中圖網小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
闖進數學世界――探秘歷史名題
-
>
中醫基礎理論
-
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材
營養與膳食 版權信息
- ISBN：9787568047647
- 條形碼：9787568047647 ; 978-7-5680-4764-7
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
營養與膳食 本書特色
本書是全國高等衛生職業教育創新技能型“十三五”規劃教材。本書分為五篇，前四篇共11章，內容包括基礎營養、食物營養與加工、食品安全與衛生管理、合理營養與平衡膳食、特定人群的營養與膳食、營養調查和評價、營養教育與咨詢、健康信息管理、膳食制備、臨床營養基礎、常見營養相關性疾病的營養治療，第五篇為實訓指導。本書可供護理，助產，臨床醫學，預防醫學，營養與保健，營養、食品與健康，營養與配餐，醫學營養與食品營養及相關專業使用。
營養與膳食 內容簡介
本書分為五篇, 前四篇共11章, 內容包括基礎營養、食物營養與加工、食品安全與衛生管理、合理營養與平衡膳食、特定人群的營養與膳食、營養調查和評價、營養教育與咨詢、健康信息管理、膳食制備、臨床營養基礎、常見營養相關性疾病的營養治療, 第五篇為實訓指導。
營養與膳食 目錄
緒論/1
第1篇食物與營養
第1章基礎營養第1節營養相關的基本概念/7
第二節蛋白質/8
第三節脂類/11
第四節碳水化合物/12
第五節能量/14
第六節維生素/15
第七節礦物質/19
第二章食物營養與加工第1節食物的營養價值/24
第二節各類食物營養特點/26
第三節營養強化食品/33
第四節保健食品/36
第五節食品標簽與食品營養標簽解讀/37
第三章食品安全與衛生管理第1節食品污染及其預防/46
第二節食品添加劑及其管理/53
第三節各類食品衛生及其管理/55
第四節食源性疾病及其預防/59
第五節食物中外源性化學物的毒性及其評價/64
第六節食品安全風險評估/68
第七節食品安全監督管理/70
第四章合理營養與平衡膳食第1節《中國居民膳食指南(2016)》/75
第二節膳食結構/93
第三節飲食行為/95
第五章特定人群的營養與膳食第1節孕婦/101
第二節乳母/104
第三節嬰幼兒/106
第四節學齡前兒童/108
第五節學齡兒童/110
第六節老年人/110
第二篇營養調查與健康信息管理
第六章營養調查和評價第1節概述/117
第二節膳食調查/118
第三節體格測量的方法與意義/126
第四節常用檢驗指標和臨床意義/130
第七章營養教育與咨詢第1節營養教育/136
第二節營養咨詢/153
第八章健康信息管理第1節國內外移動醫療服務功能簡介/158
第二節健康信息技術的發展趨勢/159
第三節國內醫院應用手機App開展醫療服務
建設現狀/161
第四節醫院App與醫院微信公眾號及一般
醫療App/163
第三篇餐
飲 管 理
第九章膳食制備第1節營養配餐與食譜編制/167
第二節烹飪與食物營養/171
第四篇疾病營養與慢病管理
第十章臨床營養基礎第1節住院患者營養風險篩查與評估/181
第二節醫院膳食/185
第三節腸內營養/200
第四節腸外營養/205
第十一章常見營養相關性疾病的營養治療第1節代謝性疾病的營養治療/210
第二節心腦血管疾病的營養治療/222
第三節消化系統疾病的營養治療/230
第四節其他疾病的營養治療/235
第五篇實
訓 指 導
實訓一膳食調查和評價/247
實訓二營養咨詢和教育實踐/251
實訓三健康信息管理/253
實訓四住院患者營養風險篩查與評估/255
附錄A中國居民膳食能量與營養素攝入量表/258
附錄B常見食物成分表/265
附錄C常見食物血糖生成指數（GI）/269
展開全部
營養與膳食 作者簡介
王江瓊，副教授、主任醫師、營養師，原衛計委中國營養學會特批2017年中國首屆注冊營養師，清遠市營養學會副理事長，清遠市醫學會醫療事故鑒定專家成員。具有20多年的教學經驗和豐富的教材編寫經驗。
書友推薦
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
- >
企鵝口袋書系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語)
- >
我從未如此眷戀人間
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
經典常談
- >
羅曼·羅蘭讀書隨筆-精裝
- >
羅庸西南聯大授課錄
本類暢銷
