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讀懂食品安全 版權(quán)信息
- ISBN：9787554824443
- 條形碼：9787554824443 ; 978-7-5548-2444-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
讀懂食品安全 本書特色
本書用通俗的語言、形象生動的案例，從科學(xué)的角度全面、專業(yè)地解讀食品安全知識。
讀懂食品安全 內(nèi)容簡介
本書為食品安全科普讀物，以實用為重點，用通俗的語言、形象生動的案例，從科學(xué)的角度全面、專業(yè)地解讀食品安全知識，引導(dǎo)消費者培養(yǎng)科學(xué)的食品安全意識。通過典型的案例分析，讓消費者了解食品安全的深層次內(nèi)涵，建立科學(xué)的食品安全觀念。本書圖文并茂、通俗易懂，是一本生動實用的食品安全科普知識讀本。
讀懂食品安全 目錄
概述
一、食品安全是重大民生問題
二、食品添加劑
三、轉(zhuǎn)基因作物
四、食品
章廚房里的食材
一、大米
我們重要的主食
塑料大米風(fēng)波
石蠟大米
含鎘大米
二、面粉
面粉與鞋底
面粉增白劑
吊白塊的陰影
三、玉米
轉(zhuǎn)基因玉米
致癌的玉米
四、豆
豆制品的是是非非
……
展開全部
讀懂食品安全 作者簡介
孫亞飛，北京大學(xué)化學(xué)院畢業(yè)，后于清華大學(xué)攻讀博士學(xué)位，現(xiàn)從事生物質(zhì)新能源相關(guān)課題研究。2012年加入科學(xué)松鼠會，活躍于果殼、知乎等媒體平臺，撰寫科普作品20萬余字，內(nèi)容涉及化學(xué)、食品安全、環(huán)境危機(jī)等話題，其中長篇作品《塑料的世界》系列獲眾多媒體轉(zhuǎn)載，化學(xué)史題材作品《你好門捷列夫》也深受讀者歡迎，并已出版譯作《詩意的原子》《銹蝕—人類*漫長的戰(zhàn)爭》。
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