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化學(xué)與社會 版權(quán)信息
- ISBN：9787030666161
- 條形碼：9787030666161 ; 978-7-03-066616-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
化學(xué)與社會 內(nèi)容簡介
全書共9章, 包括化學(xué)的前世今生、綠色化學(xué)與環(huán)境治理、人體化學(xué)的奧秘、食品中的化學(xué)反應(yīng)、中西醫(yī)藥物的發(fā)展歷程、新型材料的應(yīng)用、中國傳統(tǒng)文化中的化學(xué)原理等內(nèi)容。
化學(xué)與社會 目錄
目錄
前言
第1章 化學(xué)，無處不在的神奇 1
1.1 化學(xué)的前世今生 1
1.1.1 古代化學(xué) 1
1.1.2 近代化學(xué) 2
1.1.3 現(xiàn)代化學(xué) 5
1.2 化學(xué)的神通廣大 5
1.2.1 “化”說衣食住行 6
1.2.2 與時俱進(jìn)的化學(xué) 9
第2章 綠水青山為什么是金山銀山 12
2.1 呵護(hù)生命之源——水污染防治 12
2.1.1 地球上究竟有多少水 12
2.1.2 水污染的來源 12
2.1.3 水污染的危害 13
2.1.4 中國水污染現(xiàn)狀 17
2.1.5 污水處理方法 19
2.2 保護(hù)生存之基——大氣污染防治 21
2.2.1 什么是大氣 21
2.2.2 地球的“保護(hù)傘” 24
2.2.3 “火爐”中的地球 26
2.2.4 從“甘霖”到“酸雨” 28
2.3 關(guān)注生息之本——土壤污染防治 31
2.3.1 人類生存的基礎(chǔ)：土壤 31
2.3.2 化學(xué)農(nóng)藥的“功”與“過” 36
2.4 共同守護(hù)我們的綠水青山 38
2.4.1 環(huán)境保護(hù)是我國的一項(xiàng)基本國策 38
2.4.2 具有中國特色的環(huán)境保護(hù)道路 39
2.4.3 我國的環(huán)境保護(hù)法制建設(shè) 40
第3章 能源大家族 42
3.1 話說能源與能量 42
3.1.1 能源的前世今生 42
3.1.2 能源的分類 43
3.1.3 能量為什么會發(fā)生變化 44
3.1.4 如何確定反應(yīng)是放熱還是吸熱 44
3.2 骨灰級元老——傳統(tǒng)能源 45
3.2.1 化石能源的巨頭——煤 46
3.2.2 工業(yè)的血液——石油 48
3.2.3 清潔的氣體燃料——天然氣 51
3.3 后起之秀——新型能源 53
3.3.1 太陽能：萬物生長的能量來源 53
3.3.2 核能：原子內(nèi)部的能源 55
3.3.3 氫能：能源家族的潛力股 58
3.4 能源發(fā)展路漫漫 59
3.4.1 能源發(fā)展道阻且長 59
3.4.2 能源發(fā)展路在何方 61
第4章 走近人體化學(xué) 64
4.1 化學(xué)與生命的秘密關(guān)系 64
4.1.1 生命的起源 64
4.1.2 生命的化學(xué)物質(zhì) 65
4.2 人體中的“元素周期表”70
4.2.1 人體元素知多少 70
4.2.2 常量元素需攝入 71
4.2.3 微量元素必不可少 73
4.3 神奇的人體化學(xué)現(xiàn)象 75
4.3.1 神奇的人體化學(xué)反應(yīng) 75
4.3.2 人體內(nèi)的化學(xué)平衡 77
第5章 舌尖上的化學(xué) 81
5.1 “化”眼看食物 81
5.1.1“小酸同學(xué)”大有作用 81
5.1.2 食物中的甜蜜分享 83
5.1.3 “苦”盡甘來 85
5.1.4 不妨吃點(diǎn)辣 86
5.2 食物的五彩霞衣 88
5.2.1 天生麗質(zhì)的天然色素 88
5.2.2 美顏相機(jī)——人工色素 90
5.3 食品七十二變 94
5.3.1 紅燒肉的秘密——美拉德反應(yīng) 94
5.3.2 可樂為什么這樣黑 94
5.3.3 煙熏臘肉的變化 95
5.3.4 點(diǎn)“漿”之筆，造就美味豆腐 95
5.4 大“化”食品安全 96
5.4.1 食品添加劑 96
5.4.2 理性認(rèn)識食品添加劑 99
5.4.3 食品中的有毒有害物質(zhì) 100
5.4.4 食品安全檢測 103
第6章 我“藥”說“化” 105
6.1 “藥”說上下五千年 105
6.1.1 古代藥物發(fā)展(16世紀(jì)末以前) 105
6.1.2 近代藥物發(fā)展(16世紀(jì)末至19世紀(jì)末) 107
6.1.3 現(xiàn)代藥物發(fā)展(20世紀(jì)至今) 108
6.2 中藥那些事 110
6.2.1 中藥發(fā)展史 110
6.2.2 中藥中的化學(xué) 111
6.3 西藥那些事 116
6.3.1 西藥發(fā)展史 116
6.3.2 西藥的分類 116
6.4 “藥”說愛你不容易 120
6.4.1 科學(xué)合理用藥 120
6.4.2 藥物濫用 122
6.4.3 毒品 122
第7章 新型材料的世界 126
7.1 新材料中的“潛力股”——納米材料 126
7.1.1 納米材料的“奇妙”特性 126
7.1.2 納米材料的制備方法 127
7.1.3 納米材料的應(yīng)用 128
7.1.4 對納米材料的發(fā)展建議 132
7.2 應(yīng)用領(lǐng)域的“領(lǐng)頭羊”——高分子材料 132
7.2.1 高分子是什么 133
7.2.2 通用高分子材料 135
7.2.3 功能高分子材料 139
7.3 極溫世界的“生力軍”——超導(dǎo)材料 143
7.3.1 超導(dǎo)材料的“神奇”特性 143
7.3.2 超導(dǎo)材料的升溫歷程 145
7.3.3 超導(dǎo)材料的分類 146
7.3.4 超導(dǎo)材料的應(yīng)用 149
7.4 現(xiàn)代工業(yè)的“維生素”——稀土材料 152
7.4.1 稀土不稀也非土 152
7.4.2 稀土元素的主要礦物 155
7.4.3 “點(diǎn)石成金”的現(xiàn)代工業(yè)“維生素” 158
第8章 傳統(tǒng)文化中的化學(xué) 163
8.1 陶瓷術(shù)：化腐為奇的法寶 163
8.1.1 貫穿古今的陶瓷術(shù) 163
8.1.2 陶瓷的制作工藝 164
8.1.3 陶瓷工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 167
8.2 釀酒術(shù)：“蝶化莊周”的奧秘 168
8.2.1 酒的起源 168
8.2.2 釀酒的基本原理和過程 169
8.3 煉丹術(shù)：“羽化成仙”的玄機(jī) 174
8.3.1 煉丹術(shù)的起源和發(fā)展 174
8.3.2 揭開煉丹術(shù)的神秘面紗 175
8.3.3 煉丹過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品 178
8.4 冶金術(shù)：變化無窮的利器 179
8.4.1 中國冶金術(shù)和西方冶金術(shù) 179
8.4.2 西方冶金術(shù)中的化學(xué)之光 180
8.4.3 中國古代冶金術(shù)中的化學(xué)之火 181
第9章 奔跑中的化學(xué) 184
9.1 安全氣囊：汽車的衛(wèi)士 184
9.1.1 安全氣囊的組成及制備材料 184
9.1.2 安全氣囊中的氣體 186
9.2 車用汽油：汽車的糧食 189
9.2.1 車用汽油標(biāo)號的秘密 189
9.2.2 車用汽油有保質(zhì)期嗎 190
9.2.3 汽車尾氣——環(huán)境“殺手” 191
9.2.4 新能源汽車的開發(fā) 193
9.3 車用材料：汽車的“盔甲” 194
9.3.1 汽車車身材料 194
9.3.2 汽車輪胎材料 197
9.3.3 汽車玻璃材料 199
9.4 車用油漆和鍍膜：汽車的“美妝” 199
9.4.1 汽車油漆 200
9.4.2 汽車漆面鍍膜 203
參考文獻(xiàn) 205
前言
第1章 化學(xué)，無處不在的神奇 1
1.1 化學(xué)的前世今生 1
1.1.1 古代化學(xué) 1
1.1.2 近代化學(xué) 2
1.1.3 現(xiàn)代化學(xué) 5
1.2 化學(xué)的神通廣大 5
1.2.1 “化”說衣食住行 6
1.2.2 與時俱進(jìn)的化學(xué) 9
第2章 綠水青山為什么是金山銀山 12
2.1 呵護(hù)生命之源——水污染防治 12
2.1.1 地球上究竟有多少水 12
2.1.2 水污染的來源 12
2.1.3 水污染的危害 13
2.1.4 中國水污染現(xiàn)狀 17
2.1.5 污水處理方法 19
2.2 保護(hù)生存之基——大氣污染防治 21
2.2.1 什么是大氣 21
2.2.2 地球的“保護(hù)傘” 24
2.2.3 “火爐”中的地球 26
2.2.4 從“甘霖”到“酸雨” 28
2.3 關(guān)注生息之本——土壤污染防治 31
2.3.1 人類生存的基礎(chǔ)：土壤 31
2.3.2 化學(xué)農(nóng)藥的“功”與“過” 36
2.4 共同守護(hù)我們的綠水青山 38
2.4.1 環(huán)境保護(hù)是我國的一項(xiàng)基本國策 38
2.4.2 具有中國特色的環(huán)境保護(hù)道路 39
2.4.3 我國的環(huán)境保護(hù)法制建設(shè) 40
第3章 能源大家族 42
3.1 話說能源與能量 42
3.1.1 能源的前世今生 42
3.1.2 能源的分類 43
3.1.3 能量為什么會發(fā)生變化 44
3.1.4 如何確定反應(yīng)是放熱還是吸熱 44
3.2 骨灰級元老——傳統(tǒng)能源 45
3.2.1 化石能源的巨頭——煤 46
3.2.2 工業(yè)的血液——石油 48
3.2.3 清潔的氣體燃料——天然氣 51
3.3 后起之秀——新型能源 53
3.3.1 太陽能：萬物生長的能量來源 53
3.3.2 核能：原子內(nèi)部的能源 55
3.3.3 氫能：能源家族的潛力股 58
3.4 能源發(fā)展路漫漫 59
3.4.1 能源發(fā)展道阻且長 59
3.4.2 能源發(fā)展路在何方 61
第4章 走近人體化學(xué) 64
4.1 化學(xué)與生命的秘密關(guān)系 64
4.1.1 生命的起源 64
4.1.2 生命的化學(xué)物質(zhì) 65
4.2 人體中的“元素周期表”70
4.2.1 人體元素知多少 70
4.2.2 常量元素需攝入 71
4.2.3 微量元素必不可少 73
4.3 神奇的人體化學(xué)現(xiàn)象 75
4.3.1 神奇的人體化學(xué)反應(yīng) 75
4.3.2 人體內(nèi)的化學(xué)平衡 77
第5章 舌尖上的化學(xué) 81
5.1 “化”眼看食物 81
5.1.1“小酸同學(xué)”大有作用 81
5.1.2 食物中的甜蜜分享 83
5.1.3 “苦”盡甘來 85
5.1.4 不妨吃點(diǎn)辣 86
5.2 食物的五彩霞衣 88
5.2.1 天生麗質(zhì)的天然色素 88
5.2.2 美顏相機(jī)——人工色素 90
5.3 食品七十二變 94
5.3.1 紅燒肉的秘密——美拉德反應(yīng) 94
5.3.2 可樂為什么這樣黑 94
5.3.3 煙熏臘肉的變化 95
5.3.4 點(diǎn)“漿”之筆，造就美味豆腐 95
5.4 大“化”食品安全 96
5.4.1 食品添加劑 96
5.4.2 理性認(rèn)識食品添加劑 99
5.4.3 食品中的有毒有害物質(zhì) 100
5.4.4 食品安全檢測 103
第6章 我“藥”說“化” 105
6.1 “藥”說上下五千年 105
6.1.1 古代藥物發(fā)展(16世紀(jì)末以前) 105
6.1.2 近代藥物發(fā)展(16世紀(jì)末至19世紀(jì)末) 107
6.1.3 現(xiàn)代藥物發(fā)展(20世紀(jì)至今) 108
6.2 中藥那些事 110
6.2.1 中藥發(fā)展史 110
6.2.2 中藥中的化學(xué) 111
6.3 西藥那些事 116
6.3.1 西藥發(fā)展史 116
6.3.2 西藥的分類 116
6.4 “藥”說愛你不容易 120
6.4.1 科學(xué)合理用藥 120
6.4.2 藥物濫用 122
6.4.3 毒品 122
第7章 新型材料的世界 126
7.1 新材料中的“潛力股”——納米材料 126
7.1.1 納米材料的“奇妙”特性 126
7.1.2 納米材料的制備方法 127
7.1.3 納米材料的應(yīng)用 128
7.1.4 對納米材料的發(fā)展建議 132
7.2 應(yīng)用領(lǐng)域的“領(lǐng)頭羊”——高分子材料 132
7.2.1 高分子是什么 133
7.2.2 通用高分子材料 135
7.2.3 功能高分子材料 139
7.3 極溫世界的“生力軍”——超導(dǎo)材料 143
7.3.1 超導(dǎo)材料的“神奇”特性 143
7.3.2 超導(dǎo)材料的升溫歷程 145
7.3.3 超導(dǎo)材料的分類 146
7.3.4 超導(dǎo)材料的應(yīng)用 149
7.4 現(xiàn)代工業(yè)的“維生素”——稀土材料 152
7.4.1 稀土不稀也非土 152
7.4.2 稀土元素的主要礦物 155
7.4.3 “點(diǎn)石成金”的現(xiàn)代工業(yè)“維生素” 158
第8章 傳統(tǒng)文化中的化學(xué) 163
8.1 陶瓷術(shù)：化腐為奇的法寶 163
8.1.1 貫穿古今的陶瓷術(shù) 163
8.1.2 陶瓷的制作工藝 164
8.1.3 陶瓷工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 167
8.2 釀酒術(shù)：“蝶化莊周”的奧秘 168
8.2.1 酒的起源 168
8.2.2 釀酒的基本原理和過程 169
8.3 煉丹術(shù)：“羽化成仙”的玄機(jī) 174
8.3.1 煉丹術(shù)的起源和發(fā)展 174
8.3.2 揭開煉丹術(shù)的神秘面紗 175
8.3.3 煉丹過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品 178
8.4 冶金術(shù)：變化無窮的利器 179
8.4.1 中國冶金術(shù)和西方冶金術(shù) 179
8.4.2 西方冶金術(shù)中的化學(xué)之光 180
8.4.3 中國古代冶金術(shù)中的化學(xué)之火 181
第9章 奔跑中的化學(xué) 184
9.1 安全氣囊：汽車的衛(wèi)士 184
9.1.1 安全氣囊的組成及制備材料 184
9.1.2 安全氣囊中的氣體 186
9.2 車用汽油：汽車的糧食 189
9.2.1 車用汽油標(biāo)號的秘密 189
9.2.2 車用汽油有保質(zhì)期嗎 190
9.2.3 汽車尾氣——環(huán)境“殺手” 191
9.2.4 新能源汽車的開發(fā) 193
9.3 車用材料：汽車的“盔甲” 194
9.3.1 汽車車身材料 194
9.3.2 汽車輪胎材料 197
9.3.3 汽車玻璃材料 199
9.4 車用油漆和鍍膜：汽車的“美妝” 199
9.4.1 汽車油漆 200
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參考文獻(xiàn) 205
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