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雅舍談吃 版權(quán)信息
- ISBN：9787214238733
- 條形碼：9787214238733 ; 978-7-214-23873-3
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
雅舍談吃 本書特色
《雅舍談吃》曾深刻影響了包括《舌尖上的中國》《風味人間》總導演陳曉卿在內(nèi)的眾多美食家，可謂一部吃貨的自我修養(yǎng)之書。 梁實秋的文字篇篇精致，優(yōu)雅、幽默、有趣，常旁征博引，信手拈來渾然天成，"絢爛之極歸于平淡"。 梁實秋談吃，不僅僅是談美食，更旁征博引，將飲食文化、故土鄉(xiāng)情融于文章中，字里行間流露出一個時代的滋味記憶。
雅舍談吃 內(nèi)容簡介
《雅舍談吃（修訂本）》全面收錄了梁實秋關(guān)于美食的文章，這些文章不僅描繪了老北京和其他各地的特色美食，也呈現(xiàn)了中國數(shù)千年的文化底蘊，更融入了作者對故土和親人的濃濃情意。梁實秋一生未能忘情于詩酒，身居臺灣時仍對老北京的美食念念不忘。他久久牽念的并不只是食物本身，還有那些美味所承載的一段段記憶。那記憶中有家的味道，有故鄉(xiāng)的模樣，這些都印刻在他的心底，永不會淡忘。
雅舍談吃 目錄
**輯 故都佳肴
豆汁兒
燒餅油條
酸梅湯與糖葫蘆
餃子
水晶蝦餅
湯包
煎餛飩
核桃腰
核桃酪
酪
栗子
滿漢細點
醬菜
茄子
菠菜
燒鴨
鍋燒雞
芙蓉雞片
烤羊肉
燒羊肉
白肉
爆雙脆
炸丸子
烏魚錢
鐵鍋蛋
第二輯 四海珍饈
八寶飯
烙餅
薄餅
粥
鍋巴
面條
蓮子
韭菜簍
菜包
筍
豆腐
熘黃菜
龍須菜
醋熘魚
兩做魚
瓦塊魚
鮑魚
黃魚
生炒鱔魚絲
魚翅
魚丸
海參
西施舌
干貝
熗青蛤
蟹
火腿
鴿
拌鴨掌
糟蒸鴨肝
咖喱雞
臘肉
佛跳墻
獅子頭
第三輯 人生真味
讀《中國吃》
再談“中國吃”
讀《烹調(diào)原理》
讀《媛珊食譜》
《飲膳正要》
關(guān)于蘋果
窩頭
由熊掌說起
千里莼羹，未下鹽豉
炸活魚
大菜
腌豬肉
狗肉
吃相
請客
廚房
五斗米
味精
吃
飯前祈禱
圓桌與筷子
饞
蘿卜湯的啟示
說酒
飲酒
酒壺
吃醋
喝茶
粽子節(jié)
北平的零食小販
記日本之飲食店
吃在美國
“麥當勞”
包裝
豆腐干風波
康乃馨牛奶
你來摘
“啤酒”啤酒
展開全部
雅舍談吃 作者簡介
梁實秋（1903—1987） 1903年出生于北京，祖籍浙江杭縣（今杭州）。中國著名的現(xiàn)當代散文家、學者、文學批評家、翻譯家，國內(nèi)第一個研究莎士比亞的權(quán)威，一生給中國文壇留下了兩千多萬字的著作。代表作有譯作《莎士比亞全集》，文藝批評專著《浪漫的與古典的》，等等。 其散文似乎都是信手拈來，時而流連于衣食住行，時而沉醉于琴棋書畫，有時天文地理，有時人情世故。沒有生之無聊死之激烈的大悲大喜，而是在簡潔的文字中透出高雅、平和，以及一種積極溫暖的情味。
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