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中國食用菌栽培學 版權信息
- ISBN：9787109272415
- 條形碼：9787109272415 ; 978-7-109-27241-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國食用菌栽培學 本書特色
食物，是人類延續發展的基礎，是人類社會發展的永恒主題。食用菌生產利用各種農、林、牧副產品，將人類不能直接作為食物的木質纖維素等轉化為營養美味的優質食物，是可以不占用耕地、立體高效生產、環保可循環的生物產業。本書匯集了食用菌栽培的科技和研發成果，希望對我國食用菌產業技術體系的提升有所幫助。
中國食用菌栽培學 內容簡介
《中國食用菌栽培學》由上篇總論和下篇各論組成：總論共分為八章，分別概述食用菌的定義及其在自然生態中的作用和在國民經濟中的地位，系統論述食用菌的營養保健價值，栽培歷史、現狀與發展趨勢；闡述食用菌的生態結構、分類、遺傳特點及生理特性；詳細介紹食用菌栽培基本原理與工藝、病蟲害防控及采后保鮮、流通與加工。各論分三十五章，分別論述不同種類食用菌的分類地位與分布，營養、保健與醫藥價值，栽培技術發展歷程，生物學特性，品種類型，栽培技術等內容。 《中國食用菌栽培學》內容涵蓋基本的技術理論，應用技術的思想、思維，基本科學問題的研究結果等，是一本對產業發展具有指導意義的書籍。《中國食用菌栽培學》已被列為“十三五”國家重點圖書出版規劃項目。
中國食用菌栽培學 目錄
前言
上篇 總論
**章 食用菌概論
**節 食用菌的定義及其在自然生態中的作用
第二節 食用菌在國民經濟中的地位
第三節 食用菌的營養保健與藥用價值
第四節 食用菌栽培歷史及現狀與發展
第二章 食用菌的生態與分類
**節 食用菌生態
第二節 大型真菌物種概念及栽培食用菌分類地位
第三章 食用菌遺傳特點
**節 食用菌的性與繁殖
第二節 食用菌的生活史
第三節 食用菌的遺傳與變異
第四節 食用菌的個體識別
第四章 食用菌生理
**節 食用菌的生長
第二節 食用菌的營養生理
第三節 食用菌的環境生理
第四節 食用菌的代謝途徑
第五節 子實體發育生理
第五章 食用菌栽培基本原理與工藝
**節 食用菌栽培基本原理
第二節 食用菌栽培基本工藝
第三節 食用菌栽培方式
第四節 食用菌栽培設施設備
第六章 食用菌菌種
**節 食用菌菌種類型與特點
第二節 菌種生產制度
第三節 食用菌菌種保存與運輸
第四節 食用菌菌種質量及影響因素
第五節 菌種保藏
第七章 食用菌病蟲害防控
**節 食用菌病蟲害發生概況
第二節 食用菌病害發生規律
第三節 食用菌蟲害發生規律
第四節 食用菌病蟲害防控
第八章 食用菌采后保鮮、流通與加工
**節 食用菌采后生理及品質劣變
第二節 食用菌貯藏保鮮和運輸
第三節 食用菌加工
下篇 各論
第九章 香菇栽培
**節 概述
第二節 香菇生物學特性
第三節 香菇品種類型
第四節 香菇栽培技術
第十章 平菇栽培
**節 概述
第二節 平菇生物學特性
第三節 平菇品種類型
第四節 平菇栽培技術
第十章附 秀珍菇栽培
第十章附 鮑魚菇栽培
第十章附 榆黃蘑栽培
第十一章 黑木耳栽培
**節 概述
第二節 黑木耳生物學特性
第三節 黑木耳品種類型
第四節 黑木耳栽培技術
第十二章 雙孢蘑菇栽培
**節 概述
第二節 雙孢蘑菇生物學特性
第三節 雙孢蘑菇品種類型
第四節 雙孢蘑菇栽培技術
第五節 雙孢蘑菇工廠化栽培技術
第十二章附 巴氏蘑菇栽培
第十三章 毛木耳栽培
**節 概述
第二節 毛木耳生物學特性
第三節 毛木耳品種類型
第四節 毛木耳栽培技術
第十四章 金針菇栽培
**節 概述
第二節 金針菇生物學特性
第三節 金針菇品種類型
第四節 金針菇栽培技術
第五節 金針菇工廠化栽培技術
第六節 金針菇農業栽培法
第十五章 杏鮑菇栽培
**節 概述
第二節 杏鮑菇生物學特性
第三節 杏鮑菇品種類型
第四節 杏鮑菇栽培技術／26c
第十六章 斑玉蕈栽培
**節 概述
第二節 斑玉蕈生物學特性
第三節 斑玉蕈品種類型
第四節 斑玉蕈栽培技術
第五節 斑玉蕈工廠化栽培技術
第十七章 繡球菌栽培
**節 概述
第二節 繡球菌生物學特性
第三節 繡球菌品種類型
第四節 繡球菌栽培技術
第十八章 白靈菇栽培
**節 概述
第二節 白靈菇生物學特性
第三節 白靈菇品種類型
第四節 白靈菇栽培技術
第五節 白靈菇病蟲害防控
第十九章 灰樹花栽培
**節 概述
第二節 灰樹花生物學特性
第三節 灰樹花品種類型
第四節 灰樹花栽培技術
第五節 灰樹花工廠化栽培技術
第二十章 滑菇栽培
**節 概述
第二節 滑菇生物學特性
第三節 滑菇品種類型
第四節 滑菇栽培技術
第五節 滑菇工廠化栽培技術
第二十一章 草菇栽培
**節 概述
第二節 草菇生物學特性j
第三節 草菇品種類型
第四節 草菇栽培技術j
第二十二章 雞腿菇栽培
**節 概述
第二節 雞腿菇生物學特性
第三節 雞腿菇品種類型
第四節 雞腿菇栽培技術
第二十三章 茶樹菇栽培
**節 概述
第二節 茶樹菇生物學特性
第三節 茶樹菇品種類型
第四節 茶樹菇栽培技術
第二十四章 銀耳栽培
**節 概述
第二節 銀耳生物學特性
第三節 銀耳品種類型
第四節 銀耳栽培技術
第二十四章 附金耳栽培
第二十五章 猴頭菇栽培
**節 概述
第二節 猴頭菇生物學特性
第三節 猴頭菇栽培技術
第二十六章 榆耳栽培
**節 概述
第二節 榆耳生物學特性
第三節 榆耳栽培技術
第二十七章 裂褶菌栽培
**節 概述
第二節 裂褶菌生物學特性
第三節 裂褶菌栽培技術
第四節 裂褶菌病蟲害防控
第五節 裂褶菌
上篇 總論
**章 食用菌概論
**節 食用菌的定義及其在自然生態中的作用
第二節 食用菌在國民經濟中的地位
第三節 食用菌的營養保健與藥用價值
第四節 食用菌栽培歷史及現狀與發展
第二章 食用菌的生態與分類
**節 食用菌生態
第二節 大型真菌物種概念及栽培食用菌分類地位
第三章 食用菌遺傳特點
**節 食用菌的性與繁殖
第二節 食用菌的生活史
第三節 食用菌的遺傳與變異
第四節 食用菌的個體識別
第四章 食用菌生理
**節 食用菌的生長
第二節 食用菌的營養生理
第三節 食用菌的環境生理
第四節 食用菌的代謝途徑
第五節 子實體發育生理
第五章 食用菌栽培基本原理與工藝
**節 食用菌栽培基本原理
第二節 食用菌栽培基本工藝
第三節 食用菌栽培方式
第四節 食用菌栽培設施設備
第六章 食用菌菌種
**節 食用菌菌種類型與特點
第二節 菌種生產制度
第三節 食用菌菌種保存與運輸
第四節 食用菌菌種質量及影響因素
第五節 菌種保藏
第七章 食用菌病蟲害防控
**節 食用菌病蟲害發生概況
第二節 食用菌病害發生規律
第三節 食用菌蟲害發生規律
第四節 食用菌病蟲害防控
第八章 食用菌采后保鮮、流通與加工
**節 食用菌采后生理及品質劣變
第二節 食用菌貯藏保鮮和運輸
第三節 食用菌加工
下篇 各論
第九章 香菇栽培
**節 概述
第二節 香菇生物學特性
第三節 香菇品種類型
第四節 香菇栽培技術
第十章 平菇栽培
**節 概述
第二節 平菇生物學特性
第三節 平菇品種類型
第四節 平菇栽培技術
第十章附 秀珍菇栽培
第十章附 鮑魚菇栽培
第十章附 榆黃蘑栽培
第十一章 黑木耳栽培
**節 概述
第二節 黑木耳生物學特性
第三節 黑木耳品種類型
第四節 黑木耳栽培技術
第十二章 雙孢蘑菇栽培
**節 概述
第二節 雙孢蘑菇生物學特性
第三節 雙孢蘑菇品種類型
第四節 雙孢蘑菇栽培技術
第五節 雙孢蘑菇工廠化栽培技術
第十二章附 巴氏蘑菇栽培
第十三章 毛木耳栽培
**節 概述
第二節 毛木耳生物學特性
第三節 毛木耳品種類型
第四節 毛木耳栽培技術
第十四章 金針菇栽培
**節 概述
第二節 金針菇生物學特性
第三節 金針菇品種類型
第四節 金針菇栽培技術
第五節 金針菇工廠化栽培技術
第六節 金針菇農業栽培法
第十五章 杏鮑菇栽培
**節 概述
第二節 杏鮑菇生物學特性
第三節 杏鮑菇品種類型
第四節 杏鮑菇栽培技術／26c
第十六章 斑玉蕈栽培
**節 概述
第二節 斑玉蕈生物學特性
第三節 斑玉蕈品種類型
第四節 斑玉蕈栽培技術
第五節 斑玉蕈工廠化栽培技術
第十七章 繡球菌栽培
**節 概述
第二節 繡球菌生物學特性
第三節 繡球菌品種類型
第四節 繡球菌栽培技術
第十八章 白靈菇栽培
**節 概述
第二節 白靈菇生物學特性
第三節 白靈菇品種類型
第四節 白靈菇栽培技術
第五節 白靈菇病蟲害防控
第十九章 灰樹花栽培
**節 概述
第二節 灰樹花生物學特性
第三節 灰樹花品種類型
第四節 灰樹花栽培技術
第五節 灰樹花工廠化栽培技術
第二十章 滑菇栽培
**節 概述
第二節 滑菇生物學特性
第三節 滑菇品種類型
第四節 滑菇栽培技術
第五節 滑菇工廠化栽培技術
第二十一章 草菇栽培
**節 概述
第二節 草菇生物學特性j
第三節 草菇品種類型
第四節 草菇栽培技術j
第二十二章 雞腿菇栽培
**節 概述
第二節 雞腿菇生物學特性
第三節 雞腿菇品種類型
第四節 雞腿菇栽培技術
第二十三章 茶樹菇栽培
**節 概述
第二節 茶樹菇生物學特性
第三節 茶樹菇品種類型
第四節 茶樹菇栽培技術
第二十四章 銀耳栽培
**節 概述
第二節 銀耳生物學特性
第三節 銀耳品種類型
第四節 銀耳栽培技術
第二十四章 附金耳栽培
第二十五章 猴頭菇栽培
**節 概述
第二節 猴頭菇生物學特性
第三節 猴頭菇栽培技術
第二十六章 榆耳栽培
**節 概述
第二節 榆耳生物學特性
第三節 榆耳栽培技術
第二十七章 裂褶菌栽培
**節 概述
第二節 裂褶菌生物學特性
第三節 裂褶菌栽培技術
第四節 裂褶菌病蟲害防控
第五節 裂褶菌
展開全部
中國食用菌栽培學 作者簡介
張金霞，中國農科院農業資源與農業區劃研究所研究員 博士生導師。國家食用菌產業技術體系首席科學家，農業部微生物肥料和食用菌菌種質量監督檢驗測試中心副主任，中國食用菌協會副會長。 獲國家科技進步獎二等獎1項，省部級科技成果獎5項；出版著作37部，其中主編圖書17部，譯著2部，其主編的《中國食用菌菌種學》列入“十二五”國家重點圖書出版規劃，《中國食用菌栽培學》增補為“十三五”國家重點圖書出版規劃。
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