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普通高等學(xué)校十一五重量規(guī)劃教材生化生產(chǎn)工藝學(xué)(第2版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787030201492
- 條形碼：9787030201492 ; 978-7-03-020149-2
- 裝幀：平裝膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
普通高等學(xué)校十一五重量規(guī)劃教材生化生產(chǎn)工藝學(xué)(第2版) 本書特色
本書以生物產(chǎn)品的生產(chǎn)為主線安排各章節(jié)內(nèi)容，系統(tǒng)地介紹了生化生產(chǎn)過程的工藝原理和生產(chǎn)技術(shù)。包括工業(yè)微生物基礎(chǔ)、淀粉制糖工藝、培養(yǎng)基配制和滅菌、無菌空氣的制備、培養(yǎng)過程中氧的供需和傳遞、生物反應(yīng)器、發(fā)酵工藝控制、發(fā)酵染菌的分析和防治、動植物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)、生化產(chǎn)品的分離和純化、發(fā)酵工廠生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)和生化生產(chǎn)工藝實(shí)例等內(nèi)容。
普通高等學(xué)校十一五重量規(guī)劃教材生化生產(chǎn)工藝學(xué)(第2版) 內(nèi)容簡介
《生化生產(chǎn)工藝學(xué)(第2版普通高等教育十一五重量規(guī)劃教材)》被列為普通高等院校“十一五”重量規(guī)劃教材。全書共分14章，以生物產(chǎn)品的生產(chǎn)為主線安排各章節(jié)，內(nèi)容以反映生化產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的共性原理和生產(chǎn)工藝為主，同時(shí)選取了多個典型的生化生產(chǎn)過程的事例，系統(tǒng)地介紹了生化生產(chǎn)過程的工藝原理和生產(chǎn)技術(shù)。主要包括工業(yè)微生物基礎(chǔ)、淀粉制糖工藝、培養(yǎng)基配制和滅菌、無菌空氣的制備、培養(yǎng)過程中氧的供需和傳遞、生物反應(yīng)器、發(fā)酵工藝控制、發(fā)酵染菌的分析和防治、動植物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)、生化產(chǎn)品的分離和純化、發(fā)酵工廠生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)和生化生產(chǎn)工藝實(shí)例等內(nèi)容。
本書可作為高等院校生物工程、生物制藥工程、食品科學(xué)、生物技術(shù)、生命科學(xué)等相關(guān)專業(yè)合適課程的教材使用，也可供從事與生化生產(chǎn)有關(guān)的科研、設(shè)計(jì)和工程技術(shù)人員使用。
普通高等學(xué)校十一五重量規(guī)劃教材生化生產(chǎn)工藝學(xué)(第2版) 目錄
第二版前言
**版前言
第1章 緒論
1．1 國內(nèi)外生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
1．2 生物技術(shù)的簡要?dú)v史
1．3 生化生產(chǎn)過程的特點(diǎn)
1．4 生化生產(chǎn)過程的共性
1．5 生化生產(chǎn)過程的類型
1．6 生化生產(chǎn)工藝學(xué)的定義、內(nèi)容和任務(wù)
第2章 工業(yè)微生物基礎(chǔ)
2．1 微生物的特點(diǎn)
2．2 常見的工業(yè)微生物
2．2．1 細(xì)菌
2．2．2 放線菌
2．2．3 霉菌
2．2．4 酵母菌
2．2．5 噬菌體
2．3 工業(yè)微生物菌種的分離和選育
2．3．1 微生物菌種的分離
2．3．2 誘變育種
2．4 工業(yè)微生物菌種的改良
2．4．1 原生質(zhì)體技術(shù)育種
2．4．2 體外重組DNA技術(shù)育種
2．4．3 代謝工程育種
2：5工業(yè)微生物菌種的保藏
2．5．1 斜面保藏法和穿刺保藏法
2．5．2 干燥保藏法
2．5．3 懸液保藏法
2．5．4 冷凍干燥保藏法
2．5．5 液氮保藏法
2．5．6 低溫保藏法
2．5．7 石蠟油封存保藏法
2．5．8 沙土管保藏法
2．5．9 菌絲速凍保藏法
2．5．10 國內(nèi)外主要菌種保藏機(jī)構(gòu)
2．6 工業(yè)微生物菌種的培養(yǎng)與擴(kuò)大培養(yǎng)
2．6．1 微生物的培養(yǎng)方法
2．6．2 菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)
第3章 培養(yǎng)基設(shè)計(jì)和淀粉制糖工藝
3．1 微生物的營養(yǎng)物質(zhì)和營養(yǎng)類型
3．1．1 微生物的營養(yǎng)物質(zhì)
3．1．2 微生物的營養(yǎng)類型
3．2 培養(yǎng)基的分類、選擇和配制原則
3．2．1 培養(yǎng)基的分類
3．2．2 培養(yǎng)基的選擇
3．2．3 培養(yǎng)基的配制原則
3．3 *佳培養(yǎng)基組成的確定
3．4 用于工業(yè)發(fā)酵的培養(yǎng)基
3．5 淀粉制糖工藝
3．5．1 淀粉水解制糖的方法
3．5．2 淀粉酸水解工藝
3．5．3 淀粉酶解法制糖工藝
3．5．4 糖化工藝
3．5．5 不同制糖工藝的比較
第4章 培養(yǎng)基和空氣滅菌
4．1 滅菌的原理和方法
4．1．1 滅菌的方法
4．1．2 熱滅菌的原理
4．2 濕熱滅菌原理和影響因素
4．2．1 滅菌動力學(xué)
4．2．2 滅菌的溫度和時(shí)間
4．2．3 影響滅菌的因素
4．3 培養(yǎng)基滅菌
4．3．1 間歇滅菌
4．3．2 連續(xù)滅菌
4．3．3 間歇滅菌與連續(xù)滅菌的比較
4．4 空氣滅菌
4．4．1 空氣滅菌的要求和方法
4．4．2 空氣過濾除菌流程
4．4．3 空氣的過濾除菌原理
4．4．4 空氣過濾除菌的介質(zhì)
4．4．5 提高過濾除菌效率的措施
第5章 氧的供需與傳遞
5．1 細(xì)胞對氧的需求
5．2 培養(yǎng)過程中氧的傳質(zhì)理論
……
第6章 生物反應(yīng)器
第7章 發(fā)酵染菌及其防治
第8章 發(fā)酵過程的工藝控制
第9章 動物細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)
第10章 植物細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)
第11章 生物物質(zhì)分離與純化
第12章 生化生產(chǎn)過程工程和工藝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)
第13章 生化生產(chǎn)過程技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)評價(jià)
第14章 生化生產(chǎn)工藝實(shí)例簡介
參考文獻(xiàn)
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