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酒店餐飲管理實(shí)訓(xùn) 版權(quán)信息
- ISBN：9787549579860
- 條形碼：9787549579860 ; 978-7-5495-7986-0
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店餐飲管理實(shí)訓(xùn) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本教材根據(jù)國(guó)內(nèi)外酒店餐飲發(fā)展現(xiàn)狀，按照高等學(xué)校培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用技術(shù)技型人才的總體要求，本著“以學(xué)生為主體，以項(xiàng)目為載體，以實(shí)訓(xùn)為手段，突出能力目標(biāo)”的原則，以“工學(xué)結(jié)合”為切入點(diǎn)撰寫而成。全書共分八大模塊，在內(nèi)容選取上，融入當(dāng)前行業(yè)的需求和*新變化，堅(jiān)持理論與實(shí)際緊密結(jié)合，充分體現(xiàn)專業(yè)特點(diǎn)。本教材內(nèi)容全面、系統(tǒng)、新穎，具有較強(qiáng)的可操作性；在便于學(xué)生學(xué)習(xí)和鞏固所學(xué)內(nèi)容的同時(shí)，融知識(shí)性、技術(shù)性、實(shí)用性于一體，既培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)技能，又培養(yǎng)學(xué)生掌握運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與技能創(chuàng)造性地獨(dú)立從事相關(guān)專業(yè)工作的能力，為學(xué)生將來的發(fā)展奠定一定的基礎(chǔ)。
酒店餐飲管理實(shí)訓(xùn) 作者簡(jiǎn)介
胡曉玲，現(xiàn)任武漢工商學(xué)院管理學(xué)院旅游管理系專職教師，茶藝師、中國(guó)飯店高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人。研究方向：酒店管理、低碳旅游。所授課程：《酒店管理概論》、《酒店前廳與客房管理》、《酒店餐飲管理》。從事高校教學(xué)和科研工作6年以來,尤其重視酒店管理實(shí)踐教學(xué)工作，一直承擔(dān)管理學(xué)院酒店實(shí)驗(yàn)室的實(shí)踐教學(xué)工作，先后主持湖北省教育廳課題3項(xiàng)，完成中南民族大學(xué)工商學(xué)院教研課題1項(xiàng)，撰寫教科研論文18篇。
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