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植物鐵蛋白的結(jié)構(gòu)與其補(bǔ)鐵特性 版權(quán)信息
- ISBN：9787511639639
- 條形碼：9787511639639 ; 978-7-5116-3963-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
植物鐵蛋白的結(jié)構(gòu)與其補(bǔ)鐵特性 內(nèi)容簡介
本書主要介紹豆科類種子鐵蛋白的結(jié)構(gòu)、功能及開發(fā)應(yīng)用。通過與動(dòng)物鐵蛋白比較，分析出其結(jié)構(gòu)的特殊性；進(jìn)而從細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方面介紹其補(bǔ)鐵功能；進(jìn)一步分析原花青素對(duì)其補(bǔ)鐵特性的影響以及對(duì)機(jī)體鐵負(fù)荷狀態(tài)下的調(diào)節(jié)作用；很后分析其應(yīng)用前景。
植物鐵蛋白的結(jié)構(gòu)與其補(bǔ)鐵特性 目錄
**章 生物體內(nèi)的鐵
**節(jié) 鐵的生理學(xué)意義
一、鐵在生物體內(nèi)的分布
二、鐵的生物學(xué)功能
三、機(jī)體內(nèi)的鐵調(diào)節(jié)
第二節(jié) 鐵在人體內(nèi)的代謝
一、鐵的來源及生理需要量
二、鐵的吸收
三、鐵儲(chǔ)存與外排
第三節(jié) 生物體內(nèi)鐵失衡的危害
一、鐵過量的相關(guān)疾病
二、鐵缺乏的相關(guān)疾病
參考文獻(xiàn)
第二章 植物鐵蛋白概述
**節(jié) 植物鐵代謝
一、植物鐵的吸收
二、植物鐵的運(yùn)輸
第二節(jié) 植物鐵蛋白特性
一、鐵蛋白分子結(jié)構(gòu)的一般特性
二、植物鐵蛋白結(jié)構(gòu)的特殊性
三、鐵蛋白鐵吸收反應(yīng)研究進(jìn)展
四、植物鐵蛋白中鐵的還原釋放--EP參與的鐵釋放的途徑
五、植物鐵蛋白作為補(bǔ)鐵制劑的研究現(xiàn)狀
參考文獻(xiàn)
第三章 豆科類種子鐵蛋白的分離純化、表征及性質(zhì)研究
**節(jié) 大豆、豌豆、蠶豆種子鐵蛋白分離純化及表征
一、豆科類種子鐵蛋白分離純化步驟
二、豆科類種子鐵蛋白的表征
第二節(jié) 大豆、豌豆、蠶豆種子鐵蛋白性質(zhì)的研究
一、rH-1、rH-2組裝鐵核
二、PSF、SSF、BBSF、rH-1、rH-2的還原釋放動(dòng)力學(xué)
三、蠶豆鐵蛋白的鐵吸收活性研究
四、靜態(tài)光散射測定蠶豆鐵蛋白聚合動(dòng)力學(xué)
五、蠶豆鐵蛋白的自降解
參考文獻(xiàn)
第四章 豆科類種子鐵蛋白補(bǔ)鐵的細(xì)胞實(shí)驗(yàn)研究
**節(jié) Caco-2細(xì)胞TfR1基因的沉默
一、實(shí)驗(yàn)方法
二、Caco-2細(xì)胞TfR1基因的沉默結(jié)果
第二節(jié) Caco-2細(xì)胞的補(bǔ)鐵實(shí)驗(yàn)研究
參考文獻(xiàn)
第五章 大豆鐵蛋白的動(dòng)物水平補(bǔ)鐵效果評(píng)價(jià)以及原花青素對(duì)補(bǔ)鐵效果的影響
**節(jié) 野生型大豆鐵蛋白粗蛋**的分離提取
第二節(jié) 原花青素對(duì)大豆鐵蛋白補(bǔ)鐵效果的影響
一、原花青素概述
二、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)
參考文獻(xiàn)
第六章 葡萄籽原花青素對(duì)機(jī)體鐵超載的改善作用
**節(jié) 鐵超載大鼠模型的構(gòu)建
一、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物與分組
展開全部
植物鐵蛋白的結(jié)構(gòu)與其補(bǔ)鐵特性 作者簡介
云少君，女，漢族，1981年出生，2012年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，獲“食品科學(xué)”博士學(xué)位。現(xiàn)系山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)教師。主要研究方向?yàn)椋菏称窢I養(yǎng)與安全，近年來主要對(duì)植物鐵蛋白、影響機(jī)體鐵代謝及糖代謝的因素等方面進(jìn)行研究，具有扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)和較為豐富的科研經(jīng)驗(yàn)。歷年來，在相關(guān)領(lǐng)域發(fā)表核心論文數(shù)篇，被SCI收錄5篇，編寫教材2部。主持承擔(dān)的項(xiàng)目有：國家自然科學(xué)基金青年基金項(xiàng)目“基于葡聚糖修飾的鐵蛋白-白藜蘆醇納米顆粒的構(gòu)建及其緩釋特性研究”（31801551）、山西省高等學(xué)校科技創(chuàng)新項(xiàng)目“燕麥種子鐵蛋白分離純化、表征及其性質(zhì)研究”（2016150）、北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心開放基金“不同膳食脂肪酸構(gòu)成防止大腦功能衰退的作用及機(jī)理研究”（20161021）、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)創(chuàng)新基金“原花青素對(duì)高鐵所致大鼠肝損傷的保護(hù)作用”（20132-02）；生態(tài)畜牧與環(huán)境獸醫(yī)學(xué)山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放基金“鉛對(duì)大鼠腦組織糖代謝的影響及其機(jī)制研究”（KF2013-01）；山西農(nóng)業(yè)大學(xué)引進(jìn)人才博士科研啟動(dòng)費(fèi)“原花青素去除大鼠體內(nèi)過量鐵機(jī)理研究”（2013YJ30）。
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