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微生物發酵工藝學原理(普通高等教育十二五規劃教材) 版權信息
- ISBN：9787122166036
- 條形碼：9787122166036 ; 978-7-122-16603-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
微生物發酵工藝學原理(普通高等教育十二五規劃教材) 內容簡介
本書共十章，系統論述了利用微生物發酵的基本工藝學知識，包括微生物發酵代謝控制的基本原理與方法、工業微生物育種與種子制備、工業生產用培養基、發酵工程中的滅菌操作、發酵設備簡介、發酵過程優化和工藝控制、通氣和攪拌、發酵產物的常用提取分離方法、發酵產品生產簡介等。內容緊緊圍繞微生物發酵工藝主線，各章既相互聯系又有一定的獨立性，簡潔、實用，克服了以往一些教材大而全、不便于學生自學的弊端。通過本書的學習，可系統掌握微生物發酵生產的基本原理和技術，為從事發酵行業和進行發酵新工藝的開發研究打下良好的基礎。 本書可作為理工科生物工程、生物技術、食品、生物制藥、生物化工及相關專業的教科書，也可供從事生物產業的相關技術人員及相關專業的研究生參考。
微生物發酵工藝學原理(普通高等教育十二五規劃教材) 目錄
**章 緒論
**節 微生物發酵的基本概念
一、微生物發酵的含義
二、微生物工業發酵的基本過程及產物類型
第二節 微生物發酵技術的發展歷史
一、對發酵本質的認識過程
二、微生物發酵技術發展的不同階段
第三節 微生物發酵的產品種類
第四節 微生物發酵的特征與發酵方式
一、微生物發酵的特征
二、微生物發酵方式
第五節 我國微生物發酵工業的現狀和今后發展趨向
一、我國微生物發酵工業的現狀
二、我國微生物發酵工業的發展趨勢
思考題
第二章 發酵代謝調控的基本原理與方法
**節 概述
第二節 微生物細胞的代謝調節機制
一、微生物初級代謝產物調節機制
二、微生物細胞的次級代謝調節機制
第三節 微生物發酵代謝控制的基本方法
一、遺傳學方法
二、生物化學方法
第四節 微生物發酵動力學
一、微生物發酵動力學分類
二、發酵方法
三、分批培養發酵動力學
四、連續培養
思考題
第三章 工業微生物的育種與種子制備
**節 生產用微生物的分離
一、生物樣品的采集
二、樣品中微生物的富集培養
三、分離純化
四、利用菌體性質進行初步篩選
第二節 工業微生物的保藏
一、菌種保藏概述
二、世界主要菌物菌種保藏機構
三、工業微生物菌種的保藏方法
四、菌種退化的防止
第三節 工業微生物育種
一、誘變育種的篩選方法及策略
二、微生物誘變育種
三、原生質體融合育種
四、基因工程育種
第四節 生產用種子制備
一、基本概念
二、菌種擴大培養的目的及作為種子的準則
三、種子的制備過程
四、種子質量的控制
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