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客房服務與管理-(第2版) 版權信息
- ISBN：9787300271866
- 條形碼：9787300271866 ; 978-7-300-27186-6
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
客房服務與管理-(第2版) 本書特色
本書以客房服務職業能力培養為核心，以客房服務與管理的各個業務模塊和工作項目為主線，全面、系統地介紹了客房基礎知識、客房產品設計、清潔保養管理、客房對客服務、洗衣房服務與管理、客房督導管理等內容。教材內容上，注重理論與實踐的結合，體現與時俱進。采用浙江君瀾酒店集團服務和管理流程，內容簡潔、實用性強。
客房服務與管理-(第2版) 內容簡介
本書以客房服務職業能力培養為核心，以客房服務與管理的各個業務模塊和工作項目為主線，全面、系統地介紹了客房基礎知識、客房產品設計、清潔保養管理、客房對客服務、洗衣房服務與管理、客房督導管理等內容。教材內容上，注重理論與實踐的結合，體現與時俱進。采用浙江君瀾酒店集團服務和管理流程，內容簡潔、實用性強。
客房服務與管理-(第2版) 目錄
模塊一 走進客房部
項目一 客房部的作用、功能任務及業務特點
項目二 客房部組織機構設置與業務分工
項目三 客房部員工的素質要求及基本禮儀規范
項目四 客房部與其他部門的關系
模塊二 客房產品設計
項目一 客房產品基礎知識
項目二 客房產品裝飾設計
項目三 客房產品發展趨勢
模塊三 客房清潔保養
項目一 客房清潔保養基礎知識
項目二 客房清潔保養工作任務與崗位職責
項目三 客房清潔保養服務技能
項目四 客房清潔保養管理技能
模塊四 客房對客服務
項目一 客房對客服務基礎知識
項目二 客房對客服務工作任務與崗位職責
項目三 客房對客服務基本技能
項目四 客房對客服務質量管理
模塊五 公共區域清潔保養
項目一 公共區域清潔保養基礎知識
項目二 公共區域清潔保養工作任務與崗位職責
項目三 公共區域清潔保養服務技能
項目四 公共區域清潔保養管理技能
模塊六 洗衣房服務與管理
項目一 洗衣房服務基礎知識
項目二 洗衣房服務工作任務與崗位職責
項目三 洗衣房服務基本技能
項目四 洗衣房服務管理技能
模塊七 客房督導管理
項目一 客房督導管理基礎知識
項目二 客房督導管理工作任務
項目三 客房督導管理基本內容
項目四 客房特殊情況處理
參考文獻
項目一 客房部的作用、功能任務及業務特點
項目二 客房部組織機構設置與業務分工
項目三 客房部員工的素質要求及基本禮儀規范
項目四 客房部與其他部門的關系
模塊二 客房產品設計
項目一 客房產品基礎知識
項目二 客房產品裝飾設計
項目三 客房產品發展趨勢
模塊三 客房清潔保養
項目一 客房清潔保養基礎知識
項目二 客房清潔保養工作任務與崗位職責
項目三 客房清潔保養服務技能
項目四 客房清潔保養管理技能
模塊四 客房對客服務
項目一 客房對客服務基礎知識
項目二 客房對客服務工作任務與崗位職責
項目三 客房對客服務基本技能
項目四 客房對客服務質量管理
模塊五 公共區域清潔保養
項目一 公共區域清潔保養基礎知識
項目二 公共區域清潔保養工作任務與崗位職責
項目三 公共區域清潔保養服務技能
項目四 公共區域清潔保養管理技能
模塊六 洗衣房服務與管理
項目一 洗衣房服務基礎知識
項目二 洗衣房服務工作任務與崗位職責
項目三 洗衣房服務基本技能
項目四 洗衣房服務管理技能
模塊七 客房督導管理
項目一 客房督導管理基礎知識
項目二 客房督導管理工作任務
項目三 客房督導管理基本內容
項目四 客房特殊情況處理
參考文獻
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客房服務與管理-(第2版) 作者簡介
雷明化，副教授，浙江旅游職業學院千島湖校區管委會主任，浙江省教育廳高校青年教師資助對象。浙江省精品課程《餐飲運行與管理》、院優秀核心課程《客房服務與管理》、《飯店禮儀規范》主講教師之一，教學效果優秀。擔任浙江省飯店星級檢查員、浙江省勞動廳客房考評員，多次擔任省市技能比武裁判工作，為行業培訓人次達3000人，受到了業界的普遍好評。
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