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四能驅(qū)動六導(dǎo)向復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究

包郵 四能驅(qū)動六導(dǎo)向復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究

作者:唐健雄
出版社:中國旅游出版社出版時間:2019-03-01
開本: 16開 頁數(shù): 178
本類榜單:旅游銷量榜
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四能驅(qū)動六導(dǎo)向復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究 版權(quán)信息

四能驅(qū)動六導(dǎo)向復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究 本書特色

★《“四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究》一書構(gòu)建了四大核心能力與課程體系相對應(yīng)的矩陣模塊,通過以賽促教,把碎片化的知識融合形成商業(yè)計劃書策劃的酒店管理教學(xué)模式改革。既發(fā)揮了本科院校辦酒店管理專業(yè)的教學(xué)優(yōu)勢,同時又結(jié)合了高職院校酒店職業(yè)教育的特點,是一個全新的有效嘗試。 ——中南大學(xué)原常務(wù)副校長 黃健柏 ★《“四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究》致力于解決現(xiàn)有酒店管理本科教育片面注重酒店專業(yè)理論的傳授和講解,酒店實踐實訓(xùn)能力訓(xùn)練不足、酒店職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)不夠、酒店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力不強的突出問題,探索形成了提升學(xué)生酒店四大核心能力、促成學(xué)生綜合素養(yǎng)于一體的復(fù)合型酒店應(yīng)用人才的培養(yǎng)模式,成果內(nèi)容豐富,應(yīng)用效果明顯,推廣效果顯著,有良好的社會反響。 ——中國旅游研究院院長 戴斌 ★《“四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究》通過以賽促教,助推酒店管理教學(xué)模式改革;堅持走國際化道路,以國際一流水準培養(yǎng)酒店專業(yè)人才,促進酒店管理國際化教育。這對于解決現(xiàn)有酒店管理本科教育片面注重專業(yè)理論的傳授,酒店實踐能力訓(xùn)練不足、酒店職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)不夠、酒店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力不強、學(xué)生畢業(yè)后不愿意留在酒店行業(yè)工作等突出問題具有重要的指導(dǎo)意義。 ——湖南省旅游飯店協(xié)會名譽會長 湖南華天實業(yè)控股集團原董事長 陳紀明 ★《“四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究》一書致力于解決現(xiàn)有酒店管理本科教育片面注重專業(yè)理論的傳授,酒店實踐能力訓(xùn)練不足、酒店職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)不夠、酒店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力不強等突出問題,探索形成了提升學(xué)生四大核心能力、教學(xué)過程六導(dǎo)向的復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式,該書非常具有參考價值。 ——湖南省旅游飯店協(xié)會輪值會長 長沙市旅游飯店業(yè)協(xié)會會長 李旭光

四能驅(qū)動六導(dǎo)向復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究 內(nèi)容簡介

《“四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究》一書是近年來涉及酒店管理專業(yè)為數(shù)不多的著作,具有很強的應(yīng)用性。具體來說,該書涉及以下重要內(nèi)容。 一是該書創(chuàng)新性地提出“四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式,具有較強的理論基礎(chǔ)和實踐指導(dǎo)作用。湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院酒店管理專業(yè)堅持職業(yè)素養(yǎng)能力、學(xué)習(xí)思維能力、社會交往能力、實踐操作能力“四能驅(qū)動”的培養(yǎng)理念,以課程體系科學(xué)化、人才培養(yǎng)市場化、雙師隊伍多元化、教學(xué)方法創(chuàng)新化、學(xué)生考評機制過程化、酒店實踐教學(xué)實戰(zhàn)化“六導(dǎo)向”為具體路徑,全方位打造“四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式。該人才培養(yǎng)模式很好地踐行了全國教育大會提出“創(chuàng)新人才培養(yǎng)機制”要求:要提升教育服務(wù)經(jīng)濟社會發(fā)展能力,調(diào)整優(yōu)化高校區(qū)域布局、學(xué)科結(jié)構(gòu)、專業(yè)設(shè)置,建立健全學(xué)科專業(yè)動態(tài)調(diào)整機制,加快一流大學(xué)和一流學(xué)科建設(shè),推進產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新,積極投身實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略,著重培養(yǎng)創(chuàng)新型、復(fù)合型、應(yīng)用型人才。要擴大教育開放,同世界一流資源開展高水平合作辦學(xué)。 二是構(gòu)建基于四能驅(qū)動的教學(xué)課程矩陣,將學(xué)生的能力培養(yǎng)與教學(xué)課程一一對應(yīng),在實施過程中始終抓住復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)“四能驅(qū)動”的基本核心,以市場需求為依據(jù),以模塊課程為載體,以產(chǎn)學(xué)結(jié)合為手段,以過程考核為抓手,以雙師多元為保障的課改理念,構(gòu)建酒店管理專業(yè)以學(xué)生勝任能力培養(yǎng)為核心的模塊化課程體系,創(chuàng)造各種條件促成酒店管理專業(yè)本科生由單純掌握酒店知識向職業(yè)素養(yǎng)能力、學(xué)習(xí)思維能力、社會交往能力及實踐操作能力“四能驅(qū)動”的方向轉(zhuǎn)變,鼎力構(gòu)建有中國特色的酒店教育機制。人才培養(yǎng)過程中既完成酒店理論的知識傳授,又實現(xiàn)酒店實務(wù)技能和酒店職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成,著力解決現(xiàn)有酒店管理本科教育片面注重酒店專業(yè)理論的傳授和講解,酒店實踐能力訓(xùn)練不足、酒店職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)不夠的突出問題。 三是積極響應(yīng)國家高等教育教學(xué)改革,率先提出基于商業(yè)策劃書成果導(dǎo)向的酒店管理教學(xué)改革模式,即通過以賽促教、以賽促學(xué),酒店管理教學(xué)計劃以酒店商業(yè)策劃書的成果為導(dǎo)向,按照商業(yè)策劃書的模塊要求撰寫策劃方案,策劃方案旨在有效幫助酒店改善現(xiàn)有經(jīng)營狀況,提高酒店經(jīng)濟效益。基于這種模式,學(xué)生可以將碎片化的學(xué)科知識進行融合,不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,更提升了他們的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力,促使他們將課堂所學(xué)的理論知識運用到實踐當(dāng)中.從而對本專業(yè)產(chǎn)生極大的認同感。對酒店行業(yè)而言,這種模式能夠為行業(yè)培養(yǎng)所需的商業(yè)策劃人才。 四是以酒店國際化教育為抓手,培養(yǎng)國際一流酒店人才。首先,學(xué)院狠抓師資隊伍的國際化建設(shè),建立了較為完善的教師出國訪學(xué)制度和到國際合作酒店掛職鍛煉的實踐制度。在日常教學(xué)活動中,要求教師采用雙語授課的形式,并資助教師在中國大學(xué)MOOC開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)微課。其次,通過線上英文課程、國際行業(yè)專家講座、海外帶薪實習(xí)、國際酒店專業(yè)實習(xí)和國外聯(lián)合辦學(xué)“2+1”模式五個方面來培養(yǎng)國際一流人才。 五是積極深化校企合作,創(chuàng)建湖南省酒店管理校企合作創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地,通過與長沙金茂豪華精選酒店合作,形成以“互聯(lián)網(wǎng)+”為核心的教學(xué)資源、案例資源、實踐環(huán)境多層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育支撐平臺。讓國際合作酒店全面參與酒店管理專業(yè)教學(xué)大綱的設(shè)計、制定,并以講座的方式講授部分課程,并為表現(xiàn)優(yōu)異的學(xué)生提供優(yōu)先進入萬豪Voyage啟航者全球領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展項目的管理培訓(xùn)生計劃,通過國際化合作項目擴大學(xué)生的視野。

四能驅(qū)動六導(dǎo)向復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究 目錄

第1章 人才培養(yǎng)模式導(dǎo)論 1.1 人才培養(yǎng)模式的概念 1.2 人才培養(yǎng)模式的構(gòu)成要素 1.3 人才培養(yǎng)模式的意義 1.4 酒店人才培養(yǎng)模式的質(zhì)量觀和目標(biāo) 第2章 酒店人才培養(yǎng)模式的理論依據(jù) 2.1 國外典型酒店管理專業(yè)教育人才培養(yǎng)模式 2.2 國內(nèi)酒店管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式 第3章 酒店人才知識、能力與素質(zhì)結(jié)構(gòu) 3.1 酒店人才知識結(jié)構(gòu) 3.2 酒店人才能力與素質(zhì)結(jié)構(gòu) 3.3 酒店管理專業(yè)本科生勝任力模型的構(gòu)建 3.4 酒店人才四大核心能力 第4章 “四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式的構(gòu)成內(nèi)涵 4.1 “四能驅(qū)動”的人才培養(yǎng)理念 4.2 “六導(dǎo)向”的人才培養(yǎng)途徑 4.3 構(gòu)成“四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式 第5章 “四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)方案 5.1 四能驅(qū)動六導(dǎo)向 5.2 人才培養(yǎng)設(shè)計 5.3 人才培養(yǎng)方案 第6章 “四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)質(zhì)量保障體系 6.1 酒店人才培養(yǎng)質(zhì)量保障體系構(gòu)建的必要性 6.2 酒店人才培養(yǎng)質(zhì)量保障體系的構(gòu)建原則 6.3 酒店人才培養(yǎng)質(zhì)量保障體系的實踐 6.4 酒店人才培養(yǎng)質(zhì)量保障體系的實踐效果 第7章 “四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)條件保障 7.1 校企合作建立保障機制 7.2 構(gòu)建雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團隊 7.3 建設(shè)校內(nèi)校外實訓(xùn)基地 第8章 “四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店人才培養(yǎng)模式的實施與推廣應(yīng)用 8.1 “四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式實施的外部環(huán)境 8.2 “四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式實施的內(nèi)在條件 8.3 “四能驅(qū)動六導(dǎo)向”復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式的推廣應(yīng)用 附錄 參考文獻 后記
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四能驅(qū)動六導(dǎo)向復(fù)合型酒店應(yīng)用人才培養(yǎng)模式研究 作者簡介

唐健雄,管理學(xué)博士,中南大學(xué)管理科學(xué)與工程博士后,湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院酒店管理系主任、教授、博士生導(dǎo)師,飯店管理研究所所長,美國舊金山州立大學(xué)訪問學(xué)者,湖南省旅游飯店協(xié)會教育專業(yè)委員會主任,湖南省旅游學(xué)會酒店分會常務(wù)副會長,湖南省酒店職業(yè)鑒定專家委員會委員,湖南省旅游飯店星級評定檢查員,國家星級飯店前廳、客房、餐飲高級考評員,中南大學(xué)企業(yè)集團研究中心兼職研究員,長沙現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究會副秘書長,具有10多年國有企業(yè)(酒店)人力資源管理與咨詢經(jīng)驗,主要研究酒店服務(wù)流程再造、人力資源管理、營銷管理、旅游地理等。先后主持國家、省部級課題12項,在《管理世界》《經(jīng)濟地理》《旅游學(xué)刊》等國內(nèi)外核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇,獨立出版著作1部、參編2部,獲得省部級獎3項。

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