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包郵 食品營(yíng)養(yǎng)與健康
作者：王爾茂，馬麗萍主編
開(kāi)本：
26cm
頁(yè)數(shù)：
246頁(yè)
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食品營(yíng)養(yǎng)與健康 版權(quán)信息
- ISBN：9787030656360
- 條形碼：9787030656360 ; 978-7-03-065636-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>>
食品營(yíng)養(yǎng)與健康 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《食品營(yíng)養(yǎng)與健康（第三版）》旨在普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生健康素養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)的職業(yè)能力，主要內(nèi)容包括：中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康概述、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物的營(yíng)養(yǎng)與安全、居民膳食指導(dǎo)、公民健康素養(yǎng)、慢性病與傳染病預(yù)防等。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目涵蓋公共營(yíng)養(yǎng)師和健康管理師主要職業(yè)功能中的基本工作內(nèi)容，包括健康監(jiān)測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)、膳食指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與健康指導(dǎo)干預(yù)等。 《食品營(yíng)養(yǎng)與健康（第三版）》可作為職業(yè)教育健康管理與促進(jìn)類(lèi)、餐飲類(lèi)、食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)課教材，亦可用作高等院校健康教育課程的教材，還可作為公眾的生活科普讀物。
食品營(yíng)養(yǎng)與健康 目錄
第三版前言
第二版前言
**版前言
項(xiàng)目1 中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康概述
1．1 中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀
1．2 中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)
1．3 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康管理
實(shí)訓(xùn)健康素養(yǎng)的自我測(cè)評(píng)
項(xiàng)目2 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
2．1 膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）
2．2 能量
2．3 蛋白質(zhì)與氨基酸
2．4 脂類(lèi)
2．5 碳水化合物
2．6 常量元素與微量元素
2．7 維生素
2．8 水和其他膳食成分
2．9 食物的消化吸收
2．10 不同人群的生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)
實(shí)訓(xùn)人群健康監(jiān)測(cè)：人體測(cè)量方法
項(xiàng)目3 食物的營(yíng)養(yǎng)與安全
3．1 食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
3．2 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
3．3 食品安全知識(shí)
3．4 植物性食物的營(yíng)養(yǎng)與安全
3．5 動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)與安全
3．6 其他食品的營(yíng)養(yǎng)與安全
3．7 特殊食品
實(shí)訓(xùn)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的解讀與制作
項(xiàng)目4 居民膳食指導(dǎo)
4．1 中國(guó)居民一般人群膳食指南
4．2 中國(guó)居民平衡膳食模式及實(shí)踐
4．3 中國(guó)居民特定人群膳食指南
4．4 營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜編制
4．5 食物的合理烹調(diào)
實(shí)訓(xùn)4．1 膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)
實(shí)訓(xùn)4．2 大學(xué)生一日食譜設(shè)計(jì)
項(xiàng)目5 公民健康素養(yǎng)
5．1 健康理念與健康教育
5．2 健康生活方式
5．3 科學(xué)健身
5．4 心理健康
5．5 婦幼、青少年和老年人健康
實(shí)訓(xùn)5．1 普通人群健身運(yùn)動(dòng)方案制定
實(shí)訓(xùn)5．2 心理健康測(cè)試與放松訓(xùn)練
實(shí)訓(xùn)5．3 健康教育服務(wù)活動(dòng)
項(xiàng)目6 慢性病與傳染病預(yù)防
6．1 慢性病的預(yù)防
6．2 傳染病的預(yù)防
6．3 職業(yè)病的預(yù)防
實(shí)訓(xùn)6．1 成年人健康基本生理指標(biāo)的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)6．2 超重與肥胖人群體重管理方案制定
實(shí)訓(xùn)6．3 糖尿病患者膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
主要參考文獻(xiàn)
第二版前言
**版前言
項(xiàng)目1 中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康概述
1．1 中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀
1．2 中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)
1．3 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康管理
實(shí)訓(xùn)健康素養(yǎng)的自我測(cè)評(píng)
項(xiàng)目2 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
2．1 膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）
2．2 能量
2．3 蛋白質(zhì)與氨基酸
2．4 脂類(lèi)
2．5 碳水化合物
2．6 常量元素與微量元素
2．7 維生素
2．8 水和其他膳食成分
2．9 食物的消化吸收
2．10 不同人群的生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)
實(shí)訓(xùn)人群健康監(jiān)測(cè)：人體測(cè)量方法
項(xiàng)目3 食物的營(yíng)養(yǎng)與安全
3．1 食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
3．2 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
3．3 食品安全知識(shí)
3．4 植物性食物的營(yíng)養(yǎng)與安全
3．5 動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)與安全
3．6 其他食品的營(yíng)養(yǎng)與安全
3．7 特殊食品
實(shí)訓(xùn)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的解讀與制作
項(xiàng)目4 居民膳食指導(dǎo)
4．1 中國(guó)居民一般人群膳食指南
4．2 中國(guó)居民平衡膳食模式及實(shí)踐
4．3 中國(guó)居民特定人群膳食指南
4．4 營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜編制
4．5 食物的合理烹調(diào)
實(shí)訓(xùn)4．1 膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)
實(shí)訓(xùn)4．2 大學(xué)生一日食譜設(shè)計(jì)
項(xiàng)目5 公民健康素養(yǎng)
5．1 健康理念與健康教育
5．2 健康生活方式
5．3 科學(xué)健身
5．4 心理健康
5．5 婦幼、青少年和老年人健康
實(shí)訓(xùn)5．1 普通人群健身運(yùn)動(dòng)方案制定
實(shí)訓(xùn)5．2 心理健康測(cè)試與放松訓(xùn)練
實(shí)訓(xùn)5．3 健康教育服務(wù)活動(dòng)
項(xiàng)目6 慢性病與傳染病預(yù)防
6．1 慢性病的預(yù)防
6．2 傳染病的預(yù)防
6．3 職業(yè)病的預(yù)防
實(shí)訓(xùn)6．1 成年人健康基本生理指標(biāo)的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)6．2 超重與肥胖人群體重管理方案制定
實(shí)訓(xùn)6．3 糖尿病患者膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
主要參考文獻(xiàn)
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