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(高職高專教材)餐飲服務與管理(第三版) 版權信息
- ISBN：9787561186107
- 條形碼：9787561186107 ; 978-7-5611-8610-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
(高職高專教材)餐飲服務與管理(第三版) 內容簡介
本書依據酒店餐飲服務與經營管理的客觀規律，以管理理論為指導，以餐飲業務活動為基礎，以當前酒店工作實際為主要內容，闡述了酒店餐飲服務與管理的各種要素及其運行的內在聯系。全書共分九個項目，包括餐飲企業認知、餐飲服務基本技能、中餐廳服務、西餐廳服務、宴會服務管理、菜單籌劃設計、餐飲營銷管理、賓客關系管理、餐飲服務質量管理。
(高職高專教材)餐飲服務與管理(第三版) 作者簡介
劉艷，女，副教授，遼寧經濟職業技術學院，發表論文著作若干篇，主講餐飲服務與管理等課程，有豐富的教學經驗，受到學校領導和學生的一致好評。
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