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發酵工藝學 版權信息
- ISBN：9787521415155
- 條形碼：9787521415155 ; 978-7-5214-1515-5
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
發酵工藝學 本書特色
本書是全國高等醫藥院校藥學類專業第五輪規劃教材之一，包括5篇，21章。*篇為總論，共9章，主要講述菌種選育的理論與技術、培養基、滅菌與除菌、生產種子制備與菌種保藏、發酵過程中的供氧、發酵過程控制、代謝產物的生物合成與調控；其余4篇為分論，分別為抗生素、氨基酸、維生素與核苷酸、酶抑制劑與免疫抑制劑，主要介紹各類微生物發酵產品的概況（包括理化性質、分子結構與應用等）、發酵工藝過程與工藝條件、發酵控制要點以及該產品的生物合成途徑和代謝調控機制。本教材為書網融合教材，即紙質教材有機融合電子教材、教學配套資源（PPT、微課、視頻、圖片等）、題庫系統、數字化教學服務（在線教學、在線作業、在線考試），使教學資源更加多樣化、立體化。本書可作為高等學校藥學類等相關專業的教材。
發酵工藝學 內容簡介
《發酵工藝學（第4版）/全國高等醫藥院校藥學類專業第五輪規劃教材》是全國高等醫藥院校藥學類專業第五輪規劃教材之一，包括5篇，21章。一篇為總論，共9章，主要講述菌種選育的理論與技術、培養基、**與除菌、生產種子制備與菌種保藏、發酵過程中的供氧、發酵過程控制、代謝產物的生物合成與調控；其余4篇為分論，分別為抗生素、氨基酸、維生素與核苷酸、酶抑制劑與免疫抑制劑，主要介紹各類微生物發酵產品的概況（包括理化性質、分子結構與應用等）、發酵工藝過程與工藝條件、發酵控制要點以及該產品的生物合成途徑和代謝調控機制。《發酵工藝學（第4版）/全國高等醫藥院校藥學類專業第五輪規劃教材》為書網融合教材，即紙質教材融合電子教材、教學配套資源（PPT、微課、視頻、圖片等）、題庫系統、數字化教學服務（在線教學、在線作業、在線考試），使教學資源更加多樣化、立體化。《發酵工藝學（第4版）/全國高等醫藥院校藥學類專業第五輪規劃教材》可作為高等學校藥學類等相關專業的教材。
發酵工藝學 目錄
**章 緒論
**節 發酵與發酵工程
一、發酵
二、發酵工程
三、發酵應用領域
第二節 發酵工業的發展史
一、發展簡史
二、重要發酵技術的建立
第三節 發酵生產過程與方式
一、發酵生產過程
二、發酵方式第四節 發酵生產的藥物
第五節 發酵工業的發展展望
第二章 微生物藥物生物合成與調控
**節 微生物代謝調節
一、代謝調節的部位
二、酶活性調節
三、酶合成調節
四、代謝調控
第二節 次級代謝與次級代謝產物
一、次級代謝產物類型
二、次級代謝〔產物）特點
第三節 次級代謝產物的生物合成
一、次級代謝產物的構建單位與合成途徑
二、構建單位的連接
三、產物合成后的修飾
第四節 次級代謝產物生物合成的調節與控
一、酶合成的誘導調節
二、酶合成的反饋調節
三、磷酸鹽調節及其機制
四、碳分解產物調節作用及其機制
五、氮分解產物調節〔作用）及其機制
……
**節 發酵與發酵工程
一、發酵
二、發酵工程
三、發酵應用領域
第二節 發酵工業的發展史
一、發展簡史
二、重要發酵技術的建立
第三節 發酵生產過程與方式
一、發酵生產過程
二、發酵方式第四節 發酵生產的藥物
第五節 發酵工業的發展展望
第二章 微生物藥物生物合成與調控
**節 微生物代謝調節
一、代謝調節的部位
二、酶活性調節
三、酶合成調節
四、代謝調控
第二節 次級代謝與次級代謝產物
一、次級代謝產物類型
二、次級代謝〔產物）特點
第三節 次級代謝產物的生物合成
一、次級代謝產物的構建單位與合成途徑
二、構建單位的連接
三、產物合成后的修飾
第四節 次級代謝產物生物合成的調節與控
一、酶合成的誘導調節
二、酶合成的反饋調節
三、磷酸鹽調節及其機制
四、碳分解產物調節作用及其機制
五、氮分解產物調節〔作用）及其機制
……
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發酵工藝學 作者簡介
沈陽藥科大學教授，博士，博士生導師。國家級精品課程“生物技術制藥”負責人，遼寧省教學名師，遼寧省“百千萬人才工程”千人層次人選，遼寧省普通高等學校優秀青年骨干教師，遼寧省示范本科專業生物工程專業負責人，遼寧省優秀教師，遼寧省高等學校優秀人才支持計劃人選，遼寧省優秀教學團隊——生物制藥教學團隊帶頭人等。
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