒水的常識(shí)
加鹽是為了甜
古典時(shí)期的朦朧美
雋永是茶味的**個(gè)表述
茶性儉，不宜廣
茶之用水：潔、冽、細(xì)、漫、新、活
從唐代開始的茶水戰(zhàn)爭(zhēng)
六之飲
原文譯注
茶祖是誰
清飲與混飲
七之事
原文譯注
對(duì)隱者的追憶
茶不如奶嗎？
八之出
原文譯注
中國茶區(qū)分類簡(jiǎn)史
九之略
原文譯注
十之圖
原文譯注
《茶經(jīng)》的“經(jīng)”
后記
展開全部
茶之基本 節(jié)選
《茶經(jīng)》的“經(jīng)” 我們今天談陸羽，一定不要只看到茶，還應(yīng)看到更多。過去太重視茶，往往忽略了茶之外的很多東西。比如《茶經(jīng)》的這個(gè)“經(jīng)”。史學(xué)家章學(xué)誠在《文史通義》里就說，陸羽寫本玩茶的書，怎么會(huì)好意思叫“茶經(jīng)”呢。 茶經(jīng)的“經(jīng)”*開始并不是今天通俗意義上的“經(jīng)典”的“經(jīng)”，也不是“經(jīng)史子集”的“經(jīng)”，陸羽的《茶經(jīng)》按照當(dāng)時(shí)的理解應(yīng)該是“經(jīng)紀(jì)”的“經(jīng)”，“經(jīng)紀(jì)”就是安排的意思。 “茶經(jīng)”就是讓茶有秩序。經(jīng)的本意是經(jīng)線，我們經(jīng)常說的經(jīng)緯，指的是經(jīng)線與緯線，線做好了，往織布機(jī)上一擺，橫的是緯線，豎的是經(jīng)線。現(xiàn)在介紹一個(gè)地方，經(jīng)常要說經(jīng)度多少、緯度多少，就是確定位置。 經(jīng)緯自然也就是指天地萬物的秩序，在古代中國，特別用來指治理天下。就像六書，一開始也不是什么“經(jīng)”，可是從孔子時(shí)代開始就變成“經(jīng)”了。后世不斷有人添加，出現(xiàn)了九經(jīng)、十三經(jīng)等。今天我們看唐代的這本《茶經(jīng)》，只知道其經(jīng)典的一面，反而淡忘了其“經(jīng)紀(jì)”的一面，所以要特別指出來。 過去寫的《山海經(jīng)》《周易》等是指?jìng)饔洠墙忉屢郧暗氖虑椤?《茶經(jīng)》有一些章節(jié)很重要，但是過去沒有注意，像《九之略》、《十之圖》。陸羽的出身、茶在南方是什么樣子、生長(zhǎng)在哪些地方、出產(chǎn)地是哪些、茶是怎么做的、怎么評(píng)飲茶，這些都是講得比較多的，但是《九之略》和《十之圖》的講解，我在所有書上看到的比較少。談了半天茶怎么沏、怎么制作，到《九之略》的時(shí)候，開始看環(huán)境。如果環(huán)境不一樣，所有的東西都能忽略，逐漸減少，但到了大戶人家又是一個(gè)都不能少的。法門寺地宮出土的宮廷茶具，就說明了這點(diǎn)。
我有過一段很規(guī)范的茶日子。出門的時(shí)候，要帶易武地區(qū)十年以上的解塊老茶，日式的茶葉銅罐，宜興西施紫砂壺，四個(gè)柴燒杯，飯盤大的電磁爐，從京都購回來的老鐵壺，一個(gè)水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀，一桿象牙小秤，四塊桌巾，加上一套長(zhǎng)衫、兩套茶人服，非要一個(gè)大行李箱不可。去的地方，也都是名山大川。為了喝一泡茶，大家真是不遠(yuǎn)萬里來相會(huì)，一年就飛成了3 家航空公司的金卡會(huì)員。有一天，早上還在敦煌數(shù)沙子，下午便在北京討論用農(nóng)夫山泉泡茶的適宜與否，晚上已經(jīng)在廣州酒樓大快朵頤。現(xiàn)在好了，各地泡茶工具都備齊了，美輪美奐的茶館越來越多，再也不用那么操心。我的意思是，陸羽在他那個(gè)時(shí)候，也會(huì)有人覺得他很“裝”，很做作，不就是喝茶么？陸羽的回答也許是“就是為了喝茶才得這樣啊”。就因?yàn)榇蟛糠秩酥粫?huì)把茶放進(jìn)粥里，放進(jìn)壺里，放進(jìn)杯里，所以陸羽才發(fā)明了一套又一套的工具，來把我們從俗世中拽拉出來。 用絹素寫茶經(jīng)，陳諸座隅，目擊而存，陸羽說的就是我們喝茶需要找個(gè)主題，做海報(bào)（掛畫），邀約人，認(rèn)真對(duì)待，喝了還不算，還要作畫、作詩，把這一天的經(jīng)歷寫出來。我們每周舉辦的“茶業(yè)復(fù)興”沙龍不就是這樣？有人泡茶，有人送茶，還有人專門照相，有人主持，有人講話，還有人記錄，*后還要發(fā)表。美好的茶事活動(dòng)存下來，并廣而告知，這就是陸羽在《茶經(jīng)》里告訴我們的。 需要說的一點(diǎn)是，從宋代開始，畫畫就職業(yè)化了。你是我的制作人，我就把我的畫給你，我是名義上的作者，但是錢是歸你的，你按個(gè)章就是你的。畫傳到日本后，因?yàn)樽峙c畫是分開的，經(jīng)過不同人的手筆，就被剪成小畫，剪成兩半，字是字，畫是畫，適用于不同茶室的風(fēng)格。 “目擊而存”，我懷疑漏了一個(gè)字，如果是“目擊而道存”的話，就是形容人悟性高，眼睛相看，便知彼此心志，表示不必再以言語去溝通，也用來形容個(gè)人具有很高的道德修養(yǎng)，人們一接觸便能感受得到。不過，有沒有這個(gè)字都不影響我們對(duì)這段文字的理解。 “目擊而道存”語出《莊子??田子方》，這個(gè)故事值得講講。 溫伯雪子往齊國去，途中寄宿于魯國。魯國有個(gè)人請(qǐng)求見他，溫伯雪子說：“不可以。我聽說中原的君子，明于禮義而淺于知人心，我不想見他。”到齊國后，返回時(shí)又住宿魯國，那個(gè)人又請(qǐng)求相見。溫伯雪子說：“往日請(qǐng)求見我，今天又請(qǐng)求見我，此人必定有啟示于我。”于是出去見客，回來就慨嘆一番，第二天又見客，回來又慨嘆不已。他的仆人問：“每次見此客人，必定回來慨嘆，為何呢？”回答說：“我本來已告訴過你，中原之人明于知禮義而淺于知人心，剛剛見我的這個(gè)人，出入進(jìn)退一一合乎禮儀，動(dòng)作舉止蘊(yùn)含龍虎般不可抵御之氣勢(shì)。他對(duì)我直言規(guī)勸像兒子對(duì)待父親般恭順，他對(duì)我指導(dǎo)又像父親對(duì)兒子般嚴(yán)厲，所以我才慨嘆。”孔子見到溫伯雪子一句話也不說，子路問：“先生想見溫伯雪子很久了，見了面卻不說話，為何呀？”孔子說：“像這樣的人，用眼睛一看而知大道存之于身，也不容再用語言了。” 《世說新語??棲逸》中，劉孝標(biāo)注引《竹林七賢論》：“籍歸，遂著大人先生論，所言皆胸懷閑本趣，大意謂先生與己不異也。觀其長(zhǎng)嘯相合，亦近乎目擊道存矣。” 陸羽除了喝茶外，*喜歡干什么？就是長(zhǎng)嘯與號(hào)啕。陸羽是一個(gè)讀了很多書、以陸子自居的人，想以茶去教化天下，又是一個(gè)性格鮮明的人，經(jīng)常喝茶中途就拂袖而去，大有魏晉名士風(fēng)范。 喝茶是日常行為，儀式感很重要。很多人不清楚佛家體系的教義，佛經(jīng)多難啊，但是不斷地磕頭，不斷地轉(zhuǎn)珠子、念阿彌陀佛，也能夠成佛，所以形式大于教義，這是我的理解。 喝茶也是這樣，你端起杯子，不斷端起杯子，茶味自在其中。更何況，你參加茶會(huì)，要報(bào)名，要簽到，要看課件，要聽山山水水的介紹，要記錄從**泡到*后一泡的口感變化，要拍照，要發(fā)微信微博，這些都是“經(jīng)”的部分。但還是陸羽說得好啊，“目擊而存”，茶好不好，還是要接觸一下，遇到好的茶就像遇到一位得道高人，喝一口看一眼心便熱乎起來。即便不是，遇到一位賞心悅目的人，也是極好的。 還是喝茶好。
茶之基本 作者簡(jiǎn)介
周重林 著名茶文化學(xué)者，云南茶文化研究領(lǐng)軍者。代表作有《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》《普洱熟茶教科書》。參與撰寫文章入選2020年高考語文試題。
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