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茶藝實訓教程/張麗娜 版權信息
- ISBN：9787030590633
- 條形碼：9787030590633 ; 978-7-03-059063-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
茶藝實訓教程/張麗娜 本書特色
《茶藝實訓教程》是介紹茶葉與茶藝知識，茶葉沖泡與品飲藝術，以及茶藝表演技能的實訓教程。全書采用項目驅動式編寫體例，共分11個項目。該書結合《茶藝師國家職業標準》講述了初、中級茶藝師應具備的基礎知識和基本技能，既體現了茶文化的深刻內涵，又突出了實用性。
《茶藝實訓教程》既可作為茶藝、旅游管理、飯店管理、餐飲管理等相關專業的教材，也可作為茶藝師崗前培訓、就業培訓、職業等級考核鑒定的考前培訓教材，還可供茶藝愛好者自學之用。
茶藝實訓教程/張麗娜 內容簡介
張麗娜主編的《茶藝實訓教程（普通高等教育十三五規劃教材）》是介紹茶葉與茶藝知識，茶葉沖泡與品飲藝術，以及茶藝表演技能的實訓教程。全書采用項目驅動式編寫體例，共分11個項目。本書結合《茶藝師國家職業標準》講述了初、中級茶藝師應具備的基礎知識和基本技能，既體現了茶文化的深刻內涵，又突出了實用性。 本書既可作為茶藝、旅游管理、飯店管理、餐飲管理等相關專業的教材，也可作為茶藝師崗前培訓、就業培訓、職業等級考核鑒定的考前培訓教材，還可供茶藝愛好者自學之用。
茶藝實訓教程/張麗娜 目錄
上篇 茶藝基礎
項目一 認識茶葉
任務1 了解茶葉分類與品鑒
任務2 認識綠茶
任務3 認識紅茶
任務4 認識烏龍茶
任務5 認識白茶
任務6 認識黃茶
任務7 認識黑茶
任務8 認識普洱茶
任務9 認識花茶
項目二 認識茶具
任務 認識茶具種類
項目三 淺識茶藝禮儀
任務1 訓練茶藝師的姿態
任務2 掌握茶藝師的常用禮節
任務3 培養茶藝師的儀容儀表
項目四 掌握茶的沖泡
任務1 選用與取放茶具
任務2 掌握茶葉的用量
任務3 選擇與控制水
任務4 掌握浸泡時間與沖泡頻次
任務5 了解行茶動作
項目五 品飲茶葉
任務1 了解茶與健康
任務2 學會科學飲茶
任務3 愜意品茶
任務4 了解茶食與茶點
項目六 茶席設計
任務1 初識茶席
任務2 淺識茶具組合
任務3 欣賞茶席插花
任務4 了解茶席鋪墊
任務5 焚香
下篇 茶藝表演
項目七 掌握綠茶茶藝
任務1 學習綠茶玻璃杯泡法
任務2 學習綠茶蓋碗沖泡法
項目八 掌握紅茶茶藝
任務 學習紅茶沖泡法
項目九 掌握烏龍茶茶藝
任務1 學習烏龍茶沖泡法
任務2 學習烏龍茶蓋碗沖泡法
任務3 學習鐵觀音茶藝表演
項目十 掌握普洱茶茶藝
任務1 沖泡普洱散茶
任務2 沖泡普洱餅茶
任務3 學習普洱茶茶藝表演
項目十一 掌握花茶茶藝
任務1 學習花茶蓋碗沖泡法
任務2 學習茉莉花茶茶藝表演
主要參考文獻
展開全部
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