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讀懂食品安全 版權信息
- ISBN：9787554824443
- 條形碼：9787554824443 ; 978-7-5548-2444-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
讀懂食品安全 本書特色
本書用通俗的語言、形象生動的案例，從科學的角度全面、專業地解讀食品安全知識。
讀懂食品安全 內容簡介
本書為食品安全科普讀物，以實用為重點，用通俗的語言、形象生動的案例，從科學的角度全面、專業地解讀食品安全知識，引導消費者培養科學的食品安全意識。通過典型的案例分析，讓消費者了解食品安全的深層次內涵，建立科學的食品安全觀念。本書圖文并茂、通俗易懂，是一本生動實用的食品安全科普知識讀本。
讀懂食品安全 目錄
概述
一、食品安全是重大民生問題
二、食品添加劑
三、轉基因作物
四、食品
章廚房里的食材
一、大米
我們重要的主食
塑料大米風波
石蠟大米
含鎘大米
二、面粉
面粉與鞋底
面粉增白劑
吊白塊的陰影
三、玉米
轉基因玉米
致癌的玉米
四、豆
豆制品的是是非非
……
展開全部
讀懂食品安全 作者簡介
孫亞飛，北京大學化學院畢業，后于清華大學攻讀博士學位，現從事生物質新能源相關課題研究。2012年加入科學松鼠會，活躍于果殼、知乎等媒體平臺，撰寫科普作品20萬余字，內容涉及化學、食品安全、環境危機等話題，其中長篇作品《塑料的世界》系列獲眾多媒體轉載，化學史題材作品《你好門捷列夫》也深受讀者歡迎，并已出版譯作《詩意的原子》《銹蝕—人類*漫長的戰爭》。
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