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別讓錯誤的營養觀害了你:旅美權威營養專家破除58個常見飲食迷思 版權信息
- ISBN：9787539066042
- 條形碼：9787539066042 ; 978-7-5390-6604-2
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
別讓錯誤的營養觀害了你:旅美權威營養專家破除58個常見飲食迷思 本書特色
多喝牛奶可以預防骨質疏松？水果應該在飯前吃還是飯后吃？糖尿病患者白米飯也不能吃？膽固醇是高血脂的元兇？
多喝牛奶可以預防骨質疏松？水果應該在飯前吃還是飯后吃？糖尿病患者白米飯也不能吃？膽固醇是高血脂的元兇？
臺灣營養學專家白小良，以40年營養學臨床及教學經驗，融合歐美前沿營養學新知，厘清諸多錯謬營養觀念，解答生活中常見的營養與飲食迷思。
在食品安全問題嚴重、黑心商品泛濫的今日，助您樹立正確的飲食觀念，免于各種真假難辨的保健信息的坑害，讓您吃的健康又不放棄美味，遠離慢性疾病，活出健康人生。
別讓錯誤的營養觀害了你:旅美權威營養專家破除58個常見飲食迷思 內容簡介
作者杰出：作者是美國哥倫比亞大學營養教育博士，且擁有40余年的營養學臨床及教學經驗。 干貨滿滿：破除58個生活中常見的營養學迷思，導正民眾的飲食與健康觀念。 名家推薦：臺灣食品藥物管理部門負責人文長安、臺灣衛生研究院院長吳成文、臺灣和信中心醫院腫瘤科主治醫師陳榮隆等醫學專家鄭重推薦， 閱讀輕松：作者用通俗易懂的語言、深入淺出的闡述，將專業的營養學知識變成老百姓聽得懂的語言，告訴您為什么的同時，手把手教您怎么吃、怎么做。
別讓錯誤的營養觀害了你:旅美權威營養專家破除58個常見飲食迷思 目錄
目 錄
**章 碳水化合物篇
Question-1 吃淀粉含量高的食物容易發胖？.......................................003
Question-2 褐色面包就是全麥面包？..................................................007
Question-3 冷飯熱量比較低？..............................................................011
Question-4 蜂蜜吃再多也不會發胖？..................................................013
Question-5 紅糖或黑糖的營養價值比白糖高？...................................015
Question-6 高果糖玉米糖漿是果糖，有益健康？...............................017
Question-7 喝牛奶會腹瀉，再也不能喝牛奶？...................................020
Question-8 代糖不是糖，吃了不會發胖？...........................................022
第二章 蛋白質篇
Question-1 吃肉可以有效減肥？..........................................................027
Question-2 練肌肉要飲用乳清蛋白粉？..............................................031
Question-3 吃雞蛋會導致膽固醇過高？..............................................033
Question-4 年紀大了必須少吃肉？......................................................036
Question-5 黃豆富含植物雌激素，多吃容易引發乳腺癌？...............039
Question-6 吃素健康更有保障？..........................................................042
Question-7 飯后吃香蕉可幫助消化？..................................................045
Question-8 多吃蹄筋、豬腳和白木耳，可增加膠原蛋白？...............047
第三章 油脂篇
Question-1 吃油不健康？......................................................................051
Question-2 橄欖油和葡萄籽油都是健康油？.......................................056
Question-3 人造奶油（乳瑪琳）是植物性奶油，比動物油健康？....060
Question-4 多吃紅色肉類補血？..........................................................063
Question-5 膽固醇是高血脂的元兇？..................................................065
Question-6 全脂鮮奶比低脂奶和脫脂奶有營養？...............................069
第四章 維生素篇
Question-1 服用維生素，健康有保障？..............................................075
Question-2 大品牌的昂貴維生素，含有的營養更完整？...................078
Question-3 多吃胡蘿卜可以預防近視？..............................................080
Question-4 多喝檸檬水補充維生素C有益無害？................................084
Question-5 曬太陽會罹患皮膚癌，能不曬就不曬？...........................088
Question-6 火氣大要用護肝保健品？..................................................092
Question-7 水果應該在飯前還是飯后吃？...........................................094
第五章 礦物質篇
Question-1 礦泉水可以補充礦物質？..................................................099
Question-2 脫水時只要補充大量水分即可？.......................................102
Question-3 運動之后必須喝運動飲料嗎？. ..........................................105
Question-4 腹瀉只吃白稀飯就可以了？..............................................107
Question-5 貧血要多補鐵，越多越好？..............................................109
Question-6 多喝牛奶可以預防骨質疏松？...........................................112
第六章 健康篇
Question-1 現代人較健康長壽？..........................................................117
Question-2 精神健康和飲食沒有關系？..............................................120
Question-3 只要吃對食物就可以確保健康？.......................................124
Question-4 讓孩子用刀、湯匙、叉子進食比較方便？.......................129
Question-5 越貴重稀少的食物越營養？..............................................131
Question-6 現代人只有營養過剩，沒有營養不良的問題？...............133
Question-7 依人體組織中營養素所占的比例，應把飲食金字塔倒過來吃？.................................................................................137
Question-8 腸道是消化系統，與免疫系統無關？...............................139
第七章 生活保健篇
Question-1 堿性水可以調節體內的酸堿度，有益健康？...................147
Question-2 提神飲料可以消除疲勞，補充能量？...............................149
Question-3 吃甜食可以改善心情？......................................................151
Question-4 睡前喝酒有助于睡眠？......................................................153
Question-5 睡前吃夜宵只需擔心變胖？..............................................156
Question-6 瘦的人想增重，可以愛吃什么就吃什么？.......................158
Question-7 啤酒肚是喝太多啤酒所致？..............................................160
Question-8 標示無糖和無脂肪的食品，真的不含熱量？...................163
第八章 疾病保健篇
Question-1 血糖高就是罹患糖尿病？..................................................167
Question-2 罹患糖尿病，白米飯都不能吃？.......................................171
Question-3 高血壓患者需要減少鹽的攝取，反之低血壓的人多吃鹽可以改善血壓低嗎？..........................................................173
Question-4 結石患者不能攝取鈣？......................................................175
Question-5 年紀大容易骨折，是因為身體老化后骨骼硬化？. ...........178
Question-6 三分之二的癌癥都是因為運氣不好？...............................183
Question-7 阿爾茨海默癥是種老化現象，無法預防？.......................185
展開全部
別讓錯誤的營養觀害了你:旅美權威營養專家破除58個常見飲食迷思 作者簡介
白小良
畢業于臺灣實踐家政專科學校食品營養科、臺灣中國文化學院家政系食品營養組，之后七年半于馬偕醫院擔任臨床營養師，任職期間于1985年成立臺灣第一個腸道靜脈營養醫療小組。1986年赴美，在紐約哥倫比亞大學先后獲得人類營養學碩士、公共衛生碩士和營養教育博士學位。
曾任教于美國新澤西蒙特克萊爾州立大學（助理教授，2014—2016）、現任教于美國紐約市立小區大學（助理教授，2016至今）。目前從事教學、學術研究與寫作，期待借由多年在學術及職場所得的營養專業經驗，為大眾提供正確的營養保健觀念。
白小良
畢業于臺灣實踐家政專科學校食品營養科、臺灣中國文化學院家政系食品營養組，之后七年半于馬偕醫院擔任臨床營養師，任職期間于1985年成立臺灣第一個腸道靜脈營養醫療小組。1986年赴美，在紐約哥倫比亞大學先后獲得人類營養學碩士、公共衛生碩士和營養教育博士學位。
曾任教于美國新澤西蒙特克萊爾州立大學（助理教授，2014—2016）、現任教于美國紐約市立小區大學（助理教授，2016至今）。目前從事教學、學術研究與寫作，期待借由多年在學術及職場所得的營養專業經驗，為大眾提供正確的營養保健觀念。
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