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應(yīng)用微生物學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787303086061
- 條形碼：9787303086061 ; 978-7-303-08606-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
應(yīng)用微生物學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
應(yīng)用微生物學(xué)是生物技術(shù)、食品工程和環(huán)境工程等專業(yè)的必修課。運(yùn)用微生物資源生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品以及防治有害微生物，包括微生物資源及其開(kāi)發(fā)利用、菌種選育的原理與方法、發(fā)酵工藝及其控制、微生物在冶金、能源、環(huán)境等領(lǐng)域的應(yīng)用等，為全面學(xué)習(xí)生命科學(xué)和技術(shù)奠定基礎(chǔ)。 本書(shū)圍繞高職高專相關(guān)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，在能力本位、就業(yè)導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、工學(xué)結(jié)合等職業(yè)教育新理念的指導(dǎo)下，闡述了微生物技術(shù)應(yīng)用的基礎(chǔ)原理與實(shí)踐操作技能等，具體包括微生物的主要類群、微生物的生理、微生物的遺傳變異與菌種選育、微生物的生態(tài)、微生物在環(huán)境治理中的作用、微生物與現(xiàn)代食品工業(yè)、應(yīng)用微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)等有關(guān)內(nèi)容。本書(shū)突出了以下特點(diǎn)：，理論以“必需、夠用”為度。應(yīng)用微生物學(xué)雖是專業(yè)基礎(chǔ)課，但其重要功能在于為學(xué)生形成綜合職業(yè)能力服務(wù)。本書(shū)在講解理論時(shí)力求簡(jiǎn)明易懂、深入淺出。 第二，強(qiáng)調(diào)行動(dòng)導(dǎo)向。本書(shū)設(shè)計(jì)了三個(gè)部分：技能基礎(chǔ)、技術(shù)項(xiàng)目和任務(wù)設(shè)計(jì)，具有顯著的職業(yè)教育教材的特點(diǎn)，能很好地滿足學(xué)生專業(yè)發(fā)展的需求。 第三，突出校企結(jié)合、工學(xué)結(jié)合。本書(shū)在內(nèi)容上，力求學(xué)校教學(xué)與工場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)操作相結(jié)合，注重理論與實(shí)踐的有機(jī)融合；在編寫(xiě)隊(duì)伍上，由教師與企業(yè)人才精誠(chéng)合作，共同完成，確保了本書(shū)的實(shí)用性。
應(yīng)用微生物學(xué) 目錄
技能基礎(chǔ)篇
章緒論
節(jié)微生物概念及其生物學(xué)特性
第二節(jié)微生物學(xué)的要領(lǐng)及研究對(duì)象
第三節(jié)微生物學(xué)的形成和發(fā)展
第四節(jié)微生物的應(yīng)用與前景
第二章微生物的主要類群
節(jié)原核微生物
第二節(jié)真核微生物
第三節(jié)非細(xì)胞型微生物
第四節(jié)藻類
第五節(jié)原生動(dòng)物
第六節(jié)后生動(dòng)物
第三章微生物的生理
節(jié)微生物細(xì)胞的化學(xué)
第二節(jié)微生物的長(zhǎng)生
第三節(jié)微生物的代榭
第四章微生物的遺傳變異與菌種選育
節(jié)微生物遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)
第二節(jié)微生物的菌種選育
第三節(jié)微生物菌種保藏及復(fù)壯
第五章微生物的生態(tài)
技能應(yīng)用篇
第六章微生物在環(huán)境治理中的作用
第七章水中致病微生物的檢驗(yàn)和控制
第八章微生物與現(xiàn)代食品工業(yè)
節(jié)微生物與發(fā)酵食品
第二節(jié)微生物引起食品腐敗
第三節(jié)微生物與食品的腐敗變質(zhì)
第四節(jié)食品衛(wèi)生與食品檢驗(yàn)
技能實(shí)踐篇
第九章應(yīng)用微生物學(xué)項(xiàng)目技術(shù)
附錄一常用培養(yǎng)基及制備
附錄二常用染液配制
參考文獻(xiàn)
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