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生物化學(第二版)(高等學校生物工程專業教材) 版權信息
- ISBN:9787518430635
- 條形碼:9787518430635 ; 978-7-5184-3063-5
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊數:暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
生物化學(第二版)(高等學校生物工程專業教材) 內容簡介
本書以基礎生物化學內容為主,特點是突出專業實際需要,著重講述生物化學理論在生物工程、發酵、食品、生物技術及制藥領域的應用,反映了生化領域中比較成熟的有關應用研究的新成果和新動向。全書共十五章,闡述了糖類化合物、脂類化合物、蛋白質、核酸、維生素與輔酶、酶、生物膜的結構與功能、代謝總論、生物氧化、糖代謝、脂類代謝、蛋白質的降解與氨基酸代謝、核酸降解及核苷酸代謝、核酸與蛋白質的生物合成及基因工程、微生物的代謝調節。
生物化學(第二版)(高等學校生物工程專業教材) 目錄
緒論
學習指導
習題
**章 糖類化合物
學習指導
**節 概述
第二節 單糖的結構和性質
第三節 重要的寡糖
第四節 幾種重要的植物多糖
第五節 幾種經濟微生物多糖
第六節 活性多糖
習題
參考文獻
第二章 脂類化合物
學習指導
**節 概述
第二節 簡單脂質
第三節 復合脂質
第四節 衍生脂質
習題
參考文獻
第三章 蛋白質
學習指導
**節 概述
第二節 氨基酸
第三節 蛋白質分子的一級結構與功能
第四節 蛋白質分子的空間結構與功能
第五節 蛋白質的重要理化性質
第六節 蛋白質相對分子質量的測定
習題
參考文獻
第四章 核酸
學習指導
**節 概述
第二節 核酸的組成
第三節 DNA的結構
第四節 RNA的結構
第五節 核酸及核苷酸的性質
第六節 核酸的分離提取和純化
習題
參考文獻
第五章 維生素與輔酶
學習指導
**節 概述
第二節 水溶性維生素及有關輔酶
第三節 脂溶性維生素
習題
參考文獻
第六章 酶
學習指導
展開全部
生物化學(第二版)(高等學校生物工程專業教材) 作者簡介
馬霞,上海應用技術大學教授,碩士研究生導師。主講本科生物化學和生物化學綜合實驗等課程。主要從事生物新材料、發酵工程、功能食品等方面的研究工作。獲得省、市級科技進步獎4項,發表學術論文60余篇。
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