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機(jī)上茶酒文化與服務(wù)/劉雪瑩 版權(quán)信息
- ISBN：9787114144493
- 條形碼：9787114144493 ; 978-7-114-14449-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
機(jī)上茶酒文化與服務(wù)/劉雪瑩 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)圍繞乘務(wù)員的工作環(huán)境，融合靠前與國(guó)外多家航空公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)流程，講解了與客艙服務(wù)相關(guān)的茶酒水知識(shí)、操作服務(wù)方法，重視實(shí)際操作，緊密聯(lián)系客艙服務(wù)特點(diǎn)。能夠有針對(duì)性地?cái)U(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，同時(shí)增強(qiáng)學(xué)生自身的文化素質(zhì)。本書(shū)可作為空中乘務(wù)、航空服務(wù)等相關(guān)專業(yè)的教材使用，也可供行業(yè)相關(guān)崗位培訓(xùn)使用。
機(jī)上茶酒文化與服務(wù)/劉雪瑩 目錄
**篇 茶
**章 茶的概述
**節(jié) 茶的起源與歷史
第二節(jié) 茶的傳播與發(fā)展
第三節(jié) 中國(guó)茶區(qū)的分布
第二章 茶的基礎(chǔ)知識(shí)
**節(jié) 茶葉加工基本原理
第二節(jié) 茶葉的儲(chǔ)藏
第三節(jié) 茶的分類
第四節(jié) 世界名茶介紹
第三章 各地茶俗
**節(jié) 國(guó)內(nèi)各地茶俗
第二節(jié) 國(guó)外各地茶俗
第四章 茶藝服務(wù)
**節(jié) 茶藝技藝介紹
第二節(jié) 飛機(jī)客艙內(nèi)茶藝服務(wù)特殊要求
第三節(jié) 飛機(jī)客艙內(nèi)綠茶茶藝
第四節(jié) 飛機(jī)客艙內(nèi)烏龍茶茶藝
第五節(jié) 飛機(jī)客艙內(nèi)紅茶茶藝
第二篇 酒
第五章 酒的總述
**節(jié) 酒的起源
第二節(jié) 酒的定義
第三節(jié) 酒的分類
第六章 限造酒——葡葡酒
**節(jié) 葡萄酒的概述
第二節(jié) 葡萄酒的釀制
第三節(jié) 法國(guó)葡萄酒
第四節(jié) 意大利葡萄酒
第五節(jié) 德國(guó)葡萄酒
第六節(jié) 美國(guó)葡萄酒
第七節(jié) 澳大利亞葡萄酒
第八節(jié) 南非葡萄酒
第九節(jié) 智利葡萄酒
第十節(jié) 西班牙葡萄酒
第十一節(jié) 葡萄牙葡萄酒
第十二節(jié) 中國(guó)葡萄酒
第十三節(jié) 機(jī)上葡萄酒服務(wù)
第七章 釀造酒——啤酒
**節(jié) 啤酒的概述
第二節(jié) 啤酒的分類
第三節(jié) 世界著名啤酒品牌
第四節(jié) 機(jī)上啤酒服務(wù)
第八章 蒸餾酒——威士忌
**節(jié) 威士忌的概述
第二節(jié) 威士忌的釀制
第三節(jié) 威士忌的種類
第四節(jié) 飛機(jī)客艙內(nèi)威士忌的飲用與服務(wù)
第九章 蒸餾酒——金酒
**節(jié) 金酒及其飲用文化
第二節(jié) 金酒的釀制
第三節(jié) 金酒的種類
第四節(jié) 金酒的飲用
第十章 蒸餾酒——白蘭地
**節(jié) 白蘭地的概述
第二節(jié) 白蘭地的類型
第三節(jié) 白蘭地等級(jí)
第四節(jié) 白蘭地的品飲
第十一章 其他蒸餾酒
**節(jié) 伏特加
第二節(jié) 朗姆酒
第三節(jié) 龍舌蘭酒
第十二章 配制灑
**節(jié) 配制酒概述
第二節(jié) 配制酒的分類及服務(wù)
第十三章 雞尾酒
**節(jié) 雞尾酒的概述
第二節(jié) 常用的雞尾酒杯型
第三節(jié) 調(diào)制雞尾酒的基本方法
第四節(jié) 世界經(jīng)典雞尾酒
第三篇 咖啡
第十四章 咖啡的概述
**節(jié) 咖啡的起源與歷史
第二節(jié) 咖啡的傳播與發(fā)展
第十五章 咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)
**節(jié) 咖啡豆的定義與咖啡豆的加工
第二節(jié) 咖啡豆的烘烤與研磨
第三節(jié) 咖啡豆的品鑒
第四節(jié) 咖啡豆的儲(chǔ)存
第五節(jié) 咖啡的產(chǎn)地與世界著名咖啡
第十六章 咖啡的服務(wù)
**節(jié) 世界咖啡習(xí)俗
第二節(jié) 咖啡的沖調(diào)
第三節(jié) 飛機(jī)客艙內(nèi)咖啡服務(wù)
參考文獻(xiàn)
**章 茶的概述
**節(jié) 茶的起源與歷史
第二節(jié) 茶的傳播與發(fā)展
第三節(jié) 中國(guó)茶區(qū)的分布
第二章 茶的基礎(chǔ)知識(shí)
**節(jié) 茶葉加工基本原理
第二節(jié) 茶葉的儲(chǔ)藏
第三節(jié) 茶的分類
第四節(jié) 世界名茶介紹
第三章 各地茶俗
**節(jié) 國(guó)內(nèi)各地茶俗
第二節(jié) 國(guó)外各地茶俗
第四章 茶藝服務(wù)
**節(jié) 茶藝技藝介紹
第二節(jié) 飛機(jī)客艙內(nèi)茶藝服務(wù)特殊要求
第三節(jié) 飛機(jī)客艙內(nèi)綠茶茶藝
第四節(jié) 飛機(jī)客艙內(nèi)烏龍茶茶藝
第五節(jié) 飛機(jī)客艙內(nèi)紅茶茶藝
第二篇 酒
第五章 酒的總述
**節(jié) 酒的起源
第二節(jié) 酒的定義
第三節(jié) 酒的分類
第六章 限造酒——葡葡酒
**節(jié) 葡萄酒的概述
第二節(jié) 葡萄酒的釀制
第三節(jié) 法國(guó)葡萄酒
第四節(jié) 意大利葡萄酒
第五節(jié) 德國(guó)葡萄酒
第六節(jié) 美國(guó)葡萄酒
第七節(jié) 澳大利亞葡萄酒
第八節(jié) 南非葡萄酒
第九節(jié) 智利葡萄酒
第十節(jié) 西班牙葡萄酒
第十一節(jié) 葡萄牙葡萄酒
第十二節(jié) 中國(guó)葡萄酒
第十三節(jié) 機(jī)上葡萄酒服務(wù)
第七章 釀造酒——啤酒
**節(jié) 啤酒的概述
第二節(jié) 啤酒的分類
第三節(jié) 世界著名啤酒品牌
第四節(jié) 機(jī)上啤酒服務(wù)
第八章 蒸餾酒——威士忌
**節(jié) 威士忌的概述
第二節(jié) 威士忌的釀制
第三節(jié) 威士忌的種類
第四節(jié) 飛機(jī)客艙內(nèi)威士忌的飲用與服務(wù)
第九章 蒸餾酒——金酒
**節(jié) 金酒及其飲用文化
第二節(jié) 金酒的釀制
第三節(jié) 金酒的種類
第四節(jié) 金酒的飲用
第十章 蒸餾酒——白蘭地
**節(jié) 白蘭地的概述
第二節(jié) 白蘭地的類型
第三節(jié) 白蘭地等級(jí)
第四節(jié) 白蘭地的品飲
第十一章 其他蒸餾酒
**節(jié) 伏特加
第二節(jié) 朗姆酒
第三節(jié) 龍舌蘭酒
第十二章 配制灑
**節(jié) 配制酒概述
第二節(jié) 配制酒的分類及服務(wù)
第十三章 雞尾酒
**節(jié) 雞尾酒的概述
第二節(jié) 常用的雞尾酒杯型
第三節(jié) 調(diào)制雞尾酒的基本方法
第四節(jié) 世界經(jīng)典雞尾酒
第三篇 咖啡
第十四章 咖啡的概述
**節(jié) 咖啡的起源與歷史
第二節(jié) 咖啡的傳播與發(fā)展
第十五章 咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)
**節(jié) 咖啡豆的定義與咖啡豆的加工
第二節(jié) 咖啡豆的烘烤與研磨
第三節(jié) 咖啡豆的品鑒
第四節(jié) 咖啡豆的儲(chǔ)存
第五節(jié) 咖啡的產(chǎn)地與世界著名咖啡
第十六章 咖啡的服務(wù)
**節(jié) 世界咖啡習(xí)俗
第二節(jié) 咖啡的沖調(diào)
第三節(jié) 飛機(jī)客艙內(nèi)咖啡服務(wù)
參考文獻(xiàn)
展開(kāi)全部
機(jī)上茶酒文化與服務(wù)/劉雪瑩 作者簡(jiǎn)介
劉雪瑩，女，碩士研究生，就職于中國(guó)民航大學(xué)乘務(wù)學(xué)院，長(zhǎng)期從事空中乘務(wù)專業(yè)教學(xué)，于2008年開(kāi)設(shè)針對(duì)乘務(wù)專業(yè)的“茶酒文化”課程，受到各兄弟院校的關(guān)注，該課程不斷進(jìn)行改革與建設(shè)。現(xiàn)已建設(shè)成為精品課程。具有國(guó)家茶藝技師證書(shū)、國(guó)家高級(jí)評(píng)茶員證書(shū)、國(guó)際品酒師（WSET）證書(shū)、國(guó)際咖啡品鑒師（SAC）證書(shū)，在社會(huì)上擔(dān)任茶藝協(xié)會(huì)和茶葉學(xué)會(huì)理事及常務(wù)理事。
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