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古城亳州的街巷芳華 版權信息
- ISBN：9787565041884
- 條形碼：9787565041884 ; 978-7-5650-4188-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
古城亳州的街巷芳華 本書特色
北關老街曾被文保專家譽為“明清天下市井**街區(qū)”，李丹崖著的這本《古城亳州的街巷芳華》用100篇美文，圍繞北關老街，從“街巷故事”“人文古跡”“知名景點”“尋味北關”“非遺文化”“會館春秋”等幾個方面入手，用美文的寫法、圖文并茂的形式，向您展現(xiàn)一個豐富多彩的北關老街。本書的每個章節(jié)以“引言”起首，圖例注釋，充分闡釋北關老街“一街一商業(yè)，一巷一逸聞”的街巷特色，通過作者的筆觸，翻開歷史的畫圖，讓您感知北關街巷裝載的不僅僅是商業(yè)，通過本書，*能了解建筑之外的人文特色，以街巷為骨，以人文為魂，以人物和親歷者的細微心理感受為線，通過作者的走訪、整理、創(chuàng)作，細細向您講述一草一木、一磚一瓦、一水一橋、一飛檐一牌坊。讀來，讓人手不釋卷。
古城亳州的街巷芳華 內容簡介
本書收錄了《承德街前的桃花》《大有街的流光碎影》《沒有干魚的干魚市》《羊市街的徘徊》《紙坊街的藥香》《裝在酒簍里的花子街》《百年回望蘇公祠》等散文作品。
古城亳州的街巷芳華 目錄
序 絕代風華的遺落
自序 春風十里，不如老街半頃
**輯 深巷往事
白布大街
一條神仙大儒王侯將相的長宴桌
亳州鼓，蘇州鑼，響遍南北大江河
承德街前的桃花
從洪濟橋到南京巷
打銅巷里的細密時光
大有街的流光碎影
看似尋常巷陌，實則道德深藏
老磚街的叩問
一條從《論語》里走出來的街道
掩飾不住的膏藥飄香
沒有干魚的干魚市
沒有馬嘶的馬場街
清幽溫婉北門行
羊市街的徘徊
銀票上的北關老街
永和街的隱喻
有人在翠花巷等你
在咸寧街溜達
執(zhí)手相看，時光如瓷
紙坊街的藥香
裝在酒簍里的花子街
第二輯 人文遺蹤
百年匪事一湯平
百年回望蘇公祠
曹操的攔馬墻與飲馬坑
到糧坊會館聽相聲
猶龍存也，大道無垠
道教至尊的一碗酒
風流未歇，柳湖書院
萬頃秋色檐上看
虎頭崗
花井崖北望明王臺
走進北關可以無問西東，雙桿插云不舍云斗飛鳳
華佗猶在華祖庵
淼淼明眸，西北青睞
美哉，花戲樓
千古浮沉萬壽宮
蔚為大觀一座樓
五龍王廟
心懷咸寧，天下太平
雪落，想起三眼古井
上天梯
百年古祠一朱公
第三輯 坊里人家
北關的溫度
從帽鋪街出發(fā)的萬家燈火
到老院子去發(fā)呆
燈是古城不眠的眼睛
坊里人家的小日子
和一片小瓦做朋友
胡同是走累了的街道
老街里的靜時光
老街慢
綠楊深巷馬頭斜
每個人的青春都有一家老字號
門牌：老街的腮紅
七月十五散河燈
芍藥烹香，紅袖煮茶
美不過四合院的月光
小雨輕風落楝花
一條姓何的巷子
做個亳州人是件幸福的事
張?zhí)摴冗@個人
第四輯 古城之味
尋味亳州，首選花戲樓街
到老街，吃一碗三花面
情迷小館子
古道芍花雞
微醺過老街
小巷焦蝦
英雄難過水門關
雨天，在老院子喝茶
在曹操紀念館門前吃牛雜面
娃娃魚
跋 在故鄉(xiāng)的懷抱里奔跑
自序 春風十里，不如老街半頃
**輯 深巷往事
白布大街
一條神仙大儒王侯將相的長宴桌
亳州鼓，蘇州鑼，響遍南北大江河
承德街前的桃花
從洪濟橋到南京巷
打銅巷里的細密時光
大有街的流光碎影
看似尋常巷陌，實則道德深藏
老磚街的叩問
一條從《論語》里走出來的街道
掩飾不住的膏藥飄香
沒有干魚的干魚市
沒有馬嘶的馬場街
清幽溫婉北門行
羊市街的徘徊
銀票上的北關老街
永和街的隱喻
有人在翠花巷等你
在咸寧街溜達
執(zhí)手相看，時光如瓷
紙坊街的藥香
裝在酒簍里的花子街
第二輯 人文遺蹤
百年匪事一湯平
百年回望蘇公祠
曹操的攔馬墻與飲馬坑
到糧坊會館聽相聲
猶龍存也，大道無垠
道教至尊的一碗酒
風流未歇，柳湖書院
萬頃秋色檐上看
虎頭崗
花井崖北望明王臺
走進北關可以無問西東，雙桿插云不舍云斗飛鳳
華佗猶在華祖庵
淼淼明眸，西北青睞
美哉，花戲樓
千古浮沉萬壽宮
蔚為大觀一座樓
五龍王廟
心懷咸寧，天下太平
雪落，想起三眼古井
上天梯
百年古祠一朱公
第三輯 坊里人家
北關的溫度
從帽鋪街出發(fā)的萬家燈火
到老院子去發(fā)呆
燈是古城不眠的眼睛
坊里人家的小日子
和一片小瓦做朋友
胡同是走累了的街道
老街里的靜時光
老街慢
綠楊深巷馬頭斜
每個人的青春都有一家老字號
門牌：老街的腮紅
七月十五散河燈
芍藥烹香，紅袖煮茶
美不過四合院的月光
小雨輕風落楝花
一條姓何的巷子
做個亳州人是件幸福的事
張?zhí)摴冗@個人
第四輯 古城之味
尋味亳州，首選花戲樓街
到老街，吃一碗三花面
情迷小館子
古道芍花雞
微醺過老街
小巷焦蝦
英雄難過水門關
雨天，在老院子喝茶
在曹操紀念館門前吃牛雜面
娃娃魚
跋 在故鄉(xiāng)的懷抱里奔跑
展開全部
古城亳州的街巷芳華 節(jié)選
《古城亳州的街巷芳華》： 在曹操紀念館門前吃牛雜面 逛完了曹操紀念館，感佩于亂世英雄曹操文韜武略的時候，陡然發(fā)覺饑腸轆轆。我不知道你有沒有這樣的感覺，每每去旅游，或者看書看到深夜，總容易餓。知識總是耗費心力，挖空你的肚子，裝滿你的腦子。這是多么高雅的能量搬運過程。 曹操曾著有《四時食制》，記載東漢時期各種風味佳肴的做法。曹操也是一位吃貨，在他“政治家、軍事家、文學家”的稱謂后面，一定要加上一個“美食家”才行。三國時期，人多以面食為主，偶有食肉，也多以豬、羊、禽類為主。牛肉非常金貴，一般很少有人吃。別說是吃了，就算用鞭子打中也要謹慎，古時有“立春不鞭牛”之說，也就是立春這天，不能用鞭子抽打耕牛。 仔細一想也是，農業(yè)文明時代，牛是主要的勞力，只有垂垂老矣，才會被人殺掉吃肉。牛肉吃了，牛雜也舍不得丟。比如：牛肚、牛腸、牛筋之類，被做成牛雜面。據傳，曹操是牛雜面的發(fā)明者。 中國人從漢朝才開始吃面條。那時候的面條還不叫“面條”，因為下到湯里，被喚作“湯餅”。面條剛剛問世，肯定是稀罕物，曹操讓廚子摸索著，怎樣把一碗面條下得更美味。廚子就瞄準了剛剛宰牛獲得的牛雜。 廚子把新鮮的牛肚、牛腸清洗干凈，在沸水里煮上一滾，把水倒掉，切丁后，在湯盆里腌制，然后，把牛筋紅燒一下，牛筋燒至四成熟，把腌制好的牛肚和牛腸倒入鍋內，與牛筋混煮。再佐以亳州地產的藥材、香料、甜醬，很快，湯汁濃郁，香氣撲鼻。 這時候，燒兩鍋開水，一鍋用來焯綠豆芽，一鍋用來下面。焯好的綠豆芽放在碗底，然后，面煮三滾兒，撈出來，放到綠豆芽的上面，稍稍放一些面湯，這時候，淋上鹵好的牛雜，撒上小香蔥＿把，味道美極了。 當然了，這個是成功做法。一開始，廚子可不是這么做的，他是把牛雜與面同煮，味道上就欠佳了許多。曹操是個為了吃喝不惜挖空心思的人，他事先把牛雜鹵好，用來澆汁，味道上，就厚實多了，且牛雜的香，手搟面淀粉的甜，層次感分明，再佐以小香蔥，鮮味就足了。據說，有一次，曹操帳中一謀士曾連吃三碗仍意猶未盡。古時文人都是有氣節(jié)和風骨的，吃面者，絕對沒有恭維的成分。 曹操喜歡借著美食談時局。他說，一碗面，好比一個國家，牛雜是武將，香蔥是謀士，綠豆芽是文官，武將的油膩，需要文官的清新來調解，若要讓個中關系俏皮一些，就需要謀士撮合設計。此為面語，更是智者的風雅之喻。 今天，在曹操紀念館門前遇見牛雜面，就好比在魯迅故居前遇見茴香豆，哪有不吃的道理。我叫上一份牛雜面，順帶叫了一份腌辣椒，在初伏的七月，吃得大汗淋漓，昨夜的空調病也隨著一身透汗全然不見了。回到家，沖個澡，嘴角仍留有牛雜面的香。 娃娃魚 這里說的“娃娃魚”可不是“大鯢”，而是一種美食。這種美食，在全國各地叫法不一，譬如，在四川宜賓，稱為“哄上坡”，意思是吃這東西不當飽，只能是哄一下自己的口腹；還有些地方稱之為“漏魚”，或者是“漏漏”，無非是從其形狀和制作方法上來命名的；在皖北一帶，則稱之為“娃娃魚”，這種叫法很萌，很可愛。當然了，也深得女士和小孩子的喜歡。 夏末秋初，在亳州老街上，隨處可以吃到娃娃魚，爽滑可口，大料煮水的香，融合了多種名貴的中藥材；剛下來的大蒜汁的鮮，提升了美食的厚度；橙紅色的胡蘿卜丁脆香滿口，是爽滑后的點點驚喜。因此，常常見美女走在街頭，手里端著一只透明的塑料杯，一根吸管，呼呼啦啦地，整杯子的娃娃魚很快被抽進胃口的海洋。 娃娃魚的制作方法十分簡單。原料來自沃野千里的皖北大地，顆粒飽滿的綠豆、高粱、玉米、紅薯等選用由它們做成的淀粉，先按照一分水、五分淀粉的比例調成糊，然后燒開一鍋開水，把糊狀的淀粉通過漏勺漏到沸水中，不停地攪拌。稍等片刻，似水中有著百干條蝌蚪和魚苗在暢游，這時候撈出來，放到水中冰鎮(zhèn)一下，即可食用。 皖北人吃娃娃魚，喜歡放一些糖在大料中，這樣吃起來的甜甜的，味道更足。四川人吃娃娃魚，就截然不同了，他們喜食辣子，把辣椒油放進去，辣味十足，酸爽過癮。四川有這樣一首詩來形容娃娃魚的鮮美：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚竄，晶瑩沁齒有余寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。”一首詩，寫盡了食客們對娃娃魚的喜愛。 “80后”們，是經歷著中國經濟社會轉型的關鍵一代，他們小時候，物質生活大都不怎么充實，人們變換著法子改善生活，一種淀粉也能制作出各種吃食，于是，就有了娃娃魚，就有了涼粉，就有了粉絲等。祖輩們在艱澀的生活中，用自己的智慧把平淡的生活原料變幻成各種神奇的吃食，來滿足口腹之欲，同時，這也是在培養(yǎng)我們對生活的激情，告訴我們：其實，生活還可以這般美味。 人都是有鄉(xiāng)愁的，娃娃魚足以代表現(xiàn)如今30歲左右人的鄉(xiāng)愁，足以成為他們回首往事時的一種美味符號。美食的功用對人記憶烙印的敲打，豈止是味蕾，還是心尖上完美的紀念戳。 ……
古城亳州的街巷芳華 作者簡介
李丹崖，中國作協(xié)會員，《讀者》等多本暢銷期刊簽約作家，文字幽美且富有哲理，人間煙火中浸潤著生活的詩情。著有《揚眉歡喜，低眉自在》、《不出鞘的心靈》《人生有味是清歡》等10余冊。
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