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行知茶文化叢書:讀懂中國茶 版權信息
- ISBN：9787534888847
- 條形碼：9787534888847 ; 978-7-5348-8884-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
行知茶文化叢書:讀懂中國茶 本書特色
本書從種、采、制、選、泡、品、鑒等各個環節，詳細解讀茶葉的前世今生。主體部分共分六章：*章 南方嘉木；第二章 千山摘翠；第三章 茶葉初制；第四章 茶葉精制；第五章 藏茶成珍；第六章 感官審評。 尋茶路遠，讓我們經由文化與科學的雙重途徑，一起踏上追尋茶之終極奧義的漫漫長路。
行知茶文化叢書:讀懂中國茶 內容簡介
作者馬哲峰，思想深刻，以茶文化學者的視角，對茶這種千年植物做了深入的思考和詳細的解讀。書中大量一手資料，是他走遍祖國茶山得來的。各大產區的茶山，他不是走了一遍，而是走了一遍又一遍。茶山給了他靈感，茶湯浸潤了他的靈魂。
行知茶文化叢書:讀懂中國茶 目錄
**章 南方嘉木 茶樹的演化 樹型的演化 樹葉的演化 繁殖方式 茶之母樹 認知的深化第二章 干山摘翠 幼嫩的茶芽 老嫩適度的芽葉 茁壯的新梢第三章 匠心制茶：初制工藝 匠心制茶 通用工序：攤放為提質 特有工序：做青為求香 通用工序：殺青為求香 通用工序：揉捻為做形 通用工序：發酵為升華 通用工序：干燥為儲存第四章 匠心制茶：精制工藝 通用工序：揀剔為潔凈 通用工序：拼配為求穩 特有工序：發酵為升華 特有工序：窨花為求香 通用工序：緊壓為運輸 特有工序：發花為保健 通用工序：干燥為貯存第五章 藏茶成珍 老茶源流 選茶有方 藏茶有道第六章 評茶技藝 溯源 環境 器具 水品 茶品 方法 茶人 結語第七章 茶的美學 茶的形態之美 茶的湯色之關 茶的香氣之美 茶的滋味之美 茶的葉底之美 結語后記
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行知茶文化叢書:讀懂中國茶 作者簡介
馬哲峰，河南省茶文化研究會副秘書長，河南省茶葉商會副秘書長、鄭州升達經貿管理學院客座教授，濟源職業技術學院客座教授，行知茶文化講習所創辦人。
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