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中國牦牛 版權(quán)信息
- ISBN：9787511639011
- 條形碼：9787511639011 ; 978-7-5116-3901-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國牦牛 本書特色
牦牛（Bosgrunniens）主要分布在海拔高、氣壓低、冷季長、暖季短、嚴重缺氧，飼料短缺，生態(tài)環(huán)境極其嚴酷的高寒草原。養(yǎng)牛業(yè)是我國畜牧業(yè)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，而牦牛飼養(yǎng)業(yè)在我國高寒畜牧業(yè)中占有重要地位。中國是繁育牦牛歷史悠久、擁有牦牛數(shù)量*多的國家，現(xiàn)有牦牛2000萬頭左右，占全國牛總頭數(shù)的16，主要分布在青海、西藏、四川、甘肅、新疆、云南等省、自治區(qū)。由于不同的自然生態(tài)環(huán)境、品種形成歷史、生態(tài)適應性、外貌特征、生產(chǎn)性能等形成了各具特點的牦牛遺傳資源，包括17個優(yōu)良的不同生態(tài)類型的牦牛地方品種。牦牛業(yè)產(chǎn)品包括牦牛肉、牦牛奶、牦牛皮和牦牛毛等，牦牛由于生活在高海拔，無污染的高原地區(qū)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品備受人們的青睞，具有較高的經(jīng)濟價值。牦牛為其分布地區(qū)的人們提供了不可缺少的生產(chǎn)資料和生活資料，在高寒牧區(qū)具有不可替代的作用。因此，牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅關(guān)系當?shù)亟?jīng)濟社會的發(fā)展，而且關(guān)系到藏區(qū)社會的穩(wěn)定。牦牛是一個古老的牛種，而牦牛科學卻是一門年輕的學科。我國從20世紀80年代以來，開展了畜禽遺傳資源調(diào)查、收集整理、品種遺傳關(guān)系研究、活體和冷凍異地保護、保護和開發(fā)利用方案等方面工作。20世紀90年代末，開展了“畜禽種質(zhì)資源收集、整理、評價、保存”項目，新發(fā)現(xiàn)了一批畜禽遺傳資源，收集了畜禽種質(zhì)資源動態(tài)變化信息，并且建立了畜禽遺傳資源數(shù)據(jù)庫。2002年建立了畜禽遺傳資源網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)，收集500余個畜禽品種的信息資料，初步實現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)查詢和共享。在牦牛科研領(lǐng)域，在遺傳育種方面，利用現(xiàn)代生物新技術(shù)，在現(xiàn)代遺傳理論指導下，進行了牦牛遺傳理論和方法的研究。中國農(nóng)業(yè)科學院蘭州畜牧與獸藥研究所和青海省大通種牛場共同培育的“大通牦牛”新品種獲得成功，是大家畜育種領(lǐng)域的一個創(chuàng)造。2005年3月8日農(nóng)業(yè)部發(fā)布公告（第470號）并頒發(fā)了新品種證書。填補了我國乃至世界上牦牛沒有人工培育品種的空白，更為重要的是以我國獨特遺傳資源為基礎(chǔ)依靠自己獨創(chuàng)的技術(shù)培育的具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的牦牛新品種，確定中國獨特青藏高原的優(yōu)良牦牛品種的國際地位，為我國牦牛的改良提供制種和供種來源和基地。在牦牛遺傳資源方面，基本查清了我國優(yōu)良地方牦牛品種、野牦牛的遺傳資源及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀；對牦牛的生物學特性、飼養(yǎng)管理、疾病防治、品種改良、技術(shù)推廣、產(chǎn)品加工等領(lǐng)域進行了積極的探索與研究，為牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。隨著國際上的動物育種進入了分子水平，朝著快速改變動物基因型的方向發(fā)展，這便給牦牛分子育種帶來了新的曙光。在國內(nèi)外，相繼有多種DNA分子遺傳標記應用于牦牛遺傳育種研究中，已開展了牦牛功能基因的比較基因組學、牦牛的種質(zhì)特性及起源、演化和分類等為重點的科學研究，取得了較為豐碩的成果。這些成果的取得，都是各族牧民群眾和廣大畜牧科技工作者，不畏艱苦的嚴寒、克服缺氧的生態(tài)環(huán)境，用汗水、用心血耕耘將我國的牦牛生產(chǎn)和科研推向*地位的結(jié)果。從這個意義上講，呈現(xiàn)在讀者面前的這本牦牛學專著，是各族群眾和科研工作者共同用汗水滋潤而成，本書編者只不過進行整理和綜述。該書內(nèi)容涵蓋牦牛品種起源與形成過程、牦牛文化、牦牛優(yōu)良遺傳資源、牦牛遺傳育種、牦牛繁殖、牦牛飼養(yǎng)管理、牦牛產(chǎn)品加工及疾病的防治等十二部分。本書在編寫過程中注重科學性、資料性和新穎性，突出綜合分析性，是本書成為一部既具有前瞻性，又具有知識性、實用性，可供政府相關(guān)部門、高等學校和研究科研院所等從事牦牛管理和科學研究的人員參考和借鑒。
中國牦牛 內(nèi)容簡介
牦牛(Bosgrunniens)主要分布在海拔高、氣壓低、冷季長、暖季短、嚴重缺氧，飼料短缺，生態(tài)環(huán)境極其嚴酷的高寒草原。養(yǎng)牛業(yè)是我國畜牧業(yè)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，而牦牛飼養(yǎng)業(yè)在我國高寒畜牧業(yè)中占有重要地位。中國是繁育牦牛歷史悠久、擁有牦牛數(shù)量*多的國家，現(xiàn)有牦牛2000萬頭左右，占全國牛總頭數(shù)的16，主要分布在青海、西藏、四川、甘肅、新疆、云南等省、自治區(qū)。由于不同的自然生態(tài)環(huán)境、品種形成歷史、生態(tài)適應性、外貌特征、生產(chǎn)性能等形成了各具特點的牦牛遺傳資源，包括17個優(yōu)良的不同生態(tài)類型的牦牛地方品種。牦牛業(yè)產(chǎn)品包括牦牛肉、牦牛奶、牦牛皮和牦牛毛等，牦牛由于生活在高海拔，無污染的高原地區(qū)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品備受人們的青睞，具有較高的經(jīng)濟價值。牦牛為其分布地區(qū)的人們提供了不可缺少的生產(chǎn)資料和生活資料，在高寒牧區(qū)具有不可替代的作用。因此，牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅關(guān)系當?shù)亟?jīng)濟社會的發(fā)展，而且關(guān)系到藏區(qū)社會的穩(wěn)定。牦牛是一個古老的牛種，而牦牛科學卻是一門年輕的學科。我國從20世紀80年代以來，開展了畜禽遺傳資源調(diào)查、收集整理、品種遺傳關(guān)系研究、活體和冷凍異地保護、保護和開發(fā)利用方案等方面工作。20世紀90年代末，開展了“畜禽種質(zhì)資源收集、整理、評價、保存”項目，新發(fā)現(xiàn)了一批畜禽遺傳資源，收集了畜禽種質(zhì)資源動態(tài)變化信息，并且建立了畜禽遺傳資源數(shù)據(jù)庫。2002年建立了畜禽遺傳資源網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)，收集500余個畜禽品種的信息資料，初步實現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)查詢和共享。在牦牛科研領(lǐng)域，在遺傳育種方面，利用現(xiàn)代生物新技術(shù)，在現(xiàn)代遺傳理論指導下，進行了牦牛遺傳理論和方法的研究。中國農(nóng)業(yè)科學院蘭州畜牧與獸藥研究所和青海省大通種牛場共同培育的“大通牦牛”新品種獲得成功，是大家畜育種領(lǐng)域的一個創(chuàng)造。2005年3月8日農(nóng)業(yè)部發(fā)布公告(第470號)并頒發(fā)了新品種證書。填補了我國乃至世界上牦牛沒有人工培育品種的空白，更為重要的是以我國獨特遺傳資源為基礎(chǔ)依靠自己獨創(chuàng)的技術(shù)培育的具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的牦牛新品種，確定中國獨特青藏高原的優(yōu)良牦牛品種的國際地位，為我國牦牛的改良提供制種和供種來源和基地。在牦牛遺傳資源方面，基本查清了我國優(yōu)良地方牦牛品種、野牦牛的遺傳資源及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀；對牦牛的生物學特性、飼養(yǎng)管理、疾病防治、品種改良、技術(shù)推廣、產(chǎn)品加工等領(lǐng)域進行了積極的探索與研究，為牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。隨著國際上的動物育種進入了分子水平，朝著快速改變動物基因型的方向發(fā)展，這便給牦牛分子育種帶來了新的曙光。在國內(nèi)外，相繼有多種DNA分子遺傳標記應用于牦牛遺傳育種研究中，已開展了牦牛功能基因的比較基因組學、牦牛的種質(zhì)特性及起源、演化和分類等為重點的科學研究，取得了較為豐碩的成果。這些成果的取得，都是各族牧民群眾和廣大畜牧科技工作者，不畏艱苦的嚴寒、克服缺氧的生態(tài)環(huán)境，用汗水、用心血耕耘將我國的牦牛生產(chǎn)和科研推向世界領(lǐng)先地位的結(jié)果。從這個意義上講，呈現(xiàn)在讀者面前的這本牦牛學專著，是各族群眾和科研工作者共同用汗水滋潤而成，本書編者只不過進行整理和綜述。該書內(nèi)容涵蓋牦牛品種起源與形成過程、牦牛文化、牦牛優(yōu)良遺傳資源、牦牛遺傳育種、牦牛繁殖、牦牛飼養(yǎng)管理、牦牛產(chǎn)品加工及疾病的防治等十二部分。本書在編寫過程中注重科學性、資料性和新穎性，突出綜合分析性，是本書成為一部既具有前瞻性，又具有知識性、實用性，可供政府相關(guān)部門、高等學校和研究科研院所等從事牦牛管理和科學研究的人員參考和借鑒。
中國牦牛 目錄
**章 牦牛的起源、馴化與分布
**節(jié) 牦牛的起源
第二節(jié) 牦牛的馴化
第三節(jié) 牦牛的動物學分類
第四節(jié) 家牦牛的分布
第二章 牦牛文化
**節(jié) 牦牛文化概述
第二節(jié) 牦牛與藏民族的生活文化
第三節(jié) 牦牛與藏民族的生產(chǎn)文化
第四節(jié) 牦牛與藏民族的生態(tài)文化
第三章 牦牛的種質(zhì)特性
**節(jié) 牦牛的解剖學特性
第二節(jié) 牦牛的生理生化特性
第三節(jié) 牦牛的生物學特性
第四節(jié) 牦牛的細胞學特性
第四章 牦牛地方品種遺傳資源
**節(jié) 天祝白牦牛
第二節(jié) 帕里牦牛
第三節(jié) 九龍牦牛
第四節(jié) 中甸牦牛
第五節(jié) 甘南牦牛
第六節(jié) 西藏高山牦牛
第七節(jié) 青海高原牦牛
第八節(jié) 娘亞牦牛
第九節(jié) 麥洼牦牛
第十節(jié) 木里牦牛
第十一節(jié) 斯布牦牛
第十二節(jié) 巴州牦牛
第十三節(jié) 金川牦牛
第十四節(jié) 昌臺牦牛
第十五節(jié) 環(huán)湖牦牛
第十六節(jié) 雪多牦牛
第十七節(jié) 類烏齊牦牛
第五章 大通牦牛的培育
**節(jié) 培育的歷史背景和人文條件
第二節(jié) 培育地生態(tài)環(huán)境和地理布局
第三節(jié) 育種規(guī)劃
第四節(jié) 大通牦牛發(fā)展策略
第六章 牦牛遺傳育種理論、技術(shù)和方法
**節(jié) 牦牛個體遺傳評定
第二節(jié) 牦牛本品種選育
第三節(jié) 牦牛品系繁育
第四節(jié) 牦牛品種改良
第五節(jié) 牦牛**優(yōu)勢利用
第六節(jié) 牦牛雜交改良
第七節(jié) 育種資料的整理與應用
第八節(jié) 分子遺傳標記
第七章 牦牛的繁殖技術(shù)
**節(jié) 公牦牛的生殖生理
第二節(jié) 母牦牛的生殖生理
第三節(jié) 牦牛的繁殖技術(shù)
第四節(jié) 提高牦牛繁殖力的技術(shù)措施
第八章 牦牛的飼養(yǎng)管理
**節(jié) 牦牛的營養(yǎng)需要
第二節(jié) 牦牛的飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 牦牛冷季和暖季放牧技術(shù)
第四節(jié) 牦牛飼草料加工調(diào)制、貯存和飼喂技術(shù)
第五節(jié) 牦牛及其**牛的肥育技術(shù)
第九章 牦牛的產(chǎn)肉性能及其肉產(chǎn)品的加工技術(shù)
**節(jié) 牦牛的產(chǎn)肉性能
第二節(jié) 牦牛肉的主要理化特性
第三節(jié) 牦牛的屠宰方法
第四節(jié) 牦牛屠宰后肉的變化與保藏
第五節(jié) 牦牛的胴體分割和肉品質(zhì)感官評定
第六節(jié) 牦牛肉制品加工技術(shù)
第十章 牦牛的產(chǎn)乳性能及其乳產(chǎn)品的加工技術(shù)
**節(jié) 牦牛的產(chǎn)乳性能
第二節(jié) 牦牛乳的主要理化特性
第三節(jié) 提高牦牛產(chǎn)乳性能的主要措施
第四節(jié) 牦牛的擠乳方法
第五節(jié) 牦牛乳的過濾、冷卻和貯存
第六節(jié) 牦牛乳品質(zhì)評定
第七節(jié) 牦牛乳產(chǎn)品加工技術(shù)
第八節(jié) 牦牛乳及其制品的開發(fā)前景
第十一章 牦牛的產(chǎn)毛絨性能及產(chǎn)品初加工
**節(jié) 牦牛的產(chǎn)毛絨性能
第二節(jié) 牦牛毛絨品質(zhì)及組織結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 牦牛毛絨的主要特性
第四節(jié) 牦牛的抓絨方法及絨毛收購規(guī)格
第五節(jié) 牦牛毛絨的初加工及開發(fā)利用
第十二章 牦牛疾病防治
**節(jié) 牦牛疫病防治的原則
第二節(jié) 牦牛主要傳染性疾病及其防治
第三節(jié) 牦牛主要寄生蟲病及其防治
第四節(jié) 牦牛普通病及其防治
主要參考文獻
附錄一 中華人民共和國**標準《麥洼牦牛》(GB／T 24865—2010)
附錄二 中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《牦牛生產(chǎn)性能測定技術(shù)規(guī)范》
(NY／T 2766—2015)
附錄三 中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《大通牦牛》(NY 1658—2008)
附錄四 中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《天祝白牦牛》(NY 1659—2008)
附錄五 中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《甘南牦牛》(NY 2829—2015)
附錄六 中華人民共和國**貿(mào)易行業(yè)標準《牦牛肉》
(SB／T 10399—2005)
附錄七 中華人民共和國**標準《牦牛肉干》(GB／T 25734一2010)
附錄八 中華人民共和國**標準《牦牛絨》(GB／T 12412—2007)
附錄九 中華人民共和國**標準《牦牛毛》(GB／T 35936—2018)
附錄十 牦牛大事記
后記
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中國牦牛 作者簡介
閻萍，女，漢族(1963-)，博士，三級研究員，博士生導師。2012年享受國務院特殊津貼，中國農(nóng)業(yè)科學院三級崗位杰出人才，甘肅省優(yōu)秀專家，甘肅省“555”創(chuàng)新人才，甘肅省領(lǐng)軍人才，現(xiàn)任研究所副所長。國家畜禽資源管理委員會牛馬駝品種審定委員會委員，中國畜牧獸醫(yī)學會牛業(yè)分會副理事長，全國牦牛育種協(xié)作組常務副理事長兼秘書長，中國畜牧獸醫(yī)學會動物繁殖學分會常務理事和養(yǎng)牛學分會常務理事等。現(xiàn)為國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系牦牛選育崗位專家，甘肅省牦牛繁育工程重點實驗室主任。主要從事動物遺傳育種與繁殖研究，先后主持和參加完成了20余項省部級項目。培育國家牦牛新品種1個，填補了世界上牦牛沒有培育品種的空白。培養(yǎng)研究生15名，發(fā)表論文180余篇，出版著作6部。先后獲得2003年甘肅省科技進步二等獎，2003年中國農(nóng)業(yè)科學院科技成果獎二等獎，2005年甘肅省科技進步一等獎，2007年國家科技進步二等獎，2009年甘肅省科技進步二等獎，2010年全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣成果獎二等獎，2014年甘肅省科技進步二等獎。
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