1 緒論
1．1 生物工藝學及其研究內容
1．2 生物技術發展簡史
1．3 生物技術應用
2 工業微生物菌種選育、制備與保藏
2．1 工業生產常用微生物菌種及特性
2．2 工業微生物菌種選育
2．3 工業微生物菌種制備
2．4 工業微生物菌種復壯與保藏
3 工業培養基及其設計
3．1 工業培養基的基本要求
3．2 工業培養基的成分及來源
3．3 培養基類型
3．4 培養基的設計原理與優化方法
4 生物工藝過程中的無菌技術
4．1 生物反應過程中無菌的要求
4．2 工業常用無菌技術
4．3 培養基滅菌
4．4 空氣除菌
4．5 設備及管道滅菌
5 生物反應動力學
5．1 生物反應動力學概述
5．2 生物反應過程的質量平衡和能量平衡
5．3 微生物發酵動力學
6 發酵過程原理
6．1 發酵方式
6．2 發酵過程的影響因素
6．3 雜菌及噬菌體感染
6．4 發酵終點的判斷
7 生物反應器及生物工藝過程放大
7．1 生物反應器
7．2 實驗室試驗研究
7．3 生物工藝過程放大
8 生物反應過程參數檢測與控制
8．1 生物反應過程參數
8．2 生物反應過程參數檢測
8．3 生物反應過程的自動控制
9 生物產品分離及純化技術
9．1 概述
9．2 發酵液的預處理
9．3 生物物質固?液分離技術
9．4 微生物細胞的破碎與分離
9．5 生物物質的分離與提取
9．6 生物物質純化與精制技術
10 生物產品工藝學及應用
10．1 白酒生產工藝技術
10．2 啤酒生產工藝技術
10．3 有機酸生產工藝技術
10．4 抗生素生產工藝技術
10．5 生物質能源利用
10．6 廢水處理
參考文獻