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雅舍談吃 本書特色
《雅舍談吃》為梁實秋代表散文“雅舍”系列的精選集。梁公談吃，不僅僅是談美食，更旁征博引，將飲食文化、故土鄉情融于文章中，字里行間流露出一個時代的滋味記憶。梁實秋自嘲嘴饞，一生中寫下無數談吃的文章，這些文章帶有濃濃的故土情懷，是名家談吃中的經典作品。一代散文大師梁實秋留給我們的不僅僅是舌尖上的味道，還有歷史的味道、人情的味道、故鄉的味道和記憶的味道。
雅舍談吃 內容簡介
《雅舍談吃》為梁實秋的散文代表作，是其在飲食文化方面知識才華的集中展示。梁實秋自嘲嘴饞，一生中寫下無數談吃的文章，這些文章帶有濃濃的故土情懷，是名家談吃中的經典作品。一代散文大師梁實秋留給我們的不僅僅是舌尖上的味道，還有歷史的味道、人情的味道、故鄉的味道和記憶的味道。
雅舍談吃 目錄
纏繞舌尖的美味
002 西施舌
004 火 腿
006 醋熘魚
007 烤羊肉
009 燒 鴨
011 獅子頭
013 兩做魚
015 熗青蛤
018 生炒鱔魚絲
020 醬 菜
022 水晶蝦餅
024 湯 包
026 核桃酪
028 鐵鍋蛋
030 瓦塊魚
032 熘黃菜
033 酸梅湯與糖葫蘆
035 鍋燒雞
037 煎餛飩
039 核桃腰
041 豆汁兒
042 芙蓉雞片
044 烏魚錢
045 韭菜簍
047 蟹
049 炸丸子
051 佛跳墻
053 栗 子
055 海 參
057 滿漢細點
060 菜 包
061 糟蒸鴨肝
062 魚 翅
064 茄 子
065 蓮 子
067 白 肉
069 干 貝
071 鮑 魚
073 咖喱雞
075 烙 餅
077 黃 魚
079 筍
081 八寶飯
083 薄 餅
085 爆雙脆
087 拌鴨掌
088 魚 丸
090 臘 肉
091 粥
093 餃 子
095 鍋 巴
097 豆 腐
099 燒羊肉
100 菠 菜
101 龍須菜
102 鴿
103 味 精
105 面 條
107 酪
109 燒餅油條
112 窩 頭
114 炸活魚
116 腌豬肉
人間情味是清歡
120 饞
123 吃
124 吃 相
127 蘿卜湯的啟示
128 粽子節
129 由熊掌說起
131 千里莼羹，未下鹽豉
132 廚 房
135 喝 茶
138 飲 酒
141 大 菜
142 關于蘋果
144 豆腐干風波
147 康乃馨牛奶
150 圣米舍爾酒廠
153 請 客
156 喜 筵
159 飯前祈禱
162 由一位廚師自殺談起
165 圓桌與筷子
168 “疲馬戀舊秣，羈禽思故棲”
174 北平的零食小販
179 吃在美國
182 記日本之飲食店
185 《飲膳正要》
188 讀《媛珊食譜》
191 讀《中國吃》
198 再談“中國吃”
202 讀《烹調原理》
展開全部
雅舍談吃 相關資料
讀大學的時候從安徽老家來到北京，一下子就被梁實秋的《雅舍談吃》給迷住了。美食在作家的筆下早已超過了它本身的概念，它更是一種文化底蘊的代表。后來參加工作，拿著菲薄的工資，我專門去把《雅舍談吃》里寫到現在能找到的美食嘗了個遍。
——陳曉卿，《舌尖上的中國》總導演
一個人應當像一朵花，不論男人或女人。花有色、香、味，人有才、情、趣，三者缺一，便不能做人家的一個好朋友。我的朋友之中，男人中只有實秋像一朵花。
——冰心
他的學術文章，功在人民，海峽兩岸，有目共睹，誰也不會有什么異辭。
——季羨林
今人的散文，我喜歡梁實秋的，讀起來真是非常舒服，他追求的也是“絢爛之極歸于平淡”的境界。
——周國平
雅舍談吃 作者簡介
梁實秋（1903－1987），號均默，原名梁治華，字實秋，中國著名的散文家、學者、文學批評家、翻譯家，代表作有《雅舍小品》、《雅舍談吃》、《看云集》、《偏見集》、《秋室雜文》、長篇散文集《槐園夢憶》等。
梁實秋的散文，文筆簡約、平實，作風恬淡、雅樸，字里行間充溢詼諧幽默，讀者不難從中感受這位大師個性獨異的文心、文氣、文調，領略他的積學之厚、腹笥之富和經澤之熏，三言兩語道盡人生哲理， 值得一讀再讀。
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