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新時(shí)期首都居民食品消費(fèi)研究現(xiàn)狀與新動(dòng)向 版權(quán)信息
- ISBN：9787509658680
- 條形碼：9787509658680 ; 978-7-5096-5868-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
新時(shí)期首都居民食品消費(fèi)研究現(xiàn)狀與新動(dòng)向 內(nèi)容簡介
我國是一個(gè)人口大國，更是一個(gè)食物消費(fèi)大國，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工工業(yè)因此始終在我國的國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定中占有非常重要的地位。然而，近年來我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品工業(yè)的發(fā)展明顯地受到來自多方面的壓力。一是，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的快速發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正面臨著來自城市化、工業(yè)化加速發(fā)展，農(nóng)用自然資源減少，勞動(dòng)力成本上升，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率上升遭遇瓶頸等多方面壓力；二是，在加入WTO之后，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工工業(yè)不得不快速加入激烈的國際市場競爭中，去面對來自國際市場從沒有的挑戰(zhàn)；三是，近年來發(fā)生在我國的多起嚴(yán)重的食品安全事故也對我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品安全保障體系提出了新的挑戰(zhàn)。在內(nèi)外環(huán)境壓力的作用下，如何通過結(jié)構(gòu)調(diào)整和更合理布局來改善我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品工業(yè)的生存環(huán)境，提升其國際競爭力，如何在保證食物安全的前提下保障我國居民對食物質(zhì)量、安全和多樣化的需求是擺在相關(guān)決策部門面前的一道難題，而解答這一難題的一個(gè)關(guān)鍵就是要清楚地把握我國居民飲食消費(fèi)的現(xiàn)狀，其未來可能的變化趨勢和影響因素。
新時(shí)期首都居民食品消費(fèi)研究現(xiàn)狀與新動(dòng)向 目錄
第1章 導(dǎo)論
1．1 研究背景及意義
1．1．1 研究背景
1．1．2 研究意義
1．2 研究目標(biāo)和內(nèi)容
1．2．1 研究目標(biāo)
1．2．2 研究內(nèi)容
1．3 國內(nèi)外研究述評
第2章 我國城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)水平及消費(fèi)結(jié)構(gòu)描述性分析：基于統(tǒng)計(jì)資料
2．1 我國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)變化分析
2．1．1 我國城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)支出地位及變化
2．1．2 我國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)變化及比較
2．2 我國城鄉(xiāng)居民飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析
2．2．1 我國城鎮(zhèn)居民飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)
2．2．2 我國農(nóng)村居民飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)
2．2．3 我國城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)比較分析
第3章 北京市城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)水平及消費(fèi)結(jié)構(gòu)描述性分析：基于統(tǒng)計(jì)資料
3．1 北京市城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)水平分析
3．1．1 北京市城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)變化情況
3．1．2 北京市城鄉(xiāng)居民與全國居民的恩格爾系數(shù)比較
3．2 北京市城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)描述性分析
3．2．1 北京市城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析
3．2．2 北京市農(nóng)村居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析
第4章 北京市與臺(tái)灣地區(qū)食品消費(fèi)的比較分析
4．1 臺(tái)灣地區(qū)經(jīng)濟(jì)基本情況
4．2 兩岸居民糧食消費(fèi)量比較分析
4．3 兩岸居民肉類消費(fèi)量比較分析
4．4 兩岸居民水產(chǎn)品消費(fèi)量比較分析
4．5 兩岸居民植物油消費(fèi)量比較分析
4．6 兩岸居民蔬菜消費(fèi)量比較分析
第5章 北京市城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)行為統(tǒng)計(jì)分析：基于問卷調(diào)查
5．1 調(diào)查問卷和樣本介紹
5．2 北京市城鄉(xiāng)居民食品購買情況
5．2．1 北京市城鄉(xiāng)居民食品月支出情況
5．2．2 食品購買主要場所及種類
5．2．3 網(wǎng)購食品情況
5．2．4 奢侈品和保健品消費(fèi)情況
……
第6章 北京市城鄉(xiāng)居民食品網(wǎng)購消費(fèi)行為分析
第7章 居民網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣消費(fèi)行為分析
第8章 公眾對轉(zhuǎn)基因食品的接受態(tài)度的影響因素
第9章 主要結(jié)論與政策含義
附錄 中國食品與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014~2020年）
參考文獻(xiàn)
致謝
1．1 研究背景及意義
1．1．1 研究背景
1．1．2 研究意義
1．2 研究目標(biāo)和內(nèi)容
1．2．1 研究目標(biāo)
1．2．2 研究內(nèi)容
1．3 國內(nèi)外研究述評
第2章 我國城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)水平及消費(fèi)結(jié)構(gòu)描述性分析：基于統(tǒng)計(jì)資料
2．1 我國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)變化分析
2．1．1 我國城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)支出地位及變化
2．1．2 我國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)變化及比較
2．2 我國城鄉(xiāng)居民飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析
2．2．1 我國城鎮(zhèn)居民飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)
2．2．2 我國農(nóng)村居民飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)
2．2．3 我國城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)比較分析
第3章 北京市城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)水平及消費(fèi)結(jié)構(gòu)描述性分析：基于統(tǒng)計(jì)資料
3．1 北京市城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)水平分析
3．1．1 北京市城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)變化情況
3．1．2 北京市城鄉(xiāng)居民與全國居民的恩格爾系數(shù)比較
3．2 北京市城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)描述性分析
3．2．1 北京市城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析
3．2．2 北京市農(nóng)村居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析
第4章 北京市與臺(tái)灣地區(qū)食品消費(fèi)的比較分析
4．1 臺(tái)灣地區(qū)經(jīng)濟(jì)基本情況
4．2 兩岸居民糧食消費(fèi)量比較分析
4．3 兩岸居民肉類消費(fèi)量比較分析
4．4 兩岸居民水產(chǎn)品消費(fèi)量比較分析
4．5 兩岸居民植物油消費(fèi)量比較分析
4．6 兩岸居民蔬菜消費(fèi)量比較分析
第5章 北京市城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)行為統(tǒng)計(jì)分析：基于問卷調(diào)查
5．1 調(diào)查問卷和樣本介紹
5．2 北京市城鄉(xiāng)居民食品購買情況
5．2．1 北京市城鄉(xiāng)居民食品月支出情況
5．2．2 食品購買主要場所及種類
5．2．3 網(wǎng)購食品情況
5．2．4 奢侈品和保健品消費(fèi)情況
……
第6章 北京市城鄉(xiāng)居民食品網(wǎng)購消費(fèi)行為分析
第7章 居民網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣消費(fèi)行為分析
第8章 公眾對轉(zhuǎn)基因食品的接受態(tài)度的影響因素
第9章 主要結(jié)論與政策含義
附錄 中國食品與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014~2020年）
參考文獻(xiàn)
致謝
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新時(shí)期首都居民食品消費(fèi)研究現(xiàn)狀與新動(dòng)向 作者簡介
劉志雄（1975-），男，教授，博士生導(dǎo)師，于中國政法大學(xué)商學(xué)院任教。2006年博士畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院（農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)）。2010年從中國社會(huì)科學(xué)院工業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所應(yīng)用經(jīng)濟(jì)博士后流動(dòng)站出站（工業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)）。2009年8月至2010年8月在美國Iowa State Universily從事為期一年的學(xué)術(shù)訪問。2016年11月至2017年12月在美國University of Missouri-St．Louis從事為期一年的學(xué)術(shù)訪問。曾主持國家社科基金項(xiàng)目、教育部人文社科項(xiàng)目、教育部留學(xué)回國科研啟動(dòng)基金項(xiàng)目、北京市自然科學(xué)基金、中國博士后基金項(xiàng)目等。
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