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四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究
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四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究 版權(quán)信息
- ISBN：9787503262036
- 條形碼：9787503262036 ; 978-7-5032-6203-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究 本書特色
★《“四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究》一書構(gòu)建了四大核心能力與課程體系相對(duì)應(yīng)的矩陣模塊，通過以賽促教，把碎片化的知識(shí)融合形成商業(yè)計(jì)劃書策劃的酒店管理教學(xué)模式改革。既發(fā)揮了本科院校辦酒店管理專業(yè)的教學(xué)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)又結(jié)合了高職院校酒店職業(yè)教育的特點(diǎn)，是一個(gè)全新的有效嘗試。 ——中南大學(xué)原常務(wù)副校長(zhǎng) 黃健柏 ★《“四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究》致力于解決現(xiàn)有酒店管理本科教育片面注重酒店專業(yè)理論的傳授和講解，酒店實(shí)踐實(shí)訓(xùn)能力訓(xùn)練不足、酒店職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)不夠、酒店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力不強(qiáng)的突出問題，探索形成了提升學(xué)生酒店四大核心能力、促成學(xué)生綜合素養(yǎng)于一體的復(fù)合型酒店應(yīng)用人才的培養(yǎng)模式，成果內(nèi)容豐富，應(yīng)用效果明顯，推廣效果顯著，有良好的社會(huì)反響。 ——中國(guó)旅游研究院院長(zhǎng) 戴斌 ★《“四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究》通過以賽促教，助推酒店管理教學(xué)模式改革；堅(jiān)持走國(guó)際化道路，以國(guó)際一流水準(zhǔn)培養(yǎng)酒店專業(yè)人才，促進(jìn)酒店管理國(guó)際化教育。這對(duì)于解決現(xiàn)有酒店管理本科教育片面注重專業(yè)理論的傳授，酒店實(shí)踐能力訓(xùn)練不足、酒店職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)不夠、酒店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力不強(qiáng)、學(xué)生畢業(yè)后不愿意留在酒店行業(yè)工作等突出問題具有重要的指導(dǎo)意義。 ——湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng) 湖南華天實(shí)業(yè)控股集團(tuán)原董事長(zhǎng) 陳紀(jì)明 ★《“四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究》一書致力于解決現(xiàn)有酒店管理本科教育片面注重專業(yè)理論的傳授，酒店實(shí)踐能力訓(xùn)練不足、酒店職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)不夠、酒店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力不強(qiáng)等突出問題，探索形成了提升學(xué)生四大核心能力、教學(xué)過程六導(dǎo)向的復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式，該書非常具有參考價(jià)值。 ——湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng) 長(zhǎng)沙市旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 李旭光
四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《“四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究》一書是近年來涉及酒店管理專業(yè)為數(shù)不多的著作，具有很強(qiáng)的應(yīng)用性。具體來說，該書涉及以下重要內(nèi)容。 一是該書創(chuàng)新性地提出“四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式，具有較強(qiáng)的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐指導(dǎo)作用。湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院酒店管理專業(yè)堅(jiān)持職業(yè)素養(yǎng)能力、學(xué)習(xí)思維能力、社會(huì)交往能力、實(shí)踐操作能力“四能驅(qū)動(dòng)”的培養(yǎng)理念，以課程體系科學(xué)化、人才培養(yǎng)市場(chǎng)化、雙師隊(duì)伍多元化、教學(xué)方法創(chuàng)新化、學(xué)生考評(píng)機(jī)制過程化、酒店實(shí)踐教學(xué)實(shí)戰(zhàn)化“六導(dǎo)向”為具體路徑，全方位打造“四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式。該人才培養(yǎng)模式很好地踐行了全國(guó)教育大會(huì)提出“創(chuàng)新人才培養(yǎng)機(jī)制”要求：要提升教育服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展能力，調(diào)整優(yōu)化高校區(qū)域布局、學(xué)科結(jié)構(gòu)、專業(yè)設(shè)置，建立健全學(xué)科專業(yè)動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，加快一流大學(xué)和一流學(xué)科建設(shè)，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新，積極投身實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，著重培養(yǎng)創(chuàng)新型、復(fù)合型、應(yīng)用型人才。要擴(kuò)大教育開放，同世界一流資源開展高水平合作辦學(xué)。 二是構(gòu)建基于四能驅(qū)動(dòng)的教學(xué)課程矩陣，將學(xué)生的能力培養(yǎng)與教學(xué)課程一一對(duì)應(yīng)，在實(shí)施過程中始終抓住復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)“四能驅(qū)動(dòng)”的基本核心，以市場(chǎng)需求為依據(jù)，以模塊課程為載體，以產(chǎn)學(xué)結(jié)合為手段，以過程考核為抓手，以雙師多元為保障的課改理念，構(gòu)建酒店管理專業(yè)以學(xué)生勝任能力培養(yǎng)為核心的模塊化課程體系，創(chuàng)造各種條件促成酒店管理專業(yè)本科生由單純掌握酒店知識(shí)向職業(yè)素養(yǎng)能力、學(xué)習(xí)思維能力、社會(huì)交往能力及實(shí)踐操作能力“四能驅(qū)動(dòng)”的方向轉(zhuǎn)變，鼎力構(gòu)建有中國(guó)特色的酒店教育機(jī)制。人才培養(yǎng)過程中既完成酒店理論的知識(shí)傳授，又實(shí)現(xiàn)酒店實(shí)務(wù)技能和酒店職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成，著力解決現(xiàn)有酒店管理本科教育片面注重酒店專業(yè)理論的傳授和講解，酒店實(shí)踐能力訓(xùn)練不足、酒店職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)不夠的突出問題。 三是積極響應(yīng)國(guó)家高等教育教學(xué)改革，率先提出基于商業(yè)策劃書成果導(dǎo)向的酒店管理教學(xué)改革模式，即通過以賽促教、以賽促學(xué)，酒店管理教學(xué)計(jì)劃以酒店商業(yè)策劃書的成果為導(dǎo)向，按照商業(yè)策劃書的模塊要求撰寫策劃方案，策劃方案旨在有效幫助酒店改善現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)狀況，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。基于這種模式，學(xué)生可以將碎片化的學(xué)科知識(shí)進(jìn)行融合，不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更提升了他們的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，促使他們將課堂所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中.從而對(duì)本專業(yè)產(chǎn)生極大的認(rèn)同感。對(duì)酒店行業(yè)而言，這種模式能夠?yàn)樾袠I(yè)培養(yǎng)所需的商業(yè)策劃人才。 四是以酒店國(guó)際化教育為抓手，培養(yǎng)國(guó)際一流酒店人才。首先，學(xué)院狠抓師資隊(duì)伍的國(guó)際化建設(shè)，建立了較為完善的教師出國(guó)訪學(xué)制度和到國(guó)際合作酒店掛職鍛煉的實(shí)踐制度。在日常教學(xué)活動(dòng)中，要求教師采用雙語授課的形式，并資助教師在中國(guó)大學(xué)MOOC開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)微課。其次，通過線上英文課程、國(guó)際行業(yè)專家講座、海外帶薪實(shí)習(xí)、國(guó)際酒店專業(yè)實(shí)習(xí)和國(guó)外聯(lián)合辦學(xué)“2+1”模式五個(gè)方面來培養(yǎng)國(guó)際一流人才。 五是積極深化校企合作，創(chuàng)建湖南省酒店管理校企合作創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地，通過與長(zhǎng)沙金茂豪華精選酒店合作，形成以“互聯(lián)網(wǎng)+”為核心的教學(xué)資源、案例資源、實(shí)踐環(huán)境多層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育支撐平臺(tái)。讓國(guó)際合作酒店全面參與酒店管理專業(yè)教學(xué)大綱的設(shè)計(jì)、制定，并以講座的方式講授部分課程，并為表現(xiàn)優(yōu)異的學(xué)生提供優(yōu)先進(jìn)入萬豪Voyage啟航者全球領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展項(xiàng)目的管理培訓(xùn)生計(jì)劃，通過國(guó)際化合作項(xiàng)目擴(kuò)大學(xué)生的視野。
四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究 目錄
第1章 人才培養(yǎng)模式導(dǎo)論
1．1 人才培養(yǎng)模式的概念
1．2 人才培養(yǎng)模式的構(gòu)成要素
1．3 人才培養(yǎng)模式的意義
1．4 酒店人才培養(yǎng)模式的質(zhì)量觀和目標(biāo)
第2章 酒店人才培養(yǎng)模式的理論依據(jù)
2．1 國(guó)外典型酒店管理專業(yè)教育人才培養(yǎng)模式
2．2 國(guó)內(nèi)酒店管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式
第3章 酒店人才知識(shí)、能力與素質(zhì)結(jié)構(gòu)
3．1 酒店人才知識(shí)結(jié)構(gòu)
3．2 酒店人才能力與素質(zhì)結(jié)構(gòu)
3．3 酒店管理專業(yè)本科生勝任力模型的構(gòu)建
3．4 酒店人才四大核心能力
第4章 “四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式的構(gòu)成內(nèi)涵
4．1 “四能驅(qū)動(dòng)”的人才培養(yǎng)理念
4．2 “六導(dǎo)向”的人才培養(yǎng)途徑
4．3 構(gòu)成“四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式
第5章 “四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)方案
5．1 四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向
5．2 人才培養(yǎng)設(shè)計(jì)
5．3 人才培養(yǎng)方案
第6章 “四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)質(zhì)量保障體系
6．1 酒店人才培養(yǎng)質(zhì)量保障體系構(gòu)建的必要性
6．2 酒店人才培養(yǎng)質(zhì)量保障體系的構(gòu)建原則
6．3 酒店人才培養(yǎng)質(zhì)量保障體系的實(shí)踐
6．4 酒店人才培養(yǎng)質(zhì)量保障體系的實(shí)踐效果
第7章 “四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)條件保障
7．1 校企合作建立保障機(jī)制
7．2 構(gòu)建雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì)
7．3 建設(shè)校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地
第8章 “四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店人才培養(yǎng)模式的實(shí)施與推廣應(yīng)用
8．1 “四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式實(shí)施的外部環(huán)境
8．2 “四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式實(shí)施的內(nèi)在條件
8．3 “四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式的推廣應(yīng)用
附錄
參考文獻(xiàn)
后記
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四能驅(qū)動(dòng)六導(dǎo)向復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究 作者簡(jiǎn)介
唐健雄，管理學(xué)博士，中南大學(xué)管理科學(xué)與工程博士后，湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院酒店管理系主任、教授、博士生導(dǎo)師，飯店管理研究所所長(zhǎng)，美國(guó)舊金山州立大學(xué)訪問學(xué)者，湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)教育專業(yè)委員會(huì)主任，湖南省旅游學(xué)會(huì)酒店分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，湖南省酒店職業(yè)鑒定專家委員會(huì)委員，湖南省旅游飯店星級(jí)評(píng)定檢查員，國(guó)家星級(jí)飯店前廳、客房、餐飲高級(jí)考評(píng)員，中南大學(xué)企業(yè)集團(tuán)研究中心兼職研究員，長(zhǎng)沙現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究會(huì)副秘書長(zhǎng)，具有10多年國(guó)有企業(yè)（酒店）人力資源管理與咨詢經(jīng)驗(yàn)，主要研究酒店服務(wù)流程再造、人力資源管理、營(yíng)銷管理、旅游地理等。先后主持國(guó)家、省部級(jí)課題12項(xiàng)，在《管理世界》《經(jīng)濟(jì)地理》《旅游學(xué)刊》等國(guó)內(nèi)外核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，獨(dú)立出版著作1部、參編2部，獲得省部級(jí)獎(jiǎng)3項(xiàng)。
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