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谷物產地指紋溯源理論與技術 版權信息
- ISBN：9787030614629
- 條形碼：9787030614629 ; 978-7-03-061462-9
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
谷物產地指紋溯源理論與技術 本書特色
穩定同位素指紋和礦質元素指紋分析是用于食品產地溯源的有效技術，地域、基因型、年際及交互作用對產地溯源指紋信息均有影響。究竟何種因素影響大，溯源指紋信息的穩定性及有效性如何還不清楚。本書重點以小麥為模式植物，通過多年多地點種植，分析地域、基因型、年際及其交互作用分別對小麥籽粒穩定性同位素指紋、礦質元素指紋信息的影響；解析各因素對小麥籽粒各指紋信息變異的貢獻率，篩選與地域密切相關的指紋信息；*終明確小
谷物產地指紋溯源理論與技術 內容簡介
穩定同位素指紋和礦質元素指紋分析是用于食品產地溯源的有效技術，地域、基因型、年際及交互作用對產地溯源指紋信息均有影響。究竟何種因素影響大，溯源指紋信息的穩定性及有效性如何還不清楚。本書重點以小麥為模式植物，通過多年多地點種植，分析地域、基因型、年際及其交互作用分別對小麥籽粒穩定性同位素指紋、礦質元素指紋信息的影響；解析各因素對小麥籽粒各指紋信息變異的貢獻率，篩選與地域密切相關的指紋信息；很終明確小麥籽粒產地穩定性同位素指紋、礦質元素指紋信息的成因，篩選出準確、穩定的產地溯源指紋信息。全書共分為6章，章綜述了穩定性指紋、礦質元素指紋分析技術在植原性食品產地溯源中的很新研究進展，環境、基因型、交互作用對溯源指紋信息的影響及目前研究存在的問題；第2章至第5章分別是環境、基因型、交互作用對小麥籽粒產地指紋信息影響的分析結果、討論與相關結論；第6章為綜合性的討論與結論，并對今后的研究作以展望。
谷物產地指紋溯源理論與技術 目錄
目錄
序
前言
第1章 農產品產地溯源技術概述 1
1.1 農產品產地溯源技術研究與應用進展 1
1.1.1 穩定同位素指紋溯源技術研究與應用進展 1
1.1.2 礦質元素指紋溯源技術研究與應用進展 4
1.2 溯源指紋信息形成機理的研究現狀 7
1.2.1 地域對農產品溯源指紋信息形成的貢獻 7
1.2.2 基因型對農產品溯源指紋信息形成的貢獻 9
1.2.3 年際對農產品溯源指紋信息形成的貢獻 11
1.2.4 地域、基因型、年際及其交互作用對農產品溯源指紋信息形成的貢獻 11
1.3 存在的問題及研究切入點 13
第2章 多元素指紋對谷物產地溯源的可行性及有效性 14
2.1 穩定同位素指紋對谷物產地溯源的可行性及有效性 14
2.1.1 材料與方法 14
2.1.2 結果與分析 19
2.1.3 討論 21
2.1.4 小結 22
2.2 礦質元素指紋對谷物產地溯源的可行性及有效性 22
2.2.1 材料與方法 22
2.2.2 結果與分析 25
2.2.3 討論 33
2.2.4 小結 34
第3章 基因型和環境對谷物產地溯源指紋信息的影響 35
3.1 基因型和環境對谷物穩定同位素指紋信息的影響 35
3.1.1 材料與方法 35
3.1.2 結果與分析 36
3.1.3 討論 38
3.1.4 小結 40
3.2 基因型和環境對谷物礦質元素指紋信息的影響 40
3.2.1 材料與方法 40
3.2.2 結果與分析 42
3.2.3 討論 46
3.2.4 小結 47
第4章 產地環境對谷物產地溯源指紋信息的影響 48
4.1 產地環境對谷物穩定同位素指紋信息的影響 49
4.1.1 材料與方法 49
4.1.2 結果與分析 51
4.1.3 討論 57
4.1.4 小結 59
4.2 產地環境對谷物礦質元素指紋信息的影響 59
4.2.1 材料與方法 59
4.2.2 結果與分析 61
4.2.3 討論 67
4.2.4 小結 68
第5章 谷物制粉產品產地多元素指紋溯源的可行性 69
5.1 穩定同位素指紋對小麥制粉產品產地溯源的可行性 69
5.1.1 材料與方法 69
5.1.2 結果與分析 70
5.1.3 討論 75
5.1.4 小結 76
5.2 礦質元素指紋對小麥制粉產品產地溯源的可行性 77
5.2.1 材料與方法 77
5.2.2 結果與分析 77
5.2.3 討論 84
5.2.4 小結 84
第6章 谷物產地溯源理論與技術討論、問題及展望 85
6.1 討論 85
6.1.1 多元素指紋溯源技術應用于谷物產地溯源的可行性分析 85
6.1.2 地域、基因型、年際及其交互作用對谷物溯源指紋信息的影響 86
6.1.3 谷物多元素溯源指紋信息與產地環境的關系研究 87
6.1.4 多元素指紋信息對小麥制粉產品產地溯源的可行性 88
6.1.5 多元素溯源指紋信息的穩定性及應用可靠性 89
6.2 存在的問題和不足 90
6.3 展望 91
6.4 結論 91
主要參考文獻 92
后記 113
序
前言
第1章 農產品產地溯源技術概述 1
1.1 農產品產地溯源技術研究與應用進展 1
1.1.1 穩定同位素指紋溯源技術研究與應用進展 1
1.1.2 礦質元素指紋溯源技術研究與應用進展 4
1.2 溯源指紋信息形成機理的研究現狀 7
1.2.1 地域對農產品溯源指紋信息形成的貢獻 7
1.2.2 基因型對農產品溯源指紋信息形成的貢獻 9
1.2.3 年際對農產品溯源指紋信息形成的貢獻 11
1.2.4 地域、基因型、年際及其交互作用對農產品溯源指紋信息形成的貢獻 11
1.3 存在的問題及研究切入點 13
第2章 多元素指紋對谷物產地溯源的可行性及有效性 14
2.1 穩定同位素指紋對谷物產地溯源的可行性及有效性 14
2.1.1 材料與方法 14
2.1.2 結果與分析 19
2.1.3 討論 21
2.1.4 小結 22
2.2 礦質元素指紋對谷物產地溯源的可行性及有效性 22
2.2.1 材料與方法 22
2.2.2 結果與分析 25
2.2.3 討論 33
2.2.4 小結 34
第3章 基因型和環境對谷物產地溯源指紋信息的影響 35
3.1 基因型和環境對谷物穩定同位素指紋信息的影響 35
3.1.1 材料與方法 35
3.1.2 結果與分析 36
3.1.3 討論 38
3.1.4 小結 40
3.2 基因型和環境對谷物礦質元素指紋信息的影響 40
3.2.1 材料與方法 40
3.2.2 結果與分析 42
3.2.3 討論 46
3.2.4 小結 47
第4章 產地環境對谷物產地溯源指紋信息的影響 48
4.1 產地環境對谷物穩定同位素指紋信息的影響 49
4.1.1 材料與方法 49
4.1.2 結果與分析 51
4.1.3 討論 57
4.1.4 小結 59
4.2 產地環境對谷物礦質元素指紋信息的影響 59
4.2.1 材料與方法 59
4.2.2 結果與分析 61
4.2.3 討論 67
4.2.4 小結 68
第5章 谷物制粉產品產地多元素指紋溯源的可行性 69
5.1 穩定同位素指紋對小麥制粉產品產地溯源的可行性 69
5.1.1 材料與方法 69
5.1.2 結果與分析 70
5.1.3 討論 75
5.1.4 小結 76
5.2 礦質元素指紋對小麥制粉產品產地溯源的可行性 77
5.2.1 材料與方法 77
5.2.2 結果與分析 77
5.2.3 討論 84
5.2.4 小結 84
第6章 谷物產地溯源理論與技術討論、問題及展望 85
6.1 討論 85
6.1.1 多元素指紋溯源技術應用于谷物產地溯源的可行性分析 85
6.1.2 地域、基因型、年際及其交互作用對谷物溯源指紋信息的影響 86
6.1.3 谷物多元素溯源指紋信息與產地環境的關系研究 87
6.1.4 多元素指紋信息對小麥制粉產品產地溯源的可行性 88
6.1.5 多元素溯源指紋信息的穩定性及應用可靠性 89
6.2 存在的問題和不足 90
6.3 展望 91
6.4 結論 91
主要參考文獻 92
后記 113
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