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中國奶產品質量安全研究報告(2018年度) 版權信息
- ISBN：9787511632944
- 條形碼：9787511632944 ; 978-7-5116-3294-4
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國奶產品質量安全研究報告(2018年度) 本書特色
本書介紹了我國奶業基本情況（包括奶牛養殖數量、奶制品加工量和消費量以及奶業競爭），國產奶質量安全水平狀況及存在問題，牛奶質量安全風險評估研究，奶業科技創新進展，奶業發展模式創新進展，優質乳工程技術規范等內容。
中國奶產品質量安全研究報告(2018年度) 內容簡介
本書介紹了我國奶業基本情況 (包括奶牛養殖數量、奶制品加工量和消費量以及國際奶業競爭) , 國產奶質量安全水平狀況及存在問題, 牛奶質量安全風險評估研究, 奶業科技創新進展, 奶業發展模式創新進展, 優質乳工程技術規范等內容。
中國奶產品質量安全研究報告(2018年度) 目錄
●章奶業基本情況
一、牛奶產量止跌回增和產業素質持續提升
二、奶制品加工量和消費量持續增長
三、奶業競爭依然激烈
四、2018年我國奶制品進口貿易情況及影響、建議
第二章國產奶質量安全水平穩步提升
一、奶制品安全高于食品平均水平
二、主流品牌嬰幼兒奶粉質量安全水平顯著提高
三、國產奶質量安全水平與歐盟比較
四、存在的問題
第三章牛奶安全評估研究
一、生鮮乳獸藥殘留評估
二、生鮮乳菌落總數評估
三、生鮮乳體細胞數風險評估
四、生乳中脂肪、蛋白質評估
第四章乳中活性蛋白功能評價
一、乳鐵蛋白
二、乳鐵蛋白保護DNA損傷及相關機制
三、乳鐵蛋白抗腫瘤作用及相關機制
四、乳鐵蛋白保護心腦血管及相關機制
第五章專論
"奶瓶子"需要優質乳工程
參考文獻
致謝
一、牛奶產量止跌回增和產業素質持續提升
二、奶制品加工量和消費量持續增長
三、奶業競爭依然激烈
四、2018年我國奶制品進口貿易情況及影響、建議
第二章國產奶質量安全水平穩步提升
一、奶制品安全高于食品平均水平
二、主流品牌嬰幼兒奶粉質量安全水平顯著提高
三、國產奶質量安全水平與歐盟比較
四、存在的問題
第三章牛奶安全評估研究
一、生鮮乳獸藥殘留評估
二、生鮮乳菌落總數評估
三、生鮮乳體細胞數風險評估
四、生乳中脂肪、蛋白質評估
第四章乳中活性蛋白功能評價
一、乳鐵蛋白
二、乳鐵蛋白保護DNA損傷及相關機制
三、乳鐵蛋白抗腫瘤作用及相關機制
四、乳鐵蛋白保護心腦血管及相關機制
第五章專論
"奶瓶子"需要優質乳工程
參考文獻
致謝
展開全部
中國奶產品質量安全研究報告(2018年度) 作者簡介
李松勵。助理研究員，農業部奶產品質量安全風險評估實驗室(北京)副主任，從事奶產品質量安全檢測技術與風險評估工作。以第一(含并列)發表SCI論文4篇，中文核心期刊8篇；以第3完成人獲農科院“十二五”亮點成果獎1項；主編專著1部，副主編專著4部。 鄭楠。副研究員，農業部奶產品質量安全風險評估實驗室(北京)主任，從事奶產品質量安全風險評估工作。以農科院所為第一單位、以第一(含并列)或通訊作者(含并列)發表SCI論文32篇，總影響因子105.2；以第二完成人獲河北省科學技術獎一等獎1項、中國農科院亮點成果獎勵1項；以第一完成人完成農業行業標準3項(頒布)；主編專著兩部。王加啟。博士生導師，研究員，中國農業科學院奶業創新團隊首席專家，國家973計劃項目首席科學家，全國農業科研杰出人才。主要從事奶牛營養與牛奶質量安全研究，致力于探索牛奶重要品質的形成機理，開發奶產品質量安全關鍵檢測技術，建立從飼料到奶產品全過程的質量安全風險評估系統。
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