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農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787511640413
- 條形碼：9787511640413 ; 978-7-5116-4041-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù) 本書特色
本書主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品加工包括糧油加工、果蔬加工、肉制品加工、水產(chǎn)品加工。農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)包括糧油貯藏保鮮技術(shù)、果蔬貯藏保鮮技術(shù)、畜禽產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)和水產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)。適合從事農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮的農(nóng)戶閱讀使用。
農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù) 內(nèi)容簡介
本書主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品加工包括糧油加工、果蔬加工、肉制品加工、水產(chǎn)品加工。農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)包括糧油貯藏保鮮技術(shù)、果蔬貯藏保鮮技術(shù)、畜禽產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)和水產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)。
農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù) 目錄
**篇 農(nóng)產(chǎn)品加工
**章 糧油加工
**節(jié) 淀粉的制取
第二節(jié) 淀粉糖的制作
第三節(jié) 面粉制品加工
第四節(jié) 米制品加工
第五節(jié) 玉米制品加工
第六節(jié) 油脂加工
第七節(jié) 植物油脂的制取
第二章 果蔬加工
**節(jié) 果蔬干制加工
第二節(jié) 果蔬罐藏加工
第三節(jié) 果蔬腌制加工
第三章 肉制品加工
**節(jié) 畜肉類腌臘制品
第二節(jié) 禽肉制品加工
第四章 水產(chǎn)品加工
**節(jié) 魚的加工
第二節(jié) 蝦的加工
第三節(jié) 蟹的加工
第四節(jié) 貝的加工
第二篇 農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮
第五章 糧油貯藏保鮮技術(shù)
**節(jié) 糧油的儲存方法
第二節(jié) 主要糧食貯藏保鮮技術(shù)
第六章 果蔬貯藏保鮮技術(shù)
**節(jié) 果品的貯藏保鮮
第二節(jié) 蔬菜貯藏保鮮
第七章 畜禽產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)
**節(jié) 畜肉貯藏保鮮技術(shù)
第二節(jié) 禽肉貯藏保鮮技術(shù)
第三節(jié) 肉產(chǎn)品的包裝及保鮮技術(shù)
第八章 水產(chǎn)品貯藏保鮮
**節(jié) 活魚的保鮮方法
第二節(jié) 魚的；罘椒
主要參考文獻
展開全部
農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù) 作者簡介
劉麗紅，女，滿族，黨員，1976年5月21日出生，1996年7月畢業(yè)，參加工作以來，積極進取、開拓創(chuàng)新,1997年晉升為助理農(nóng)藝師,2007年11月晉升為農(nóng)藝師,2013年12月晉升為高級農(nóng)藝師。2003年6月通過自學考試取得河北農(nóng)業(yè)大學城鎮(zhèn)經(jīng)濟管理專業(yè)本科學歷,2006年12月通過自學考試取得河北農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)本科學歷，負責農(nóng)民培訓及新成果等工作,先后獲省、市、縣級各種獎勵12次，被縣政府授予“嘉獎”3次，撰寫論文6篇，獲得省市級科技成果獎3項，2017年被評為河北省“三三三人才工程”第三層次人選。
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