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護理營養學(供本科大專高職高專護理及相關專業使用第2版) 版權信息
- ISBN：9787564189594
- 條形碼：9787564189594 ; 978-7-5641-8959-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
護理營養學(供本科大專高職高專護理及相關專業使用第2版) 內容簡介
本書共20章。章至第3章為營養學基礎部分，包括能量、蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質和水的相關知識，也包括近些年被廣泛關注和研究的植物性非營養生物活性物質和近年來研究很熱的腸道菌群相關內容。第4章為各類食物營養價值，第5章為不同生理階段的營養問題。第6章為營養教育在護理中的應用，這一章體現營養教育在臨床護理中的重要性。第7章至0章為住院病人的營養與膳食，內容包括住院病人的營養調查及營養評價、病人的各種膳食和營養支持（如腸內、腸外營養）以及食物與藥物的相互作用。1章至第20章為營養與各種疾病的內容，主要介紹膳食、營養與常見臨床疾病的發生、發展、預防、治療和康復的關系，在介紹每一種疾病的營養治療的同時，從營養和飲食角度介紹每一種疾病的護理原則，突出營養護理在疾病康復中的作用，增加特殊醫學用途配方食品的相關內容。 本次修訂為了增加護理專業學生學習本門課程的實踐性，同時編寫出版配套的實習教材《護理營養學實習與學習指導》，供大家選用。
護理營養學(供本科大專高職高專護理及相關專業使用第2版) 目錄
緒論
第1章 宏量營養素和能量
第1節 蛋白質
第2節 碳水化合物
第3節 脂類
第4節 能量
第2章 微量營養素和水
第1節 維生素
第2節 礦物質
第3節 水
第3章 食物中的生物活性成分、腸道菌群
第1節 植物化學物
第2節 動物食物中的生物活性成分
第3節 腸道菌群
第4章 各類食物的營養價值
第1節 概述
第2節 食物營養價值的評價及意義
第3節 谷薯及雜豆類的營養價值
第4節 大豆及其制品的營養價值
第5節 蔬菜、水果類的營養價值
第6節 畜肉、禽肉、水產品的營養價值
第7節 乳及乳制品的營養價值
第8節 蛋類及其制品的營養價值
第9節 堅果類的營養價值
第10節 食物營養價值的影響因素
第11節 食品標簽與營養標簽
第5章 不同生理階段人群的營養
第1節 孕婦和乳母的營養與膳食
第2節 嬰幼兒、學齡前、學齡兒童及青少年的營養與膳食
第3節 更年期的營養與膳食
第4節 老年人的營養與膳食
第6章 營養教育在護理中的應用
第1節 營養教育的形式與方法
第2節 合理膳食與健康的關系
第3節 膳食結構與膳食指南
第7章 住院病人的營養調查及營養評價
第1節 概述
第2節 膳食調查
第3節 人體測量
第4節 臨床檢查
第5節 實驗室檢查及輔助檢查
第6節 病人營養狀況的綜合評價
第7節 營養不良的分類及診斷
第8章 醫院膳食
第1節 基本膳食
第2節 治療膳食
第3節 試驗膳食
第4節 特殊醫學用途配方食品
第9章 營養支持
第1節 概述
第2節 腸內營養
第3節 腸外營養
第10章 食物與藥物的相互作用
第1節 概述
第2節 飲食對藥物作用的影響
第3節 藥物對營養作用的影響
第4節 食物與藥物不利作用的預防
第11章 營養與燒傷
第1節 燒傷患者的營養代謝特點
第2節 燒傷患者的營養需要
第3節 燒傷患者的營養治療
第12章 營養與手術和短腸綜合征
第1節 創傷和圍術期患者的營養支持
第2節 短腸綜合征的營養支持
第13章 營養與呼吸系統疾病
第1節 營養不良對呼吸系統的影響
第2節 營養與慢性阻塞性肺疾病
第3節 營養與支氣管哮喘
第4節 營養與肺結核
第5節 營養與呼吸衰竭
第14章 營養與循環系統疾病
第1節 營養與脂質代謝異常
第2節 營養與冠心病
第3節 營養與高血壓
第4節 營養與腦卒中
第15章 營養與消化道疾病
第1節 營養與胃食管反流
第2節 營養與胃炎
第3節 營養與消化性潰瘍
第4節 營養與炎癥性腸病
第5節 營養與腹瀉、便秘
第16章 營養與肝膽胰疾病
第1節 營養與肝炎
第2節 營養與脂肪肝
第3節 營養與肝硬化、肝功能衰竭
第4節 營養與膽石癥、膽囊炎
第5節 營養與胰腺疾病
第17章 營養與腎臟疾病
第1節 概論
第2節 營養與腎小球腎炎
第3節 營養與腎病綜合征
第4節 營養與腎衰竭
第5節 營養與泌尿系結石
第6節 營養腎臟透析、腎移植
第18章 營養與代謝性疾病
第1節 營養與肥胖
第2節 營養與糖尿病
第3節 營養與高尿酸血癥、痛風
第4節 營養與骨質疏松癥
第19章 營養與癌癥
第1節 膳食營養在癌癥發生發展中的作用
第2節 植物化學物與癌癥
第3節 癌癥病人營養代謝的變化和癌癥惡病質
第4節 癌癥病人的營養治療
第5節 膳食營養與癌癥預防
第20章 營養與血液系統疾病
第1節 營養與缺鐵性貧血
第2節 營養與巨幼紅細胞性貧血
第3節 營養與再生障礙性貧血
附錄
參考文獻
第1章 宏量營養素和能量
第1節 蛋白質
第2節 碳水化合物
第3節 脂類
第4節 能量
第2章 微量營養素和水
第1節 維生素
第2節 礦物質
第3節 水
第3章 食物中的生物活性成分、腸道菌群
第1節 植物化學物
第2節 動物食物中的生物活性成分
第3節 腸道菌群
第4章 各類食物的營養價值
第1節 概述
第2節 食物營養價值的評價及意義
第3節 谷薯及雜豆類的營養價值
第4節 大豆及其制品的營養價值
第5節 蔬菜、水果類的營養價值
第6節 畜肉、禽肉、水產品的營養價值
第7節 乳及乳制品的營養價值
第8節 蛋類及其制品的營養價值
第9節 堅果類的營養價值
第10節 食物營養價值的影響因素
第11節 食品標簽與營養標簽
第5章 不同生理階段人群的營養
第1節 孕婦和乳母的營養與膳食
第2節 嬰幼兒、學齡前、學齡兒童及青少年的營養與膳食
第3節 更年期的營養與膳食
第4節 老年人的營養與膳食
第6章 營養教育在護理中的應用
第1節 營養教育的形式與方法
第2節 合理膳食與健康的關系
第3節 膳食結構與膳食指南
第7章 住院病人的營養調查及營養評價
第1節 概述
第2節 膳食調查
第3節 人體測量
第4節 臨床檢查
第5節 實驗室檢查及輔助檢查
第6節 病人營養狀況的綜合評價
第7節 營養不良的分類及診斷
第8章 醫院膳食
第1節 基本膳食
第2節 治療膳食
第3節 試驗膳食
第4節 特殊醫學用途配方食品
第9章 營養支持
第1節 概述
第2節 腸內營養
第3節 腸外營養
第10章 食物與藥物的相互作用
第1節 概述
第2節 飲食對藥物作用的影響
第3節 藥物對營養作用的影響
第4節 食物與藥物不利作用的預防
第11章 營養與燒傷
第1節 燒傷患者的營養代謝特點
第2節 燒傷患者的營養需要
第3節 燒傷患者的營養治療
第12章 營養與手術和短腸綜合征
第1節 創傷和圍術期患者的營養支持
第2節 短腸綜合征的營養支持
第13章 營養與呼吸系統疾病
第1節 營養不良對呼吸系統的影響
第2節 營養與慢性阻塞性肺疾病
第3節 營養與支氣管哮喘
第4節 營養與肺結核
第5節 營養與呼吸衰竭
第14章 營養與循環系統疾病
第1節 營養與脂質代謝異常
第2節 營養與冠心病
第3節 營養與高血壓
第4節 營養與腦卒中
第15章 營養與消化道疾病
第1節 營養與胃食管反流
第2節 營養與胃炎
第3節 營養與消化性潰瘍
第4節 營養與炎癥性腸病
第5節 營養與腹瀉、便秘
第16章 營養與肝膽胰疾病
第1節 營養與肝炎
第2節 營養與脂肪肝
第3節 營養與肝硬化、肝功能衰竭
第4節 營養與膽石癥、膽囊炎
第5節 營養與胰腺疾病
第17章 營養與腎臟疾病
第1節 概論
第2節 營養與腎小球腎炎
第3節 營養與腎病綜合征
第4節 營養與腎衰竭
第5節 營養與泌尿系結石
第6節 營養腎臟透析、腎移植
第18章 營養與代謝性疾病
第1節 營養與肥胖
第2節 營養與糖尿病
第3節 營養與高尿酸血癥、痛風
第4節 營養與骨質疏松癥
第19章 營養與癌癥
第1節 膳食營養在癌癥發生發展中的作用
第2節 植物化學物與癌癥
第3節 癌癥病人營養代謝的變化和癌癥惡病質
第4節 癌癥病人的營養治療
第5節 膳食營養與癌癥預防
第20章 營養與血液系統疾病
第1節 營養與缺鐵性貧血
第2節 營養與巨幼紅細胞性貧血
第3節 營養與再生障礙性貧血
附錄
參考文獻
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