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韓式裱花技法寶典 版權信息
- ISBN：9787518429257
- 條形碼：9787518429257 ; 978-7-5184-2925-7
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
韓式裱花技法寶典 內容簡介
《韓式裱花技法寶典》內容包括四大部分：**部分講述了進入裱花之前需要了解的工具使用方法、裱花基本概念、蛋糕體制作和蛋糕表面裝飾，第二部分是韓式奶油霜裱花，講解了其做法，第三部分是韓式豆沙花裱花，講解了其做法，第四部分是裱花和蛋糕組合的配置運用。本書內容除了制作蛋糕的配方與詳細步驟之外，還會指導讀者使用基本奶油霜與流行的韓式擠花所需技巧，使用豆沙霜等各種多元素材來裱花，并且提供色彩豐富的圖解與各種裝飾技巧解說來表現細致的手法。書中還配備了一些制作視頻，讓學習者更容易掌握技法。
韓式裱花技法寶典 目錄
工具與材料
色號表
色彩的基礎理論
進入裱花之前
工具使用方法
改造花嘴的方法
花嘴裝法
轉接頭與花嘴的裝法
花剪的組裝方法
清洗花嘴的方法
裱花基本概念
裱花釘拿法
調色方法
混色基底裝入擠花袋方法
雙色基底裝入擠花袋方法
擠花袋握法
底座概念
花嘴與花瓣的角度
花剪拿取裱花的方法
蛋糕體制作
6吋法式海綿蛋糕做法
老奶奶布朗尼
伯爵茶米蛋糕
蛋糕表面裝飾
杯子蛋糕抹面技巧
蛋糕抹面技巧
竹籃編織擠法
韓式奶油霜裱花
韓式奶油霜做法
小玫瑰
小蒼蘭
洋甘菊
小菊花
秋菊
水仙花
山茶花
蘋果花
香檳玫瑰
藍盆花
牡丹（花苞）
牡丹（半開）
牡丹（全開）
基礎陸蓮花
繡球花
康乃馨
千日紅
寒丁子
藍星花
韓式豆沙裱
韓式豆沙霜做法
木蓮花
圣誕玫瑰
海芋
蠟花
大理花
梔子花
波斯菊
牡丹（花苞）
牡丹（半開）
牡丹（全開）
迷你繡球花
進階陸蓮
進階松蟲草
奧斯丁玫瑰
棉花
松果
洋桔梗
郁金香
朝鮮薊
羊耳葉
紫羅蘭
圣誕紅
多肉植物
·仙人球1
·仙人球2
·球松
·錢串
·觀音蓮
·月影
·山地玫瑰
裱花×蛋糕組合配置運用
裱花蛋糕配件制作
杯子蛋糕組合配置
花環型
捧花型
多肉植物
6吋蛋糕組合配置
捧花型
彎月型
花環型
福袋蛋糕制作及裝飾
前置制作
組合配置
展開全部
韓式裱花技法寶典 節選
色彩的基礎理論 從調色基本功開始 對于初學者來說，調色首先就是一道難題，有時不知道如何才能調出想要的 顏色，我建議可以購買基礎色開始練習起，例如：紅、黃、藍色。 1 紅＋黃＝橘色 橘色中紅色的比例加的多，就會變成橘紅色；橘色中黃色的比例加的多，就 會變成橘黃色。 2 紅＋藍=紫色 紫色中紅色的比例加的多，就會變成紫紅色；紫色中藍色的比例加的多，就 會變成紫藍色。 3 黃＋藍=綠色 綠色中黃色的比例加的多，就會變成黃綠色；綠色中藍色的比例加的多，就 會變成藍綠色。 依照上面的變化練習，即可變化出12道色相環色彩。 由于調色技巧無法量化為克數，因此色彩如同裱花一樣，也是一門需要練習 的功課，不要小看色彩，色彩的調配和裱好一朵花一樣重要！
韓式裱花技法寶典 作者簡介
吳語婕，中國臺灣烘焙師，新月創辦人。喜愛將烘焙變成藝術品融入生活之中，堅持甜點不只好吃，還要絕美！以親切及細膩的教學風格，傳授讓蛋糕甜點更美麗的秘訣，堅持一步步帶領學生制作，教學不藏私。
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