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中國傳統素食薈萃 版權信息
- ISBN：9787511648242
- 條形碼：9787511648242 ; 978-7-5116-4824-2
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國傳統素食薈萃 內容簡介
健康是生活方式選擇的結果，不良膳食的攝入是引起健康問題的核心因素。早在西漢時期《黃帝內經·素問》中就有“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的記載。對國人而言，吃飯不僅是為了果腹，也是一種生活方式，體現出中華民族的智慧與生命尊嚴，更是生命中的別樣色彩！吨袊鴤鹘y素食薈萃》一書是古老智慧與現代科學的結合，一方面，呈現我們的祖先從神農嘗百草開始積累的經驗，即食材的味、偏性、歸經以及古法主治；另一方面，利用現代分析化學揭示其營養成分含量，力圖呈現出這些功效發揮的物質基礎，從而指導我們將膳食營養滲入日常。
中國傳統素食薈萃 目錄
水果類
梨
蘋果
山楂
李
杏
桃
櫻桃
棗
萄萄
石榴
桑葚
草莓
獼猴桃
柿子
無花果
金橘
橙
檸檬
柑橘
蘆柑
柚子
枇杷
楊梅
火龍果
楊桃
橄欖
椰子
榴蓮
荔枝
山竹
杜果
菠蘿
香蕉
龍眼
番木瓜
西瓜
甜瓜
甘蔗
薯類
馬鈴薯
山藥
甘薯
蔬菜類
生姜
竹筍
萵苣
蓮藕
荸薺
花椰菜
黃花菜
空心菜
茴香
筒蒿
香菜
芥菜
白菜
油菜
芹菜
菠菜
薺菜
甘藍
克菜
韭菜
百合
蔥白
洋蔥
大蒜
蠶豆
豌豆
四季豆
白扁豆
豇豆
茄子
南瓜
番茄
絲瓜
青椒
黃瓜
苦瓜
冬瓜
佛手瓜
白蘿卜
胡蘿卜
香椿
牛蒡
蕨菜
苜蓿
馬齒莧
野菊花
蒲公英
紫蘇
枸杞子
紅棗
甘草
薄荷
菌藻類
竹蘇
金針菇
平菇
黑木耳
香菇
銀耳
紫菜
堅果、種子類
核桃
仁栗
蓮子
黑芝麻
糖類
蜂蜜
調料類
花椒
肉桂
高良姜
陳皮
八角
桂皮
山茱萸
草果
白芷
肉豆蔻
草豆蔻
豆蔻
丁香
砂仁
小茴香
干姜
木香
胡椒粉
展開全部
中國傳統素食薈萃 作者簡介
張潔，女，1983年7月出生，副研究員，博士，畢業于西北農林科技大學，現任中國農業科學院農產品加工研究所保鮮與物流研究室副主任，中國食品科學技術學會保健食品分會副秘書長，主持或參加項目20余項，發表論文30余篇。
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