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機上茶酒文化與服務/劉雪瑩 版權信息
- ISBN：9787114144493
- 條形碼：9787114144493 ; 978-7-114-14449-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
機上茶酒文化與服務/劉雪瑩 內容簡介
本書圍繞乘務員的工作環境，融合靠前與國外多家航空公司服務標準及服務流程，講解了與客艙服務相關的茶酒水知識、操作服務方法，重視實際操作，緊密聯系客艙服務特點。能夠有針對性地擴大學生的知識面，同時增強學生自身的文化素質。本書可作為空中乘務、航空服務等相關專業的教材使用，也可供行業相關崗位培訓使用。
機上茶酒文化與服務/劉雪瑩 目錄
**篇 茶
**章 茶的概述
**節 茶的起源與歷史
第二節 茶的傳播與發展
第三節 中國茶區的分布
第二章 茶的基礎知識
**節 茶葉加工基本原理
第二節 茶葉的儲藏
第三節 茶的分類
第四節 世界名茶介紹
第三章 各地茶俗
**節 國內各地茶俗
第二節 國外各地茶俗
第四章 茶藝服務
**節 茶藝技藝介紹
第二節 飛機客艙內茶藝服務特殊要求
第三節 飛機客艙內綠茶茶藝
第四節 飛機客艙內烏龍茶茶藝
第五節 飛機客艙內紅茶茶藝
第二篇 酒
第五章 酒的總述
**節 酒的起源
第二節 酒的定義
第三節 酒的分類
第六章 限造酒——葡葡酒
**節 葡萄酒的概述
第二節 葡萄酒的釀制
第三節 法國葡萄酒
第四節 意大利葡萄酒
第五節 德國葡萄酒
第六節 美國葡萄酒
第七節 澳大利亞葡萄酒
第八節 南非葡萄酒
第九節 智利葡萄酒
第十節 西班牙葡萄酒
第十一節 葡萄牙葡萄酒
第十二節 中國葡萄酒
第十三節 機上葡萄酒服務
第七章 釀造酒——啤酒
**節 啤酒的概述
第二節 啤酒的分類
第三節 世界著名啤酒品牌
第四節 機上啤酒服務
第八章 蒸餾酒——威士忌
**節 威士忌的概述
第二節 威士忌的釀制
第三節 威士忌的種類
第四節 飛機客艙內威士忌的飲用與服務
第九章 蒸餾酒——金酒
**節 金酒及其飲用文化
第二節 金酒的釀制
第三節 金酒的種類
第四節 金酒的飲用
第十章 蒸餾酒——白蘭地
**節 白蘭地的概述
第二節 白蘭地的類型
第三節 白蘭地等級
第四節 白蘭地的品飲
第十一章 其他蒸餾酒
**節 伏特加
第二節 朗姆酒
第三節 龍舌蘭酒
第十二章 配制灑
**節 配制酒概述
第二節 配制酒的分類及服務
第十三章 雞尾酒
**節 雞尾酒的概述
第二節 常用的雞尾酒杯型
第三節 調制雞尾酒的基本方法
第四節 世界經典雞尾酒
第三篇 咖啡
第十四章 咖啡的概述
**節 咖啡的起源與歷史
第二節 咖啡的傳播與發展
第十五章 咖啡的基礎知識
**節 咖啡豆的定義與咖啡豆的加工
第二節 咖啡豆的烘烤與研磨
第三節 咖啡豆的品鑒
第四節 咖啡豆的儲存
第五節 咖啡的產地與世界著名咖啡
第十六章 咖啡的服務
**節 世界咖啡習俗
第二節 咖啡的沖調
第三節 飛機客艙內咖啡服務
參考文獻
**章 茶的概述
**節 茶的起源與歷史
第二節 茶的傳播與發展
第三節 中國茶區的分布
第二章 茶的基礎知識
**節 茶葉加工基本原理
第二節 茶葉的儲藏
第三節 茶的分類
第四節 世界名茶介紹
第三章 各地茶俗
**節 國內各地茶俗
第二節 國外各地茶俗
第四章 茶藝服務
**節 茶藝技藝介紹
第二節 飛機客艙內茶藝服務特殊要求
第三節 飛機客艙內綠茶茶藝
第四節 飛機客艙內烏龍茶茶藝
第五節 飛機客艙內紅茶茶藝
第二篇 酒
第五章 酒的總述
**節 酒的起源
第二節 酒的定義
第三節 酒的分類
第六章 限造酒——葡葡酒
**節 葡萄酒的概述
第二節 葡萄酒的釀制
第三節 法國葡萄酒
第四節 意大利葡萄酒
第五節 德國葡萄酒
第六節 美國葡萄酒
第七節 澳大利亞葡萄酒
第八節 南非葡萄酒
第九節 智利葡萄酒
第十節 西班牙葡萄酒
第十一節 葡萄牙葡萄酒
第十二節 中國葡萄酒
第十三節 機上葡萄酒服務
第七章 釀造酒——啤酒
**節 啤酒的概述
第二節 啤酒的分類
第三節 世界著名啤酒品牌
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第八章 蒸餾酒——威士忌
**節 威士忌的概述
第二節 威士忌的釀制
第三節 威士忌的種類
第四節 飛機客艙內威士忌的飲用與服務
第九章 蒸餾酒——金酒
**節 金酒及其飲用文化
第二節 金酒的釀制
第三節 金酒的種類
第四節 金酒的飲用
第十章 蒸餾酒——白蘭地
**節 白蘭地的概述
第二節 白蘭地的類型
第三節 白蘭地等級
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第三節 龍舌蘭酒
第十二章 配制灑
**節 配制酒概述
第二節 配制酒的分類及服務
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**節 雞尾酒的概述
第二節 常用的雞尾酒杯型
第三節 調制雞尾酒的基本方法
第四節 世界經典雞尾酒
第三篇 咖啡
第十四章 咖啡的概述
**節 咖啡的起源與歷史
第二節 咖啡的傳播與發展
第十五章 咖啡的基礎知識
**節 咖啡豆的定義與咖啡豆的加工
第二節 咖啡豆的烘烤與研磨
第三節 咖啡豆的品鑒
第四節 咖啡豆的儲存
第五節 咖啡的產地與世界著名咖啡
第十六章 咖啡的服務
**節 世界咖啡習俗
第二節 咖啡的沖調
第三節 飛機客艙內咖啡服務
參考文獻
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機上茶酒文化與服務/劉雪瑩 作者簡介
劉雪瑩，女，碩士研究生，就職于中國民航大學乘務學院，長期從事空中乘務專業教學，于2008年開設針對乘務專業的“茶酒文化”課程，受到各兄弟院校的關注，該課程不斷進行改革與建設，F已建設成為精品課程。具有國家茶藝技師證書、國家高級評茶員證書、國際品酒師（WSET）證書、國際咖啡品鑒師（SAC）證書，在社會上擔任茶藝協會和茶葉學會理事及常務理事。
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