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生物化學(xué)(第二版)(高等學(xué)校生物工程專業(yè)教材) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518430635
- 條形碼：9787518430635 ; 978-7-5184-3063-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
生物化學(xué)(第二版)(高等學(xué)校生物工程專業(yè)教材) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書以基礎(chǔ)生物化學(xué)內(nèi)容為主，特點(diǎn)是突出專業(yè)實(shí)際需要，著重講述生物化學(xué)理論在生物工程、發(fā)酵、食品、生物技術(shù)及制藥領(lǐng)域的應(yīng)用，反映了生化領(lǐng)域中比較成熟的有關(guān)應(yīng)用研究的新成果和新動(dòng)向。全書共十五章，闡述了糖類化合物、脂類化合物、蛋白質(zhì)、核酸、維生素與輔酶、酶、生物膜的結(jié)構(gòu)與功能、代謝總論、生物氧化、糖代謝、脂類代謝、蛋白質(zhì)的降解與氨基酸代謝、核酸降解及核苷酸代謝、核酸與蛋白質(zhì)的生物合成及基因工程、微生物的代謝調(diào)節(jié)。
生物化學(xué)(第二版)(高等學(xué)校生物工程專業(yè)教材) 目錄
緒論
學(xué)習(xí)指導(dǎo)
習(xí)題
**章 糖類化合物
學(xué)習(xí)指導(dǎo)
**節(jié) 概述
第二節(jié) 單糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
第三節(jié) 重要的寡糖
第四節(jié) 幾種重要的植物多糖
第五節(jié) 幾種經(jīng)濟(jì)微生物多糖
第六節(jié) 活性多糖
習(xí)題
參考文獻(xiàn)
第二章 脂類化合物
學(xué)習(xí)指導(dǎo)
**節(jié) 概述
第二節(jié) 簡(jiǎn)單脂質(zhì)
第三節(jié) 復(fù)合脂質(zhì)
第四節(jié) 衍生脂質(zhì)
習(xí)題
參考文獻(xiàn)
第三章 蛋白質(zhì)
學(xué)習(xí)指導(dǎo)
**節(jié) 概述
第二節(jié) 氨基酸
第三節(jié) 蛋白質(zhì)分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能
第四節(jié) 蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)與功能
第五節(jié) 蛋白質(zhì)的重要理化性質(zhì)
第六節(jié) 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的測(cè)定
習(xí)題
參考文獻(xiàn)
第四章 核酸
學(xué)習(xí)指導(dǎo)
**節(jié) 概述
第二節(jié) 核酸的組成
第三節(jié) DNA的結(jié)構(gòu)
第四節(jié) RNA的結(jié)構(gòu)
第五節(jié) 核酸及核苷酸的性質(zhì)
第六節(jié) 核酸的分離提取和純化
習(xí)題
參考文獻(xiàn)
第五章 維生素與輔酶
學(xué)習(xí)指導(dǎo)
**節(jié) 概述
第二節(jié) 水溶性維生素及有關(guān)輔酶
第三節(jié) 脂溶性維生素
習(xí)題
參考文獻(xiàn)
第六章 酶
學(xué)習(xí)指導(dǎo)
展開全部
生物化學(xué)(第二版)(高等學(xué)校生物工程專業(yè)教材) 作者簡(jiǎn)介
馬霞，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)教授，碩士研究生導(dǎo)師。主講本科生物化學(xué)和生物化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)等課程。主要從事生物新材料、發(fā)酵工程、功能食品等方面的研究工作。獲得省、市級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)4項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇。
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